Pai kubis adalah salah satu hidangan paling kuno dan populer. Ini telah mendapatkan popularitas dan prevalensi berkat ketersediaan bahan dan kemudahan persiapan relatif.
Sayuran dalam isian ini dapat melengkapi berbagai produk: daging cincang, jamur, telur, dan sayuran lainnya. Dan alasnya sendiri bisa dibuat dari ragi, kepulan, roti pendek atau adonan curah. Di bawah ini adalah resep pai paling populer yang diisi dengan kol dan telur.
Buka pai ragi dengan kol dan telur
Adonan ragi telah lama dikenal sebagai yang terbaik untuk pai. Produk yang terbuat dari itu tidak menjadi basi untuk waktu yang lama dan memiliki rasa yang sangat baik, jadi jika Anda ingin memanjakan diri dengan kue-kue buatan sendiri yang lezat dan harum, yang terbaik adalah menyiapkannya dari adonan ragi, jika, tentu saja, waktu memungkinkan.
Satu-satunya minus kue seperti itu untuk dipanggang, Anda harus memiliki setidaknya dua jam waktu luang.
Untuk memanggang Anda perlu:
- 600 gram kol;
- 300 g tepung;
- 250 ml susu;
- 4 butir telur;
- 50 ml minyak sayur;
- 30 gram tanaman hijau;
- 30 g bawang hijau;
- 20 g gula;
- 10 g ragi kering;
- garam
Nyonya rumah harus menghabiskan 2 hingga 2,5 jam untuk memanjakan rumah tangga dengan kue ini.
Kandungan kalori 100 gram ragi kue dengan isian kubis adalah 146,5 kilokalori.
Prosedur pembuatan kue:
- Larutkan gula dan ragi dalam susu, ambil 150 ml dari volume yang ditunjukkan dalam resep. Tunggu hingga seperempat jam, ketika tutup gelembung muncul di adonan, lalu tuangkan produk gandum yang diayak ke dalamnya dan uleni bola adonan lunak, yang harus dikirim selama satu setengah jam ke panas untuk meningkatkan ukuran dan bugar;
- Untuk mengisi mentega, goreng kubis cincang, 2 telur rebus rebus, sayuran hijau dan potong bawang bombai halus, campur semuanya menjadi satu dan aduk;
- Untuk mengisi, kocok 2 butir ayam dengan sisa 100 ml susu, sedikit garam;
- Gulung pangkalan ragi ke dalam reservoir dan sebarkan di bagian bawah dan samping cetakan, masukkan isian di atasnya dan tuangkan telur kocok dengan susu;
- Produk harus memerah selama 30 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
Pai puff tertutup dengan kubis dan telur di dalam oven
Ragi terbuka yang jauh lebih cepat dapat dimasak dengan pai tertutup dengan isian kubis dan isapan telur. Karena fakta bahwa produk setengah jadi digunakan untuk dasar pembuatan roti, bahkan seorang juru masak yang bercita-cita tinggi akan dapat mengulangi resep ini.
Untuk memanggang ini, Anda membutuhkan produk berikut:
- 700 gram kol;
- 500 g puff pastry;
- 5 butir telur;
- 30 ml minyak sayur;
- 30 g mentega;
- 20 g wijen;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan memakan waktu hingga 60 menit.
Pembakaran kalori sama dengan 191,1 kalori per 100 gram.
Algoritma memasak:
- Berikan waktu puff pastry untuk mencair pada suhu kamar;
- Sementara itu, buat isiannya. Baginya, masak curam dan cincang dengan parutan besar 4 butir ayam. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sedikit minyak sayur selama 10 menit, goreng kubis cincang halus, di akhir penggorengan tambahkan sepotong mentega ke dalam wajan. Campur sayuran rebus dingin dan telur rebus;
- Satu lapisan alas berlapis diletakkan dan letakkan di bagian bawah loyang. Letakkan isian di atasnya dalam lapisan yang rata, tutup dengan lapisan kedua dari atas dan jepit bagian tepinya;
- Buat potongan di lapisan atas adonan, sikat dengan sisa telur dan taburi dengan wijen. Panggang pada 180-200 derajat selama 30 menit.
Pie isi dengan kubis segar diisi dengan telur dan bawang
Pilihan memanggang yang menarik dan lezat lainnya adalah pai kental. Proses persiapannya tidak rumit, Anda hanya perlu membuat basis adonan curah cair dan membuat isian, dan kemudian hati-hati mendistribusikan semua yang ada di lapisan baking: adonan, isian, adonan. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah yang terperinci.
Untuk mengisi adonan dan mengisi akan diperlukan:
- 200 ml kefir;
- 7 telur;
- 90 g mayones;
- 360 g tepung;
- 10 g soda atau baking powder;
- 300 g kubis segar;
- 100 g bawang;
- 30 g adas atau sayuran lainnya;
- 10 g wijen;
- garam, rempah-rempah dan minyak goreng.
