Saat ini, tidak setiap ibu rumah tangga dapat membanggakan kemampuan memasak kue buatan sendiri. Tapi itu sangat bagus ketika rasa muffin melayang di sekitar apartemen dan seluruh keluarga berkumpul untuk pesta teh.
Banyak orang berpikir bahwa memasak pai di rumah menyusahkan dan menghabiskan waktu. Untuk menyangkal pendapat keliru, kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep adonan cepat dan sederhana untuk pie.
Roti dalam 15 menit: adonan bebas ragi dengan krim asam
Untuk resep ini, krim asam dari segala kandungan lemak cocok, bahkan sedikit peroksida. Isian, sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda merencanakan roti manis, tambahkan lebih banyak gula, kayu manis atau biji poppy. Pai krim asam panggang bisa di oven atau digoreng dengan minyak sayur dalam wajan.
Satu set bahan untuk pengujian cepat pada krim asam:
- tepung gandum (kelas atas) - 2 gelas (320 g);
- susu sapi - 125 ml;
- krim asam - 300 - 320 g;
- satu telur;
- mentega manis atau margarin - 1/5 bungkus (50 g);
- gula pasir - 45-50 gram;
- soda (baking powder) - 5 gram;
- garam - 5 gram.
Cara memasak adonan pastry cepat dalam 15 menit:
- Gula, cambuk dengan krim asam (mengocok atau blender), tambahkan garam, mentega lunak (margarin). Untuk sementara kami meninggalkan campuran yang sudah disiapkan.
- Kami mengambil mangkuk besar, menyaring tepung ke dalamnya dan membuat lubang di tengah. Tuang ke dalam massa yang sudah disiapkan sebelumnya dan uleni adonan.
- Selanjutnya, bagi menjadi beberapa bagian. Ukuran potongan ditentukan secara independen, tergantung pada ukuran kue di masa depan.
- Dari bola yang disiapkan, cetak atau gulung lingkaran dengan rolling pin, letakkan isian di tengah, hubungkan ujung dan pin ringan. Dengan bentuk dan isi pai, Anda dapat dengan aman bereksperimen.
- Kami mengirim blanko kami ke oven atau ke wajan.
Proses persiapan adonan memakan waktu sekitar 15 menit.
Waktu memanggang dalam oven adalah 30 menit, suhu dipertahankan pada 180 derajat.
Lebih sulit untuk menentukan durasi penggorengan, di sini lebih memperhatikan penampilan. Segera setelah donat itu kecoklatan hingga cokelat keemasan, balikkan ke sisi lainnya. Pembakar api tidak boleh terlalu kuat.
Kandungan kalori dari produk jadi adalah 220-300 kilokalori (tergantung pada jumlah gula, kadar lemak krim asam, metode persiapan).
Roti goreng: adonan ragi di atas air
Jika rumah tangga Anda adalah penggemar pai goreng, kami sarankan untuk memperhatikan pilihan sederhana dan ekonomis dari adonan ragi cepat untuk pai goreng. Ini disiapkan dengan metode langsung (ragi ditambahkan sekaligus ke seluruh massa uji).
Jadi, kita perlu:
- air minum - 0,5 liter (2 gelas);
- tepung gandum - 5,5 gelas;
- minyak bunga matahari - 1/2 gelas (125 ml);
- gula pasir - 25 g;
- garam meja - cubit;
- ragi kering (instan) - 12 g
Jumlah banyak bahan diindikasikan kira-kira. Garam dan gula menambah rasa.
- Sedikit lebih dari setengah tepung, ayak, campur dengan ragi.
- Dalam air hangat, tambahkan: minyak (sayur), gula dan garam.
- Campur tepung dan air yang sudah disiapkan, mulailah menguleni adonan. Dalam prosesnya tambahkan sisa tepung. Kami mencoba membuat adonan lunak. Pada saat yang sama, seharusnya tidak menempel pada tangan.
