Pai adalah hidangan tradisional Rusia. Pada zaman kuno, tidak ada hari libur yang lengkap tanpa kue yang dihias dengan indah di atas meja. Secara umum, kata "pai" berasal dari kata "pesta", dan pada pesta ulang tahun, pai dengan kubis dipanggang tanpa gagal.
Isi dapat berupa buah, sayuran, ikan dan daging, dan adonan awalnya disiapkan hambar, tetapi kemudian mereka belajar membuatnya dengan ragi, untuk melapisi lapisan dengan mentega. Pada hari kedua pernikahan, pengantin wanita memperlakukan para tamu dengan kue panggang sendiri dan, tergantung pada hasilnya, semua orang menilai keterampilan dan ketangkasan nyonya rumah di masa depan.
Dengan pai kol sangat lezat, dan itu tidak masalah - kue, engah, roti pendek atau asam.
Pai dengan kubis kefir dengan cepat dan mudah
Kue untuk resep ini benar-benar disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Dengan cara lain juga disebut kubis charlotte. Untuk memasak Anda perlu:
- kubis - 500 gram;
- kefir - 200 ml;
- tepung - 100 gram;
- dill - lantai balok;
- minyak sayur - 60 gram;
- telur - 3 buah;
- baking powder untuk adonan - 20 gram;
- garam, rempah-rempah;
- wijen - 3 sendok makan.
Pada persiapan, cuti 50 menit.
Konten kalori adalah 1482 kkal.
Kubis lebih baik memotong di parutan khusus, jika tidak ada kemungkinan seperti itu, Anda dapat memotongnya dengan pisau. Untuk kelembutan, kol harus sedikit direbus dalam wajan sampai setengah matang, garam dan merica, tambahkan adas.
Dua telur harus dikocok dalam mangkuk terpisah. Dan satu telur lagi masuk ke piring lain, tambahkan kefir, baking powder untuk adonan ke dalamnya, ringan garamkan dan secara bertahap tambahkan tepung. Menurut konsistensinya, adonan harus berubah menjadi seperti oatmeal.
Kemudian ambil loyang atau loyang ukuran kecil, diolesi minyak sayur. Kemudian setengah dari adonan dituangkan di bagian bawah, diratakan, seluruh isinya diletakkan di atas, dan pertama-tama dikocok secara terpisah, telur dituangkan ke atasnya, hanya kemudian adonan yang tersisa. Siapa yang suka, bisa taburkan wijen di atasnya.
Kue panggang selama sekitar tiga puluh menit di dalam oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat Celcius.
Pai kental dengan kol pada mayones dan krim asam
Jika bawang, bawang putih, bumbu, rempah-rempah, keju, dan bahkan daging ditambahkan ke dalam kubis, rasa kue tidak akan merusak, sebaliknya, itu akan terasa enak dan gurih. Keuntungan dari pai kubis adalah bahwa untuk persiapan mereka produk yang tepat akan selalu ada di lemari es dari nyonya rumah.
Komposisi:
- kubis - dari 300 hingga 400 gram;
- telur - 3 buah;
- mayones - 60 gram;
- krim asam - 60 gram;
- tepung penggilingan tertinggi - 75 gram;
- pati - 0,5 sdt;
- baking powder untuk adonan - 0,5 sdt;
- bawang putih - 2 siung;
- keju - 100 gram;
- rempah-rempah
Butuh waktu sekitar empat puluh menit untuk menyiapkan hidangan.
Konten kalori adalah 1540 kkal.
Kubis harus dicuci terlebih dahulu, keringkan dan potong sekecil mungkin. Kemudian tambahkan garam dan tangan untuk memerasnya.
Karena pai dibungkus, kubis cincang diletakkan di lapisan pertama pada formulir yang sudah disiapkan (yang seharusnya dilumasi dengan minyak sayur). Resep ini tidak mengatakan, tetapi sesuka hati, di atas kol, Anda bisa meletakkan daging cincang, dirotasi bersama bawang.
Maka Anda perlu memasak adonan. Hal pertama adalah mencampur telur, mayones, krim asam, tepung dan tepung roti dengan adonan. Kupas bawang putih dan tekan melalui pers, lalu tambahkan ke produk di atas, campur. Tepung yang diayak ditambahkan di bagian akhir.
Kubis siap dituang dengan adonan ini, dan keju digosok di atasnya. Semakin banyak keju, semakin enak kue tersebut. Panggang lima belas menit dalam oven, dipanaskan hingga suhu sedang.
Kue sudah siap, nikmati makanan dan teh Anda!
Kue puff pastry yang sederhana dan cepat dengan kol dan telur
Waktunya sekarang cepat dan Anda harus memasak cepat. Oleh karena itu, setiap wanita dalam persediaan di freezer menyimpan puff pastry, yang selalu dijual. Jika ada waktu dan keinginan, tidak sulit untuk memasaknya, ada banyak resep di internet, dan bahkan lebih baik untuk berkonsultasi dengan nenek dan ibu.
Komposisi:
- puff pastry - 800 gram;
- kubis - 450 gram;
- minyak sayur - 30 gram;
- telur - 5 buah;
- busur - 1 kepala;
- bumbu secukupnya.
