Bahkan pisau kualitas terbaik dapat menjadi tumpul seiring waktu, sehingga tidak mungkin menggunakan peralatan dapur untuk tujuan yang dimaksudkan. Karena kehadiran dalam penjualan perangkat khusus untuk mengembalikan ketajaman permukaan pemotongan, masalah ini dapat dengan mudah diselesaikan dengan sendirinya. Cara memilih rautan berkualitas, serta cara menggunakan perangkat ini, akan dibahas lebih lanjut.
Varietas
Untuk mengetahui model alat pengasah pisau mana yang harus dibeli, perlu diperhatikan dengan seksama perbedaan utama antara penajam. Paling sering dijual Anda dapat menemukan model-model berikut:
- Perangkat dengan penajaman satu sisi.
- Penajam, pisau mengasah di kedua sisi.
- Produk mekanik.
- Perangkat listrik.
Tidak hanya biaya produk, tetapi juga kecepatan dan kualitas pisau mengasah akan tergantung pada jenis rautan yang digunakan. Keuntungan dari produk mekanis adalah dimungkinkan untuk mengembalikan peralatan dapur meskipun tidak ada listrik di jaringan.
Juga, perangkat tersebut dapat dibawa untuk kenaikan panjang, ekspedisi dan memancing. Perangkat yang beroperasi pada 220 V listrik, tergantung pada listrik, tetapi memungkinkan pisau mengasah tanpa upaya fisik tambahan dan dalam waktu yang lebih singkat.
Cara memilih pengasah pisau
Pilihan jenis produk akan tergantung pada seberapa sering perangkat pengasah pisau digunakan. Jika rautan diperlukan untuk digunakan di rumah, maka cukup untuk membeli model listrik murah dengan kapasitas hingga 100 watt. Biasanya, besarnya putaran perangkat semacam itu tidak melebihi 150 rpm, tetapi bahkan dengan kecepatan pemrosesan permukaan logam seperti itu, dimungkinkan untuk mencapai penajaman berkualitas tinggi.
Saat memilih model listrik, Anda harus memilih perangkat yang paling cocok untuk serangkaian fungsi.
Jika Anda sering harus menajamkan pisau yang rusak parah, maka lebih baik memilih rautan, di mana ada kemungkinan pra-pemrosesan alat.
Jika penajaman diperlukan untuk penggunaan profesional, maka opsi yang paling cocok adalah membeli perangkat di mana ada kemungkinan untuk mengganti elemen ampelas.
Penggunaan perangkat mekanis akan membutuhkan investasi waktu dan usaha yang besar, tetapi perangkat semacam itu tidak mahal, bekerja tanpa koneksi ke jaringan listrik, dan masa pakai dengan penanganan yang cermat akan setidaknya 10 tahun. Sistem mekanis terdiri dari alat untuk memperbaiki pisau dan tuas yang dapat bergerak yang terletak pada sudut yang relatif relatif terhadap permukaan yang dipertajam.
Untuk mencapai hasil luar biasa dalam mengasah peralatan dapur, Anda tidak hanya harus memilih perangkat berkualitas, tetapi juga belajar cara menggunakannya dengan benar.
Cara menggunakan rautan
Rautan mudah digunakan. Pada model mekanis yang memiliki ujung potong berbentuk V, untuk melakukan penajaman, Anda harus memasang pisau di perangkat dan, memindahkan peralatan dapur ke depan dan ke belakang, untuk melepaskan logam di kedua sisi.
Dalam perangkat seperti itu, Anda dapat dengan cepat mengasah pisau, tetapi dengan sering menggunakan metode ini, pisau terlalu cepat terhapus. Lebih lembut sehubungan dengan logam dari alat pemotong adalah penggunaan perangkat di mana ada rol berlapis berlian.
Jika Anda perlu mengasah pisau keramik, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa alat, yang rolnya juga terbuat dari keramik. Pisau ini memungkinkan Anda untuk mengasah peralatan dapur secara lebih kualitatif dengan memutar rol selama pergerakan pisau. Untuk menggunakan rautan rol harus sama dengan ketika menggunakan perangkat berbentuk V.
Model listrik memungkinkan Anda untuk mengasah pisau dengan kualitas lebih tinggi. Bahkan dalam penajam murah pun ada kemungkinan pembubutan tambahan setelah pemrosesan utama. Mempertajam pisau dapur dengan perangkat yang didukung jaringan dilakukan dengan menggerakkan pisau secara perlahan di ceruk khusus tempat rol ampelas berputar.
Jelajahi model-model populer
Untuk segera membeli perangkat yang berkualitas, disarankan untuk membandingkan penajam yang disarankan dalam artikel dan memilih model yang paling cocok. Yang paling populer di antara pelanggan adalah perangkat yang tercantum di bawah ini.
Pilihan koki 220
Itu termasuk dalam kategori model hybrid. Perangkat ini memiliki mekanisme penajaman utama, digerakkan oleh motor listrik 40 W dan bagian mekanik untuk penajaman akhir alat. Perangkat ini memiliki rol tirus dengan lapisan berlian, yang menghasilkan pelepasan logam pada sudut 20 derajat.
