Ayam adalah produk sehari-hari yang sederhana, tetapi dengan bantuan rendaman, Anda dapat menciptakan keajaiban kuliner nyata dengannya. Bumbunya akan membantu ayam menjadi lebih beraroma, lebih segar dan lebih lembut, baik dimasak atau dipanggang.
Resep bumbu
Untuk menggoreng ayam dalam wajan
Jika Anda memutuskan untuk memasak ayam di wajan, ada baiknya merendamnya dengan tomat, mayones, minyak zaitun. Setelah merendam rendaman, ayam akan terasa lebih lembut dan lebih empuk.
Tomat
Dicari:
- 2 tomat;
- 1 pod lada Bulgaria;
- 20 g adas;
- 20 g peterseli;
- untuk mencicipi ketumbar;
- 60 g mayones;
- 60 ml kecap asin.
Memasak: 15-20 menit. Konten kalori: 145 kkal.
Masukkan daging dalam mangkuk yang dalam. Giling tomat, paprika manis, sayuran hijau dan bergeser ke daging. Tambahkan bumbu secukupnya, mayones, kecap. Aduk rata. Biarkan daging di lemari es selama beberapa jam agar buburnya basah.
Dengan minyak zaitun dan rempah-rempah
Dicari:
- 1 lemon;
- 1 ikat kemangi segar;
- 4 tangkai thyme;
- 45 ml minyak zaitun;
- 5-6 g garam;
- 1 sejumput lada hitam yang baru ditumbuk.
Memasak: 10 menit. Nilai: 168 kkal.
Kupas kulit dari lemon dengan parutan halus, peras jus dari pulp. Robek daun kemangi dengan tangan. Campurkan mentega dalam piring, kulit, jus lemon, basil, daun thyme. Bumbui semuanya dengan merica, garam, dan aduk. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk rata, biarkan selama setengah jam, agar dagingnya basah.
Memanggang
Untuk membuat ayam tertutup kerak yang indah, nyalakan panggangan dalam oven dan pra-pilih daging dalam adzhik merah dengan menambahkan bawang cincin dan mentega.
Anda akan membutuhkan:
- 160 g bawang;
- 30 g adjika merah;
- 10 g garam;
- 35 ml minyak tidak berbau.
Dibutuhkan: 15 menit. Nilai: 154 kkal.
Bumbu madu mustard untuk memanggang ayam dalam oven
Bumbu mustard madu cocok dengan daging ayam, dan mudah dimasak.
Dengan mustard, madu, dan anisette
Anda akan membutuhkan:
- jus dari setengah lemon;
- 100 ml anisette;
- 2-3 batang thyme;
- 35 ml minyak zaitun;
- 20 gram biji mustard;
- 15 g madu;
- 2 sejumput lada hitam;
- 5 g garam.
Waktu memasak: 10-15 menit. Nilai: 180 kkal.
Campurkan mustard dengan jus lemon, bumbui dengan garam, merica, tambahkan daun thyme, minyak zaitun, madu, campur semuanya. Tuang anisette vodka, campur lagi. Tuang bumbu di atas ayam, biarkan selama 30-40 menit. Panggang dalam oven panas.
Dengan madu, mustard, dan rempah-rempah yang harum
Dicari:
- 60 g mustard "Rusia";
- 25 g madu bunga;
- 2-3 siung bawang putih;
- 1 sejumput ketumbar;
- kunyit secukupnya;
- 5 g roh;
- lada hitam secukupnya;
- 5 g garam.
Memasak: 15 menit. Kalori: 177 kkal.
Mustard, biji ketumbar pra-tanah, bubuk kunyit, lada, zira, siung bawang putih cincang halus, madu, garam dicampur dengan baik. Dalam rendaman ini berdirilah daging ayam selama setengah jam.
Dengan kecap asin
Bumbunya dibuat dengan aditif berbeda - dengan jus apel, mustard Dijon, minyak wijen, bawang putih, saus tomat. Jangan takut untuk bereksperimen, tidak ada mustar Perancis yang lembut - tambahkan sedikit Rusia. Tidak ada minyak wijen - itu akan menggantikan zaitun.
Dengan Dijon mustard
Dicari:
- 50 g mustard Dijon lunak;
- 200 g kecap;
- 50 ml kecap;
- 50 g saus cabai;
- 2 siung bawang putih;
- 25 ml jus lemon;
- 20 gram gula.
Ini akan memakan waktu: 10 menit. Jumlah kalori: 167.
Giling siung bawang putih menjadi bubur atau cincang dengan sangat halus. Campurkan mustard dengan saus tomat, bawang putih, saus, jus lemon, gula. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam bumbu, biarkan selama setidaknya 15 menit di tempat yang hangat hingga 10 jam di rak kulkas.
Dengan jus apel
Dicari:
- 300 ml jus apel;
- 8 siung bawang putih;
- 25 ml minyak wijen;
- 65 ml kecap asin;
- 30 gram gula;
- 1 bawang besar.
Memasak: 15 menit. Konten kalori: 175 kkal.
Jus apel dikombinasikan dengan minyak wijen, kecap, tambahkan bawang putih tumbuk, gula, garam dan aduk hingga rata. Tempatkan potongan ayam di selongsong memasak khusus, tuangkan bumbu kedelai apel, perbaiki ujung selongsong dan kirimkan ke oven.
