Resep untuk daging dan gulungan ikan dari daging cincang di dalam oven

Bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman pun bisa memasak isian gulung. Kami akan mempertimbangkan resep yang paling populer, dan untuk menyiapkan makanan ringan seperti itu Anda akan membutuhkan produk yang dapat ditemukan di lemari es ibu rumah tangga mana pun.

Beberapa tips memasak

Salah satu momen terpenting - pilihan daging. Untuk menyiapkan roti gulung, yang terbaik adalah mengambil daging tanpa lemak, tetapi jika ada banyak lemak dalam sepotong daging, maka setelah memanggang hidangan seperti itu akan mulai berantakan. Untuk menghindari hal ini, lebih baik membeli potongan daging babi atau sapi yang baik di pasaran dan mengubahnya menjadi daging cincang.

Untuk memberikan bentuk massa, lebih baik menggunakan telur mentah - mereka juga dapat digunakan untuk mengisi.

Dan untuk menambah rasa pada camilan, Anda bisa menggunakan keju, sayuran, jamur, sayuran hijau, bereksperimen dengan rempah-rempah.

Untuk membentuk hidangan, Anda perlu mengambil kertas timah, tetapi juga gulungan dapat segera disiapkan dalam bentuk khusus untuk dipanggang.

Di dalam oven

Bergantung pada resepnya, waktu memasak berkisar antara 30 hingga 60 menit (misalnya, daging ayam cincang dipanggang lebih cepat daripada daging sapi). Temperatur - dari +180 hingga +210 derajat, dan loyang dengan gulungan harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan.

Di slow cooker

Ini adalah pilihan lain untuk membuat suguhan. Gadget modern dalam banyak kasus sangat menyederhanakan pekerjaan di dapur.

Roll jauh lebih mudah dilakukan di perangkat dengan lapisan anti lengket, Anda akan yakin tidak ada yang akan terbakar, itu tidak akan rusak.

Setiap multicooker memiliki mode khusus untuk memanggang, Anda hanya perlu menyiapkan pangkalan, mengatur mode dan mengambil hidangan yang sudah jadi.

Gulungan daging cincang dengan telur

Waktu memasak: 120 menit.

Kalori per 100 g - 130 kkal.

Resep ini sangat sederhana, karena bahkan seorang juru masak yang bercita-cita tinggi akan dengan mudah mengatasinya. Selain itu, Anda perlu menyiapkan kertas timah atau formulir.

Bahan untuk memasak:

• 2-3 iris roti;
• 1 bawang merah;
• 100 g daging cincang;
• 6 telur;
• 200 ml susu;
• 100 g keju keras;
• 2 sdm. cuka.
• garam dan bumbu untuk daging.

Metode persiapan adalah sebagai berikut:

1. Kami mengambil telur, membersihkannya dari kotoran, lalu memindahkannya ke panci, menuangkan air dan menambahkan garam dan cuka. Nyalakan api sedang dan biarkan bahan di atas kompor selama 10-12 menit. Setelah itu, kita pindahkan ke wadah lain, dinginkan dengan menambahkan air dingin, lepaskan cangkangnya.
2. Sementara telur mendidih, kami mengambil roti, memecah-mecahnya, memasukkannya ke dalam wadah yang dalam dan mengisinya dengan segelas susu. Diamkan selama 15 menit untuk membuat roti berendam.
3. Gunakan pisau tajam untuk membersihkan bawang, angkat kerak dari keju, cincang halus di parutan.
4. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan roti, 1 telur mentah, bawang, lada, bumbu. Semua tercampur rata.
5. Nyalakan oven pada +220 derajat.
6. Sebarkan foil pada permukaan yang rata, sebarkan massa dan bentuk persegi panjangnya hingga setinggi 2 cm. Taburkan keju parut di atasnya.
7. Bungkus isian dengan lembut di foil, tusuk di 2-3 tempat dengan garpu, jepit ujungnya dengan erat.
8. Letakkan wajan dengan piring di tengah dan panggang selama 60 menit.
9. 15 menit sebelum kesiapan, Anda perlu sedikit mendorong bagian atas foil, yang akan membuat bagian atas matang dengan baik (kerak akan muncul).

Meatloaf dengan isian kubis yang enak

Waktu memasak: 150 menit.

Kalori: 140 kkal per 100 g.

