Saus jamur cocok untuk daging, ayam, ikan, sayuran, kentang, pasta. Dan untuk mempersiapkannya sangat sederhana: tidak perlu lebih dari setengah jam.
Resep klasik dengan champignons
Waktu memasak: 30 menit.
Konten kalori per 100 g: 75 kkal.
Untuk memasak Anda membutuhkan:
- 150 g champignon;
- 1 bawang merah;
- 70 g mentega;
- 1 sdm. tepung;
- 200 ml krim 30%;
- garam secukupnya;
- pala kecil.
Membuat saus cukup sederhana:
- Jamur dan bawang dipotong kecil-kecil, digoreng dalam wajan dengan minyak sayur - semua cairan yang berlebih harus menguap dari jamur.
- Semua konten diletakkan dalam wadah terpisah, dan mentega ditambahkan ke mentega, di mana jamur digoreng, lalu tepung dituangkan, dan krim ditambahkan. Semuanya tercampur rata dan dibiarkan di atas kompor, tetapi tidak sampai mendidih.
- Bawang, jamur, pala dan garam secukupnya ditambahkan ke dalam campuran.
Ini akan tetap hanya untuk mencampur campuran, memasaknya dengan api kecil sampai mengental hingga konsistensi yang diinginkan. Saus ini sangat cocok untuk hidangan daging.
Saus krim halus dengan jamur porcini
Waktu memasak: 25 menit.
Konten kalori per 100 g: 148 kkal.
Bahan:
- 200 g jamur putih;
- 250 mg krim (semakin gemuk semakin baik);
- 4 siung bawang putih;
- 50 g mentega;
- sejumput garam dan lada hitam, pala.
Pertama, lelehkan mentega dalam wajan, tuangkan bawang putih cincang halus dan hangatkan selama 2-3 menit di atas api sedang. Cobalah untuk mencampur adonan secara teratur agar tidak terbakar. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan jamur putih cincang halus ke wajan, garam dan merica, biarkan panas rendah selama 10 menit.
Kemudian tambahkan ke massa krim dan nyalakan api lambat selama sekitar 8 menit, ingat untuk sering mengaduk. Perlu dicatat bahwa selama musim panas, saus akan sedikit menebal, volumenya berkurang. Dan untuk menghindari benjolan dalam campuran, lebih baik untuk mencambuknya dengan blender.
Memasak Saus Jamur Kering
Waktu memasak: 40 menit (+3 jam).
Kalori per 100 g: 103 kkal.
Akan membutuhkan produk-produk tersebut:
- 20 g jamur kering;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sdm. tepung;
- 400 ml kaldu jamur;
- rempah-rempah secukupnya:
- 100 ml krim asam dari segala kandungan lemak;
- garam secukupnya
Memasak itu sederhana:
- Cuci jamur kering, tuangkan air mendidih dan biarkan selama tiga jam (atau lebih baik di malam hari). Yang terbaik adalah mengambil yang putih, karena mereka akan memberikan aroma dan rasa yang menakjubkan.
- Jamur rebus selama setengah jam. Setelah itu, kaldu harus tetap berada di wajan - tidak boleh dituang, karena di masa depan kita akan menggunakannya dalam persiapan saus. Jamur sendiri cincang halus.
- Dalam wajan, goreng tepung, tambahkan sedikit mentega. Secara bertahap kami memperkenalkan kaldu jamur, mencampur semuanya dengan hati-hati.
- Masukkan krim asam ke dalam campuran, garam dan merica. Cukup untuk mengeluarkan massa selama 3-5 menit, sampai mengental.
Memasak makan malam yang lezat dan lezat
Roti kentang dengan saus jamur
Waktu memasak: 60 menit.
Konten kalori per 100 g: 115 kkal.
Untuk mengejutkan rumah tangga Anda, siapkan untuk mereka roti kentang yang lezat. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 0,5 kg kentang;
- 60 g mentega;
- 1 telur ayam;
- 3 sdm. tepung;
- 300 g champignon;
- 100 ml krim asam atau krim;
- 1 bawang merah;
- 1 sdm. minyak sayur;
- garam dan bumbu secukupnya.
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu sangat sederhana, terutama jika Anda memiliki kentang tumbuk kemarin. Apalagi kombinasi jamur dan kentang sangat harmonis, dan sausnya sendiri bisa dibuat berdasarkan krim asam atau krim.
Pertama, Anda perlu merebus kentang, yang akan memakan waktu 20-30 menit. Setelah matang, Anda perlu mengalirkan air dan tumbuk sayuran akar rebus dalam kentang tumbuk, tambahkan sedikit mentega. Sebelum memasak, tunggu sampai dingin. Masukkan telur ke dalam kentang tumbuk, aduk rata, lada, garam, tambahkan tepung.
Dari roti pahatan campuran yang dihasilkan, bergulir remah roti. Goreng mereka selama 4-5 menit di setiap sisi dalam sedikit minyak sayur.
Sementara irisan daging sedang dimasak, kami membuat saus champignon. Untuk melakukan ini, kami membersihkannya, mencuci, memotongnya dengan halus, dan menyiapkan bawang dengan cara yang sama. Lalu letakkan wajan di atas kompor dan ketika sudah hangat, masukkan mentega. Pertama, goreng bawang dengan api kecil - itu harus melunak, lalu tambahkan jamur dan didihkan selama 8-10 menit. Tambahkan ke campuran krim asam dan krim.
Jika Anda memilih krim asam, maka pertama-tama Anda perlu menambahkan dua sendok makan air mendidih ke dalamnya, campur semuanya dengan cepat dan baru kemudian tuangkan saus ke dalam jamur.
Rebus 10 menit, lalu perlahan-lahan tuangkan satu sendok makan tepung dan campur semuanya sampai matang, biarkan mendidih selama dua menit lagi.
Tetap menambah campuran garam, merica dan Anda bisa menyajikan burger di atas meja.
Spaghetti lezat untuk makan malam
Waktu memasak: 40 menit.
Kalori per 100 g: 149 kkal.
Apakah Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makan malam yang lezat dan lembut? Dalam hal ini, Anda terutama akan menyukai spageti yang dimasak dengan saus jamur krim yang lembut dan harum.
Untuk memasak Anda membutuhkan:
- 200 g spageti;
- 200 g champignon;
- 200 ml krim;
- 100 g keju olahan;
- 2 siung bawang putih;
- hijau, lada hitam dan garam secukupnya;
- sedikit minyak sayur.
Memasak itu sederhana:
- Rebus spageti dalam air asin ringan sesuai dengan instruksi.
- Secara bersamaan membuat saus: goreng jamur kupas dan cincang halus selama 10-15 menit sampai semua kelembaban menguap, lalu tambahkan keju leleh ke mereka dan goreng sedikit.
- Tambahkan krim ke wadah dan simpan massa di atas kompor sampai keju benar-benar meleleh. Aduk semuanya. Garam, merica, tambahkan bawang putih cincang halus.
- Tetap menyebar spaghetti di piring, tuangkan saus dan hiasi dengan sayuran.