Butuh sekitar enam puluh menit untuk memasak.
Kalori adalah 1925 kkal.
Pertama, Anda perlu menyiapkan kol: cuci, keringkan dan lepaskan lapisan atas. Sisa dari potongan halus. Bawang dipotong-potong tipis. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dalam dan goreng kubis sampai lunak selama sekitar sepuluh menit. Kemudian tambahkan bawang ke dalamnya dan goreng semuanya sampai bawang merah memerah.
Tidak perlu menutup panci dengan tutupnya agar kol tidak direbus, tetapi dipanggang. Tetapi pada saat yang sama, jangan lupa aduk, pada akhirnya tambahkan bumbu, misalnya, di samping garam dan lada hitam, Anda bisa menambahkan dill kering dan biji ketumbar.
Rebus empat telur secara terpisah, biarkan satu untuk pelumasan kue. Segera setelah telur matang, mereka harus didinginkan dalam air dingin dan kemudian dipotong menjadi kubus.
Puff pastry harus dikeluarkan dari freezer dan dicairkan seperti yang ditunjukkan dalam instruksi.
Ada puff pastry baik ragi dan non ragi, salah satunya cocok untuk membuat kue, tetapi pastry puff pastry lebih disukai.
Anda perlu menggulung satu lapisan adonan ke ukuran yang diperlukan, jangan lupa untuk menaburkan tepung pada desktop.
Maka Anda perlu meletakkan isian di atasnya, pertama lapisan kubis, kemudian telur, haluskan semuanya, sedikit garam dan tutup dengan lapisan adonan lainnya. Dengan menggunakan garpu, kencangkan adonan dan olesi dengan telur kocok di atasnya. Buat potongan dengan garpu di atas kue sehingga uap bisa keluar.
Kue panggang selama sekitar empat puluh menit dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat.
Resep pai cepat dengan kubis dan daging dalam slow cooker
Lebih mudah untuk memasak pai di dalam slow cooker daripada di dalam oven, karena tidak terbakar di dalamnya, selalu berubah subur dan berair, satu ketidaknyamanan adalah bahwa dalam sebuah slow cooker setiap hidangan memasak lebih lama daripada di atas kompor atau oven, tetapi ini adalah satu-satunya kekurangan.
Seperti dalam oven, pai kol dapat berupa ragi, berpasir atau bersisik, tetapi karena ini adalah resep cepat, produk susu fermentasi seperti matsoni atau kefir akan digunakan dalam kasus ini.
Komposisi:
- kubis - 500 gram:
- daging cincang - 300 gram;
- telur - 4 buah;
- minyak sayur - 50 gram;
- tepung - 160 gram;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 sdt;
- rempah-rempah
Butuh sekitar satu jam untuk memasak.
Kalori adalah 2150 kkal.
Pertama, siapkan adonan. Dalam mangkuk terpisah, tiga telur dikocok, kefir ditambahkan ke dalamnya, dan soda ditambahkan ke dalamnya, semuanya bercampur dengan baik dan asin. Kemudian tepung kualitas tertinggi ditambahkan dalam porsi kecil. Tepung diambil sehingga adonan pada konsistensinya menyerupai adonan untuk gorengan. Adonan untuk kue sudah siap.
Sekarang Anda perlu menyiapkan isian. Kubis perlu dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dicincang halus. Daging cincang ditambahkan ke sayuran yang diiris. Daging bisa berupa daging sapi, dan ayam atau babi. Campur daging, kubis cincang, garam, tambahkan bumbu kering dan goreng semuanya.
Kubis dicacah dengan daging cincang untuk waktu yang singkat, selama sekitar sepuluh menit, diaduk terus-menerus, dan kemudian ditambahkan telur kocok, yang menghasilkan semacam casserole.
Mangkuk multicooker diminyaki, kemudian setengah dari adonan disiapkan diletakkan di bagian bawah, isian di atas, dan kemudian perlu ditutup dengan bagian kedua dari adonan. Pada slow cooker, mode "Memanggang" dipilih dan diset selama empat puluh menit. Setelah waktu ini, tutup multicooker harus dibuka, balikkan adonan, dan tahan selama dua puluh menit.
Kue siap, segera setelah sedikit dingin, dapat disajikan.
Tips yang berguna
Untuk mengisi, Anda harus bisa memilih kubis, dan Anda juga perlu tahu bahwa:
- kepala tidak boleh lunak dan lesu;
- tidak boleh terlalu dikompresi;
- seharusnya tidak ada titik hitam pada kubis, ini menunjukkan bahwa itu adalah kualitas yang buruk, sakit;
- Anda tidak dapat menggunakan tangkai, karena mengandung nitrat;
- jangan bawa kubis dengan urat yang menonjol;
- lebih baik menggunakan kol kepadatan sedang.
Kubis untuk mengisi lebih baik untuk mengambil varietas putih, lebih baik direbus, tidak begitu keras dan memiliki rasa manis. Pencinta kubis mengatakan bahwa menambahkan sedikit pasta tomat membuat rasa kue lebih menarik dan lebih indah.
Dalam video berikutnya - resep lain untuk pai kubis.
