Cake "Drunk cherry" menarik dengan rasanya yang luar biasa dengan sedikit asam, penampilan yang tidak biasa. Ini dipersiapkan dengan cukup sederhana, tetapi persiapannya bisa memakan waktu lebih dari satu hari. Tetapi jika Anda melakukan semuanya sesuai resep, makanan penutup ini akan menjadi favorit.
Resep klasik
Waktu persiapan: 60 menit (+1,5 hari).
Kalori per 100 g: 324 kkal.
Untuk membuat biskuit Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 g tepung terigu;
- 4 sdm. bubuk kakao;
- 1 sdt baking powder;
- 6 telur;
- 250 g gula;
Untuk mengisi:
- 300 gram ceri - segar atau beku;
- 100 ml cognac;
- 1 kaleng susu kental;
- 1 bungkus mentega.
Untuk glasir:
- 1 batang cokelat hitam;
- 1 sdm. bubuk kakao;
- 200 ml krim kental;
- 2 sdm. gula;
- 50 g mentega.
Kue terdiri dari tiga komponen: biskuit, krim dengan isian ceri dan lapisan gula cokelat.
Kita harus mulai dengan persiapan bahan utama - ceri. Ambil ceri, ambil semua tulangnya, tuangkan dalam alkohol agar basah kuyup. Tutup mangkuk beri dengan film dan biarkan di kulkas selama 10 jam.
Selanjutnya adalah mempersiapkan basis. Untuk melakukan ini, ayak tepung, lalu tuangkan kakao, baking powder ke dalamnya, campur semuanya dengan menggunakan sendok kering. Kemudian pisahkan putih dari kuning telur: pertama dinginkan putih, lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi, secara bertahap masukkan gula. Saat Anda mendapatkan busa yang kuat, Anda bisa menambahkan kuning telur, tanpa menghentikan pemukulan
Ketika massa menjadi homogen, secara bertahap masukkan ke dalam tepung, terus untuk mengalahkan massa, tetapi dengan kecepatan lebih lambat. Hasilnya adalah adonan cokelat homogen tanpa benjolan.
Olesi formulir dengan minyak, letakkan kertas perkamen di bagian bawah. Tuang adonan, masukkan dalam oven bersuhu 180 derajat selama 40 menit. Setelah adonan mendingin, keluarkan dari cetakan dan sisihkan selama 20 menit.
Saat adonan mendingin, Anda perlu menyiapkan isinya. Ambil mentega lunak, masukkan ke dalam mangkuk, kocok perlahan dengan mixer dengan kecepatan rendah. Setelah beberapa menit, mulailah untuk secara bertahap memasukkan susu kental. Setelah itu, pindahkan ceri dengan hati-hati ke dalam krim.
Potong bagian atas kue bolu yang sudah disiapkan dengan hati-hati, singkirkan remah-remah dari bawah, dan ketebalan dinding minimal 1,5 cm. Rendam kue yang kosong dengan hati-hati dan remah dengan krim ceri. Itu akan tetap mengisi kue dengan remah, menghancurkan isinya. Lapisi dengan top cut off dan kirim kulkas selama 10 jam.
Masih menghiasi kue dengan icing cokelat. Penting untuk mencampur gula, krim, bubuk kakao dalam wadah terpisah, menaruhnya di atas api dan didihkan. Setelah itu tambahkan cokelat cincang. Setelah benar-benar larut, tambahkan mentega dan aduk lagi. Saat campuran sudah agak dingin, lapisi kue di semua sisi dan hiasi dengan ceri. Setelah 2 jam dapat disajikan di meja.
Kue halus "Drunk cherry" dengan krim asam
Waktu memasak: 90 menit (+1 hari).
Konten kalori per 100 g: 297 kkal.
Kue krim "Drunk cherry" dengan penambahan bahan seperti krim asam, akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja pesta. Selain itu, dengan memanfaatkan rekomendasi kami, setiap nyonya rumah dapat menyiapkannya.
