Cara membuat krim protein puding untuk menghias kue dan makanan penutup

Puding protein dihiasi dengan kue, kue kering, dan keranjang. Mudah ditanam dengan tas kue dan menjaga bentuknya dengan baik. Tetapi bagaimana membuatnya memiliki semua properti yang diperlukan? Resep dan seluk-beluk memasak akan dijelaskan dalam artikel ini.

Resep klasik

Berikut ini menjelaskan cara dasar dan termudah untuk menyiapkan krim ini. Lebih baik menggunakan resep ini untuk mereka yang menyiapkan krim seperti itu untuk pertama kalinya, atau bagi mereka yang tidak yakin bahwa itu akan sesuai dengan selera kue - ini adalah cara yang paling universal.

Menghabiskan waktu untuk memasak - 45 menit.

100 g memiliki nilai kalori 206 unit.

Cara memasak krim protein custard:

1. Dari telur, hanya protein yang dibutuhkan, jadi Anda perlu memecahkan telur agar tidak merusak kuning telur;
2. Protein dingin. Anda tidak dapat melakukan ini jika telur berada di lemari es untuk sementara waktu;
3. Tuang air ke dalam panci kecil atau mangkuk praktis, letakkan di atas kompor, masak sirup dengan warna karamel;
4. Tambahkan garam ke protein, tetapi sedemikian rupa sehingga tidak memberikan rasa - hanya untuk kenyamanan pemukulan;
5. Ketika putih whipped, ketika membalik piring, akan tetap tidak bergerak, sirup dituangkan dengan aliran tipis ketika mereka terus-menerus dicambuk;
6. Kocok sampai massa panas mendingin. Itu akan menjadi luar biasa dan lembut. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan mencoba memberikan bentuk - jika memungkinkan, maka krimnya ternyata;
7. Sebelum bekerja dengannya, disarankan untuk membiarkannya dingin selama setengah jam.

Krim ini cocok untuk menghias kue, dan untuk mengisi kue, dan bahkan untuk mengisi keranjang. Setelah meremas secara spiral ke dalam keranjang, masukkan berry kecil - viburnum atau ceri.

Krim protein coklat diseduh dalam bak air

Krim ini bisa disiapkan dengan kakao (versi cokelat), dan tanpa itu. Itu disiapkan tanpa air.

Menghabiskan waktu untuk memasak - 50 menit.

100 g memiliki kandungan kalori 293 unit.

Cara memasak:

1. Lebih baik menimbang tupai dulu. Gula dibutuhkan tepat 2 kali lebih banyak, sehingga jumlahnya diatur tergantung pada ukuran telur;
2. Kemudian siapkan pemandian air;
3. Dalam mangkuk bersih taruh semua bahan untuk krim, atur mangkuk ini di bak mandi;
4. Kocok isi mangkuk, secara bertahap menambah jumlah putaran per menit. Jangan biarkan air masuk ke krim;
5. Terus berdetak sampai massa padat dan tebal;
6. Setelah mengeluarkan massa dari bak mandi, masukkan krim kakao. Lebih baik menaburnya terlebih dahulu dan memeriksa tidak adanya benjolan;
7. Aduk campuran dengan lembut dengan spatula kayu hingga halus. Krim akan sedikit mengendap, tetapi bentuknya akan tetap baik. Lebih baik tidak memukulnya lagi - maka dia akan benar-benar tenang.

Camilan sedikit, tetapi cukup untuk menghias kue kecil. Jika sudah siap untuk mengisi keranjang, Anda perlu memasak lebih banyak.

Resep langkah demi langkah untuk camilan protein choux Jerman

Versi "Jerman" berbeda dari yang lain menggunakan gula jelly. Anda dapat membelinya di toko khusus.

Menghabiskan waktu untuk memasak - 20 menit.

100 g memiliki nilai kalori 182 unit.

Resep krim dalam bahasa Jerman adalah langkah demi langkah:

1. Putih dingin mengalahkan dalam busa putih dingin tahan;
2. Gula ditempatkan di piring yang dalam, tuangkan air dingin dan taruh di atas api. Setelah mendidih, rebus hingga setengah volume. Anda dapat fokus pada angka 10 menit, tetapi ini tentang;
3. Kemudian masak, seperti resep "klasik" - tuangkan campuran manis ke dalam protein (secara bertahap) dan kocok sampai krim mendingin.

Krim "Jerman" sangat stabil, tidak menyusut dan tidak rontok. Anda dapat menambahkan bahan tambahan makanan (untuk warna dan bau) dan menghias produk manisan mereka.

Protein dan custard dengan mentega untuk dekorasi dan gambar

Pengisi dengan mentega lebih padat, sehingga Anda bisa menghias kue dan merendamnya. Krim protein normal akan duduk di lapisan kue, dan minyak - tidak akan duduk.

Menghabiskan waktu untuk memasak - 40 menit.

100 g memiliki nilai kalori 402 unit.

Cara memasak puding protein mentega untuk dekorasi:

1. Putih dingin dikocok dengan penambahan asam sitrat. Ini akan memastikan stabilitas massa yang dikocok;
2. Tambahkan 65 g gula ke protein dan kocok lagi;
3. Dari paruh kedua gula, rebus sirup dalam air (rebus setelah mendidih selama 10 menit);
4. Tuang sirup ke dalam putih dalam aliran tipis dan kocok sampai massa mendingin sepenuhnya;
5. Minyak dipotong dadu, tidak terlalu besar, tetapi tidak terlalu kecil untuk tersesat dalam massa;
6. Selanjutnya Anda perlu menambahkan sepotong mentega dan kocok. Massa mungkin kehilangan konsistensi aslinya, tetapi setelah selesai persiapan, ia akan kembali menjadi resisten;
7. Tambahkan semua minyak dan mencapai struktur massa yang homogen. Selesai!