Hidangan ini sangat cocok untuk pesta meriah, dan dapat disajikan baik dengan lauk maupun sebagai camilan mandiri.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 4 sdm. krim asam;
• 4 butir telur;
• 1 bawang merah;
• 700 g daging cincang;
• 2 sdm minyak sayur;
• 300 gram kol;
• 3 sdm mayones;
• garam dan bumbu secukupnya.

Pertama, Anda perlu menyiapkan isian: tambahkan bumbu, krim asam, garam, aduk semuanya dengan seksama dan kirim selama 1,5-2 jam di lemari es. Saat sudah matang, kupas sayuran, potong bawang dan gosok wortel. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bahan-bahan, garam, merica, tahan api, aduk terus. Tambahkan kubis cincang halus dan didihkan selama sekitar 10 menit.

Rebus telur, masukkan melalui parutan, tambahkan zazharka dingin dari bawang, wortel dan kol.

Basis daging dibagi menjadi dua bagian yang sama. Tutupi meja dengan bungkus, letakkan sepotong daging cincang di atasnya, membentuk persegi panjang. Isi setengah matang di atas, bungkus massa.

Ulangi prosedur untuk sisa bahan. Letakkan perkamen di atas loyang, di atas - piring, dan setiap lapisan harus dilumuri dengan sedikit mayones. Masukkan piring ke dalam oven selama setengah jam pada suhu +200 derajat, lalu matikan, tutup gulungan dengan foil dan biarkan selama 10 menit.

Kami menggunakan keju dan jamur

Waktu memasak - 60 menit.

Konten kalori per 100 g: 150 kkal.

Untuk persiapan hidangan ini akan benar-benar cocok dengan isian apa pun, termasuk ikan. Jamur adalah jamur yang sempurna, karena mereka membuat gulungan tidak hanya enak, tetapi juga menghiasinya.

Bahan:

• 1 butir telur;
• 200 g jamur;
• 1 wortel;
• 1 kg daging cincang;
• 200 g sayuran;
• 100 g keju (beragam padat).
• bawang.

Jika Anda menggunakan cincang beku, Anda harus mencairkannya. Cuci jamur dan cincang halus, gosok bawang dan keju. Panaskan wajan, goreng bawang dan wortel di sana, kirim jamur di sana dan biarkan di atas api sampai jamur digoreng.

Dalam isian, kocok telur, tambahkan bumbu, campur semuanya. Letakkan film di atas meja (atau lebih baik segera di atas loyang), sebarkan lapisan cincang setebal 1,5 cm, letakkan jamur mengisi di atas pangkalan. Taburi dengan keju dan rempah-rempah. Bungkus dengan hati-hati dalam film agar gulungan tidak kehilangan bentuknya.

Memanaskan lebih dulu oven ke +220 derajat, letakkan loyang di dalamnya selama setengah jam.

Gulungan ikan cincang yang tidak biasa

Waktu memasak: 120 menit.

Konten kalori per 100 g: 130 kkal.

Hidangan ini akan menghiasi meja pesta, sementara itu sangat ringan dan diet. Untuk membuat daging cincang, Anda membutuhkan fillet ikan tanpa tulang, tetapi yang terbaik adalah mengambil salmon.

Bahan:

• 200 g ikan cincang;
• 2 sdm. kecap;
• 2 sdm. susu;
• 3 butir telur;
• 1 bawang merah;
• 500 gram daging cincang;
• 70 g roti remah;
• 50 g mentega;
• garam dan rempah-rempah.

Untuk menyiapkan gulungan seperti itu, Anda harus mengikuti instruksi sederhana:

1. Tambahkan bawang, rempah-rempah, garam, 1 butir telur, roti yang direndam susu, dan campur semuanya.
2. Tambahkan mentega ke dalam massa, aduk dan biarkan selama 40 menit, lalu aduk lagi.
3. Letakkan daging cincang di atas kertas aluminium, letakkan isian ikan di atasnya, bungkus semuanya dalam kertas aluminium dan letakkan di atas loyang (Anda juga dapat mengoleskan bagian atas piring dengan saus tomat dan krim asam untuk membuat kulit yang indah).
4. Panggang selama 50 menit pada suhu +180 derajat.

Camilan Ayam Cincang

Waktu memasak: 80 menit.

Konten kalori per 100 g: 130 kkal.