Bumbu untuk merokok ayam
Ayam asap adalah hidangan murah tapi selalu enak. Tambahkan dua sendok cuka 3% atau jus lemon, rempah-rempah, madu atau gula dan dapatkan rendaman hebat.
Dengan cuka
Dicari:
- 15 g garam;
- 30 ml cuka 3%;
- 5 g gula;
- akar jahe;
- biji ketumbar;
- lada hitam;
- 1 siung bawang putih besar;
- 6 buah juniper.
Memasak: 5-10 menit. Konten kalori: 163 kkal.
Tuang air (1,5 liter) ke dalam wajan, masukkan gula pasir dan garam. Kirim semua bahan lain ke air mendidih sesuai resep. Dinginkan rendaman dan tuangkan burung, menempatkan penindasan di atas. Biarkan selama 3-4 hari.
Dengan madu
Dicari:
- ½ sdm. jus lemon;
- 2 sdm. l sayang;
- 40 g rempah-rempah;
- 1 genggam peterseli cincang;
- 2 siung besar bawang putih;
- 10 g garam;
- Kacang polong harum dan hitam.
Ini akan memakan waktu: 10 menit. Nilai: 174 kkal.
Remas merica. Dalam wadah besar, kombinasikan jus lemon dengan madu, rempah-rempah, peterseli, bawang putih, merica.
Masukkan potongan ayam yang sudah diasinkan dan biarkan selama 10 jam. Sebelum merokok, bersihkan daging dari bumbu.
Cara Mengasinkan Tusuk Sate Ayam
Kami menawarkan tiga resep bumbu perendam untuk shashlik daging ayam. Berkat kombinasi bahan yang sangat sukses, bumbu perendam ini sangat harum. Fillet cukup untuk berdiri di marinade selama beberapa jam, dan kaki dapat dibiarkan selama sehari.
Dengan bir
Dicari:
- 3 siung besar bawang putih;
- ¾ Seni. bir;
- ¼ Seni. kecap asin;
- 80 g madu cair;
- 10 g mustard Dijon;
- 25 ml minyak zaitun;
- 1 sejumput cabai.
Ini akan memakan waktu: 15 menit. Nilai: 172 kkal.
Kupas siung bawang putih, potong. Campur madu di mustard dengan mustard, mentega, saus, tambahkan cabai, bawang putih cincang dan tuangkan bir. Aduk rata. Bumbui tuang bubur ayam, campur. Taruh di lemari es selama dua jam.
Dengan anggur
Dicari:
- 300 ml kefir (dapat diganti dengan yogurt alami);
- 200 gram roti gandum;
- 200 ml anggur putih kering;
- 250 g bawang;
- lada hitam, garam.
Ini akan memakan waktu: 15-20 menit. Konten kalori: 165 kkal.
Tuang anggur ke dalam panci, kirim ke api. Masukkan remah roti gandum hitam, bawang, cincang ke dalam kubus, masak selama 10 menit. Dinginkan campuran yang sudah matang dan campur dengan blender, tuangkan kefir, bumbui dengan rempah-rempah, campur semuanya dengan seksama. Potongan ayam tuangkan rendaman, kirim ke rak kulkas. Rendam 3 jam.
Dengan kecap asin
Anda akan membutuhkan:
- 250 ml kecap;
- 250 ml kecap kebab;
- 1 genggam paprika.
Ini akan memakan waktu: 5 menit. Kalori: 159 kkal.
Campurkan saus mangkuk besar dengan saus tomat, aduk rata. Masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam bumbu, taburi dengan paprika dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, Anda bisa mulai memasak kebab.
Dengan madu dan cuka balsamic
Madu, yang digunakan untuk rendaman, cocok dengan mustard. Cuka balsamic resep ditambahkan, tetapi Anda bisa minum jus lemon - itu tidak akan lebih buruk.
Diperlukan untuk 1 porsi:
- 50 g madu;
- 50 ml cuka balsamik;
- 10 g mustard;
- 2 siung bawang putih;
- untuk mencicipi kemangi, lada hitam, garam.
Waktu: 10 menit. Jumlah kalori: 166.
Dalam mangkuk, campur madu dengan cuka balsamic, mustard, bawang putih cincang, dan rempah-rempah. Tambahkan potongan besar ayam, rendam selama kurang lebih 40 menit. Kemudian masak dengan cara apa pun.
Tips yang berguna
Pilih ramuan pedas untuk direndam sesuai keinginan Anda - Anda bisa meminum ramuan herbal Provencal, basil, thyme. Kami tidak merekomendasikan untuk terlibat dalam rosemary segar. Jika Anda tidak memiliki bawang, Anda dapat mengambil daun bawang atau merah, tidak menemukan kemangi - tidak kalah enaknya dengan dill segar yang wangi.
Untuk memasak rendaman ayam asap dengan penambahan asam. Ini bisa 3% cuka atau jus lemon. Adalah baik untuk menggunakan kulit jeruk dan lemon, menambahkan minyak zaitun, caper, kemangi, jus lemon, garam, merica ke dalamnya.
Dada ayam merekomendasikan diasinkan dalam saus delima. Untuk melakukan ini, ambil satu buah delima, 45 gram yogurt, 20 ml saus narsharab, 5 buah kapulaga, 1 sejumput bubuk manis dan garam. Peras 100 ml jus dari delima, kombinasikan dengan narsharab, yogurt alami, bubuk manis, polong kapulaga yang dihancurkan, bumbui, aduk rata.
