Mayones adalah saus paling populer di dunia saat ini. Mereka mengisinya dengan salad, disajikan dengan lauk dan bahkan ditambahkan ke makanan penutup. Belajar memasaknya bersama kami, rasanya akan mengejutkan Anda.
Manfaat signifikan mayones buatan sendiri
Jauh lebih mudah bagi orang-orang kita untuk membeli kemasan saus ini di toko daripada membuatnya di rumah sendiri. Meski akan membutuhkan waktu lima menit dari kekuatan, tetapi tetap saja itu sulit bagi seseorang. Dan sia-sia.
Seperti yang mereka katakan, hanya Tuhan yang tahu apa yang termasuk dalam komposisi produk toko. Dan ini seharusnya mendorong Anda untuk membuat saus buatan sendiri. Apakah Anda pikir ada banyak hal berguna?
Dan saus yang Anda masak dengan tangan Anda sendiri, dapatkan kualitasnya saja. Paling tidak karena Anda akan tahu apa saja yang termasuk dalam komposisinya. Selain itu, Anda akan yakin dengan kualitas semua produk.
Jika komposisi mayones termasuk kuning atau seluruh telur, penting untuk diketahui bahwa dalam paket pembelian hanya kuning telur.
Dan sausnya jauh lebih sedikit dari yang seharusnya. Selain itu, dalam saus ini tidak hanya banyak air, tetapi itu membuat sebagian besar saus. Dan jika Anda pernah menyiapkannya, maka Anda tahu bahwa 80% dari saus harus mentega.
Meyakinkan atau apakah Anda masih ragu bahwa Anda perlu memasak sendiri? Jika demikian, ingat saja sisi sebaliknya dari kemasan mayones: pengawet, stabilisator, pengemulsi, pewarna. Komponen-komponen ini dalam komposisi tidak akan membawa manfaat bagi tubuh Anda.
Resep Pangsit Choux
Ada publikasi di situs kami.
Cara memasak bubur jagung dengan susu dapat ditemukan di artikel ini.
Dari sini Anda dapat mengambil resep untuk salad Sunflower dengan keripik
Resep klasik
- 260 ml minyak (sayur);
- 5 g mustard;
- 1 butir telur;
- 15 ml jus lemon.
Waktu memasak - 10 menit.
Kalori - 610.
Cara membuat mayones di rumah:
- Untuk mulai memecah telur menjadi mangkuk yang dalam;
- Dengan menggunakan pengocok, kocok menjadi busa ringan;
- Sedikit demi sedikit, mulailah menuangkan minyak ke dalamnya, tanpa berhenti berdetak. Tambahkan bagian-bagian sehingga massa setiap kali menjadi homogen dalam konsistensi;
- Kocok sampai diperlukan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan;
- Selanjutnya, tambahkan sejumput garam, sedikit lada hitam, gula dan sawi;
- Untuk rasa, Anda bisa menambahkan saus dengan sedikit jus lemon dan aduk hingga rata atau sekali lagi, aduk semua bahan.
Cara membuat mayones pada blender kuning
- 5 g mustard;
- 3 kuning;
- 2 g garam;
- 4 g gula;
- 160 ml minyak sayur;
- 25 ml jus lemon.
Waktu persiapan - 10 menit.
Kalori - 656.
Algoritma tindakan:
- Tempatkan mustard dalam wadah yang dalam, tambahkan kuning telur, garam dan gula ke dalamnya;
- Massa berdenyut dengan baik, menjadi homogen;
- Pada satu sendok untuk mulai menambahkan mentega, membawa massa ke konsistensi homogen;
- Ketika massa telah menjadi homogen, tuangkan sisa makanan dan hancurkan saus dengan seksama;
- Pada akhirnya tambahkan jus jeruk dan cambuk lagi dengan blender.
Opsi diet
- 2 g pengganti gula;
- 30 ml minyak vaseline;
- 5 g mustard;
- 3 g garam;
- 1 telur ayam;
- 15 ml jus lemon.
Waktu memasak - 10 menit.
Kalori - 199.
Proses memasak mayones buatan sendiri oleh Dyukanu:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan baik dengan alat apa pun yang tersedia;
- Secara bertahap mulai menuangkan minyak, tanpa berhenti untuk mengalahkan massa;
- Ketika saus memiliki warna dan tekstur yang seragam, tambahkan jus jeruk;
- Campur bahan-bahan dan suplemen mereka dengan pengganti gula, mustard dan garam;
- Kocok saus lagi dan siap.
Cara membuat mayones dengan mixer bubuk mustard
- 215 ml minyak;
- 1 butir telur;
- 5 g gula;
- 30 ml jus lemon;
- 3 g garam;
- 5 g bubuk mustard;
- 1 sejumput lada hitam.
Waktu memasak - 10 menit.
Kalori - 479.
Urutan tindakan:
- Pecahkan telur ke dalam panci dan segera tambahkan gula, jus jeruk, garam, mustard dan lada hitam, yaitu, semua kecuali satu bahan penting;
- Mulailah untuk mengalahkan semua massa ini menggunakan blender imersi hingga halus;
- Secara bertahap mulailah menuangkan minyak ke dalam massa yang sudah homogen dan tidak berhenti mencambuknya;
- Ketika semua komponen terhubung bersama, mayones dapat dianggap siap.
Resep untuk mayones pada susu di rumah
- 315 ml minyak apa pun;
- 5 g mustard;
- 160 ml susu;
- 3 g garam;
- 5 g gula;
- 15 ml jus lemon.
Waktu memasak - 5 menit.
Kalori - 495.
