Jagung - tanaman sereal, didistribusikan di seluruh dunia, kecuali Antartika. Ditanam untuk tanaman, ternak, industri makanan, buahnya cocok untuk direbus. Butir rebus atau kalengan digunakan untuk menyiapkan kursus pertama, salad, lauk pauk dan makanan pembuka.
Dalam beberapa tahun terakhir, banyak orang mulai mematuhi diet seimbang dan menahan diri dari makanan yang tinggi karbohidrat dan kalori. Jumlah yang tidak diinginkan untuk makan sayuran, bersama dengan kentang yang terkena jagung, karena kandungan pati yang tinggi.
Seberapa tinggi kalori produk ini dan berapa nilai energinya harus dipahami.
Komposisi dan sifat menguntungkan jagung rebus
Jagung tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat, kaya akan vitamin dan unsur mikro, biji-bijiannya memenuhi tubuh dengan asam lemak tak jenuh dan asam amino. Selain itu, tidak menyerap zat berbahaya dari tanah dan ramah lingkungan. Komposisi biji-bijian yang dimasak meliputi:
- pati - lebih dari 70%;
- minyak lemak - sekitar 5%;
- protein - sekitar 10%;
- elemen jejak (magnesium, selenium, mangan, kalsium, besi, seng, fosfor, kalium, natrium);
- vitamin A, E, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- selulosa.
Semua indikator ini merupakan perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada varietas tanaman.
Jagung rebus berguna untuk enterocolitis, selenium, yang terkandung di dalamnya mencegah fermentasi dalam usus, menormalkan kerjanya, dan juga menghilangkan zat berbahaya dan alkohol dari tubuh. Selain itu, selenium dalam kombinasi dengan vitamin A dan E memperlambat proses penuaan dan perkembangan kanker.
Buah-buahan rebus berguna untuk batu giok, kolesistitis dan penyakit hati, rebus tongkol, diminyaki dengan murah hati akan membantu sembelit.
Karena kompleksnya vitamin kelompok B, sayuran bermanfaat untuk stres, depresi dan kelelahan saraf, dan asam glutamat, yang merupakan bagian darinya, meningkatkan daya ingat dan memiliki efek menguntungkan pada metabolisme otak, meningkatkan kerjanya.
Pati jagung memberi makan sel-sel saraf dan terlibat dalam pembentukan serat otot, dan kulit kernelnya adalah scrub usus yang sangat baik.
Jagung Dimasak Kalori
Jagung rebus adalah produk kalori yang cukup tinggi, namun, dalam memerangi obesitas, tidak perlu dikeluarkan dari diet, karena jagung sangat cepat menyehatkan tubuh dan mengurangi nafsu makan.
Menurut ahli gizi, biji-bijian rebus mengandung 123 Kkal per 100 g produk. Pada saat yang sama, kandungan protein, lemak, dan karbohidrat seimbang di dalamnya, kaya akan unsur mikro dan serat, dan mampu menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh.
Ini membuatnya menjadi produk yang berharga selama diet.
Jagung rebus: berapakah nilai kalori satu tongkol
Untuk menentukan jumlah kalori dalam satu tongkol, Anda perlu menentukan beratnya. Perkiraan berat buah adalah ukuran sedang 300 g, berat kepala tanpa biji adalah sekitar sepertiga dari total berat. Ternyata kandungan kalori buah kira-kira sama dengan kandungan kalori 200 g produk, yaitu, tongkol dengan ukuran rata-rata mengandung sekitar 146 Kkal.
Untuk mengetahui kandungan kalori yang tepat dalam satu tongkol, Anda harus menimbangnya sebelum digunakan, dan setelah makan, menimbang sisa kepala dan menghilangkan beratnya dari aslinya. Hasilnya dikalikan dengan 123.
Kalori dimasak jagung rebus dengan garam
Banyak ibu rumah tangga menambahkan berbagai bumbu atau zat tambahan pada rasa dan aroma mereka selama memasak. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, tidak semua suplemen direkomendasikan, karena ini dapat mempengaruhi kandungan kalori produk.