Krim jadi sangat tebal dan tahan. Ini dapat membuat kacang, lanau coklat, serpihan kelapa atau potongan kecil selai jeruk.

Protein buah-puding: resep

Krim protein memiliki rasa netral. Tidak sulit untuk memberikan catatan buah, tetapi kemudian sulit untuk meninggalkan massa dengan konsistensi yang diinginkan. Untuk menghindari masalah ini, perawatan disiapkan dengan gelatin dan digunakan dengan cepat.

Menghabiskan waktu untuk memasak - 45 menit.

100 g memiliki nilai kalori 122 unit.

Cara memasak:

1. Biarkan gelatin membengkak dalam air sesuai dengan instruksi paket;
2. Pada panas yang sangat rendah melarutkan kristal agar-agar. Mencegah pendidihan massal;
3. Tupai memukuli massa stabil putih;
4. Untuk mengisi bahan pengisi melalui saringan dan menyingkirkan batu, kulit dan sebagainya dan untuk mencapai keseragaman penuh;
5. Masukkan gula ke dalam filler dan didihkan selama 10 menit sambil terus diaduk;
6. Tambahkan gelatin ke dalamnya, aduk hingga homogenitas lengkap;
7. Mengalahkan protein dengan kecepatan tinggi, tambahkan campuran buah gelatin dalam porsi kecil. Setiap mengocok sampai menerima

Krim yang sudah jadi harus digunakan segera, karena setelah pendinginan akan menjadi seperti jeli, terutama jika produk dengan itu disimpan di lemari es.

Puding protein merah muda: resep selangkah demi selangkah

Semua yang memiliki warna merah dan dari mana Anda bisa mendapatkan jus atau rebusan dapat menambah warna pada krim. Selain warna, cairan juga bisa memberi rasa, tetapi kemungkinan besar akan hilang. Tapi baunya pasti akan tetap.

Jus atau rebusan bit memiliki sifat pewarnaan yang sangat baik, tetapi banyak yang takut dengan penambahan sayuran ke dalam krim manis. Oleh karena itu, lebih baik untuk tetap pada buah atau catatan anggur - jus delima, ceri atau minuman beralkohol akan memberikan warna dan bau yang menyenangkan.

Resep dengan jus ceri dijelaskan di bawah ini, tetapi dengan mengikuti algoritma ini, Anda dapat menggunakan jus apa pun.

Menghabiskan waktu untuk memasak - 55 menit.

100 g memiliki nilai kalori 199 unit.

Bagaimana melakukan:

1. Dari ceri menghapus tulang, lewati juicer, saring;
2. Jus yang dihasilkan hingga ½ sendok teh untuk menambah massa, terus mengocok;
3. Jadi lakukan sampai Anda mendapatkan warna yang diinginkan.

Cream pas "klasik". Tidak memiliki pengisi, sehingga akan dengan mudah mengambil warna yang diinginkan. Selain itu, ia memiliki struktur yang bagus dan ringan.

Kue dengan lapisan protein custard: resep sederhana

Puding protein bisa menghiasi atau merendam kue. Cara termudah adalah membuat kue bolu dan menghiasnya.

Menghabiskan waktu untuk menyiapkan satu porsi - 75 menit + waktu untuk mendinginkan biskuit.

100 g memiliki nilai kalori 225 unit.

Cara memasak kue:

1. Siapkan kue bolu. Anda bisa memanggangnya di kompor lambat atau di oven menggunakan loyang;
2. Keluarkan biskuit dengan hati-hati dari cetakan, dinginkan sepenuhnya dan masukkan ke dalam kulkas. Ini dilakukan agar struktur krim tidak rusak saat dioleskan;
3. Siapkan krim, 2 porsi (cukup). Tempatkan bagian dari massa dalam kantung pastry atau jarum suntik, pilih nozzle dan kenakan (jika Anda mau, Anda bisa mengubahnya untuk pola yang berbeda);
4. Ketika kue bolu benar-benar dingin, oleskan krim di atasnya dengan pola yang dipilih;
5. Setelah aplikasi, tinggalkan kue selama 30 menit, maka Anda bisa makan.

Anda dapat mempersulit persiapan kue, misalnya, dengan memotong biskuit dan mengolesi susu kental putih. Tetapi karena biskuit itu sendiri empuk, krim lain di tengahnya mungkin terlalu kasar, tetapi ini akan membuat kue lebih manis.

Tips bermanfaat nyonya rumah pemula dari koki berpengalaman

Saat memisahkan putih dari kuning telur, berhati-hatilah. Bahkan ketika memecahkan telur, Anda harus mencoba untuk tidak merusak kulit telur, karena tajam. Jika kuning telurnya rusak, Anda tidak bisa menggunakan telur ini dalam krim (Anda bisa menggoreng telur dadar atau telur dadar).

Dari sini dapat disimpulkan bahwa masing-masing telur harus dipecah menjadi mangkuk terpisah, dan setelah memisahkan kuning telur, tuangkan protein ke dalam cambuk. Jika tidak, Anda dapat merusak semua suguhan sekaligus.

Anda perlu menuangkan sedikit campuran karamel ke dalam protein - Anda bisa menuangkannya dalam banyak sekaligus;

Resep lain untuk custard protein ada di video berikutnya.

Tonton videonya: MILO LAVA CAKE KUKUS, MUDAH DAN EKONOMIS. Trivina Kitchen (Mungkin 2024).