Pangsit di kefir - versi menakjubkan dari hidangan terkenal ini. Telur, kefir, garam, kocok dan kemudian dicampur dengan tepung. Adonan subur, ringan dan lembut.
Resep yang benar
Kami menawarkan kepada Anda versi yang benar dari tes untuk pangsit. Bahan-bahan di dalamnya standar - tepung, telur, garam, tetapi kefir ditambahkan sebagai pengganti air.
Anda membutuhkan 2 porsi pangsit:
- 0,4 kg tepung terigu;
- dua telur;
- 130 ml kefir;
- 8 gram garam.
Memasak membutuhkan: 35 menit.
Langkah demi langkah metode menguleni adonan untuk pangsit di kefir:
Langkah 1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan 50 ml kefir, kocok dengan mixer.
Langkah 2. Ayak tepung dua kali.
Langkah 3. Campurkan campuran telur dengan kefir yang tersisa, aduk hingga rata.
Langkah 4. Dalam porsi kecil, tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran sampai massa kental.
Langkah 5. Uleni adonan sampai Anda mencapai kehalusan dan elastisitas yang sempurna.
Langkah 6. Masukkan adonan untuk beristirahat, dibungkus dengan tas atau ditutupi dengan kain lembab.
Versi alternatif dari tes pada kefir dengan soda untuk pangsit
Hal yang paling menyenangkan tentang membuat adonan adalah bahwa praktis tidak berbeda dari yang utama. Anda mengambil kefir hangat, tepung, soda dan telur, Anda menghubungkan semuanya - dan Anda selesai!
Anda membutuhkan 4 porsi:
- garam meja + soda kue - untuk ½ sdt;
- 0,8 kg tepung;
- segelas penuh kefir;
- telur ayam - 2 buah.
Memasak membutuhkan waktu: 30 menit.
Metode persiapan langkah demi langkah:
Langkah 1. Lepaskan kefir dari kulkas sebelumnya, itu harus pada suhu kamar. Jika Anda tidak punya waktu untuk melepas kefir, maka panaskan sedikit.
Langkah 2. Campur tepung terayak dengan soda.
Langkah 3. Dalam mangkuk lebar, kocok kefir dengan garam, telur mentah.
Langkah 4. Mulai menuangkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk terus, sampai massa menjadi kental.
Langkah 4. Uleni adonan dengan cepat, kerutkan, sampai Anda mencapai struktur yang elastis dan halus.
Langkah 5. Untuk membuatnya mudah digunakan dengan adonan, diamkan selama setengah jam, lalu tutup dengan kain lembab.
Kue pangsit
Melayani pangsit dengan ceri panas atau dingin adalah masalah selera. Tetapi secara efektif kami menuangkan krim asam dicampur dengan jus ceri di atas hidangan jadi, kami sarankan Anda tetap.
Anda membutuhkan 4 porsi:
- 400 g ceri;
- 800 g tepung terigu;
- 250 ml kefir;
- 2 butir telur;
- 15 g garam;
- 0,2 kg gula pasir;
- 200 g krim asam;
- 40 g gula bubuk.
Memasak membutuhkan waktu: 40 menit. Kalori per 100 gram: 245 kkal.
Memasak:
- Angkat tulang dari ceri, lipat buah beri menjadi saringan, taburi gula. Buah ceri akan mulai menghasilkan jus, jadi masukkan saringan ke dalam mangkuk;
- Siapkan adonan: kocok kefir, garam dan telur, lalu tuangkan campuran ke dalam tepung yang diayak, buat massa yang curam. Pukul tangannya sampai adonan berhenti menempel. Bungkus film adonan, biarkan selama dua puluh menit;
- Istirahat adonan dibagi menjadi bagian yang sama, gulung masing-masing dengan rolling pin ke piring tipis;
- Potong mug dari adonan, untuk ini, gunakan gelas biasa atau cetakan (2,5 cm). Bentuk bola dari sisa adonan, lalu gulung menjadi lapisan dan potong lingkaran lagi;
- Campur beri dengan gula tepat di ayakan. Biarkan jus dalam mangkuk;
- Ambil satu lingkaran adonan, taruh sedikit isi ceri di tengahnya. Gulung lingkaran menjadi dua dan tutupi ujungnya;
- Dalam panci, didihkan air, tambahkan garam. Kirim vareniki ke air ini. Masak pada suhu sedang sampai produk mengapung ke permukaan. Kemudian masak lagi 2 menit. dan keluar dari panci menggunakan skimmer;
- Sajikan panas dengan krim asam yang dicampur dengan jus ceri. Taburi dengan bedak di atas.
Pangsit dari adonan kefir tanpa telur dengan isian kentang
Pangsit dimasak dengan sangat cepat, tidak ada tempat untuk membuat mereka buta, dan mereka sangat lezat. Sajikan panas, siram dengan mentega, krim asam atau ditaburi dengan minyak sayur.
Anda akan membutuhkan:
- 500 g tepung;
- 60 g minyak sulingan;
- 10 g garam;
- 250 ml kefir;
- 3 daun salam;
- 200 g kentang;
- 70 g bawang;
- 4 tangkai dill.
Waktu memasak diperlukan: 35 menit. Per 100 gram terhitung: 260 kkal.
