Serum adalah cairan yang terbentuk ketika yogurt dipanaskan. Produk unggulan untuk rasa dan kesehatan. Jangan tuangkan, tapi panggang pancake di atasnya. Resep yang disajikan menggunakan susu bukan susu.
Resep sederhana langkah demi langkah
Pancake selalu sesuai - untuk sarapan dan makan malam. Tentu saja, membuat adonan ragi dengan cepat tidak akan berhasil, itu masih panjang. Tetapi pada whey dan tanpa telur dapat dilakukan bahkan di malam hari setelah bekerja, jika Anda tidak takut makan malam berkalori tinggi.
Jumlah produk yang dibutuhkan:
- 350 g tepung olahan;
- serum - 500 ml;
- 1 sejumput soda, gula, garam;
- baking powder - 10 g;
- 60 ml minyak olahan (bisa berupa bunga matahari) + sedikit lagi untuk digoreng.
Anda akan membutuhkan setengah jam untuk memasak. Porsi kalori - hanya 189 kkal.
Cara membuat pancake di whey tanpa telur:
- Penting agar whey tidak dingin, jadi ambil terlebih dahulu dari kulkas atau panaskan dalam panci;
- Campur semua bahan dalam mangkuk lebar dan secara bertahap tambahkan tepung. Kocok dengan baik, agar tidak membentuk gumpalan. Tuang tepung sampai adonan panekuk mengental. Pada konsistensi itu akan mengingatkan padat, tetapi menuangkan krim asam;
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam adonan, aduk rata. Biarkan di atas meja selama setengah jam;
- Panaskan wajan panekuk (dengan bagian bawah yang tebal), beri minyak sayur dan tuangkan adonan ke dalam sendok sup kecil dan segera putar wajan, sebarkan adonan dalam lapisan yang rata dan tipis;
- Ketika pancake menjadi keropos, harus dibalik dengan spatula tipis;
- Taruh dalam tumpukan di atas piring - sehingga pancake akan tetap hangat dan lunak untuk waktu yang lama.
Pancake tipis pada whey berlubang
Untuk membuat pancake berlubang, perlu untuk memisahkan protein dari kuning telur, ketika Anda memasak adonan, cambuk protein dan dengan lembut memasukkannya. Dan untuk membuatnya tipis, buat adonan sangat cair, bawalah agar sesuai dengan whey hangat.
Diperlukan untuk 10 buah:
- telur ayam - 2 potong;
- 5 sendok makan tepung olahan;
- 400 ml serum yang dipanaskan;
- 2 sejumput gula;
- sedikit garam.
Memasak akan memakan waktu 30-40 menit. Sebagian dari pancake mengandung 179 kkal.
Rekomendasi kue:
- Ambil telur dari kulkas, dan Anda membutuhkan serum dalam bentuk panas (Anda bisa memanaskannya kembali). Dalam resepnya, dianjurkan untuk mengambil 400 ml serum, jika telurnya besar, Anda perlu mengurangi;
- Tambahkan gula, sedikit garam ke whey, lalu tambahkan tepung dan aduk rata dengan mixer atau aduk dengan mixer sehingga tidak ada benjolan. Pastikan untuk menambahkan gula ke whey, asam bereaksi dengan whey, asam bereaksi dengan itu dan mulai bertindak seperti ragi. Tambahkan sedikit, hanya untuk membuatnya terasa manis. Jika ada banyak gula dalam pancake, maka mereka akan menjadi dingin dalam bentuk "mengeras";
- Kocok putih telur, tuang ke adonan yang sudah jadi, campur dan segera mulai memanggang. Telur dalam resep ini adalah baking powder, sehingga harus dikocok seluruhnya;
- Panggang pancake dalam minyak sayur, dan Anda juga bisa menggunakan sepotong daging asap, lumasi dengan wajan panas. Hal utama adalah tidak menuangkan minyak ke dalam panci, tetapi cukup melumasi bagian bawah dengan kuas. Panci harus dipanaskan, tetapi tidak terlalu panas. Jika memanas dengan buruk, pancake akan menempel padanya, jika terlalu panas, mereka akan mulai terbakar;
- Saat ujung pancake mengering, dan bagian tengahnya dipanggang, balikkan. Perlu diingat bahwa di sisi lain ia akan memasak lebih cepat. Gunakan pisau atau pisau tipis untuk membalik, yang bisa sedikit dipanaskan agar tidak menempel pada pancake, jadi akan lebih mudah bagi Anda untuk membalikkannya;
- Masukkan pancake yang sudah jadi ke dalam handuk, jika Anda tidak takut akan minyak berlebih, kemudian lumasi setelah 3 atau 4 pancake. Dengan handuk, mereka tidak akan mengering.