Memasak:
- Tuang susu dan mentega ke dalam mangkuk untuk membuat mayones;
- Mulai kocok bahan sampai kental, ulangi blender ke bawah dan ke atas;
- Selanjutnya, keluarkan blender saus dari saus untuk menambahkan garam, gula, mustard dan jus lemon;
- Kocok misa lagi untuk mendapatkan rasa yang seragam;
- Ketika tujuannya tercapai, saus sudah siap.
Mayones bawang putih pedas
- 3 potong bawang putih;
- 2 butir telur;
- 10 g gula;
- 5 g garam;
- 10 ml cuka sari apel;
- 345 ml minyak.
Waktu persiapan - 10 menit.
Kalori - 572.
Prosedur:
- Kupas bawang putih, tempatkan di bawah tekanan dan kemudian segera ke dalam mangkuk;
- Untuk memecahkan telur bawang putih, tambahkan gula dan garam;
- Tuang cuka dan kocok dengan blender yang dicelupkan hingga halus;
- Setelah itu, mulailah menuangkan minyak ke dalam aliran yang tipis dan jangan berhenti mengocok saus saat ini;
- Penting untuk memastikan bahwa rasa dan citarasa tercampur dan menjadi satu.
Cara membuat mayones buatan sendiri dari yogurt
- 120 ml yogurt;
- 1 lemon;
- 2 kuning;
- 110 ml minyak;
- 10 g mustard.
Waktu memasak - 10 menit.
Kalori - 262.
Metode memasak:
- Peras satu sendok makan jus lemon dan tuangkan ke dalam wadah;
- Masukkan kuning telur ke dalamnya, tambahkan garam dengan gula, dan masukkan mustard dengan yogurt;
- Blender atau pengocok untuk membawa massa ke homogenitas;
- Kemudian mulailah menambahkan minyak, tuangkan perlahan ke dalam wadah, kocok dengan kocokan;
- Saat saus menjadi seragam dan mengental, saus sudah siap.
Mayones buatan sendiri pada Telur Puyuh
- 4 telur puyuh;
- 220 ml minyak zaitun;
- 5 kuning telur puyuh;
- 20 ml jus lemon;
- 5 g Dijon mustard.
Waktu memasak - 5 menit.
Kalori - 616.
Metode persiapan:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan dengan kuning telur;
- Mengocok semuanya dengan mengocok busa ringan;
- Tuang jus jeruk, masukkan mustard;
- Selanjutnya, semua bahan untuk membunuh blender hingga halus;
- Pada satu sendok untuk mulai menambahkan mentega, tanpa berhenti untuk mengalahkan saus;
- Ketika massa telah menjadi homogen, Anda dapat menuangkan sisa makanan dan memukulnya sampai kental;
- Pada akhirnya, tambahkan garam dan gula secukupnya, Anda bahkan bisa lada hitam;
- Kocok dan coba, jika perlu, suplemen lebih lanjut dengan bahan khusus.
Resep untuk mayones buatan sendiri dengan kuning telur rebus
- 4 kuning telur rebus;
- 15 ml cuka;
- 7 g garam;
- 430 ml minyak;
- 5 g gula;
- 10 g mustard.
Waktu memasak - 30 menit.
Kalori - 647.
Metode persiapan:
- Tempatkan kuning telur dalam mangkuk untuk membuat mayones;
- Tuang gula dengan garam dan giling bahan ke dalam pasta menggunakan garpu;
- Mulai kocok kuning telur, tambahkan sedikit minyak ke dalamnya;
- Saat setengah ditambahkan, tambahkan cuka dan terus kocok saus berikutnya;
- Selanjutnya, tuangkan dalam minyak yang tersisa dan bawa mayones ke kepadatan;
- Saat dia siap, aduk mustar dan siap.
Cara untuk memecahkan kemungkinan masalah
Salah satu masalah paling populer dalam persiapan mayones adalah saus menjadi terlalu kental. Salahkan, tentu saja, minyak. Itulah yang membuat massa padat, tebal dan berat. Karena itu, jika Anda "memukul ulang" massa, Anda perlu menambahkan sedikit air matang untuk membuatnya lebih tipis.
Dan, tentu saja, sisi sebaliknya dari koin. Di mana tanpa itu? Sering terjadi bahwa massa tidak terlalu tebal, tetapi sebaliknya, terlalu cair.
Dalam hal ini, seperti yang sudah Anda duga, Anda perlu menambahkan lebih banyak minyak. Tapi tuangkan dengan lembut dan sedikit demi sedikit, agar tidak berlebihan.
Tetapi masalah saus yang paling populer adalah saus itu bertingkat. Mengapa Alasan utamanya adalah bahwa semua bahan segera ditempatkan dalam wadah dan mencoba untuk mengalahkan semuanya. Itu adalah kesalahan utama. Dalam setiap resep kami membicarakan hal ini, tetapi mungkin layak untuk diulangi lagi.
Resep resep, dan mayones setelah memasak pasti perlu dicoba. Jangan lupa bahwa masing-masing dari kita memiliki rasa dan garam sendiri, misalnya, mungkin terlalu sedikit atau, sebaliknya, banyak.
Untuk menghindarinya, tambahkan bumbu secukupnya. Lebih baik menambahkan sedikit daripada membuang semua karena rasanya yang manja.
Jika kami telah meyakinkan Anda bahwa Anda harus bisa memasak saus di rumah, maka segera pilih salah satu resep untuk dicoba. Kemudian coba yang berikutnya dan seterusnya untuk menemukan favorit Anda di daftar kami.
Resep lain untuk mayones buatan sendiri ada di video berikutnya.
