Zucchini di semua varietas spesies dan varietas adalah salah satu tanaman sayuran paling favorit di meja kami setiap saat sepanjang tahun. Pada akhir musim semi, buah-buahan muda yang lembut muncul di rak-rak di toko-toko, membantu mengatasi avitaminosis musim dingin.
Musim panas adalah masa berbuah aktif dan berlimpah, sehingga Anda selalu bisa mendapatkannya dengan harga murah. Kapasitas tinggi untuk daya tahan, dengan penyimpanan yang tepat, memungkinkan Anda melakukan diversifikasi menu dengan produk ini selama musim dingin.
Rasa netral, rendah kalori, dan hypoallergenic tinggi tidak akan memungkinkan Anda untuk lewat. Salah satu hidangan termudah dan tercepat dari zucchini adalah pancake (panekuk kentang), jadi kami akan menyiapkannya sekarang.
Resep langkah demi langkah
Bahan:
- 1 buah zucchini besar;
- 1/2 cangkir tepung;
- 2 telur ayam;
- 1 bawang merah;
- bumbu Hmeli-suneli;
- garam, gula dan lada secukupnya;
- 200 gram krim asam;
- 100 mililiter minyak bunga matahari yang tidak berbau.
Persiapan dan penggorengan akan memakan waktu sekitar 1 jam. Konten kalori: satu porsi stogram - 141 kkal.
Deskripsi memasak pancake sayur dari zucchini:
- Zucchini dipotong menjadi beberapa bagian untuk membuatnya lebih mudah untuk menghilangkan kulit yang kaku. Potong kulitnya, gunakan sendok untuk mengeluarkan biji dari bagian dalam sayuran;
- Gosok sebuah kedai minuman pada parutan besar, masukkan ke dalam mangkuk dan tunggu sampai ia memilih jus, peras;
- Giling kepala bawang yang sudah dikupas dengan cara apa pun yang Anda bisa (menggunakan pisau di atas papan, menggunakan penggiling daging, perajang atau blender);
- Campurkan sayuran dalam mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan sejumput hop-suneli dan tepung;
- Jika adonan tampak terlalu encer dan encer, tambahkan tepung terigu sesuai keinginan Anda;
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan;
- Sendok makan dengan lembut, dalam porsi kecil, taruh di dasar panci, oleskan adonan;
- Setelah 5-7 menit, putar massa labu dengan spatula masak ke sisi lainnya;
- Setelah 10 menit, lepaskan pancake di atas piring yang dilapisi handuk kertas. Semua kelebihan lemak diserap ke dalam kertas;
- Pancake yang diletakkan di atas daun selada hijau terlihat spektakuler. Jangan lupa untuk menyerahkan mangkuk pancake squash kemerahan dengan krim asam.
Resep panekuk kentang dan zucchini
Bahan:
- 0,5 kg kentang segar baru;
- 1 zucchini sedang;
- 1 telur ayam;
- 8 sendok makan tepung bermutu tinggi;
- 2 tandan dill hijau segar;
- 100 mililiter minyak sayur;
- 1 siung bawang putih;
- segelas yogurt rendah lemak klasik.
Total waktu untuk memasak adalah 30-40 menit. Konten kalori: 138 kkal per satu porsi 100 gram.
Resep langkah demi langkah:
- Kupas kentang, cuci dan parut (halus, sedang, besar - yang Anda sukai);
- Buah zucchini, jika masih muda - bijinya kecil dan lembut, dan kulitnya lembut, Anda bisa menggosoknya tanpa dibersihkan;
- Tambahkan telur ke sayuran, seiris cincang halus dari adonan, saring tepung. Aduk dengan sendok sampai halus dan goreng pancake sayuran dalam minyak sayur dalam wajan selama 5 menit di setiap sisi;
- Sebelum disajikan, siapkan saus yoghurt dengan tambahan cincang dill (2nd bunch) dan siung bawang putih parut.
Panaskan pancake dengan daging dan keju di dalam oven
Anda akan membutuhkan:
- Zucchini kupas 0,6 kg;
- 0,2 kg dada ayam cincang;
- sepasang bulu bawang merah;
- 1-2 telur;
- 1/3 cangkir oatmeal (ekstra);
- 3 sendok makan tepung terigu;
- 1 sendok teh semolina;
- Keripik keju 0,25 kg;
- 8-10 tangkai peterseli.
Waktu memasak adalah 50 menit. Nilai kalori: per 100 gram - 147 kkal.
Resep langkah demi langkah:
- Hancurkan telur menjadi massa labu yang telah dibersihkan dan parut, campur dalam mangkuk dengan oatmeal (jika diinginkan, giling dalam penggiling kopi), tepung dan 2/3 dari total keju. Adonan tidak boleh terlalu tipis. Jika massa sayuran pada tahap pertama telah mengalokasikan banyak cairan, peras keluar dan tiriskan;
- Secara terpisah di piring menyiapkan isi piring Anda. Bumbui ayam cincang dengan bulu bawang halus dan peterseli, tambahkan sendok semolina dan garam;
- Taruh di atas loyang dengan kertas aluminium, sikat dengan minyak sayur. Memanaskan lebih dulu oven ke 190-200 derajat;
- Oleskan pada foil satu sendok makan dasar adonan, dengan lembut menghancurkannya, memberikan bentuk kue kecil. Tempatkan satu sendok teh daging cincang di atas dan tutup dengan sesendok adonan kedua. Potong tepi patty. Taruh loyang di dalam oven selama setengah jam. Taburi dengan keripik keju selama 5 menit sampai matang.
