Di banyak keluarga, daging unggas menyumbang lebih dari setengah dari total asupan protein. Hal ini disebabkan tidak hanya oleh sifat sehat dari ayam (diet, kecernaan yang baik), tetapi juga oleh biaya dan kecepatan memasak yang relatif rendah.
Ayam yang dimasak dalam oven dengan sayuran adalah kombinasi sempurna antara citarasa dan pelestarian properti sehat. Dengan perlakuan panas semacam ini, Anda tidak harus menggunakan banyak lemak, yang penting bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.
Ayam dipanggang dalam oven dengan terong dan kembang kol
Bahan:
- 1 ayam pedaging muda;
- 3 jepitan bumbu musim;
- lada secukupnya;
- 4-6 siung bawang putih;
- 3 sendok makan minyak zaitun;
- 3 sendok makan pasta tomat;
- 2 sendok teh cuka sari apel alami;
- 3 terong muda dari kematangan susu;
- 1 kembang kol sedang;
- sekelompok adas;
- garam laut, gula.
Waktu memasak adalah 3 jam 30 menit. Konten kalori dari hidangan per 100 gram adalah 115 kkal.
Proses memasak:
- Masak bumbu untuk ayam. Siung bawang putih melewati hidung belang, tambahkan bumbu sumah, lada hitam, garam laut, gula, pasta tomat, cuka, dan setengah sendok zaitun. Campur semuanya dengan seksama;
- Bilas bangkai ayam, singkirkan semua jejak jeroan dan bulu. Dipotong dengan pisau tajam di payudara dan dalam bentuk ini (buku diperluas) berbaring di atas talenan. Tutup dengan cling film dan hati-hati mengalahkan dengan palu. Kemudian, dengan upaya menekan bangkai dengan tangan Anda, berusaha memberikannya bentuk yang paling rata;
- Lumuri bangkai ayam dengan rendaman, masukkan cetakan yang dalam dan biarkan meresap selama beberapa jam;
- Ambil penggorengan dalam dengan pegangan yang bisa dilepas, minyak, panas, kembalikan ayam yang sudah diasinkan ke dalam dan ke bawah dan goreng selama seperempat jam di bawah mesin press (tutup dengan piring dan atur di atas, misalnya, panci dengan air), lalu balikkan, ulangi prosedur dari sisi lain;
- Siapkan terong dan kol. Cuci terong muda, buang ujung dan tangkai, potong cincin tipis (sekitar 0,5 cm), garam. Rebus kembang kol dalam air mendidih asin, membongkar garpu menjadi tangkai tunggal;
- Tutupi ayam goreng dalam wajan dengan irisan terong dan kubis, tambahkan segelas air, taburi terung dan tangkai kubis dengan minyak zaitun, dan panggang dalam oven sampai matang;
- Hiasi piring dengan batang dill yang harum.
Resep untuk memasak ayam dengan sayuran di lengan
Produk yang diperlukan:
- 1 bangkai burung sedang;
- 2 siung bawang putih;
- bumbu hop-suneli;
- 8-9 umbi kentang:
- 3 bawang merah sedang;
- garam dan merica secukupnya.
Waktu memasak - dari satu hingga satu setengah jam. Piring kalori per 100 gram - 140 kkal.
Ayam panggang utuh dengan sayuran dalam oven disiapkan sebagai berikut:
- Bilas ayam sampai bersih di bawah air mengalir;
- Siung bawang putih kupas dan potong halus;
- Gosok ayam bawang putih dan garam, taburi hop-suneli dan merica secukupnya dan biarkan meresap selama persiapan komponen lainnya dari resep;
- Kupas umbi kentang dan bawang bombay. Potong kentang menjadi irisan kecil, dan bawang menjadi kubus kecil. Garam dan campur potongan dalam mangkuk;
- Ambil selongsong kuliner (potong sesuai kebutuhan), ikat di satu sisi, buka film dengan tangan Anda, masukkan kentang dan bawang di dalamnya, dan di atas ayam. Tambahkan air;
- Letakkan selongsong di atas loyang, setelah membuat beberapa tusukan di atas dengan garpu. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam atau lebih (tergantung ukuran burung).
