Obi ayam yang dimasak bisa menyenangkan bahkan bagi mereka yang benar-benar acuh tak acuh terhadap jenis produk sampingan ini. Tusuk sate jantung sukses di banyak negara di dunia, dan disiapkan sesuai dengan preferensi semua jenis masakan.
Memasak hati di rumah dimungkinkan dengan beberapa cara: di dalam oven, di atas wajan, di atas panggangan. Tetapi pertama-tama Anda harus merendamnya dengan baik, karena bumbu yang tepat adalah kunci untuk hidangan lezat.
Cara acar hati ayam untuk kebab
Untuk kebab dari hati ayam, Anda dapat menggunakan berbagai jenis bumbu. Pertimbangkan beberapa di antaranya.
"Hati Berbumbu dalam Saus Kedelai"
Gunakan yang berikut ini:
- hati burung - 500 g;
- saus kacang kedelai - 100 g;
- pure tomat - 3 sdm. l;
- bawang putih - 2 siung;
- akar jahe hancur - 1/3 sdt.
Butuh 1,5 jam untuk memasak.
100 g kebab mengandung 160 kkal.
Proses kuliner:
- Ayam jeroan ayam itik dicuci, lepaskan pembuluh darah. Produk disiapkan ditempatkan dalam mangkuk yang dalam sehingga lebih nyaman untuk acar;
- Siapkan rendaman: campurkan kecap, tomat, bawang putih, dan jahe. Tuang campuran hati ayam sehingga benar-benar menutupi jeroan ayam itik;
- Satu jam waktu diberikan untuk pengasinan, sambil mengeluarkan hidangan masa depan di lemari es;
- Begitu hati diasinkan, mereka diayunkan pada tusuk sate sehingga mereka saling menempel satu sama lain.
- Dan kemudian kebab bisa digoreng, dipanggang, atau dimasak di atas panggangan.
"Kebab dari hati dalam bahasa Jepang"
Acar hati dalam saus "Jepang" diberkahi dengan rasa pedas dengan sedikit rasa asam.
Untuk membuat campuran rendaman Anda perlu:
- saus kacang kedelai - 1 sdt;
- temulawak jahe - 1 sdt;
- bawang putih, melewati mesin bawang putih - 1 sdt;
- gula - 2 sdt;
- anggur beras - 3 sdt. (Alternatifnya adalah 2 sdt. Anggur asam dengan 1 sdt. Gula).
Memasak hati dalam rendaman seperti itu akan memakan waktu 2 jam.
Dan dalam porsi, dengan berat 100 g, nilai energinya adalah 162 kkal.
Bumbu dapur:
Semua komponen dicampur sampai homogen dan campuran dituangkan jeroan ayam itik disiapkan. Biarkan dalam bentuk ini selama 2 jam di lemari es. Setelah hati ditusuk dengan tusuk sate dan dimasak dengan cara apa pun yang sesuai.
"Rendam madu"
Keaslian dari rendaman untuk kebab memberikan hidangan rasa manis dan asam dengan beberapa catatan kepedasan.
Tertarik? Tulis resepnya:
- sayang - 3 sdm. l;
- kecap - 50 ml;
- bawang - 3 pcs. berukuran sedang;
- sejumput garam;
- jus lemon - peras setengah lemon;
- Zira, lada hitam cincang, paprika - secukupnya.
Untuk menikah dengan hati yang baik, Anda harus meninggalkannya selama 3 jam.
Saturasi energi piringan adalah 169 kkal per 100 g.
Memasak:
- Honey marinade adalah campuran madu, kecap, jus jeruk dan rempah-rempah. Semua tercampur dengan baik;
- Bawang diputar di parutan atau ditumbuk dalam blender dan ditambahkan ke saus, yang kemudian dituangkan hati ayam;
- Agar hati menyerap rasa rendaman, mereka dibuang di tempat yang dingin selama 3 jam, dan kemudian dimasak dengan cara apa pun, misalnya, digoreng atau dipanggang.
Tusuk sate ayam barbeque: resep langkah demi langkah
Barbekyu di atas panggangan - ini adalah impian utama setiap orang. Dan resep untuk hidangan "akhir pekan" ada dalam berbagai versi. Hati ayam bakar yang dimasak di udara terbuka di atas panggangan akan menghadirkan variasi dan kesenangan dengan rasa yang luar biasa.
Untuk memasak tusuk sate seperti itu di atas api terbuka, Anda memerlukan yang berikut ini:
- hati - 1 kg;
- saus mayones - 100 g;
- bawang - 1 pc;
- garam, bubuk merica, rempah-rempah lainnya - secukupnya.
Proses memasak memakan waktu sekitar 3 jam.
Energi saturasi 100 g kebab terbuat dari hati burung mengandung 180 kkal.