Waktu memasak akan sedikit lebih atau kurang dari 60 menit.
Dalam kue curah jumlah kalori per 100 g akan menjadi 191,7 kkal.
Urutan proses kuliner:
- Persiapan memanggang ini dimulai dengan persiapan mengisi. Untuk itu Anda perlu merebus 4 butir telur, yang seharusnya menghabiskan 10 menit dalam air mendidih sehingga menjadi rebus;
- Dalam minyak sayur, goreng bawang cincang halus dan juga kubis;
- Gunakan pisau untuk memotong dill atau sayuran musiman lainnya sekecil mungkin, campur dengan sayuran panggang dan telur rebus. Isi sudah siap;
- Dari 3 telur yang tersisa, kefir, mayones, soda, dan tepung, uleni adonan cair yang mengalir, yang menyerupai krim asam kental dalam konsistensi;
- Olesi loyang dengan minyak, tuangkan setengah dari adonan ke dalamnya, masukkan kubis di atasnya dengan lapisan merata, tambahkan sisa adonan;
- Taburkan permukaan kue dengan biji wijen dan panggang dalam oven selama 40 menit pada 180 derajat.
Pie massal kefir dengan kubis dan telur dalam slow cooker
Anda bisa memasak pai dalam slow cooker. Asisten ini, yang menetap di banyak dapur, memiliki banyak keuntungan: memasak dengan itu membutuhkan partisipasi minimal dalam proses oleh orang tersebut, dan piring tidak pernah terbakar.
Karena itu, jika Anda ingin mencicipi kue-kue lezat, tetapi tidak ada keinginan untuk terus-menerus memonitor oven, Anda dapat memanggang kue massal dalam slow cooker.
Untuk mempersiapkan Anda harus mengambil:
- 300 gram kol;
- 4 telur ayam;
- 100 g bawang;
- 350 ml kefir;
- 350 g tepung;
- 10 g baking powder;
- 30 ml minyak sayur;
- garam dan bumbu secukupnya.
Waktu memasak 1,5 jam: sekitar 30 menit untuk menyiapkan isi dan adonan, ditambah 60 menit langsung ke kue.
Memanggang kalori dalam slow cooker - 152,9 kilokalori per 100 gram.
Kemajuan:
- Pertama, dalam mode "Goreng", goreng bawang cincang halus, kemudian tambahkan kubis cincang ke dalamnya dan transfer gadget ke mode "Merebus" selama 15 menit;
- Dua telur rebus, potong dan campur dengan sayuran dingin yang dikukus. Setelah itu, Anda bisa mulai menguleni adonan;
- Kocok telur yang tersisa (2 pcs). Tuang kefir ke dalamnya, tuangkan baking powder, diamkan sebentar, lalu ayak tepung sampai massa menjadi kekentalan seperti krim asam kental;
- Tuang setengah dari adonan ke dalam mangkuk berisi minyak dari multicooker, letakkan isinya di atas dan tutup dengan sisa adonan. Panggang 60 menit. Untuk memanggang, Anda dapat menggunakan "Kue", "Cupcake", atau "Steamer". Jika ada kekhawatiran bahwa kue tidak akan dipanggang, setelah 30 menit Anda dapat mengubahnya ke sisi yang lain.
Pai tercepat dengan asinan kubis tanpa telur
Resep memanggang ini bisa disebut yang tercepat dari semua yang di atas, karena dibuat berdasarkan produk setengah jadi (puff pastry), dan isinya terdiri dari sauerkraut, yang tidak menjalani perlakuan panas. Jadi, Anda hanya perlu mengumpulkan kue dan mengirimkannya ke oven.
Bahan-bahan yang akan dibutuhkan dalam proses persiapan:
- 500 g puff pastry;
- 400 g asinan kubis;
- 100 gram kentang mentah;
- 50 ml kecap;
- 30 g mentega;
- bumbu secukupnya.
Waktu memasak hingga 40 menit.
Kandungan kalori 100 gram kue adalah sekitar 202,3 kilokalori.
Membuat:
- Dengan sauerkraut peras jusnya, cuci kentang, kupas, parut dan peras jusnya juga. Campur kedua sayuran, tambahkan saus tomat dan bumbu;
- Ratakan dua lembar puff pastry dengan rolling pin. Tutupi loyang dengan satu, isi isinya dan tutup dengan adonan lembar kedua, kencangkan ujungnya;
- Lumuri kue dengan mentega cair dan kirim ke oven selama 30 menit (suhu 200 derajat).
Tips kuliner
Sebelum masuk ke dalam pai, kubis harus menjalani perlakuan panas, karena sayuran segar akan melepaskan banyak cairan dalam oven, dan risiko produk tidak dipanggang dalam kasus ini.
Kubis dilengkapi dengan berbagai rempah dan rempah-rempah: paprika, jintan, marjoram, hop-suneli, rosemary. Mereka mampu memberikan rasa yang unik pada kue yang sudah jadi.
Versi lain dari pai kubis - di video berikutnya.
