Daging sapi panggang adalah salah satu hidangan favorit ibu rumah tangga. Itu disiapkan dengan cepat, ternyata harum dan bergizi, dan cocok untuk makan malam biasa, dan untuk disajikan di meja pesta. Menarik banyak resep: dipanggang bersama kentang, jamur, sayuran, keju.
Fitur memasak panggang
Keuntungan utama dari panggang adalah hidangan ini cocok untuk menu harian dan meriah. Selain itu, Anda dapat mengirimkannya dengan cara yang sangat asli - dalam pot tanah liat. Sebelum memasak, disarankan untuk membiasakan diri dengan fitur hidangan ini. Prosesnya sendiri adalah sebagai berikut:
- daging harus dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil;
- goreng dalam wajan atau dalam kuali sampai setengah matang;
- Taruh seluruh massa dalam panci atau didihkan dalam wajan.
Jika Anda mengikuti instruksi, daging panggang akan menjadi sangat lezat, dan Anda bisa memasaknya tidak hanya dalam wajan dan di dalam oven, tetapi juga di dalam slow cooker.
Di slow cooker
Cara terbaik adalah memasak daging panggang dalam mode "Quenching", "Frying" atau "Baking".
Di dalam oven
Untuk memasak hidangan ini yang terbaik adalah menggunakan pot, dan tidak harus menggoreng daging, itu akan menghemat waktu. Untuk membuat daging panggang lebih empuk, Anda dapat menambahkan:
- krim asam;
- pasta tomat;
- saus krim (berdasarkan mentega);
- saus jamur;
- jus lemon
Sangat penting untuk memilih daging berkualitas tinggi. Yang terbaik adalah memilih bagian "ramping" dari daging sapi: spatula, filet, leher. Sangat empuk akan iga panggang. Dan garam dan daging lada sebelum dimasak sebaiknya tidak direndam lebih baik, sehingga Anda bisa mendapatkan daging dengan daging lunak dan lembut serta kulit panggang.
Resep klasik dengan kentang buatan
Waktu memasak: 120 menit.
Konten kalori per 100 g: 130 kkal.
Agak sederhana untuk menyiapkan hidangan, yang menarik dengan rasanya.
Untuk membuat daging panggang sesegar mungkin, bahan-bahannya digoreng terlebih dahulu dan kemudian direbus.
Mencari produk berikut:
- 1 sdm. minyak sayur;
- 80 g daging;
- 2 siung bawang putih;
- 10 champignon;
- 2 sdt. peterseli kering;
- 250 ml kaldu sapi;
- 0,7 kg tenderloin daging sapi;
- 0,3 kg kentang;
- 2 sdm. tepung;
- 1 bawang merah;
- 1 wortel.
Memasak:
- Cuci daging sapi, beri noda dengan tisu, potong kecil-kecil.
- Potong bawang, wortel, bacon.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang dan daging selama 1-2 menit di kedua sisi.
- Pada lemak yang dihasilkan, masak tenderloin selama 15 menit - kerak coklat akan muncul.
- Garam, merica, gosok dengan peterseli.
- Taburkan daging dengan tepung, aduk untuk menghindari benjolan.
- Masukkan bawang bombai, bacon, wortel ke dalam wajan, Anda dapat menambahkan 2 sdm. anggur untuk rasa.
- Saat campuran mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Masukkan kentang dan jamur ke massa, bumbui dengan pasta tomat.
- Masak di bawah tutup selama sekitar 40 menit. Buka wajan dan goreng selama 20 menit.
Pot Daging Sapi Panggang
Waktu memasak: 90 menit.
Konten kalori per 100 g: 85 kkal.
Jika kedatangan tamu diharapkan segera, dan Anda tidak punya apa-apa, Anda bisa memasak hidangan lezat ini. Keuntungan utama adalah penyajiannya dalam pot. Untuk mencapai rasa yang lebih lembut, Anda harus menggunakan krim asam.
Bahan:
- 6 kentang;
- 2 siung bawang putih;
- 1 paprika;
- garam dan bumbu secukupnya (dikombinasikan dengan basil daging dan thyme);
- 0,6 kg daging sapi;
- 2 bawang;
- 1 wortel;
- 3 sdm. krim asam.
Pertama, cuci dagingnya, keringkan dengan serbet kertas, potong-potong dan goreng dalam wajan kering sampai air menguap. Tambahkan daging bawang putih cincang halus dan bawang putih, goreng sampai lunak. Secara paralel, cuci wortel dengan merica, potong-potong dan tambahkan daging sapi.