Dan sekarang, sebenarnya, memasak:
- Dalam wadah yang dalam, campur mayones dengan rempah-rempah dan garam;
- Hati ayam dicuci dan dipotong dari aorta, lepaskan film;
- Tambahkan saus mayones ke dalam hati dan aduk rata. Dalam bentuk ini, billet untuk kebab dibiarkan selama 2 jam, tetapi akan lebih baik di malam hari;
- Setelah pengasinan selesai, hati digantung di tusuk sate dan dipanggang di anglo sampai coklat keemasan muncul.
Tusuk jantung ayam buatan sendiri di dalam oven
Tusuk sate ayam yang dimasak dengan oven dapat dengan mudah menghiasi meja pesta.
Untuk membuat hidangan ini, Anda perlu yang berikut:
- hati ayam - 0,5 kg;
- saus kacang kedelai - 2 sdm. l;
- pure tomat - 1 sdt;
- jus jeruk - 50 g;
- madu - 1 sdt;
- siung bawang putih - 1 pc;
- bumbu - secukupnya.
Butuh 60 menit untuk memasak.
Energi saturasi 100 tusuk sate - 152 kkal.
Kebab disiapkan sebagai berikut:
- Hati ayam dibersihkan dari film, lemak dan pembuluh darah, dicuci dengan air mengalir. Jika ada kelebihan darah dalam produk sampingan, itu bisa direndam dalam air selama satu jam;
- Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini: dalam wadah yang dalam, campur saus, pure tomat, jus jeruk, madu, bawang putih dan rempah-rempah;
- Jeroan ayam ayam dituangkan ke dalam rendaman dan dibiarkan di lemari es selama 20 menit;
- Setelah 20 menit, hati yang basah tertusuk tusuk sate atau tusuk sate;
- Loyang dilapisi dengan foil dan saya menaruh kebab di atasnya;
- Dalam oven yang dipanaskan hingga 180⁰, kebab dikirim selama seperempat jam.
Sate ayam hati pada tusuk sate dalam oven konveksi
Apa yang dibutuhkan:
- jeroan ayam - 1 kg;
- saus mayones - 100 g;
- bawang - 3 hal besar;
- bubuk mustard - 1 sdt;
- garam halus - 1 sdt;
- campuran herbal Provencal - 0,5 sdt;
- lada hitam dan merah - secukupnya.
Waktu untuk kreativitas kuliner, dengan mempertimbangkan pengasinan, akan menjadi 1,5 jam.
Saturasi energi 100 g adalah 188 kkal.
Persiapan langkah demi langkah:
- Hati ayam mencuci dengan baik dan menghapus semua surplus dari mereka;
- Bawang dipotong menjadi kubus dan hubungkan dengan jeroan;
- Mayones dan bumbu ditambahkan, dicampur dan dibiarkan meresap selama 1 jam;
- Letakkan hati pada tusuk sate dan baringkan di barisan di atas dan atas panggangan konveksi;
- Perangkat mengatur suhu pada 230 ⁰ C, kecepatan rata-rata sirkulasi udara dan biarkan selama setengah jam.
Resep kebab dari acar hati dalam wajan
Penggemar panggang dapat menikmati kebab dari hati ayam yang dimasak dalam wajan. Berikut adalah salah satu opsi resep:
- hati ayam - 0,2 kg;
- saus kacang kedelai - 2 sdm. l;
- jeruk asam - ½ buah utuh;
- Herbal Provencal - secukupnya;
- minyak sayur.
Semua proses kuliner akan memakan waktu 3, 5 jam.
Kandungan kalori 100 gram kebab - 171 kkal.
Cara memasak:
- Jeroan olahan ditutup dengan campuran saus, bumbu Provencal, dan setengah jus lemon;
- Biarkan mereka dalam formulir ini setidaknya selama 3 jam;
- Setelah 3 jam, hati digantung pada tusuk sate dan digoreng dalam wajan panas dengan mentega selama 7-8 menit di setiap sisi.
Tips yang berguna
- Untuk kebab, dinginkan hati, jangan dibekukan;
- Tusuk bambu harus dibasahi dengan air (15 menit) sebelum digunakan agar tidak retak di bawah pengaruh suhu tinggi;
- Saus kedelai untuk bumbu lebih baik dibeli tanpa bumbu, yang dapat merusak seluruh kesan hidangan;
- Kebab yang terbuat dari hati, dipanggang dalam oven, akan menarik bagi mereka yang memperhatikan sosok mereka, karena dalam persiapan ini hidangannya kurang kalori.
Hati ayam yang digantung di tusuk sate tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Bagaimanapun, jenis jeroan ayam ini kaya akan protein, elemen pelacak dan kelompok vitamin tertentu.
Resep lain untuk kebab shish ayam adalah di video berikutnya.