Resep untuk pancake dengan telur
Pastikan untuk menambahkan mentega olahan ke adonan pancake, sekitar 60 ml per 500 gram tepung terigu. Maka pancake Anda akan mudah diangkat, dan untuk memanggang Anda tidak perlu mengolesi wajan.
Produk yang diperlukan:
- 1 liter whey hangat;
- 3 butir telur kecil;
- gula kecil - sedikit;
- 0,5 kg tepung biasa;
- 50-60 ml minyak sulingan;
- 2 sejumput garam dan soda.
Memasak pancake dalam 35 menit, kandungan kalorinya hanya 156 kkal.
Memasak:
- Kocok telur dalam panci kecil, masukkan garam, campur semuanya dengan mixer;
- Tambahkan whey hangat, gula, lalu tepung ke dalam campuran telur, kocok semuanya dengan mixer sehingga massa homogen. Tuang ke dalam minyak olahan, sisakan sedikit untuk melumasi wajan sebelum memanggang hanya pancake pertama. Panggang sisanya dalam wajan kering;
- Tutup panci dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es selama 60 menit;
- Sebelum dipanggang, aduk adonan lagi dengan sendok;
- Panaskan wajan panekuk (jangan terlalu panas!), Oleskan sedikit dan mulailah memanggang. Saat pancake digoreng, segera balikkan dengan spatula khusus.
Pancake serum yang subur dengan lubang
Ketika Anda menemukan ungkapan pancake "halus" dalam literatur, perlu diingat bahwa ini adalah pancake yang rimbun, yang membutuhkan kesabaran dan lebih banyak waktu daripada yang biasa dimasak dengan adonan tidak beragi. Belajarlah untuk membuatnya, dan Anda tidak dapat memanggang yang lain.
Proporsi produk:
- pada 1 paket ragi (8 gram);
- 0,5 kg tepung roti (bukan pancake!);
- 75 g gula;
- 1 liter whey segar;
- 10 g garam halus;
- 50 g mentega dan 2 butir telur.
Anda bisa memasak selama 1 jam 40 menit. Nilai per 100 g produk akan dari 180 hingga 200 kkal.
Bagaimana melakukan:
- Semua bahan di awal memasak harus hangat, jadi keluarkan dulu dari kulkas;
- Ayak tepung ke dalam wadah besar, tambahkan garam, campur dengan satu sendok makan;
- Tempatkan ragi pasir dalam mangkuk, tambahkan 75 gram gula, segelas whey yang sudah dipanaskan dan 2 sendok makan tepung gandum, campur semuanya, tutup dengan serbet dan biarkan di atas meja selama 20 menit;
- Ketika tutup busa muncul di permukaan cairan, itu berarti saatnya untuk menambahkannya ke tepung, tetapi tidak segera, tetapi secara bertahap;
- Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan whey yang tersisa, campur dengan mixer, biarkan selama 60 menit. hangat. Saat memilih panci untuk mengaduk adonan, hitung volumenya, karena akan bertambah dan bisa "lari";
- Bagilah telur menjadi kuning dan putih. Masukkan minyak lunak ke dalam wadah terpisah, tumbuk dan tambahkan kuning telur, campur. Kirim campuran ini ke dalam adonan dan aduk. Biarkan selama setengah jam;
- Kocok tupai ke dalam busa, tetapi jangan terlalu rajin, di sini tupai dibutuhkan untuk persendian dan lubang. Kirimkan ke adonan dan aduk rata dengan spatula kayu;
- Panaskan wajan (berdiameter hingga 22 cm) di atas kompor. Untuk memanggang, lebih baik ambil mentega cair. Untuk satu pancake, Anda membutuhkan setengah sendok yang biasa. Produk jadi melipat di atas piring hangat, mengolesi kubus mentega.
