Chicken roll adalah camilan liburan yang sangat baik yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh di antara mereka yang pernah memiliki kesempatan untuk mencobanya. Apakah Anda seorang penganjur diet sehat, atau hanya mengikuti diet?
Dalam hal ini, ayam gulung, dimasak di rumah - inilah yang harus Anda coba! Lagi pula, itu rendah kalori, mudah dicerna dan tidak mengandung lemak dalam komposisinya (tidak ada produk sosis daging toko bahkan dapat membandingkan dengan itu!).
Dan isian yang terbuat dari buah-buahan kering aprikot kering, akan memberikan rasa dan rasa pada gulungan yang sudah jadi.
Resep sederhana
Bahan yang Dibutuhkan:
- dada ayam - 2 pcs.;
- aprikot kering - 100 g;
- garam - sejumput kecil;
- Campuran lada - secukupnya.
Waktu memasak: 30 menit.
Kalori per 100 g: 100 kkal.
Memasak ayam gulung dalam oven:
- Siapkan daging: pisahkan dada ayam dari tulang, lepaskan kulit, bilas, bersihkan dengan serbet dapur, lalu ratakan fillet di papan dapur dan kocok perlahan di kedua sisi dengan gerakan lembut dan ringan;
- Ganti fillet satu dengan yang lainnya dengan butt-in satu sama lain, untuk reliabilitas, Anda bahkan dapat menumpukkan ujungnya (tapi sedikit). Garam dan merica daging sesuai keinginan Anda (jika Anda mengikuti diet, gunakan jumlah garam minimum);
- Rendam aprikot kering dalam air hangat dan kemudian potong-potong kecil. Sebarkan aprikot kering secara merata di atas fillet berbumbu;
- Lanjutkan menggulung fillet ayam. Jadikan gerakan progresif bertahap, cobalah untuk meminimalkan sekencang mungkin. Maka Anda harus mengencangkan gulungan agar tidak "terbuka" selama proses memasak, untuk ini, ikat dengan benang tebal;
- Tempatkan gulungan yang sudah disiapkan dalam loyang tahan panas, tuangkan sedikit air (150 ml) di bagian bawah. Tempatkan cetakan di panaskan ke 1900Dengan oven dan roti panggang selama 30 menit;
- Masukkan ayam gulung yang sudah jadi ke dalam lemari es, tunggu sampai benar-benar dingin, dan baru setelah itu lepaskan benang pengencang. Potong camilan di medali dan sajikan ke meja.
Ayam roll dipanggang dalam oven dalam foil
Chicken roll adalah alternatif yang bagus untuk menyimpan sosis, tidak mengandung aditif makanan dan penambah rasa dalam komposisinya. Ini dapat dikonsumsi baik sebagai makanan panas, sebagai suplemen daging untuk hidangan utama, atau sebagai makanan dingin, sebagai camilan atau sebagai komponen daging untuk membuat sandwich.
Anda dapat memilih sendiri isian untuk roll masa depan, apa pun yang Anda suka. Nah, dalam resep ini hanya bawang putih dan herbal yang akan digunakan.
Bahan:
- fillet ayam - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- campuran herbal Italia - 1 paket;
- garam laut (halus), lada hitam - dalam keadaan darurat.
Waktu memasak: 35 menit.
Kalori per 100 g: 95 kkal.
Memasak:
- Cuci fillet ayam, tiriskan dengan handuk dapur dan periksa dengan cermat. Jika daging memiliki lubang atau kulit - bersihkan. Kemudian hati-hati memotong payudara memanjang menjadi lapisan tebal 1-1,5 cm;
- Lapisan yang disiapkan sedikit mengalahkan palu dapur (tapi jangan berlebihan, dagingnya tidak boleh berubah menjadi "saringan");
- Selanjutnya, siapkan bawang putih. Anda perlu menggilingnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Ini bisa berupa kelopak tipis atau shredder;
- Ambil kertas makanan, potong dan letakkan di atas meja. Lumasi foil dengan sedikit minyak sayur, dan kemudian merata, sedikit tumpang tindih potongan fillet. Garam dan lada secukupnya, taburi dengan rempah-rempah harum (tidak hemat), lalu taburi dengan bawang putih cincang;
- Gulung daging menjadi gulungan tebal, perlahan-lahan putar tepi bebas ke dalam;
- Bungkus produk yang terbentuk dengan kencang dalam foil (lebih disukai dalam 2 lapisan) dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan untuk dipanggang pada suhu 1800C selama 35 menit;
- Setelah produk dipanggang, biarkan hingga dingin langsung di dalam foil. Kemudian mengembang, potong menjadi slide dan sajikan ke meja (atau dinginkan sampai daging benar-benar dingin).
Isian ayam gulung dengan telur di dalam oven
Sudahkah Anda mencoba memasak gulungan daging yang diisi dengan telur utuh? Dan melihat betapa menariknya itu dalam konteks? Jenis gulungan daging ini adalah seni asli di bidang memasak.
Tetapi Anda tidak perlu takut, karena mengikuti petunjuk langkah demi langkah untuk persiapannya, Anda bisa memasak "keajaiban" ini tanpa kesulitan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- ayam cincang - 1 kg;
- telur ayam - 7 pcs.;
- Bawang Bulgaria - 3 potong.;
- roti putih - 2 potong;
- susu - 50 ml;
- wortel - 1 pc.;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam batu - secukupnya;
- campuran paprika bubuk - cubit.
