Muffin akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk suguhan, jika Anda hanya memiliki setengah jam sebelum kedatangan tamu. Mereka mempersiapkan dengan cepat, mereka membutuhkan produk minimum. Ada banyak resep: dengan cokelat, selai, berbagai aditif.
Rahasia dan tips bermanfaat untuk memasak
Ada banyak resep untuk membuat muffin. Karena adonan itu sederhana, Anda dapat menambahkan beragam isian. Dan untuk membuat muffin selalu enak dan mengembang, sangat penting bagi Anda untuk mengikuti rekomendasi memasak tertentu. Anda tidak akan terikat dengan salah satu resep, tetapi Anda selalu bisa memasak kue sendiri.
Dipercayai bahwa proporsi yang tepat untuk membuat muffin adalah dua bagian tepung dan dua bagian cair untuk satu bagian mentega dan satu bagian telur. Misalnya, jika Anda menggunakan 200 g tepung, Anda perlu mengambil 200 ml susu, 100 g mentega, dan 1 telur. Gula ditambahkan secukupnya, karena beberapa orang menyukai kue yang lebih manis. Paling sering, sekitar 70-100 g gula ditambahkan ke jumlah tepung ini. Juga, dalam kue manis Anda harus selalu menambahkan sedikit garam.
Menggunakan produk susu, seperti kefir, bersama dengan baking powder, Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak soda.
Kekhasan muffin memasak adalah bahwa Anda pertama-tama harus mencampur semua bahan kering dan cairan secara terpisah, kemudian menambahkan campuran kering ke bagian cair. Saat mencampur, gunakan hanya sendok. Anda hanya perlu mencampur beberapa kali. Diasumsikan juga ada benjolan di adonan. Banyak yang menggunakan mixer untuk membuat adonan, tetapi Anda harus tahu bahwa dalam kasus ini, adonan akan terlalu lapang dan mengembang.
Memanggang cukup cepat. Untuk menghindari hal ini, pastikan untuk melumasi kaleng silikon dengan minyak bunga matahari atau mentega. Anda juga dapat menggunakan kertas liner khusus, dalam hal ini, formulir tidak perlu dilumasi. Jika Anda tidak memiliki cetakan, buat sendiri dari kertas roti dan panggang cupcakes di dalamnya. Ini tidak hanya akan membuat kue mangkuk yang lezat, tetapi juga melayani dengan indah.
Ketika muffin sudah siap, mereka harus dibiarkan selama setengah jam. Setelah itu, mereka menyebar di atas piring dan ditutup dengan handuk. Dalam hal ini, mereka akan mempertahankan kelembutannya lebih lama. Muffin dipanggang pada suhu 180 hingga 200 derajat. Tergantung pada resepnya, Anda dapat mengatur satu suhu terlebih dahulu, dan setelah beberapa waktu mengubahnya. Untuk menentukan kesiapan memanggang, ambil tusuk gigi dan aduk cupcake: ketika Anda mendapatkan tusuk gigi dari cupcake, seharusnya tidak ada teks cair di atasnya. Jadi Anda bisa menentukan kesiapan.
Muffin yang sudah matang harus naik dengan baik, memerah, dan mudah menjauh dari bentuk. Jika karena alasan apa pun Anda tidak bisa makan semua cupcake sekaligus, Anda dapat membekukannya. Bungkus muffin dalam film makanan, lepaskan semua udara dan kirim ke freezer. Tetap mendapatkan mereka kapan saja dan hanya pemanasan dalam microwave.
Untuk kue-kue favorit mengandung kalori sesedikit mungkin, Anda perlu menggunakan lebih sedikit mentega, tambahkan lebih banyak yogurt atau yogurt rendah lemak.
Juga, untuk mengurangi pembakaran kalori, Anda dapat mengganti produk susu dengan jus buah atau buah dan haluskan berry. Madu diizinkan sebagai pengganti gula. Tepung dapat sebagian diganti dengan oatmeal atau menggunakan tepung dedak atau serat, yang dapat dibeli di apotek. Selain semua hal di atas, ada resep untuk muffin pada tepung jagung, ini adalah cara muffin di Amerika.
7 Resep Muffin Teratas - Makanan Penutup Lezat Mudah Memasak
Muffin Coklat Gelap
Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:
- 30 gram tepung terigu;
- 100 gram gula;
- 120 g cokelat;
- 3 butir telur;
- 30 gram kakao alami;
- 160 g mentega;
- 20 g bubuk kue;
- 12 g vanila;
- 120 gram kismis.
Memasak:
- Untuk memulainya, keluarkan mentega dari kulkas, letakkan di atas piring datar dan biarkan pada suhu kamar agar beku.