Resep langkah demi langkah untuk memasak pangsit udara dengan kentang:
- Dari kefir, tepung, garam dan minyak olahan, uleni adonan kaku untuk pangsit di masa depan;
- Gulung adonan menjadi roti, tutup dengan kain lembab, biarkan berbaring selama sekitar tiga puluh menit;
- Dari kentang tumbuk, masak kentang tumbuk, bawang cincang halus, goreng mentega, kombinasikan dengan kentang tumbuk, tambahkan garam secukupnya, campur dan dinginkan;
- Giling adonan menjadi piring tipis, potong lingkarannya, letakkan kentang di tengah masing-masing, kencangkan ujungnya;
- Didihkan air dalam panci, masukkan daun salam, garam. Buang pangsit ke dalamnya, masak sampai mengapung;
- Saat disajikan, taburi dill cincang, taburi dengan minyak sayur.
Cara memasak pangsit dengan keju cottage di kefir
Pangsit dengan keju cottage sangat lezat, jika Anda menambahkan kulit lemon parut.
Anda akan membutuhkan:
- 200 ml kefir;
- tepung bermutu tinggi - 0,2 kg;
- keju cottage klasik - 0,2 kg;
- 50 g minyak petani;
- gula pasir + kulit lemon + garam - secukupnya;
- 1 telur ayam;
- 100 g krim asam segar.
Waktu memasak adalah: 30 menit. Untuk satu porsi: 210 kkal.
Memasak:
- Untuk adonan kefir: campur tepung dengan garam, telur dan tutup dengan kefir hangat, aduk. Benjolan yang dihasilkan, uleni sampai massa menjadi elastis. Seluruh proses akan memakan waktu sekitar dua puluh menit; Bungkus adonan yang sudah matang dengan foil, sisihkan untuk saat ini;
- Untuk isinya: masukkan keju cottage, gula, parutan kulit lemon, telur mentah dan sedikit krim asam ke dalam mangkuk. Aduk rata;
- Taburkan tepung di atas permukaan kerja, gulung adonan di atasnya ke piring tipis;
- Menggunakan gelas biasa, kosongkan, masukkan masing-masing dadih, tutup tepi kue;
- Letakkan pangsit dalam air mendidih, sedikit asin. Rebus sampai melayang;
- Ambil dengan sendok berlubang, sajikan panas. Secara terpisah letakkan krim asam atau letakkan selembar mentega di setiap piring.
Pangsit dari adonan kefir dengan sayuran kukus
Pangsit juga bisa dibuat dengan sayuran, seperti labu dan kentang.
Wajib:
- dua gelas tepung;
- setengah bungkus minyak;
- 200 g krim asam (20% lemak);
- 300 gram gula;
- 500 g labu;
- 250 ml kefir + 10 ml air minum tanpa gas;
- garam;
- telur meja - 2 buah;
- 200 g kentang tumbuk siap.
Waktu yang dibutuhkan: 40 menit. Jumlah kalori per 100 g: 189 kkal.
Cara memasak pangsit kukus dengan sayuran:
- Palu telur kefir, tambahkan air dan aduk dengan mengocok. Garam itu. Mulai membuat tepung. Lakukan ini secara bertahap sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Segera setelah adonan mengental, berhenti mengaduknya dengan mengocok, dan terus diuleni, tetapi hanya dengan tangan Anda. Taruh di papan, akan lebih mudah untuk membawa adonan ke konsistensi yang diinginkan;
- Untuk memeriksa kesiapan adonan, balikkan dan buat lesung pipi dengan jari Anda. Jika cepat kembali ke posisi semula, maka siap. Taruh dalam mangkuk lebar, tutup dengan handuk sehingga adonan beristirahat, menjadi lebih plastik;
- Untuk isian: keluarkan kulitnya dari labu, angkat bijinya. Irisan dadu. Masukkan sayuran yang sudah diiris ke dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega, tambahkan gula dan sedikit garam. Rebus sayuran pada suhu sedang sampai lunak, aduk sesekali untuk mencegah isinya terbakar. Saat labu matang, letakkan di atas piring agar dingin;
- Saat adonan "beristirahat", masukkan adonan. Ambil sepotong adonan dan gulung cukup tipis. Dipotong dari pembentukan lingkaran yang sama. Taruh sedikit kentang tumbuk dan labu dalam jumlah yang sama di tengah tortilla, tutup pangsit. Lakukan hal yang sama dengan sisa lingkaran yang disiapkan;
- Masak pangsit dalam double boiler selama 10 menit;
- Siapkan saus yang lezat: kocok sampai halus telur dengan gula, setelah gula benar-benar larut, tuangkan dalam krim asam, lalu aduk hingga tercampur rata;
- Angkat pangsit dari double boiler dan letakkan di atas loyang, tuangkan saus;
- Tempatkan piring dalam oven yang dipanaskan hingga 180ºC selama 5 menit;
- Pangsit siap direkomendasikan untuk disajikan panas.
Apa yang bisa lebih mudah daripada pangsit? Tampaknya semua mudah dan akrab - isian, dibungkus dengan sepotong adonan tidak beragi. Tapi, jika ini adalah adonan paling masak untuk kefir, maka itu akan menjadi jauh lebih lembut dan lebih mudah dari biasanya. Anda bisa membungkus isian apa pun di dalamnya - kentang, labu, keju cottage, ceri.
Resep lain untuk adonan untuk pangsit di kefir - dalam video berikutnya.