Panen kentang pancake dengan zucchini tanpa telur
Produk yang diperlukan:
- 2 zucchini sedang;
- sekelompok adas;
- 2-3 siung bawang putih;
- paprika secukupnya;
- garam laut;
- sedikit soda kue;
- 1/2 cangkir minyak sayur;
- segelas tepung bermutu tinggi.
Total waktu memasak sekitar setengah jam. Nilai kalori: per 100 gram - 129 kkal.
Resep langkah demi langkah:
- Siapkan buah zucchini parut parutan (satu untuk besar, dan yang lainnya untuk kecil). Kuras jus yang dikeluarkan;
- Cincang adas manis dan siung bawang putih (lebih baik melalui puding bawang putih) dan tambahkan massa total bersama dengan paprika, garam laut, dan soda. Aduk satu sendok makan, tuang tepung terayak;
- Panaskan minyak dengan wajan. Oleskan fritter dalam porsi kecil dan goreng selama beberapa menit di setiap sisi, dengan lembut membalik spatula dengan api besar;
- Pancake akan berubah menjadi kemerahan dan mengembang, letakkan di atas tisu yang akan menyerap lemak berlebih. Sajikan panas.
Panekuk diet dari zucchini dengan bumbu dan wortel
Produk:
- 0,6 kg kematangan susu zucchini muda;
- 0,3 kg wortel segar;
- 30 gram sayuran hijau;
- 1/3 cangkir dedak;
- 1 butir telur;
- sekelompok bawang hijau;
- garam laut;
- 50 mililiter minyak sayur.
Total waktu untuk memasak adalah sekitar 35 menit. Konten kalori: per 100 gram - 62 kkal.
Tahapan memasak:
- Cuci sayuran muda dengan baik, lap kering, potong ujungnya dan gosok dengan parutan (kasar atau halus);
- Kupas wortel, cuci, gosok pada parutan dan tambahkan bahan utama;
- Hijau (dill, bawang) cincang halus dan bumbui campuran sayuran untuk itu;
- Tambahkan garam laut, palu dalam telur, aduk, tuangkan dedak. Dapatkan krim asam konsistensi adonan;
- Masukkan massa di wajan dalam minyak mendidih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, dengan cepat membalikkan kue kemerahan, menghindari pembakaran;
- Panekuk sayuran goreng dengan cepat, lalu keringat sebentar (5-6 menit) dengan api kecil, tutupi wajan dengan penutup.
Resep panekuk kentang rendah kalori
Anda akan membutuhkan:
- 2 kematangan susu zucchini;
- 2 sendok makan krim asam 10-15%;
- rempah segar (bawang, bawang putih, dill, peterseli, kemangi, daun ketumbar);
- 20 gram tepung kentang;
- 0,5 cangkir dedak (serbuk);
- garam laut secukupnya.
Anda bisa memasak hidangan ini selama 1 jam. Konten kalori: per 100 gram - 58 kkal.
Deskripsi persiapan:
- Cincang zucchini dengan pemotong sayur, lipat dengan ayakan, tekan dengan tangan dan biarkan jus tiriskan;
- Bilas herba segar dalam mangkuk dan gulirkan dalam blender sampai menjadi kenyal;
- Dalam hidangan yang dalam, campurkan zucchini dan sayuran hijau, tambahkan krim asam, tepung, garam dan aduk rata;
- Letakkan dedak di atas piring, ambil beberapa daging cincang hijau dengan sendok, pindahkan ke piring dan bentuk patty rata di remah roti dengan tangan Anda;
- Masukkan burger ke dalam loyang (letakkan dengan kertas timah) dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama seperempat jam, balikkan dengan lembut dan ulangi prosedurnya.
Trik memasak
- Yang terbaik adalah menggiling bahan utama dari pancake zucchini dengan parutan besar atau rusak (jerami), maka melon akan memberikan lebih sedikit jus;
- Selalu peras pulp parut sebelumnya, jika tidak adonan akan merayap keluar dan produk tidak akan mengambil bentuk yang diinginkan;
- Jangan meletakkan pancake panas siap pakai satu sama lain, karena ini mereka dapat kehilangan kemegahan mereka;
- Tergantung pada resep yang digunakan, pancake sayuran dapat dianggap sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka. Gunakan berbagai topping: daging, jamur, keju, keju cottage;
- Saat disajikan, lengkapi hidangan dengan berbagai saus.
Bon appetit!
Resep lain untuk pancake dari zucchini ada di video berikutnya.
