Jelly adalah produk yang berguna yang selama bertahun-tahun tetap berada di puncak mode "lezat". Manisnya yang keren ini disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.
Berita bagus bagi mereka yang memperhatikan sosok mereka. Jelly mengandung kalori minimum! Terlepas dari kenyataan bahwa gelatin itu sendiri agak tinggi kalori (350 kkal per seratus gram), hidangan dari itu dianggap sebagai makanan. Karena untuk persiapan satu liter makanan penutup, Anda hanya membutuhkan sekitar 15 g pengental.
Aturan untuk membuat makanan penutup dengan gelatin
Agar jeli dapat diatur dengan baik dan menghiasi meja, Anda perlu mengetahui beberapa aturan dasar memasak. Pertama, Anda perlu mencairkan produk dengan benar. Sebagian besar produsen menunjukkan pada paket semua informasi yang diperlukan, tetapi ada beberapa seluk-beluk, tanpa sepengetahuan Anda dapat dengan mudah merusak makanan penutup:
- gelatin diinginkan untuk diisi dengan air matang. Setelah produk "mengambil" cairan, maka harus dididihkan dengan api kecil;
- Agar tidak menebak konsistensi, penting untuk menghormati proporsi. Jika diperlukan pengerasan “ringan”, sebaiknya tidak lebih dari 20 g per liter cairan;
- jika resep membutuhkan hasil "marmalade" yang padat, proporsi 40 + / 1 l akan dilakukan;
- Anda juga perlu merawat mode "suhu". Jangan merebus gelatin. Setelah suhu setinggi itu, ia tidak menebal. Hal yang sama berlaku untuk flu. Jika Anda mendinginkan pengental di dalam freezer, ada risiko merusak hidangan itu;
- Kriteria paling penting untuk persiapan makanan penutup berkualitas tinggi (atau aspic dan aspic, di mana gelatin juga digunakan) adalah kesegarannya. Sebelum membeli, jangan malas dan tetap perhatikan tanggal pembuatannya. Lihat juga integritas kemasannya. Tidak mungkin seseorang akan suka menemukan benjolan berlapis di tas saat memasak, bukan produk yang rapuh.
Cara membiakkan gelatin untuk hidangan manis
Cara terbaik untuk menghitung jumlah cairan yang Anda inginkan adalah rumus 1/5. Artinya, satu bagian agar-agar menjadi lima bagian cair. Anda bisa menggunakan air, jus, kolak, atau anggur. Proses pembengkakan ini memakan waktu sekitar setengah jam.
Gelatin yang bengkak perlu dilarutkan. Penggunaan terbaik adalah penggunaan bak air, yang tidak akan membiarkannya mendidih.
Mencampur gelatin terlarut dengan massa utama adalah ketika kedua bahan memiliki suhu yang kira-kira sama. Pendekatan ini akan membantu menghindari benjolan di piring yang sudah jadi.
Dengan gelatin yang larut, segalanya menjadi lebih mudah. Informasi memasak biasanya ditunjukkan pada kemasan dan sesuai dengan kualitas produk. Proporsi cairan yang diperlukan biasanya diberikan di sana.
Memasak hidangan gurih tidak mengandung perbedaan mendasar. Satu-satunya hal yang penting untuk diperhatikan adalah agar-agar dapat dituangkan ke dalam kaldu panas, dan bahkan direbus sedikit (tidak lama, jika tidak, rasa gelatin akan ditemukan dalam hidangan jadi).
Memasak jeli di rumah
Untuk persiapan agar-agar jeli sederhana perlu air, gula, agar-agar dan pengisi buah (atau susu). Gelatin direndam, sesuai proporsi, dan konsistensi yang diinginkan, dan setelah bengkak, tiriskan air berlebih, disuntikkan ke dalam basis panas, sementara tidak menghentikan pengadukan.
Setelah gelatin larut, massa didinginkan dan dituangkan ke dalam cetakan. Waktu pengerasan tergantung pada jumlah pengental yang digunakan.
Dan untuk melepaskan jeli jadi dari formulir, Anda harus memasukkannya ke dalam air panas, dan kemudian, menutupinya dengan piring, balikkan.