- Ratakan "sosis" dan bagi menjadi beberapa bagian.
- Selanjutnya, dari setiap blanko kita membentuk oval atau lingkaran (Anda bisa persegi, maka kue akan dalam bentuk segitiga). Kami meletakkan isian di tengah, yang disiapkan sebelumnya dan dengan hati-hati menghubungkan ujung-ujungnya.
- Tuang minyak olahan ke dalam wajan dan panaskan. Goreng pada kedua sisi. Pai dalam minyak harus "mengambang."
- Angkat lebih baik dengan spatula atau sendok berlubang, memberikan kesempatan untuk mengeringkan lemak berlebih.
Cara menentukan kesiapan, kita sudah tahu. Fokus pada kerak kemerahan.
Roti susu: resep ragi kering
Pai susu lebih manis. Adonan spons lebih cocok untuk persiapannya (ragi sudah dicampur dengan sedikit tepung). Mari kita mencari tahu dan mencobanya bersama.
Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- susu normal atau utuh - 400 ml;
- tepung - 500-700 g;
- gula - 50-100 g;
- 2 butir telur;
- garam meja - setengah sendok kecil;
- minyak bunga matahari - 100-120 ml;
- ragi kering berkecepatan tinggi - 15 g.
Cara membuat adonan pastry cepat untuk susu dengan ragi kering dan memanggangnya:
- Panaskan setengah porsi susu (200 ml), tuangkan setengah gelas tepung terigu, ragi dan gula ke dalamnya. Suhu susu sebaiknya tidak melebihi 36 derajat. Kalau tidak, ragi bisa mati.
- Campur semua bahan adonan secara menyeluruh, tutup dengan handuk atau serbet. Biarkan hangat selama 15 - 30 menit (sampai gelembung muncul di permukaan).
- Kocok telur dengan garam, campur dengan sisa susu, siap menyeduh dan secara bertahap tuangkan tepung.
- Pada akhirnya, tambahkan jumlah minyak yang tepat. Adonan yang sudah selesai akan menjadi elastis, jauh di belakang tepi piring dan tangan.
- Membagi adonan menjadi beberapa bagian, membentuk pai atau roti,
- Pai siap pakai diletakkan di atas loyang (formulir), dilumasi dengan mentega atau minyak sayur, margarin. Dikirim ke oven yang sudah dipanaskan. Suhu memasak sekitar 200 derajat.
Dalam oven, simpan sekitar 20-25 menit. Diperlukan 30-45 menit untuk menyiapkan adonan.
Jangan terlalu sering membuka oven, terutama menit-menit pertama. Adonan bisa jatuh karena perbedaan suhu.
Nilai energi pai yang dimasak oven tanpa mengisi sekitar 225 kilokalori.
Roti kefir halus
Rahasia popularitas adonan, dicampur dengan kefir, adalah kemudahan dan kecepatan persiapannya. Isi apa pun cocok untuk itu. Pie yang terbuat dari adonan di kefir baik dimasak dan dipanggang.
Produk yang diperlukan akan selalu ada di lemari es Anda:
- segelas kefir;
- 450-550 gram tepung;
- 40 gram gula;
- 40 gram minyak bunga matahari;
- 2 telur ayam;
- 5 gram soda atau baking powder;
- sedikit garam.
Resep adonan cepat untuk roti kefir dan proses pembuatannya:
- Tuang kefir dalam hidangan yang sudah disiapkan, tambahkan soda dan biarkan selama beberapa menit.
- Campur telur dengan garam, gula, dan soda dingin dengan kefir, lalu secara bertahap masukkan tepung terigu.
- Ketika massa cukup tebal, tuangkan dalam minyak, tuangkan sisa-sisa tepung dan selesaikan dengan menguleni dengan tangan. Adonan yang benar tidak akan kencang, tetapi subur, ada baiknya untuk menjauh dari dinding piring dan tangan. Kelebihan tepung bisa merusak kue saat kefir!
