SUSU PANGGANG DI RUMAH: RESEP MEMASAK

Susu panggang adalah produk yang sangat lezat dan sehat. Tetapi tidak perlu membelinya di toko - itu akan menjadi jauh lebih baik jika Anda membuatnya di rumah. Ya, itu akan memakan waktu beberapa jam dari Anda, tetapi hasilnya akan luar biasa.

Fitur dan sifat yang berguna dari susu panggang

Awalnya, minuman ini disiapkan untuk waktu yang sangat lama: susu murni dituangkan ke dalam wadah tanah liat, kemudian dikirim ke tungku leleh dan dibiarkan selama sehari. Pada saat berakhirnya masa ini, susu memperoleh rasa, aroma, warna cokelat yang diinginkan. Di permukaan muncul krim, membentuk crema yang lezat

Paling sering, minuman ini digunakan untuk memuaskan dahaga di panas, tetapi berdasarkan itu, mereka membuat ryazhenka, varenets, dan digunakan untuk menguleni adonan.

Metode pengolahan susu ini populer karena dalam bentuk panggang minumannya tetap segar lebih lama, tahan penyimpanan jangka panjang, tidak menjadi asam secepat susu mentah atau susu rebus.

Pada saat yang sama, setelah pemrosesan tersebut, hanya 25% vitamin C yang tersisa dalam minuman, dan diamina dibelah dua. Namun, ini tidak membuat produk ini kurang bermanfaat atau enak. Sebaliknya, ketika memanaskan susu, semuanya menjadi berlebihan, hanya zat-zat yang diperlukan yang tersisa: lemak, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi. Kombinasi ini memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.

Lebih masuk akal untuk minum susu jenis ini hanya jika ada masalah dengan pencernaan. Dan keberadaan retinol dan vitamin D membuatnya cocok untuk semua orang: anak-anak, wanita hamil, pasien diabetes, dll. Namun, produk ini tidak boleh digunakan untuk keperluan diet, karena kandungan kalori lebih tinggi dari susu biasa. Dalam 100 ml minuman - sekitar 85 Kkal, kandungan lemak minuman - sekitar 6%.

Sedikit tentang sifat menguntungkan dari produk ini:

Ini berguna untuk menggunakannya untuk wanita hamil, karena susu cair akan dapat mencegah rakhitis bayi yang belum lahir, serta memperkuat kuku dan gigi ibu masa depan.
Tubuh manusia menyerap lebih baik daripada susu panggang. Karena itu, harus dimasukkan dalam makanan orang-orang yang alergi (dengan pengecualian intoleransi laktosa), masalah dengan saluran pencernaan, diabetes.
"Tandem" nutrisi dan elemen pelacak seperti fosfor, kalium, retinol dan vitamin B akan memastikan operasi DPL yang normal. Juga karena ini, pekerjaan sistem kardiovaskular, memori, dan penglihatan ditingkatkan.
Vitamin E hadir dalam komposisi minuman, meningkatkan kondisi kulit dan membantu hati untuk membersihkan zat beracun dengan cepat. Ini harus diambil dengan kelelahan, stres.

Satu-satunya kontraindikasi dari minuman ini adalah intoleransi laktosa, yang sering diamati pada anak-anak. Akibatnya, susu tidak dicerna oleh tubuh karena kurangnya zat yang memprosesnya.

Resep untuk memasak susu cair di rumah

Di atas kompor

Untuk menyiapkan minuman seperti itu sangat sederhana:

Tuang susu segar ke dalam panci enamel, taruh wadah di atas kompor, tunggu sampai mendidih dan kurangi panasnya seminimal mungkin.
Tom selama tiga jam, terkadang lepaskan penutup dan lepaskan busa.
Kesiapan diperiksa oleh nada krim produk. Jika hasilnya tercapai, Anda dapat mengeluarkan susu cair dari api. Dinginkan dengan cara alami, lalu kirim dalam penyimpanan dalam cuaca dingin.

