Pate hati ayam yang lembut adalah kelezatan yang terjangkau, benar-benar terjangkau. Kami menawarkan kepada Anda seluruh pilihan resep untuk persiapannya untuk setiap selera.
Resep klasik
Pate hati disajikan dengan roti yang enak. Roti gandum hitam dengan bawang putih atau pastry segar yang dipadukan dengan sempurna
Anda membutuhkan bahan:
- 1 kg hati ayam;
- 2 bawang besar;
- 40 gram minyak petani;
- 6 tangkai thyme;
- 150 ml krim kental (33%);
- 30 g cognac;
- sejumput pala;
- sejumput campuran beberapa jenis lada;
- sejumput garam laut;
Persiapan memakan waktu: 40 menit. Perhitungan produk diberikan dalam 10 porsi 100 g. Masing-masing memiliki 200 kkal.
Cara membuat pate hati dari hati ayam:
Langkah 1. Kupas bawang, cincang. Dalam wajan, panaskan minyak petani dan masak bawang menjadi cokelat keemasan atau ke kondisi transparan - tergantung pada preferensi Anda.
Langkah 2. Bilas hati ayam dengan baik. Pastikan untuk mengeringkan dengan handuk kertas dan kirim ke haluan.
Langkah 3. Taburkan isi wajan dengan pala, timi, lada dan garam laut. Masak di atas api sedang selama 8 menit. sampai hati siap. Ngomong-ngomong, di dalam hati yang disiapkan tetap berwarna merah muda.
Langkah 4. Tuang brendi, dan biarkan alkohol menguap, jadi tahan dua menit lagi di atas kompor.
Langkah 5. Tuang krim, matikan kompor, aduk rata. Kirim seluruh isi wajan ke mangkuk blender dan aduk dalam massa homogen tanpa gumpalan.
Langkah 6. Masukkan pate yang sudah disiapkan ke dalam kulkas semalaman.
Yang perlu diperhatikan: saus krim tetap berada di wajan, tambahkan ke massa pasta seperlunya, sehingga tidak terlalu cair.
Cara memasak pate hati hati dengan jamur
Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:
- champignon segar - 0,6 kg;
- Hati ayam dingin - 1 kg;
- umbi besar - 2 buah;
- mentega lunak - 50 g;
- krim segar berlemak - 160 ml;
- setiap cognac - 15 g;
- campuran sekantong paprika - 1 cubit;
- sedikit garam.
Seluruh proses membutuhkan: 45 menit. Outputnya adalah: 12 porsi 100 g. Masing-masing berisi: 215 kkal.
Cara membuat pate:
Langkah 1. Hancurkan bawang. Dalam wajan yang lebar, larutkan satu kubus mentega, goreng bawang terlebih dahulu sampai berwarna transparan atau berwarna keemasan - sesuai kebijakan Anda.
Langkah 2. Bilas jamur, potong kakinya, lepaskan lapisan bawahnya. Potong topi bersama-sama dengan kaki menjadi kubus kecil dan kirim ke bawang untuk digoreng.
Langkah 3. Hati yang dicuci dan dibersihkan harus dikeringkan dengan handuk kertas. Goreng dalam wajan terpisah sampai matang. Ngomong-ngomong, Anda hanya perlu memasaknya selama tujuh menit, tetapi di dalamnya harus tetap agak merah muda.
Langkah 4. Pindahkan hati goreng ke wajan ke jamur dan bawang, bumbui secukupnya. Tambahkan 15 gram brendi, hangatkan 2 menit. Waktu ini cukup untuk alkohol menguap.
Langkah 5. Tuang krim kaya, matikan kompor, aduk dengan spatula, lalu transfer produk bersama dengan saus yang terbentuk saat menggoreng dalam mangkuk blender.
Langkah 6. Giling semua bahan panggang sampai halus, dan taruh pasta di rak kulkas.
Yang perlu diperhatikan: champignon goreng tidak bisa dihancurkan, tetapi cukup tambahkan kubus goreng kecil ke massa pasta secara keseluruhan, maka rasa pie akan lebih cerah.
Pate hati ayam buatan rumah dengan telur dan sayuran
Salad hijau muda dapat disajikan dengan pate.
Bahan-bahan penting untuk 10 porsi:
- pak hati dingin - sekitar 1 kg;
- umbi ukuran besar - 2 buah;
- sepotong mentega - 100 gram;
- krim berkualitas tinggi (kadar lemak setidaknya 33%) - 300 ml;
- kategori telur ayam "sempurna" - 3 potong;
- wortel kecil - 2 buah;
- 2 siung bawang putih yang sudah dikupas;
- minyak sulingan - sekitar 40 ml;
- Garam meja dan lada hitam ditambahkan atas kebijakannya sendiri.
Anda perlu memasak: 30 menit. Dapatkan 10 porsi masing-masing 100 g, 210 kkal.
Bagaimana melakukan:
Langkah 1. Parut wortel parut, potong bawang menjadi kubus kecil, masak telur dengan cara biasa.
Langkah 2. Panaskan minyak dalam wajan lebar, goreng terlebih dahulu bawang secara transparan sampai transparan. Lalu masukkan wortel parut, masak sampai menjadi lunak.
Langkah 3. Masukkan hati yang sudah disiapkan, dibersihkan dari empedu dan film (potong-potong besar) ke sayuran, goreng sampai produk siap. Pastikan untuk mendinginkan.
