Dengan makanan sehat, tubuh manusia menerima energi yang diperlukan untuk kehidupan. Produk susu seperti kefir berkontribusi pada proses metabolisme yang tepat dan memperbaiki kondisi seluruh sistem pencernaan.
Membeli di toko, Anda tidak dapat memastikan kualitas dan umur simpannya, tetapi setelah menyiapkan kefir di rumah, Anda dapat dengan aman berbicara tentang semua sifat menguntungkan dari produk susu ini.
Apa kefir buatan sendiri bermanfaat
Banyak orang tahu kefir diet terkenal, telah mendengar tentang kandungan kalsium yang tinggi dalam produk susu fermentasi. Tapi ini tidak semua sifat menguntungkan dari minuman ini. Pertimbangkan yang lain secara detail:
- Banyak penyakit jantung, hati, pembuluh darah terjadi karena tingginya kadar kolesterol dalam tubuh - minuman ini secara dinamis mengurangi levelnya;
- Iklan probiotik yang terkandung dalam berbagai produk sangat populer untuk menghindari terjadinya infeksi di usus - kefir mengandung satu triliun bakteri susu fermentasi hanya seratus gram;
- Merangsang sistem saraf, memberikan energi tubuh laktosa - dalam minuman itu terkandung dalam bentuk asam laktat dan diserap lebih cepat;
- Pembentukan eritrosit, kondisi kuku, rambut, kulit, aktivitas sistem saraf tergantung pada vitamin kelompok B - rumah kefirchik mengandungnya dalam jumlah yang tepat untuk tubuh;
- Dalam usus adalah 2/3 dari semua sel yang bertanggung jawab untuk sistem kekebalan - penggunaan minuman ini meningkatkan dan memperkuat seluruh sistem kekebalan tubuh;
- Ketika rasa haus muncul untuk minum kefir yang lebih baik - itu sempurna memadamkannya, meningkatkan keseimbangan air dan mengendalikannya dalam tubuh;
- Tubuh perlu menyingkirkan racun dan terak - lebih baik memulainya dengan diet - hidangan ini membantu untuk menghilangkan rasa lapar, haus dan pada saat yang sama menyesuaikan sistem pencernaan;
- Protein terlibat dalam membangun dan proses regenerasi dalam tubuh, itu hilang selama aktivitas fisik dan harus diisi ulang - minuman rumah akan menambah pasokannya tanpa menambah berat badan;
- Dengan kerapuhan tulang dan gigi - minum segelas kefirchik akan mengembalikan pasokan fosfor dan kalsium harian yang diperlukan dalam tubuh;
- Mengkonsumsi makanan yang mengandung antioksidan akan menjaga awet muda tubuh secara keseluruhan - dianggap sebagai "minuman umur panjang".
Cara membuat kefir dari susu di rumah
Alasan utama untuk membuat minuman ini di rumah adalah kandungan etil alkohol di dalamnya, yang berbahaya bagi tubuh manusia.
Tidak ada begitu banyak alkohol dalam produk susu fermentasi satu hari yang segar - konsentrasinya meningkat setiap hari, dan ketika membeli, hampir tidak mungkin untuk menjamin waktu produksi nyata yang tertera pada paket.
Kefir dengan penghuni pertama
Untuk persiapan minuman ini untuk pertama kalinya akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Susu sapi atau kambing - satu liter;
- Kefir - setengah cangkir;
- Gula - satu sendok makan.
Setelah sehari, Anda mendapatkan minuman buatan sendiri yang lezat. Konten kalorinya hanya 55 kkal.
Mulai proses memasak, Anda perlu menyiapkan susu untuk membuat minuman buatan sendiri. Hal ini diperlukan untuk mendidih dan mendinginkan pada suhu kamar hingga 40 º. Keluarkan busa yang terbentuk dengan hati-hati, tambahkan kefir dan gula. Massa yang dihasilkan harus dicampur dan dituangkan ke dalam stoples.