Kami mengusulkan untuk memperumit tugas dan belajar bagaimana membuat jeli penutup dengan gelatin di rumah.
Jus jelly
Untuk persiapan jeli "juicy" perlu:
- jus - 500 ml (apa pun akan berhasil. Tetapi perlu dipertimbangkan bahwa jus asam mungkin "membutuhkan" lebih banyak gula);
- gelatin tidak larut - 25 g;
- gula - 1 sdt.
Waktu memasak - 2 jam dan 20 menit.
Kalori - 45 kkal / 100 g
Campur agar-agar dengan jus. Biarkan membengkak selama sekitar 1 jam. Setelah waktu ini berakhir, tambahkan gula ke massa dan kirim wadah ke api yang lambat. Lebih baik tidak mengaduk dengan sendok logam. Segera setelah gelatin dan gula larut, hentikan pemanasan. Perlu untuk tidak membiarkan massa mendidih.
Langkah selanjutnya adalah menuangkan ke dalam cetakan. Untuk hiasan, Anda bisa meletakkan bagian bawah berupa buah atau beri. Pra-cuci, dan jika perlu, ambil tulangnya. Ini penting jika Anda makan anak kecil.
Menumpahkan jeli di masa depan dalam cetakan, itu harus ditempatkan di tempat yang dingin untuk mengeras.
Setelah sembuh, makanan penutup bisa dikeluarkan dari cetakan. Yang terbaik adalah resor untuk menurunkan cetakan dalam air panas. Tetapi penting untuk memastikan bahwa percikan tidak jatuh di atas piring yang sudah jadi, sehingga merusak penampilannya.
Sajikan dapat dikombinasikan dengan es krim, krim atau sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri.
Resep Berry Jelly
Dibutuhkan:
- beri (raspberry, blackberry, blueberry, dll.) - 500 g;
- gula - 100 g;
- gelatin - 25 g;
- air - 500 ml.
Waktu memasak - 2 jam 30 menit.
Kalori - 300 kkal.
Untuk memulai, rendam gelatin dalam air dingin. Biarkan selama satu jam.
Untuk menghilangkan beri dari batangnya, bilas dengan air mengalir dan biarkan di atas serbet sampai air berlebih habis. Kemudian gilingi beri melalui saringan, peras jusnya. Larutkan agar-agar yang bengkak dengan api kecil.
Haluskan Berry harus direbus selama beberapa menit dengan gula, sampai benar-benar larut. Kemudian dinginkan dan tambahkan jus beri.
Dalam campuran pure berry dan jus, tambahkan gelatin hangat, aduk hingga tercampur rata.
Celupkan cetakan dengan air, taruh beberapa beri segar di bagian bawah, tuangkan campuran dan biarkan untuk mengatur.
Resep Lingonberry Jelly
Untuk memasak Anda perlu:
- beri cowberry - 1 kg;
- gula - 800 g;
- gelatin - 50 g;
- air - 500 ml.
Waktu memasak - 2 jam 30 menit.
Kalori per porsi - 600 kkal.
Rendam gelatin dalam air dan biarkan membengkak selama satu jam. Saat menyiapkan pengental, Anda perlu memilah beri, tuangkan air mendidih di atasnya dan tiriskan air, meninggalkan sedikit di bagian bawah. Maka Anda perlu menggiling lingonberry dan memerasnya dengan kain kasa.
Dalam jus yang dikumpulkan dari buah beri, Anda perlu menambahkan gula dan meletakkan wadah di atas api. Rebus sampai gula larut, aduk. Langkah selanjutnya adalah menambahkan gelatin. Penting untuk memastikan bahwa beberapa menit berikutnya massa tidak mendidih. Itu seluruh prosedur.
Jeli siap perlu diurai di bank. Omong-omong, mereka tidak bisa disterilkan. Berry ini tidak rentan terhadap fermentasi. Balik guci yang digulung, letakkan di kelopak, dan setelah dingin, simpan di tempat gelap yang dingin.
Untuk pecinta makanan penutup susu - jeli putih
Untuk membuatnya Anda perlu:
- susu - 350 g;
- air - 150 g;
- gula - 3 sdm;
- gelatin - 1 sdm.