Terlepas dari biaya yang cukup besar, model Chefs Choice 220 sangat ideal untuk penggunaan profesional dan untuk pribadi. Cukup untuk membeli satu gerinda berkualitas tinggi sekali, elemen pengerjaan intan yang dirancang untuk 2.000 penajaman pisau, untuk melupakan masalah ketajaman peralatan dapur yang kurang memadai. Harga penajam Chefs Pilihan 2200 + 6000 rubel.
DapurIQ 50073
Model ini hanya bisa digunakan untuk mengasah pisau dengan pisau lurus. Rautan memiliki bagian listrik dan mekanik, yang digunakan masing-masing untuk mengasah utama dan finishing berikutnya dari pisau. Melalui penggunaan rol keramik dapat mencapai polishing logam berkualitas tinggi. Kerugian dari perangkat ini adalah ketidakmampuan untuk mengganti elemen abrasif, sehingga disarankan untuk menggunakan KitchenIQ 50073 hanya sebagai alat non-profesional. Biaya mesin pengasah pisau adalah sekitar 4.000 rubel.
Pengasah pisau
Ideal untuk digunakan di rumah. Alat kecil ini dengan sempurna mengatasi kedua penajaman keramik, dan dengan restorasi alat-alat baja. Dengan konsumsi daya 40 W, perangkat ini akan memungkinkan Anda untuk mengasah pisau selama 2-3 menit. Keuntungan utama dari model ini adalah adanya kaki yang karet dengan cangkir hisap, yang akan memungkinkan penajaman lebih nyaman dan aman. Biaya penajam - 2.000 rubel.
Model mana pun yang diusulkan akan memungkinkan Anda melakukan pemrosesan permukaan pemotongan berkualitas tinggi, tetapi jika karena alasan apa pun tidak ada peluang untuk membeli rautan bermerek berkualitas tinggi, Anda dapat membuat produk improvisasi dari cara improvisasi, dengan bantuan yang Anda juga dapat melakukan operasi untuk mengembalikan ketajaman peralatan dapur.
Cara membuat mesin untuk mengasah pisau lakukan sendiri
Mengasah pisau secara kualitatif juga dimungkinkan dengan blok abrasif konvensional, tetapi kesulitan utama dalam hal ini terletak pada lokasi alat yang akan diasah relatif terhadap batu ampelas. Melakukan pekerjaan ini pada mata dapat seseorang dengan keterampilan dan pengalaman yang diperlukan. Secara signifikan menyederhanakan proses penajaman sendiri, jika Anda membuat mesin di mana permukaan yang akan dirawat dan bar abrasif akan diperbaiki dengan benar.
Dengan tangan Anda sendiri, perangkat semacam itu tidak akan banyak berfungsi. Jika Anda mengikuti aturan di bawah ini, mesin mekanis rumahan tidak akan kalah mutunya dengan sampel toko terbaik.
Pertama-tama, perlu untuk menyiapkan batang kasar dengan granularitas tinggi. Anda juga harus mengisi dengan pasta GOI, yang bilahnya akan dipoles pada tahap akhir pemrosesan.
Produksi mesin dimulai dengan pangkalan. Bahannya adalah kayu lapis laminasi ideal dengan ketebalan 12 mm. Kayu lapis diperlukan untuk memotong beberapa poligon, yang kemudian dihubungkan dengan sekrup. Hasilnya harus menjadi bagian berbentuk baji.
Kemudian, di bidang horizontal bawah, sebuah lubang dengan diameter 8 mm dibor ke mana pejantan panjang 200 mm dimasukkan. Di bagian atas stud dipasang dengan plat logam mur kacang dengan lubang di tengah.
Dalam lubang ini Anda perlu memasang tuas dengan diameter yang sesuai. Penting untuk mengambil bagian ini sedemikian rupa sehingga ujungnya yang ringan menyentuh bagian atas dari alas yang berbentuk baji. Di tempat ini pisau untuk mengasah pada sudut tertentu akan diperbaiki.
Untuk kemudahan penggunaan mesin buatan sendiri disarankan untuk memasang dudukan magnet. Untuk melakukan ini, Anda perlu merekatkan magnet neodymium yang kuat ke bagian belakang plywood. Blok ampelas melekat pada tuas dengan penjepit sekrup.
Dimungkinkan untuk membuat mesin dari bahan bekas, yang memungkinkan untuk mengasah tidak hanya pisau, tetapi juga alat yang lebih besar. Anda dapat menyulitkan desain secara signifikan, jika Anda membuat bidang atas dasar dapat disesuaikan.
Untuk melakukan ini, cukup memasang bagian atas pada kanopi, dan memindahkan bagian bawah menggunakan mekanisme ulir. Basis yang dapat disesuaikan memungkinkan penajaman pada sudut yang berbeda, yang membuat mesin buatannya lebih fleksibel.
Kesimpulan
Untuk mengatasi setiap kali pisau tumpul, di bengkel khusus tidak hanya mahal secara finansial, tetapi juga agak boros dalam hal menghabiskan waktu pribadi. Jauh lebih mudah untuk membeli rautan yang memungkinkan Anda mengembalikan alat pemotong dalam hitungan menit.
Jika ada keinginan untuk membuat alat mekanis secara mandiri untuk mengasah pisau, maka instruksi yang diberikan dalam artikel ini akan memungkinkan Anda untuk membuat mesin yang berfungsi dengan tangan Anda sendiri yang tidak akan kalah dalam fungsinya dengan spesimen pabrik.