Bahan untuk kue;
- 1,5 st. tepung dan gula;
- 9-10 telur;
- 50 g kakao;
- opsional, Anda dapat mengambil vanilla.
Untuk krim:
- 500 g keju cottage;
- 400 g gula;
- 0,5 kg ceri;
- 400 ml alkohol.
Pertama-tama kita melakukan dasar:
- Pisahkan putih dari kuning, cambuk putih dan tambahkan gula.
- Aduk kuning telur secara terpisah dan tambahkan ke putih.
- Campur tepung, cokelat, ayak, tertidur di massa, aduk.
- Isi wadah kue yang diminyaki dan kirimkan ke oven selama 40 menit pada suhu +180 derajat.
- Kami mendapatkan kue dan keren.
Isian memasak:
- Gula cambuk, krim asam (Anda bisa menambahkan sedikit pengental, jika krim ternyata cair).
- Kami mengeluarkan biskuit remah dari kue, mencampurnya dengan massa krim asam.
- Tambahkan ceri alkohol (siapkan di muka - tuangkan alkohol dan diamkan selama 12 jam).
Tetap untuk "mengumpulkan" kue: kita meletakkan massa ceri di dalam kue, meratakannya, menutupinya dengan tutup. Yang terbaik adalah menghias dengan krim asam dan taburi dengan keripik.
Memasak dalam multivarian
Waktu memasak: 60 menit (+1 hari).
Kalori per 100 g: 310 kkal.
Orang tidak perlu kaget, tetapi kue ini pun bisa dimasak dalam slow cooker, dan keuntungan utama menggunakan teknik ini adalah ia mempercepat proses secara signifikan. Prinsipnya hampir sama: pertama, siapkan ceri, tuangkan dengan brendi, kemudian lanjutkan ke persiapan kue dan krim.
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- 200 g krim asam 20% lemak;
- 200 g gula;
- 3 butir telur;
- 1 sdm. kakao;
- 200 g tepung;
- 1,5 sdt baking powder.
Pertama-tama, campurkan tepung, cokelat dan baking powder. Pisahkan putih dari kuning telur, gosok yang terakhir dengan gula. Tupai sendiri mendingin di lemari es selama setengah jam, lalu kocok dengan mixer hingga berbusa kuat. Campur tepung dengan kuning telur, tumbuk sampai halus, lalu tambahkan dengan hati-hati ke busa protein, terus diuleni.
Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak, nyalakan mode pemanasan, tunggu 10 menit, tuang adonan ke dalam dan beralih ke mode Kue selama 40 menit.
Tetap mengulangi resep di atas: potong kue, keluarkan daging, rendam dengan krim, campur dengan ceri dalam sirup alkohol dan masukkan campuran ini ke dalam kue, tutup dengan tutupnya dan kirim ke kulkas. Itu akan tetap menghiasi dengan glasir dari cokelat atau krim asam.
Tips yang berguna
Untuk membuat kue ini enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan:
- Kue harus dipanggang terlebih dahulu, karena setelah dimasak, kue harus diseduh setidaknya 8-10 jam.
- Saat memasak, jangan membuka pintu oven, karena kue akan "jatuh". Karena itu, setelah mematikan kompor, Anda perlu meninggalkan kue sebentar agar agak dingin.
- Untuk kue cherry yang diminum, yang terbaik adalah mengambil cokelat pahit, asalkan mengandung setidaknya 70% biji kakao. Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa cokelat, jangan gunakan cokelat.
- Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sekantong gula vanila.
- Saat menyiapkan glasir, tambahkan 1 sdm. tingtur ceri untuk rasa yang lebih berair.
Karena kandungan kalori dari kue ini cukup tinggi, itu tidak cocok untuk mereka yang melakukan diet.
Namun, masalah ini dapat diatasi dengan mengganti beberapa bahan:
- susu kental - yogurt;
- mentega untuk adonan - margarin;
- krim - kadar lemak susu sekitar 3%;
- kurangi jumlah gula.
Meskipun penggantian ini, kue akan tetap enak dan memuaskan.