Untuk memulai proses fermentasi, lebih baik menempatkan wadah di tempat yang hangat - dekat tungku, baterai - dan tutup dengan kain katun. Minuman harus berdiri selama sehari, dan kemudian siap digunakan.
Persiapan pertama minuman sehat di rumah dimulai dengan penambahan kefir yang dibeli, tetapi untuk kali berikutnya Anda dapat meninggalkan setengah cangkir minuman dengan persiapan pribadi Anda.
Kefir di multicooker untuk anak-anak
Banyak dapur dijejali berbagai peralatan modern. Pot kuali dimaksudkan untuk memanaskan, memasak berbagai hidangan. Anak kecil suka mencicipi makanan asing - asin, manis, asam. Kefir buatan sendiri tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga bagi organisme muda yang sedang tumbuh.
Untuk memasak Anda perlu:
- Susu buatan sendiri - 2 liter;
- Air matang - 1 liter;
- Baby kefir - ¼ liter.
Rata-rata, proses memasak memakan waktu sekitar delapan jam. Piring kalori adalah 65 kkal per 100 g.
Ambil susu segar, rebus, dinginkan pada suhu kamar.
Baby kefir paling baik dibuat dari susu encer, jadi tambahkan air matang, aduk dan rebus campuran ini lagi.
Setelah dingin hingga 40 º, kami menuangkan semuanya ke kompor khusus untuk multicooker, tambahkan kefir, campur, tutupi dengan tutup. Kami mengatur untuk menghangatkan selama 10 menit.
Setelah waktu ini, biarkan kefir di masa depan selama satu jam di bawah tutupnya, dan kemudian nyalakan kembali pemanas selama 10 menit. Biarkan wadah mendingin, tuangkan ke dalam botol dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam.
Tidak disarankan untuk memberi anak Anda minuman dingin buatan rumah, jadi panaskan botolnya dengan air hangat, tetapi jangan di microwave - hidangan susu asam bayi kehilangan semua manfaatnya.
Bayi suka minum minuman manis, jadi Anda bisa menambahkan gula, selai, madu, buah-buahan dan beri. Untuk sarapan, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sereal, roti. Makan bayi kefir harus dalam 2-3 hari pertama.
Tips yang berguna
Untuk membuat minuman rendah kalori dan sehat, Anda dapat menambahkan jenis permulaan ke dalam susu seperti:
- Berbelanja kefir;
- Ragi kering lactobacilli;
- Ragi cair bifidobacteria;
- Jamur Kefir;
- Krim asam;
- Kefir buatan sendiri yang sebelumnya dimasak.
Untuk membuat kefir dari susu di rumah ternyata tidak hanya sehat, tetapi juga enak, Anda perlu:
- Untuk merebus susu, Anda perlu mengambil piring stainless steel, aluminium atau kaca - hanya dalam hal ini tidak akan terbakar;
- Rebus susu buatan sendiri dan dinginkan hanya di kamar - jangan buang air dingin dan jangan masukkan ke dalam lemari es;
- Susu untuk hidangan ini harus diambil hanya produk yang dimasak segar akan memperoleh bau susu fermentasi alami dan aromatik;
- Saat memasak, gunakan sendok kayu, dayung - ini meningkatkan kecepatan proses fermentasi;
- Hanya kefir segar yang bisa digunakan untuk menutupi rambut dan wajah;
- Produk harus dikonsumsi dalam beberapa hari pertama sejak tanggal pembuatan - ini adalah saat yang paling bermanfaat bagi tubuh;
- Untuk anak-anak, lebih baik jangan memberikan kefir hingga enam bulan - itu mempengaruhi lambung, metabolisme, dan dapat menyebabkan kotoran longgar.
Tingkat kefir mabuk per hari adalah 1-2 gelas. Hanya dengan mengamatinya, tubuh menjadi sehat dan bermanfaat. Resep untuk minuman susu buatan sendiri sederhana dan dapat diakses oleh semua orang.
Video berikut dengan jelas menunjukkan bagaimana Anda dapat dengan mudah dan mudah membuat kefir dari susu di rumah.
