Cara membuat adonan puff pastry

Saat ini, setiap ibu rumah tangga dapat membuat kelezatan puff pastry yang lezat, terutama ketika adonan yang sama ini dapat dibeli di supermarket atau toko roti apa pun. Tapi kue-kue yang dibuat dari awal hingga akhir akan jauh lebih enak, jadi disarankan untuk mengetahui resep kue puff buatan sendiri di atas ragi.

Cara membuat puff pastry buatan sendiri dengan ragi

Resep ini termasuk dalam kategori sederhana, namun dalam rasa, adonan ini tidak kalah dengan yang lain. Jadi, apa yang dibutuhkan untuk memasak:

Basis semacam itu disiapkan untuk tidak lebih dari 30-40 menit, namun, perlu diletakkan di lemari es selama sekitar 3 jam, kandungan kalori dari produk ini adalah 259 kkal per 100 gram.

Proses memasak:

1. Larutkan gula (1 sendok teh) dan ragi dalam air, sisihkan campuran yang dihasilkan sampai gelembung diperoleh, kemudian tuangkan dalam susu dan keluarkan telur. Aduk rata dengan garpu;
2. Ayak tepung di atas meja, taburi dengan sisa gula, campur semuanya, lalu taruh potongan mentega di atas campuran. Menggunakan pisau, cincang halus, tanpa membantu diri sendiri dengan tangan Anda;
3. Tuang cairan dari air, susu dan ragi ke dalam campuran tepung, campur semuanya menjadi satu dan aduk sedikit sampai lembut dan halus;
4. Bungkus mangkuk yang dihasilkan dengan cling film dan biarkan di lemari es selama 3 jam.

Pada akhirnya, adonan yang sudah jadi dapat digunakan untuk menyiapkan roti apa pun. Tetapi sebelum itu, itu harus diluncurkan dengan benar, dan salah satu caranya adalah sebagai berikut:

1. Berguling ke piring persegi panjang tipis;
2. Dalam kantong plastik tambahkan setidaknya 500 gram minyak, gulung ke keadaan reservoir;
3. Letakkan lapisan minyak pada satu bagian adonan, tutup dengan setengah lainnya, tutup ujungnya;
4. Keluarkan produk yang dihasilkan dengan hati-hati, lalu lipat 4 kali dalam bentuk buku, masukkan ke lemari es selama 30 menit;
5. Keluarkan, gulung sedikit lagi, lipat menjadi 3 lapisan, kirim kembali menjadi dingin;
6. Keluarkan adonan, gulung hingga 1 cm dan masukkan lagi ke dalam kulkas.

Rahasia memasak

Untuk membuat adonan benar-benar berkualitas tinggi, Anda harus mengikuti beberapa aturan persiapannya:

1. Tepung harus diayak;
2. Air yang digunakan hanya dingin dan tidak sedingin es;
3. Agar adonan tidak sobek dan ternyata sangat lembut dan berkualitas tinggi, susu tidak pernah ditambahkan ke dalamnya dalam bentuk murni, ia harus diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1;
4. Semua bahan juga harus didinginkan;
5. Anda tidak perlu menguleni massa untuk waktu yang lama, mengaduknya dan menekannya dengan keras dengan jari-jari Anda;
6. Ratakan adonan puff ragi secepat mungkin;
7. Produk seperti itu tidak suka hangat, kalau tidak minyak di dalamnya akan melembut dan meresap ke dalam tepung.

Kue apel

Anda dapat membuat pai apel yang luar biasa dari puff pastry, dan di sini Anda membutuhkan yang berikut ini:

Persiapan memakan waktu sekitar 3 jam dan 40 menit. Pembakaran kalori per 100 gram adalah sekitar 215 kkal.

Cara memasak:

1. Saat adonan berada di dalam kulkas, Anda harus menyiapkan isinya: cuci apel, kupas dan potong dadu kecil, panaskan wajan dan masukkan mentega ke dalamnya, lalu tuang apel dan masak perlahan selama 5 menit;
2. Tuang gula, kayu manis, campur semuanya dan didihkan 5 menit lagi;
3. Taburkan sedikit garam, tuangkan jus lemon, tambahkan kismis, campur semuanya dan angkat dari api;
4. Keluarkan adonan, gulung ke dalam lapisan datar berukuran sekitar 60 cm hingga 30 cm;
5. Membagi adonan menjadi 3 bagian yang sama;
6. Bagilah secara visual setiap bagian menjadi 3 bagian, potong dua bagian ekstrim menjadi potongan-potongan selebar 3 cm dan pada sudut sekitar 45 °;
7. Letakkan isian di tengah masing-masing persegi panjang, silangkan dengan garis samping melintang;
8. Tutupi loyang dengan perkamen untuk dipanggang, buat pai yang dihasilkan, biarkan sesuai selama sekitar 1 jam 30 menit, tutupi dengan handuk;
9. Lumuri setiap kue dengan selai aprikot, panaskan oven hingga 180 °, panggang pai selama sekitar 40 menit.

Kue dengan lingonberry dari adonan engah siap pakai

Kue Lingonberry akan disiapkan cukup lama, namun, dia sendiri sangat berharga. Apa yang Anda butuhkan untuk resep:

Waktu memasak adalah sekitar 3 jam, dimana 1 jam akan diambil dengan mencairkan adonan. Memperlakukan kalori cowberry akan sekitar 193 kkal per 100 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Keluarkan adonan dari freezer, tunggu sampai mencair;
2. Memanggang loyang dengan kertas roti, yang harus terlebih dahulu dilumuri mentega;
3. Ratakan adonan, bagilah menjadi dua bagian yang sama rata, salah satunya harus diletakkan di loyang;
4. Tuangkan lingonberry di atas tempat tidur (pencairan es adalah pilihan), taburi dengan gula di atasnya;
5. Taburi dengan pati (dalam hal ini, buah tidak akan menyebar);
6. Potong adonan lapis kedua dalam pola kotak-kotak, tutupi beri;
7. Olesi kue dengan minyak sayur dan biarkan mendekati tepat 1 jam;
8. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 °, memanggang kue selama sekitar 40 menit.