Ayam dengan kentang dan sayuran di oven
Anda akan membutuhkan:
- 5 kaki ayam;
- 1 siung bawang putih;
- 3 wortel kecil;
- 1 paprika manis;
- tas wijen;
- bumbu untuk ayam;
- 0,3 kg labu kupas;
- 5 kentang;
- jus 1/2 lemon;
- sejumput rosemary;
- 1 dan 1/2 sendok makan paprika;
- 0,5 liter krim 15%;
- sekelompok peterseli.
Waktu memasak - 80 menit. Konten kalori: 108 gram per 100 gram.
Resep langkah demi langkah:
- Cuci kaki ayam, hilangkan kelembaban yang berlebihan. Garam, taburi dengan campuran bumbu (rosemary, bumbu ayam), taburi dengan jus lemon dan gulung dalam paprika;
- Kupas kentang dan potong dadu besar bersama labu. Cengkeh bawang putih cincang tipis dengan pisau dan campur dengan sayuran. Kami membentangkan bantal sayur di loyang dengan sisi tinggi dan tuangkan 1/2 krim. Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 20 menit;
- Oleskan daging yang direndam dalam bumbu di atas campuran sayur dan tuangkan sisa krim. Hiasi, cincang cincin, paprika manis dan kirim dalam oven selama setengah jam. Di akhir masakan, taburi dengan peterseli cincang.
Cara memasak ayam casserole dengan sayuran di oven
Bahan:
- 400 gram fillet payudara;
- 8-12 tomat ceri;
- 4 kentang;
- 3 batang daun bawang;
- 3 wortel sedang;
- 1 zucchini;
- 120 gram keju parut;
- 1,5 cangkir krim asam 10-15%;
- 3 tangkai kemangi;
- thyme kering;
- 30 mililiter minyak zaitun;
- 1-2 telur ayam.
Waktu memasak akan menjadi satu setengah jam. Piring kalori per 100 gram - 100 kkal.
Memasak:
- Campurkan krim asam mangkuk, melewati naksir, bawang putih, tangkai daun bawang cincang halus, telur dan daun kemangi. Aduk sampai rata atau buat saus menggunakan blender;
- Cuci fillet ayam, keringkan dengan serbet kertas. Letakkan di atas piring dan kocok dengan hati-hati dengan palu di kedua sisi. Garam, merica, taburi dengan sejumput thyme;
- Kupas kentang dan wortel. Potong kentang menjadi irisan bundar tipis. Gosok wortel di parutan besar. Zucchini muda tidak perlu mengupas dan memetik bijinya. Cuci mereka dan potong ekornya, potong setebal setengah sentimeter;
- Siapkan loyang dengan mengolesinya dari dalam dengan minyak sayur;
- Di bagian bawah formulir berbaring lapisan irisan kentang, wortel parut pada mereka dan tuangkan 1/3 saus putih. Buat lapisan fillet ayam, tutup dengan lingkaran zucchini dan 1/3 saus krim asam;
- Potong ceri menjadi dua bagian dan oleskan dengan lapisan terakhir, tutupi dengan sisa saus dan taburi keju. Jangan lupa memberi garam pada setiap lapisan casserole sesuai keinginan Anda;
- Kami mengirim casserole dalam oven dan memasak pada suhu 180 derajat selama 30-40 menit.
Ayam rebus dengan sayuran dan jamur dalam pot di pedesaan
Produk:
- satu pon daging unggas;
- 0,1 kg jamur porcini kering;
- 4-5 kentang;
- seperempat kepala kecil kol putih;
- 2 wortel;
- sekelompok bawang hijau;
- sekelompok peterseli;
- 3-4 tomat sedang;
- paprika;
- 80 gram mentega;
- 4 lembar daun salam;
- bumbu secukupnya.
Waktu memasak - sekitar 3 jam. Konten kalori dari hidangan per 100 gram adalah 122 kkal.
Resep langkah demi langkah:
- Rendam jamur putih kering dalam mangkuk dengan air dingin (selama 1-2 jam) sehingga membengkak dengan benar;
- Bilas daging, potong-potong kecil, sebarkan dalam pot, taburi dengan rempah-rempah. Tambahkan ke setiap bagian dari sepotong kecil mentega;
- Tiriskan air dari jamur, dibagi rata di antara pot bagian;
- Seperempat kubis memotong-motong sedotan dengan tipis dan menggabungkannya dengan wortel, parut pada parutan sedang. Garam, peras tangan kecil. Berbaring di atas jamur, tambahkan daun salam;
- Kupas kentang, potong-potong berukuran sedang, taruh di atas kubis;
- Cuci tomat, paprika manis dan sayuran hijau. Tomat dan paprika (buang bijinya) potong dadu, potong halus bawang dan peterseli;
- Berbaring di pot bergantian tomat, paprika dan sayuran hijau. Tambahkan air dan masukkan cetakan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga siap (setidaknya 40-60 menit).