Resep oven

Untuk mempersiapkan resep ini akan membutuhkan 3 liter susu segar. Didihkan dengan cara klasik, kemudian 200 ml krim alami ditambahkan ke dalam massa. Biarkan dingin, dan panaskan oven sampai +90 derajat.

Susu yang masih hangat harus dituangkan ke dalam pot tanah liat, dikirim ke oven, tanpa menutup kelopaknya. Rebus minuman sampai terbentuk kerak coklat di permukaan. Dan untuk meningkatkan cita rasa film Anda perlu menekan sendok ke bawah.

Setelah satu setengah jam, pot harus ditutup dengan tutup, suhunya harus dikurangi hingga +80 derajat dan lelah pada suhu ini selama 5-6 jam.

Memasak dengan Microwave

Ambil wadah keramik yang cocok, tuangkan susu di sana, kirim piring ke oven microwave dan tunggu sampai mendidih. Segera setelah gelembung pertama muncul, nyalakan daya minimum dan biarkan susu selama tiga jam. Setelah itu, tunggu sampai cairannya dingin dan kirim susu cair ke lemari es.

Resep untuk multicooker

Tuang 3 liter susu ke dalam mangkuk multicooker, tutup tutupnya, nyalakan mode Multipovar dan atur suhunya menjadi +100 derajat. Anda hanya perlu meninggalkan minuman yang disiapkan selama tiga jam: ketika menyiapkan bau khas muncul, yang tidak perlu takut.

Itu akan tetap menuangkan susu yang sudah jadi ke dalam wadah yang sesuai, dan setelah pendinginan itu harus dikirim ke lemari es.

Dalam termos

Pilihan yang baik bagi mereka yang tidak mengejar kecepatan memasak, karena berat proses akan memakan waktu setidaknya 8 jam. Pertama, rebus susu dalam mangkuk berlapis enamel. Anda perlu menghangatkan termos, tuangkan air mendidih ke dalamnya, kemudian tiriskan dan tambahkan susu. Wadah harus ditutup dan dibiarkan dalam bentuk ini selama minimal 7 jam.

Hal utama adalah untuk tidak membuka penutup sepanjang waktu yang ditentukan.

Varian memasak susu panggang asam

Langkah demi langkah memasak sangat sederhana:

Isi panci enamel dengan susu (3 l), kekuatan api harus sedang. Panaskan komposisi sebelum pembentukan gelembung - cairan itu sendiri tidak boleh mendidih.
Panaskan oven hingga + 95-100 derajat, kirim cairan yang sudah disiapkan di sana selama 3,5 jam dan didihkan untuk waktu yang ditunjukkan. Selama periode ini, susu akan menjadi lebih terasa rasanya. Menurut hasil persiapan, kerak akan muncul di permukaan, warnanya akan menjadi krem.
Dalam wadah terpisah, campurkan 500 ml krim asam buatan sendiri, sedikit susu. Hasilnya harus berupa campuran yang homogen dan agak kental. Tambahkan ke susu panggang.
Siapkan cairan hangat dalam wadah kecil dengan menambahkan sepotong roti untuk masing-masing. Guci hangat dengan handuk dan biarkan selama 4 jam. Itu akan tetap mengirim susu fermentasi untuk disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Beberapa tips memasak praktis

Untuk memasak susu panggang dengan benar, gunakan tips berikut:

jumlah susu yang diambil sesuai dengan kebutuhan;
wadah harus enamel atau keramik - bahan semacam itu mendistribusikan panas secara merata;
ketika mendidih, Anda harus menunggu sampai gelembung pertama muncul, lalu segera dihapus dari kompor;
saat memasak dalam slow cooker, Anda tidak perlu mengisinya dengan cairan hingga ruang bebas-penuh diperlukan agar minuman dapat mendidih secara normal;
Untuk mencegah "pelarian" susu, Anda perlu melumasi bagian atas piring dengan sepotong mentega.

Seperti yang Anda lihat, memasak susu panggang tidak terlalu sulit. Hal utama adalah mematuhi aturan di atas: gunakan hidangan yang cocok, tunggu waktu yang tepat, gunakan susu segar berkualitas tinggi.