Kue lapisan prem

Untuk membuat kelezatan lezat dengan prem, Anda perlu yang berikut ini:

Waktu persiapan kue akan memakan waktu sekitar 2 jam dan 10 menit. Konten kalori sekitar 200 kkal.

Langkah demi Langkah Memasak:

1. Giling adonan ke dalam lapisan ke ukuran yang diinginkan, letakkan di loyang yang dilapisi dengan perkamen. Sejajarkan tepi adonan;
2. Cuci plum, potong menjadi dua bagian yang sama, keluarkan tulang;
3. Letakkan setiap bagian prem di atas adonan satu demi satu untuk membuat lapisan prem yang seragam. Plum harus ditebang;
4. Secara terpisah campur vanili, kayu manis dan gula, dan kemudian bagaimana menaburkan campuran plum dan adonan;
5. Biarkan kue berjalan sekitar 1 jam;
6. Kocok kuning telur dengan susu, olesi kue dengan itu sebelum memanggangnya;
7. Memanaskan lebih dulu oven ke 190 °, panggang memperlakukan selama sekitar 45 menit, kemudian lepaskan dan tutup dengan handuk selama 15 menit.

Adonan puff pastry ragi dengan daging cincang

Puff pastry dapat disiapkan sebagai makanan lengkap, jika digunakan sebagai isian isian. Bahan-bahan berikut diperlukan:

Perkiraan waktu memasak adalah 1 jam, kalori sekitar 225 kkal per 100 gram.

Cara memasak hidangan langkah demi langkah:

1. Keluarkan adonan dari freezer, biarkan mencair;
2. Sementara itu, perlu untuk menyiapkan isian: bawang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis, daging dilewatkan melalui penggiling daging;
3. Pertama, Anda perlu menggoreng bawang untuk transparansi, lalu keluarkan dalam piring terpisah;
4. Goreng daging cincang dalam wajan yang sama sampai berwarna cokelat keemasan;
5. Bawang putih melewati mesin press, memotong kemangi atau memotong kering;
6. Tambahkan bawang, bawang putih, kemangi, rempah-rempah dan garam ke dalam wajan dengan daging, campur semuanya dan masak selama 5 menit dengan api kecil;
7. Angkat panci dari atas api dan ketuk telur ke dalamnya, setelah itu semuanya harus dicampur dengan cepat dan cepat;
8. Panggang loyang dengan perkamen, gulung adonan dan kirimkan ke loyang;
9. Letakkan isian daging di tengah tempat tidur, tutup dengan dua sisi adonan yang tersisa, kencangkan bersama-sama;
10. Dari atas, Anda dapat membuat potongan keriting untuk kecantikan, setelah itu kue harus dipanggang selama 30 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 220 °.

Pai kubis

Untuk menyiapkan kelezatan lezat dengan kubis, Anda membutuhkan yang berikut:

Waktu memasak kue ini adalah 1 jam, Kalori per 100 gram hanya 132 kkal.

Resep langkah demi langkah:

1. Kubis harus dicuci dan dicincang dalam blender, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah, jadi dia memberi jus;
2. Letakkan wajan di atas api, tuangkan sedikit minyak, saring kol dan goreng sampai setengah matang;
3. Masukkan mentega ke dalam wajan, tutup dengan tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit;
4. Rebus telur, dinginkan, kupas, potong dan tambahkan ke kol, garam, lalu angkat semuanya dari api;
5. Giling adonan menjadi lapisan besar, bagilah menjadi dua bagian yang sama;
6. Untuk mengusir loyang dengan perkamen, letakkan adonan di atas, ratakan dan buat pelek;
7. Masukkan isian ke pinggiran, lalu tutup dengan lapisan adonan lain, kencangkan ujungnya;
8. Permukaan pai di masa depan dapat dipotong di beberapa tempat dan ditaburi wijen;
9. Panaskan oven hingga 180 °, lalu panggang kelezatan kubis selama sekitar 30 menit.

Apa lagi yang bisa Anda isi kue

Pie adonan puff yeast dapat disiapkan dengan benar-benar mengisi apa pun yang terlintas dalam pikiran, misalnya:

1. Massa dadih atau dadih;
2. Plum dan labu;
3. Keju manisan keju;
4. Mengisi dari buah beri apa pun, misalnya, stroberi, kismis, raspberry, plum, dll.
5. Selai buah, misalnya, oranye;
6. Selain daging, Anda bisa menggunakan ikan sebagai isian;
7. Kentang rebus dengan jamur;
8. Kubis dengan jamur;
9. Fillet ayam;
10. Nasi dan telur.

Bahan dapat dicampur dan dikombinasikan, tambahkan bawang, bawang putih, rempah-rempah, serta bentuk berbagai bentuk pai.

Resep lain untuk kue yang terbuat dari adonan engah adalah dalam video berikutnya.

Tonton videonya: Cara Mudah Membuat PUFF PASTRY SENDIRI. ROUGH PUFF PASTRY. Trivina Kitchen 1 (Mungkin 2024).