Langkah 4. Lipat semua bahan yang digoreng ke dalam mangkuk blender, tambahkan sepotong mentega lunak, telur, krim kental, rempah-rempah. Kocok semuanya sampai adonan menjadi homogen.
Langkah 5. Panaskan produk jadi (Anda bisa menggunakannya dalam microwave), lalu masukkan ke dalam wadah atau toples kecil.
Cara memasak pate hati diet dari hati ayam
Jangan mengisi pasta terlalu banyak dengan mentega. Perlu sedikit untuk meningkatkan rasa hati ayam.
Diperlukan 3 porsi:
- 0, 5 kg hati dingin;
- 1 bawang (besar);
- siung bawang putih kupas - 2 pcs;
- minyak rendah lemak - 100 g;
- anggur putih + susu - 100 ml.
Anda membutuhkan: 35 menit. Pate (100 g) mengandung: 199 kkal.
Cara memasaknya:
- Membersihkan hati dari empedu, lemak, film. Potong dadu ukuran sedang. potong umbi dengan cincin, potong cengkeh;
- Lelehkan mentega pada suhu sedang, injak bawang dan bawang putih di dalamnya;
- Tambahkan hati yang telah dicincang, masak selama 5 menit lagi, tetapi jangan lagi. Kalau tidak, hati akan kering;
- Tambahkan rempah-rempah dan anggur putih ke hati. Masak dengan api kecil minimal tidak lebih dari dua menit dan tuangkan dalam susu alami. Setelah mendidih, segera matikan;
- Giling produk jadi dengan blender. Massa pate harus se-homogen mungkin.
Resep langkah-demi-langkah untuk multicooker
Pate ini baik tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga sebagai camilan mewah.
Anda akan membutuhkan:
- 1 kg produk ayam hati dingin;
- 1 wortel dikupas;
- 1 bawang biasa;
- mentega - 120 g;
- krim - 120 ml;
- rempah-rempah atas kebijaksanaan mereka.
Waktu yang dibutuhkan: 35 menit. Hidangan per 100 gram: 230 kkal.
Cara membuat pate hati dari hati ayam di kompor lambat:
Langkah 1. Bilas hati ayam, bersihkan lemak, saluran empedu. Potong hanya potongan besar.
Langkah 2. Bilas sayuran dengan air, kupas. Parut wortel, potong bawang secara acak.
Langkah 3. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk perangkat. Bumbui secukupnya, masukkan mentega.
Langkah 4. Di menu, pilih mode "Quenching", waktu akan diatur secara otomatis;
Langkah 5. Didihkan krim dengan api kecil.
Langkah 6. Kami mengambil sup hati dengan sayuran dari mangkuk multicooker. Isi dengan krim dan cambuk dengan blender.
Langkah 7. Dalam sendok, cairkan mentega. Sebarkan pate jadi dalam wadah, atasnya dengan minyak panas. Kaset dengan patty kencangkan dengan cling film dan dinginkan.
Pate ayam dengan mentega
Banyak ibu rumah tangga, setelah mencoba banyak resep, mengubah proporsi, bereksperimen dan sebagai hasilnya membuat resep sendiri. Sebelum Anda - upaya paling sukses.
Bahan yang Dibutuhkan:
- segar, hati berkualitas tinggi - sekitar 1 kg;
- wortel kupas - 2 buah;
- umbi tanpa sekam - 150 gram;
- mentega segar, harum - 0,2 kg;
- minyak zaitun (tidak berbau) - 50 gram;
- rempah-rempah sesuai dengan keinginan Anda.
Memasak memakan waktu: 45 menit. Hidangan di konten kalori per porsi 100 g: 210 kkal.
Bagaimana melakukan:
Langkah 1. Hancurkan sayuran secara acak. Lipat dalam wajan dengan mentega yang dipanaskan. Masak sampai sayuran lunak.
Langkah 2. Tambahkan hati yang telah dicuci dan dikeringkan dengan baik. Kelembaban berlebih hanya akan merusak pate.
Langkah 3. Panggang dengan api besar, aduk terus. Bumbui secukupnya. Omong-omong, Anda hanya perlu memasak 5 menit.
Langkah 4. Masukkan hati ke dalam piring agar dingin.
Langkah 5. Giling hati. Massa harus homogen, bahkan sedikit berair.
Langkah 6. Sebarkan bungkus plastik di atas meja, taruh massa pasta di atasnya, tingkatkan dengan hati-hati. Taruh soft butter di atasnya. Bentuk gulungan dan dinginkan.
Catatan Memasak
Rahasia pasta hati yang benar adalah harus memiliki rasa krim yang intens dan sangat lembut - efek seperti itu akan diperoleh jika:
- tambahkan beberapa sendok brendi atau anggur putih, beberapa bumbu lagi;
- hati terlebih dahulu masukkan susu untuk direndam;
- jangan menambahkan banyak mentega, produk ini hanya membuat pasta lebih berat;
- jika tidak, ada kebebasan penuh untuk kreativitas kuliner: jika tidak ada krim di tangan, Anda dapat menggunakan susu, tidak menemukan campuran paprika - Anda akan mendapatkan hati yang tidak kalah harum dengan thyme dan sedikit pala.
Bon appetit!
Resep lain untuk pate hati ayam ada di video berikutnya.