Resep untuk pancake tebal pada whey dan ragi
Untuk adonan pancake dari tepung terigu, Anda perlu mengambil lebih sedikit ragi daripada untuk adonan dari jenis tepung lainnya. Tetapi bagaimanapun juga, Anda akan melakukannya dengan benar, jika Anda mengambil 15 gram ragi untuk 2 cangkir tepung.
Set produk yang dibutuhkan:
- 15 g ragi;
- serum hangat - 500 ml;
- 40 g gula halus;
- Telur yang dipilih - 3 buah;
- 100 g mentega lunak;
- 300 g tepung terayak;
- sejumput garam (atau secukupnya).
Berharap Anda akan membutuhkan 1 jam 25 menit untuk memasak. Hidangan pada konten kalori per 100 g tidak akan melebihi 200 kkal.
Cara memasak:
- Tuang 100 ml whey hangat ke dalam cangkir besar, tambahkan 20 g gula dan aduk sampai benar-benar larut. Masukkan ragi dalam campuran ini dan panaskan;
- Sementara ragi baik, kocok telur dengan gula, mentega lunak, tambahkan sedikit garam;
- Tuang ke dalam campuran telur isi cangkir, whey yang tersisa, tambahkan tepung dan uleni secara menyeluruh;
- Kami menghapus adonan dalam panas, sekitar satu jam, sehingga naik;
- Panggang pancake di atas wajan berminyak.
Resep dari Julia Vysotsky
Selama bertahun-tahun, Julia Vysotskaya telah mengumpulkan banyak resep menarik untuk membuat kue dadar, tetapi ini adalah salah satu yang paling sederhana.
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- tepung - 450 g;
- serum yang dipanaskan - sekitar 400 ml;
- gula merah - 40 gram;
- sejumput garam (lebih disukai laut);
- mentega lunak (meleleh) - 50 gram;
- 2 telur terpilih;
- baking powder - 8-10 g;
Anda akan membutuhkan waktu untuk memasak: 1 jam 20 menit. Porsi kalori tidak akan melebihi 180 kkal.
Cara membuat pancake dengan whey sesuai resep spesialis kuliner terkenal:
- Ayak tepung, tambahkan sedikit baking powder dan garam ke dalamnya, campur;
- Campur telur dengan mixer dengan gula, tanpa mematikan perangkat, tuangkan whey, tambahkan tepung, yang telah ditambahkan ke dalam baking powder. Tuang dalam mentega dan aduk lagi - adonan tidak boleh terlalu kental, dan konsistensi harus 15% krim asam;
- Panggang pancake dalam wajan, yang harus dipanaskan dengan baik. Tuang adonan dengan sendok besar. Agar pancake terdistribusi secara merata di wajan, itu harus diayun ke arah yang berbeda;
- Jika panekuk sangat tebal, maka Anda harus menuangkan sedikit whey atau air ke dalam adonan, jika panekuk pecah saat dibalik - tambahkan sedikit tepung;
- Sajikan pancake dengan mentega, selai, susu kental atau krim asam.
Bon appetit!
Resep lain untuk pancake pada whey ada di video berikutnya.