- Membuat porsi billet dengan jumlah roti, kue. Kami melakukan peregangan dengan tangan, memberikan bentuk lingkaran atau oval. Letakkan isian siap pakai di tengah dan segel tepi dengan baik.
Selanjutnya, kami bekerja dengan produk setengah jadi menurut skema yang terkenal: kami memanggang dalam oven atau menggoreng dalam wajan, dalam wajan.
Butuh waktu sekitar 15 menit untuk menyiapkan adonan.
Untuk memanggang dalam oven selama sekitar setengah jam. Goreng lebih cepat, tetapi semua kue di wajan tidak akan masuk, jadi ambil beberapa bookmark.
Kue kalori dari adonan kefir tanpa isi bisa 200-230 kilokalori per 100 gram.
Pai goreng "dengan bir"
Topping non-manis (daging, kol, telur dengan bawang, jamur) biasanya cocok untuk pai instan "bir" goreng. Adonan bir pada roti instan goreng disiapkan dengan kecepatan kilat, rasanya menarik.
Anda akan membutuhkan:
- bir ringan - satu gelas;
- tepung untuk keperluan umum - 300-450 g;
- margarin atau mentega krim manis - bungkus (180-200 g);
- garam - 3,0 g
Bir gelap yang tidak digunakan, akan membuat adonan pahit.
- Ayak tepung pada talenan ukuran besar, campur dengan mentega dingin (margarin) dan potong dengan pisau sampai remah berminyak diperoleh.
- Tuang campuran kering yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk lebar dengan tepian rendah, di tengahnya buat lubang di sana dan tuangkan bir.
- Uleni dengan gerakan memutar, tambahkan tepung sesuai kebutuhan. Idealnya, adonan padat, keropos dan tidak menempel di tangan.
- Kami membungkus produk setengah jadi dalam film makanan (paket) dan menghapusnya di tempat yang dingin selama setengah jam. Sementara itu, siapkan isiannya.
- Bagilah adonan dingin menjadi porsi yang sama. Kami mulai pai, kami menghubungkan ujung-ujungnya dengan erat.
- Saat pai muncul, panaskan mentega. Goreng di setiap sisi sampai terbentuk kerak kemerahan.
Menurut resep kami, adonan menjadi bengkak dan banyak yang tidak diperlukan untuk dipanggang. Dalam proses memasak panci bisa ditutup dengan tutup.
Total waktu memasak: sekitar 60 menit.
Nilai gizi pai tidak termasuk isinya sekitar 300 kilokalori.
Tips yang berguna
Selain itu, beberapa tips untuk membantu kue yang lezat, meskipun dari adonan yang cepat, tetapi masih sangat buatan sendiri, Anda membuat sendiri.
- Kondisi pertama dalam persiapan produk tepung - itu adalah kebersihan di dapur dan suasana hati yang baik.
- Jika Anda menggunakan adonan ragi, ingatlah bahwa itu takut akan draft.
- Untuk mencegah adonan lengket di tangan Anda, rolling pin, meja potong, lumuri dengan minyak sayur
- Roti yang terbentuk diletakkan dengan ujung tempat (jahitan) ke bawah.
- Sebelum mengirim nampan kue dengan pai ke kabinet spiritual, olesi masing-masing dengan kuning telur. Kerak pai akan mengkilap.
- Untuk menggoreng dalam wajan atau penggorengan berlemak, gunakan minyak sayur olahan (untuk rasa kami sarankan menambahkan sedikit mentega panggang).
- Untuk isian buah manis, lebih baik menggunakan selai kental, selai atau selai timah. Selai cair ditaburi pati.
Jangan luangkan waktu dan upaya yang dihabiskan untuk membuat pai adonan buatan sendiri. Kepuasan dari pekerjaan yang dilakukan, keluarga yang cukup makan dan memuji Anda sebagai hadiah!
Opsi tes cepat lainnya ada di video berikutnya.