- Kemudian gabungkan mentega dengan cokelat dan gula. Dalam wadah terpisah, kocok telur, tuangkan ke dalam bahan yang disiapkan.
- Campur semua yang nyaman bagi Anda. Jika Anda menggunakan mixer untuk mencampur massa, Anda dapat menyalakannya hanya pada kecepatan minimum. Cobalah untuk menghindari berbusa.
- Selanjutnya, lelehkan batang cokelat, tambahkan tepung, baking powder dan vanilla, campur semua bahan ini dan tuangkan komposisi yang dihasilkan ke massa telur. Mencapai keseragaman komponen.
- Bilas kismis, masukkan ke dalam saringan, ke air gelas. Tambahkan alas untuk muffin ke buah kering dan campur lagi.
- Memanaskan lebih dulu oven ke +190 derajat menutupi loyang dengan perkamen.
- Isi cetakan khusus dengan teks siap dan letakkan di atas nampan. Panggang muffin dalam oven selama 25 menit.
- Sajikan muffin, taburi dengan sedikit gula bubuk.
Muffin Cokelat
Untuk persiapan mereka, Anda perlu:
- 6 g soda kue;
- 500 g tepung;
- 200 g margarin;
- 130 ml susu;
- 4 butir telur;
- 130 g gula pasir;
- 130 g kakao.
Persiapan langkah demi langkah:
- Pertama, lunakkan margarin, tambahkan susu, gula, dan cokelat ke dalamnya. Kirim massa yang dihasilkan ke panci dan letakkan di atas kompor dengan api kecil.
- Sambil mengaduk komposisi, didihkan. Dinginkan campuran sampai suhu kamar, tambahkan telur.
- Kocok semua bahan, lalu tambahkan tepung dan soda, campur hingga konsisten.
- Siapkan oven, lumasi cetakan dengan minyak sayur dan tuangkan adonan yang sudah siap ke dalamnya.
- Kirim ke oven untuk memasak. Suhu harus +185 derajat. Panggang muffin ini selama setengah jam.
Selai Muffin
Bahan:
- 80 g selai buah;
- 250 g tepung terigu;
- 2 g vanila;
- 1 g garam;
- 15 g baking powder;
- 70 g minyak bunga matahari;
- 2 telur ayam;
- 170 ml krim asam lemak;
- 12 g minum soda;
- 100 g gula.
Memasak itu sederhana:
- Untuk memulai, kombinasikan dengan telur ayam krim asam, kocok semua komponen dengan mixer dengan kecepatan lambat.
- Tambahkan minyak bunga matahari ke komposisi dan aduk lagi. Pada akhirnya, Anda perlu mencapai komposisi yang homogen.
- Dalam wadah terpisah, campur gula, garam, tepung, soda, dan baking powder, lalu tambahkan komposisi telur ke bubuk curah.
- Perlahan aduk semua komponen dengan garpu. Anda tidak harus bersemangat, karena Anda dapat merusak adonan, cukup 2-3 gerakan saja.
- Sebarkan adonan menjadi sekitar setengah bentuk, tambahkan selai dan tutup kembali dengan campuran tepung.
- Panggang muffin ini dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar 25 menit.
Muffin dengan cokelat lembut
Anda akan membutuhkan:
- 60 g kakao;
- 100 g mentega padat;
- 20 g bubuk kue;
- 200 g tepung;
- 2 butir telur;
- 110 gram gula;
- potongan-potongan cokelat yang berbeda.
Memasak kue mangkuk itu mudah:
- Pertama, gosok 30 gram mentega pada parutan, gabungkan dengan gula, telur, dan campur semuanya dengan baik. Tambahkan tepung, baking powder, dan cokelat.
- Jika campuran ini sangat kering, Anda dapat menambahkan 20 ml susu ke dalamnya. Kemudian bawa massa ke homogenitas.
- Ambil cetakan untuk muffin, lumuri dengan minyak sayur. Di setiap muffin, taruh satu potong cokelat dan tutupi dengan sedikit adonan.
- Masak muffin dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama setengah jam.
Produk jadi harus ditaburi dengan gula bubuk.
Cottage Muffin Keju
Anda akan membutuhkan:
- 10 g baking powder;
- 200 g gula;
- 160 g mentega;
- 200 g keju cottage;
- 200 g tepung.
Persiapan muffin tersebut sederhana:
- Lelehkan mentega pada rendaman uap, tambahkan gula dan telur. Mencapai keseragaman komposisi, mencampurnya dengan garpu. Jika menggunakan mixer, pastikan untuk mengatur kecepatan minimum.