Waktu memasak: 45 menit.
Kalori per 100 g: 135 kkal.
Memasak:
- Iris roti menjadi potongan-potongan kecil dan tutupi dengan susu. Biarkan selama 5 menit untuk merendamnya;
- Siapkan sayuran. Umbi dan bawang putih, daging cincang, gulirkan wortel melalui penggiling daging, atau gosok pada parutan dengan sel kecil;
- Gabungkan ayam cincang dengan sayuran cincang, roti basah dan 2 telur mentah, garam dan bumbui dengan campuran paprika. Uleni isian dengan saksama sampai halus, dan kemudian tolak (untuk pengikatan yang lebih baik pada saat membentuk gulungan);
- Rebus sisa 5 telur, lalu dinginkan dan kupas;
- Tempatkan selembar foil di bagian bawah loyang, sikat dengan minyak. Kemudian letakkan setengah dari daging cincang di atasnya. Setelah itu, masukkan telur rebus dalam satu baris di tengah-tengah cincang. Tutupi mereka dengan isian yang tersisa;
- Menggunakan foil, bentuk gulungan (mengangkat tepi foil dan melipatnya). Kemudian, dengan tangan Anda, berikan gulungan itu log;
- Panggang roll ayam cincang dengan telur selama 45 menit dalam 200 dipanaskan0Dengan oven;
- Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan formulir roll out dari oven dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar;
- Setelah produk benar-benar dingin, buka lipatan dan potong gulungan menggunakan pisau besar dan sangat tajam.
Kombinasi keju dan jamur yang tak tertandingi
Ayam gulung dengan jamur dan keju adalah suguhan meriah yang luar biasa yang tidak hanya akan menjadi sorotan meja Anda, tetapi juga akan mengejutkan tamu Anda. Lagi pula, kombinasi daging ayam, jamur harum segar, dan keju benar-benar kelezatan sejati!
Bahan untuk memasak:
- ayam fillet - 1,5 kg;
- jamur (lebih disukai jamur) - 0,5 kg;
- bawang - 1 pc.;
- Keju Rusia - 150 g;
- garam, merica - secukupnya.
Waktu memasak: 30 menit.
Kalori per 100 g: 100 kkal.
Tahapan memasak:
- Siapkan fillet ayam: cuci, tiriskan, potong memanjang menjadi 2 bagian (masing-masing setebal 1 cm). Sebarkan bagian yang disiapkan pada talenan dan tolak dengan palu dapur dengan gerakan geser yang halus. Jangan berlebihan - dagingnya tidak boleh sobek;
- Jamur dan bawang dipotong kecil-kecil, lalu goreng dalam wajan sampai empuk, dengan tambahan garam dan merica (tentukan jumlahnya sesuai selera Anda);
- Letakkan bawang goreng dengan jamur di tengah-tengah setiap potongan fillet, lalu taburi dengan keju keras yang diparut di atas parutan besar;
- Lipat masing-masing fillet menjadi roti gulung dan ikat dengan benang untuk mengikat dan mencegahnya terlepas pada saat dipanggang;
- Sebarkan gulungan yang sudah dibentuk pada loyang yang dilumuri minyak dan kirim selama 30 menit untuk dihangatkan sampai 1900Dengan oven;
- Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan gulungan dari oven, bebaskan dari ulir dan sajikan panas, potong masing-masing menjadi medali kecil.
Daging dan saus - duo yang tidak terpisahkan
Ayam fillet roll adalah hidangan yang sangat populer yang semakin memenangkan hati nyonya rumah. Apa yang istimewa dari dia? Dan yang spesial adalah hidangan ini dimasak dengan sangat sederhana, tidak memerlukan biaya dan keterampilan yang tidak perlu, dan hasilnya sungguh menakjubkan!
Bahan yang Dibutuhkan:
- dada ayam - 2 pcs.;
- wortel - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- krim asam - 200 ml;
- garam, merica - dalam keadaan darurat.
Waktu memasak: 40 menit.
Kalori per 100 g: 103 kkal.
Cara memasak fillet ayam dalam saus di dalam oven:
- Rawat dada ayam: bebaskan dari tulang dan kulit, hanya fillet yang tersisa;
- Siapkan isiannya. Potong bawang menjadi dua bagian, gosok wortel ke dalam parutan, dan potong lada. Goreng sayuran dalam wajan sampai matang;
- Potong fillet ayam memanjang menjadi 2 medali dan buang sedikit. Kemudian bumbui dengan garam dan merica. Masukkan isian sayuran di tengah setiap medali, lalu gulung menjadi gulungan. Amankan setiap gulungan dengan utas memasak;
- Masukkan daging kosong ke dalam loyang, tuangkan krim asam dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit (1800C);
- Lepaskan gulungan jadi dari benang dan sajikan ke meja bersama dengan saus krim asam yang terbentuk selama proses memasak.
Tips Memasak
Jika Anda memasak ayam gulung, sangat penting untuk memantau waktu memasak. Karena dalam kasus ketidakpatuhan, yaitu, "paparan berlebih", Anda berisiko mendapatkan daging kering dan keras.
Ini diperlukan untuk estetika produk jadi, serta untuk memastikan bahwa isian tidak jatuh dari gulungan selama proses memasak.
Masak dengan jiwa! Bon appetit!
Variasi ayam gulung yang menarik ada di video berikut.