Waktu memasak - 2 jam 30 menit.
Kalori - 200 kkal.
Persiapan milk jelly dimulai dengan persiapan agar-agar. Tuangkan air di atasnya dan biarkan selama 1 jam. Panaskan susu praktis sampai mendidih, keluarkan dari kompor, tambahkan gula dan menghangatkannya sedikit lagi. Gelatin dipisahkan dari cairan yang tersisa setelah pembengkakan.
Masukkan gelatin ke dalam susu yang sudah didinginkan. Untuk rasa, disarankan untuk menambahkan gula vanila. Dalam bentuk jeli untuk dituang melalui saringan.
Anda dapat mengekstrak makanan penutup dari wadah dengan cara standar: rendam formulir dalam air panas.
Resep Kue Jelly Stroberi
Jelly - produk universal. Cukup lezat untuk disajikan sebagai hidangan penutup terpisah, dan juga cocok untuk makanan siap saji. Ini sering digunakan dalam gula-gula, khususnya saat membuat kue.
Agar jeli disajikan sebagai tambahan kue yang istimewa, Anda harus memasaknya dengan benar, mengikuti semua aturan. Jika gelatin larut, Anda bisa, mengikuti instruksi pada paket, segera lanjutkan ke persiapan massa.
Jika normal, pertama-tama Anda harus mengisinya dengan air dan diamkan sebentar. Total pengental akan membutuhkan 10 g. Berikut ini adalah resep untuk gelatin dan kue strawberry buatan sendiri.
Jadi, gelatin disiapkan. Selain dia, Anda perlu:
- air - 100 g;
- stroberi - 150 g;
- 3 sdm gula pasir
Waktu persiapan (termasuk pembengkakan gelatin) - 2 jam 20 menit.
Kalori - 65 kkal.
Tumbuk beri dalam panci, tambahkan gula, lalu tuangkan 2 sdm air. Bersama-sama didihkan beberapa menit. Setelah agak dingin, tuang kelebihan cairan dan masukkan ke dalam stroberi agar-agar.
- Jika jeli seharusnya digunakan sebagai lapisan, Anda harus menuangkannya ke dalam cetakan dan membiarkannya beku. Kemudian potong-potong dan kenakan krim, lalu tutup dengan lapisan kue berikutnya;
- dan jika kue itu harus didekorasi, ia harus memberi perhatian khusus. Untuk mulai dingin ke suhu kamar. Setelah menyiapkan sisi-sisi pada kue agar cairan tidak "lari". Hal terbaik untuk ini adalah kardus, digulung menjadi cincin dan menempel di kue top. Hal ini diperlukan untuk mengisi dengan sangat hati-hati. Untuk mengeraskan kue harus diletakkan di tempat yang dingin. Setelah pengental meraih, sisi-sisi kardus dapat dengan hati-hati dilepas.
Catatan manisan
- jika resepnya mengandung buah, lebih baik tambahkan sedikit agar-agar. Kalau tidak, jus, yang akan memberi, misalnya, jeruk, dapat mencegah menggenggam pengental. Yang akan menyebabkan lapisan gelisah di dalam makanan penutup jadi;
- Anda suka permen, tapi perhatikan sosok Anda, keselamatan Anda jeli. Ini non-kalori dan bermanfaat. Anda juga bisa menggunakan pengganti gula sebagai pengganti gula, yang selanjutnya mengurangi kandungan kalori makanan penutup;
- jeli warna-warni terlihat sangat mengesankan dalam kacamata tinggi transparan. Jika sebelum menuangkan lapisan pertama untuk memperbaiki gelas dalam posisi miring, Anda bisa mendapatkan jeli yang "serba salah". Dan untuk membedakan antara warna, Anda dapat menggunakan lapisan susu sebagai lapisan menengah.
Singkatnya, tidak ada lagi produk "kreatif" selain gelatin. Dengan itu, Anda dapat membuat makanan penutup yang luar biasa, serta menghias yang indah yang sudah jadi. Dan penggunaan gelatin dalam makanan tidak bisa dibantah lagi.
Resep lain untuk membuat jeli ada di video berikutnya.