Asal-usul hidangan ini adalah Inggris, di mana gulungan ini disiapkan baik sebagai makanan ringan sehari-hari dan sebagai "sorotan" di malam gala. Untuk membuat gulungan ini, Anda perlu:

• 150 gram daging asap;
• 1 kg ayam cincang;
• 5 butir telur;
• 2 potong roti gandum;
• 2 sdm. susu;
• 1 bawang.

Mulailah memasak dengan mencampur air, susu, lalu taruh roti di sana - itu harus direndam. Saat ini terjadi, rebus 4 butir telur. Aduk daging sampai matang, tambahkan roti, 1 butir telur mentah. Potong brisket menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan selama 2-3 menit - harus mendapatkan rona emas.

Ketika lemak dari brisket meleleh, tambahkan bawang, goreng selama beberapa menit, lalu dinginkan dan tambahkan ke cincang. Bagilah seluruh massa menjadi dua bagian.

Ambil loyang, tutupi dengan perkamen atau kertas timah, taruh satu bagian isi daging, hiasi dengan telur di atasnya (harus ditekan sedikit ke dalam massa). Tempatkan sisa cincang di atas telur dan ratakan agar permukaannya rata.

Memanaskan lebih dulu oven ke +200 derajat, letakkan wadah dengan gulungan selama setengah jam. 10 menit sebelum memasak, buka foil sehingga bagian atasnya memerah.

Delicious Meat Meat Bar

Waktu memasak: 90 menit.

Kalori per 100 g: 140 kkal.

Roti daging seperti itu akan menjadi camilan yang sangat baik di setiap perayaan - itu akan menggantikan sosis yang sudah dikenal. Daging dapat memilih sesuai dengan selera Anda, tetapi juga memungkinkan untuk membuat berbagai macam.

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• 1 butir telur;
• 500 g daging cincang;
• 4 siung bawang putih;
• 500 g daging kalkun;
• 1 bawang merah;
• garam dan rempah-rempah.

Memasak:

1. Cuci daging kalkun, singkirkan lemak dan kulit. Potong beberapa lapisan tipis dari potongan, potong sisanya menjadi potongan-potongan kecil.
2. Campur daging cincang dengan daging cincang, tambahkan telur ayam.
3. Cincang halus atau bawang cincang, bawang putih, masukkan ke daging, tambahkan garam dan rempah-rempah. Semua campuran.
4. Kami mengambil lapisan daging yang sudah dipotong sebelumnya dan membungkusnya dengan daging cincang. Dan agar gulungan tidak berantakan, Anda juga perlu membungkusnya dengan jaring kuliner.
5. Kami mengumpulkan air dalam panci, garam, menaruh lada dan 1-2 daun salam. Masukkan gulungan ke dalam air dan rebus selama setengah jam.
6. Keluarkan bilah daging, masukkan ke dalam wadah dan kirim ke oven selama setengah jam pada suhu +180 derajat.

Kentang gulung dengan isian daging

Waktu memasak: 80 menit.

Konten kalori per 100 g: 180 kkal.

Beberapa orang menyebut casserole gulung seperti itu, yang dibungkus indah dengan sedotan. Ini adalah gulungan yang cukup tua, dibuktikan oleh seluruh generasi.

Dan untuk merasakan camilan itu berair, Anda perlu menggoreng daging dengan benar, tetapi lebih dari itu di bawah ini.

Bahan:

• 1 bawang merah;
• 300 g daging cincang;
• 50 gram keju;
• 1 kg kentang;
• 2 butir telur;
• 3 sdm. tepung;
• 1 sdm. minyak nabati;
• 100 ml krim.

Metode persiapan:

1. Rebus kentang, lalu tumbuk dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan.
2. Masukkan telur, tepung, garam, rempah-rempah ke dalam bubur dan remas adonan.
3. Panaskan wajan dengan baik, tuang minyak di sana dan goreng daging cincang, tambahkan bawang, krim dan rempah-rempah ke dalamnya.
4. Potong massa yang dihasilkan secara menyeluruh.
5. Taruh adonan kentang di film, oleskan isian di atasnya, sisakan ruang kosong 2 cm di semua sisi.
6. Olesi mereka dengan telur, bungkus dalam gulungan.
7. Letakkan di atas loyang sehingga jahitan berada di bagian bawah, panggang selama setengah jam pada suhu +180 derajat.

Sekarang Anda tahu persis bagaimana cara mengejutkan orang yang Anda cintai dengan menyiapkan camilan yang sehat dan lezat.

Tonton videonya: Cara Membuat Daging kebab !!! Buat yang penasaran (Mungkin 2024).