- Mulailah mencampur baking powder dan tepung ke dalam komposisi, penting untuk mencegah pembentukan busa.
- Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven hingga 180 derajat dan kirimkan muffin ke sana selama setengah jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, mereka dapat didekorasi dengan krim kocok.
Cherry Muffins
Untuk persiapan mereka, Anda perlu:
- 70 g mentega;
- 7 g garam;
- 9 g vanila;
- 220 ml susu;
- 160 g gula;
- 250 g ceri matang;
- 370 g tepung;
- 1-2 telur;
- 10 g baking powder.
Persiapan cupcakes tersebut sangat sederhana:
- Ambil wadah yang cocok, taruh semua komponen curah di sana, campur. Dalam tangki kedua, gabungkan mentega lunak dengan telur dan susu.
- Campur isinya dalam dua wadah dengan pengocok untuk mendapatkan komposisi yang homogen. Buang tulang dari buah ceri dan potong sendiri buah-buahan.
- Masukkan adonan menjadi dua bagian, tambahkan bubur ceri ke tengah dan tutup kembali dengan adonan.
- Kirim muffin ke oven untuk dipanggang pada suhu 195 derajat selama setengah jam.
Muffin Pisang
Untuk persiapan mereka, Anda perlu:
- 10 g baking powder untuk adonan;
- 2 butir telur;
- 150 gram gula;
- 70 g mentega;
- 30 g gula merah;
- tiga pisang;
- 630 g tepung.
Petunjuknya adalah sebagai berikut:
- Untuk memulai, campur dua jenis gula dengan mentega lunak, tambahkan tepung, telur, baking powder.
- Aduk adonan agar massa menjadi homogen.
- Kupas pisang, potong-potong dalam food processor, tambahkan massa pisang ke adonan.
- Dalam hal ini, komposisi tidak boleh terlalu menyebar atau sangat kering.
- Jika Anda perlu membawa komposisi ke kondisi yang diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit tepung ke adonan atau, sebaliknya, susu.
- Olesi kaleng silikon dengan mentega, taruh adonan pisang di sana.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 195 derajat dan memanggang muffin selama 40 menit.
Bagaimana cara memasak muffin dalam microwave?
Berikut ini adalah tips penting untuk memanggang muffin dalam microwave:
- Bentuk yang akan Anda gunakan untuk memanggang bisa berupa: kertas, silikon, gelas, tetapi bukan logam. Menggunakan wadah logam, Anda dapat merusak oven microwave. Dinding dan bagian bawah cetakan harus diminyaki. Tetapi untuk menaburkan tepung tidak dianjurkan, karena adonan cenderung terbakar.
- Perhatikan kualitas produk pencampuran. Berikan perhatian khusus pada gula, karena jika digiling buruk, ia bisa membakar dan merusak hidangan.
- Dalam microwave, adonan naik dengan baik, jadi isi formulir menjadi dua. Agar setelah dimasak, adonan tidak jatuh, tahan loyang yang sudah jadi selama satu atau dua menit dalam microwave tertutup.
- Mendapatkan kerak kemerahan ketika menggunakan microwave sangat sulit. Karena itu, tingkat kesiapan piringan harus diperiksa tidak secara visual, tetapi dengan bantuan korek api atau tusuk gigi.
- Microwave memiliki satu kelemahan - ini mengeringkan roti. Tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam adonan, karena itu produk jadi akan tetap lembut dan berair.
Untuk membuat muffin dalam microwave, Anda perlu:
- vanilin di ujung pisau;
- 50 g cokelat;
- 3 sendok makan gula;
- 2 sendok makan kakao;
- 4 sendok makan tepung yang diayak;
- 1 sejumput garam;
- Baking powder 0,5 sendok teh;
- 1 butir telur;
- 6 sendok makan susu pasteurisasi;
- 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur.
Persiapan tidak membutuhkan banyak waktu:
- Untuk memulainya, parut cokelat di parutan halus dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Di sana juga tuangkan tepung yang diayak, gula, kakao, baking powder, garam dan vanila.
- Semua komponen bercampur untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Dalam wadah terpisah, gabungkan telur, susu, dan mentega untuk dipilih. Kocok produk sampai diperoleh busa kecil. Tuang bahan cair ke dalam wadah dengan bahan kering dan uleni adonan agar tidak ada gumpalan di dalamnya. Juga, jangan terlalu terlibat dalam pencampuran, karena ini dapat menyebabkan adonan tidak naik selama memanggang.
- Isi setengah dari adonan silikon. Tempatkan dalam microwave dan panggang selama tiga menit dengan daya maksimum. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kesiapan kue.