Lima menit kemudian, atur semuanya dalam pot, taburi dengan dadu kentang, rempah-rempah, tuang kaldu dan letakkan krim asam di atasnya.
Masak pada suhu +200 derajat selama 1 jam.
Panggang lembut krim dengan jamur
Waktu memasak: 90 menit.
Konten kalori per 100 g: 175 kkal.
Bahan:
- 2 sdm. minyak sayur;
- 250 gram keju;
- 150 ml krim;
- 0,5 kg jamur;
- 1 wortel;
- 0,7 kg daging sapi;
- 50 ml krim asam;
- sayuran, garam, dan bumbu secukupnya;
- 10 kentang;
- 3 lampu kecil.
Persiapannya cukup sederhana:
- Panaskan minyak, beri bawang dan wortel di dalamnya selama dua menit, lalu taruh sayuran di dalam panci.
- Kentang awam dipotong menjadi kubus, garam.
- Taburi dengan keripik keju.
- Goreng jamur dalam mentega dari pemanggangan, olesi keju.
- Goreng potongan-potongan daging sapi dan juga taruh dalam pot.
- Top dengan campuran krim asam dan krim, taburi dengan bumbu.
Kami mengirim ke oven selama satu jam pada suhu +180 derajat.
Opsi Babi Sehat
Waktu memasak: 60 menit.
Konten kalori: 100 kkal per 100 g.
Hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep ini akan menjadi lebih empuk dan berair karena penggunaan daging babi.
Bahan:
- 2 siung bawang putih;
- 0,5 sdt lada hitam;
- 1 sdm. tepung;
- 1 wortel;
- 1 bawang merah;
- 8 kentang;
- garam secukupnya;
- 500 g daging sapi;
- 200 gram daging babi;
- 400 ml air;
- 200 gram kol;
- 1 sdm. minyak sayur.
Memasak panggang untuk resep ini sangat sederhana: cuci daging saya, keringkan, potong dadu, masukkan ke dalam wajan dan goreng selama 10-15 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus, wortel parut dan bawang parut. Rebus 10 menit lagi, lalu tambahkan kentang dan kol.
Tambahkan air, pasta, merica, garam, aduk, goreng dengan api besar selama 15 menit dan didihkan 30 menit lagi dengan api kecil.
Sajikan, didekorasi dengan sayuran hijau.
Hidangan untuk liburan: dengan daging sapi dan sayuran
Waktu memasak: 60 menit.
Konten kalori per 100 g: 150 kkal.
Kombinasi terbaik adalah daging yang dimasak dengan sayuran. Hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang melakukan diet. Supaya sayur dan daging tidak kehilangan khasiatnya, mereka perlu digoreng sedikit dan kemudian direbus.
Bahan untuk memasak:
- 1 zucchini;
- 1 bulu bawang merah;
- 300 g fillet daging sapi;
- 2 tomat;
- 200 ml air;
- sekelompok hijau;
- bumbu dan garam secukupnya;
- 1 bawang merah;
- 1 lada Bulgaria;
- 3 sdm. minyak sayur.
Semuanya sangat sederhana untuk disiapkan: pertama kita menyiapkan daging - kita mencucinya, kita mengeringkannya, kita memotongnya menjadi irisan. Goreng dalam minyak panas, setelah 2 menit tambahkan bawang cincang, potong menjadi zucchini dan bawang. Bumbui dengan bumbu, garam, tambahkan bawang putih, bumbu, tuangkan air.
Didihkan dengan api kecil selama sekitar 7 menit, tambahkan tomat ke daging dan biarkan di atas kompor selama 30-40 menit, tutup panci dengan penutup.
2 menit sebelum akhir persiapan, taburi piring dengan sayuran dan sajikan ke meja.
Cara memasak di slow cooker
Waktu memasak: 80 menit.
Konten kalori per 100 g: 120 kkal.
Proses memasaknya sangat sederhana. Keuntungan utama menggunakan multicooker adalah Anda tidak perlu terus memantau seluruh proses.
Bahan:
- 1 kg kentang;
- 500 gram daging;
- 2 umbi dan wortel;
- garam secukupnya;
- 2 sdm. pasta tomat;
- 1 siung bawang putih.
Atur mode "Penggorengan", selama beberapa menit, lewati bawang dan wortel, tambahkan daging dan biarkan selama 15-20 menit, lalu tuangkan semua air, tambahkan pasta tomat, kentang cincang dan rebus selama setengah jam.
Tetap menyebar daging panggang di piring dan hiasi dengan sayuran.