- Sajikan makanan di atas meja dengan panas, dengan panas.
Sayuran yang dipanggang dengan paha ayam dan keju di kertas aluminium di dalam oven
Anda akan membutuhkan:
- 4 paha ayam (kecil);
- bumbu "bumbu Provence";
- 2 siung bawang putih;
- 50 mililiter yogurt alami;
- buah zucchini;
- 2 bawang kecil;
- 3 umbi kentang;
- pod lada manis;
- tomat matang;
- 15 mililiter minyak zaitun;
- 0,2 kg keju parut.
Waktu memasak, tidak termasuk pengawetan daging, adalah sekitar 120 menit. Isi kalori dari hidangan per seratus gram porsi adalah 128 kkal.
Kemajuan:
- Siapkan rendaman untuk paha, campur dalam mangkuk; yogurt alami, siung bawang putih parut dan beberapa sendok herbal Provencal. Jenuhkan paha dengan baik dengan rendaman dan biarkan dalam mangkuk yang sama untuk sementara waktu (semakin lama daging disimpan, akan semakin lembut dan enak rasanya);
- Kupas umbi dan kentang. Potong bawang dan tomat menjadi cincin, potong kentang menjadi irisan tipis, dan labu dan lada menjadi kubus;
- Ambil selembar foil untuk dipanggang. Jika foil sangat tipis, maka letakkan di 2 lapisan untuk menghindari robek. Mentega foil dan meletakkan cincin bawang di atasnya, lalu kentang, satu paha, taburkan sedikit zucchini dan paprika ke dalam kubus. Tempatkan irisan tomat di atasnya dan taburi keju;
- Lipat dan jepit tepi kertas timah ke atas, membentuk kantong piramida. Lakukan ini dengan setiap pinggul;
- Letakkan piramida di atas loyang dan kirim selama satu jam dalam oven yang dipanaskan pada suhu 190 derajat.
Ayam diisi dengan sayuran, dipanggang dalam oven
Bahan:
- bangkai ayam ukuran sedang (hingga 1,5 kg);
- 15-20 kentang kecil;
- 3 bawang;
- 2 wortel;
- 2 tomat;
- 1 terong;
- 1 squash;
- 1 lada Bulgaria;
- 5 siung bawang putih;
- 1,5 sendok makan mustard;
- 1,5 sendok makan krim asam;
- sejumput biji ketumbar yang dihancurkan;
- rempah-rempah pedas;
- 20 mililiter minyak sayur;
- sekelompok dill.
Waktu kerja sekitar 3 jam. Piring kalori per 100 gram - 124 kkal.
Kemajuan:
- Kami membersihkan bangkai ayam dari sisa isi perut, mencucinya;
- Gosok ayam dengan garam dan bawang putih cincang, oleskan di bagian luar dan dalam dengan campuran krim asam, mustard, rempah-rempah pedas dan daun ketumbar;
- Saat ayam direndam dengan bumbu, bersihkan komponen resep lainnya;
- Zucchini siap, terong dan lada dipotong menjadi kubus, bawang - sedotan, gosok wortel pada parutan;
- Rebus kentang dengan seragam, dinginkan, angkat kulitnya;
- Dalam wajan dengan minyak panas, goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan zucchini, terong, lada dan tomat, garam dan lada secukupnya;
- Letakkan ayam dalam bentuk yang dalam dan isi dengan sup sayuran. Kami menjahit lubang di burung dengan benang atau kami menjepitnya dengan tusuk gigi biasa;
- Kami menaruh bangkai burung berisi kentang, menuangkan air, dan mengirimkannya ke oven panas selama 70-90 menit, tergantung pada ukuran burung. Dalam proses memanggang, kami berulang kali menuang ayam dengan kaldu yang terbentuk.
- Taburkan hidangan siap dengan adas segar.
Bon appetit!
Resep lain yang sangat sederhana untuk memasak ayam dengan sayuran ada di video berikutnya.