Jagung kalengan kalor
Jagung kalengan manis adalah produk yang agak populer, ditambahkan ke salad, makanan ringan, sup, dan bahkan makanan penutup. Ini dapat berfungsi sebagai pengganti yang baik untuk jagung rebus, pada saat tahun ketika segar tidak tersedia.
Dalam proses konservasi, ia kehilangan beberapa nutrisi, tetapi merupakan produk dengan nilai gizi yang tinggi. Nilai energinya tergantung pada metode konservasi dan varietas tanaman, rata-rata sekitar 120 Kkal per 100 g, yang tidak jauh berbeda dengan kandungan kalori biji-bijian yang direbus.
Saat membeli produk kalengan yang perlu Anda perhatikan umur simpan dan komposisinya, air garam harus hanya mengandung air, gula, dan garam. Bank harus bebas dari pertengkaran, penyok dan tonjolan.
Cara memasak jagung
Untuk membuat hidangan lezat dan bergizi, Anda harus dapat memilih tongkol yang tepat. Cara terbaik adalah membeli buah-buahan dengan daun yang melindungi biji-bijian dari kerusakan dan pembusukan.
Daunnya harus berwarna hijau - ini menunjukkan kesegaran produk, dan butirannya harus lunak, berwarna kuning susu dan mudah dipisahkan dari kepalanya. Jika biji-bijian keras, kaya kuning, itu berarti buahnya terlalu matang, setelah dimasak akan keras dan tidak berasa.
Sebelum memasak tong, mereka bisa direndam dalam air selama 2 jam - ini akan membantu biji-bijian menjadi lebih lembut. Untuk memasak, pilih wajan berdinding tebal, lebar dan dalam, sehingga tong tong sepenuhnya pas dan tidak harus pecah.
Sebarkan daun di bagian bawah wajan, yang telah dihapus dari tongkolnya, dan buah-buahan dikupas ditempatkan di daun. Daun dan stigma jagung (antena) juga diletakkan di atasnya, mereka akan memberikan aroma produk jadi dan rasa yang lebih kaya. Daun buahnya tidak bisa pecah, dan masak bersama mereka, tetapi kemudian tidak akan mudah untuk melepasnya panas.
Setelah tongkol diletakkan mereka dituangkan dengan air, sehingga menutupi mereka sepenuhnya. Garam tidak ditambahkan, karena dapat membuat gandum keras dan tidak terlalu berair. Buah-buahan muda dimasak selama sekitar 20 menit, dan matang - hingga 4 jam. Selama memasak, mereka diperiksa kesiapannya dari waktu ke waktu, jika bijinya lunak dan manis, maka sudah saatnya untuk melepasnya dari api.
Produk yang paling enak adalah panas, jadi mereka menyajikannya ke meja segera setelah dimasak. Buah keluar dari wajan, biarkan tiriskan air berlebih.
Jika direbus tanpa kulit, daun-daun dengan sulur-sulur diangkat dan disajikan di atas piring dengan tusuk sate.
Biji-bijian secara opsional digosok dengan garam dan dimakan, atau mereka dapat diminyaki dengan mentega atau menambahkan rempah-rempah.
Mereka tongkol yang tidak disajikan, biarkan dingin di panci. Jika Anda mengeluarkannya dari air, mereka akan menjadi kusut dan tidak selera.
Meskipun airnya panas, mereka bisa tetap berada di wajan hingga 4 jam. Kemudian mereka dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari.
Membahayakan dan memperingatkan
Terlepas dari kenyataan bahwa jagung adalah produk yang berguna dan berharga, dalam beberapa kasus, penggunaannya harus dibatasi, dan kadang-kadang sepenuhnya dikecualikan.
Dalam kasus pelanggaran pembekuan darah, serta penyakit hati, biji-bijian yang direbus sebaiknya tidak sering dikonsumsi, tetapi kaleng dan tidak dimakan sama sekali, karena dapat mengandung bahan pengawet dan suplemen gizi.
Jagung merupakan kontraindikasi untuk eksaserbasi gastritis, tukak lambung, obesitas atau sebaliknya, anoreksia, serta intoleransi individu terhadap produk.
Dan di samping itu - video pendek tentang manfaat jagung rebus.
