Sumber daya air planet kita mengandung kekayaan yang sangat besar, salah satunya adalah ikan. Ini adalah sumber protein yang mudah dicerna, kalsium, asam lemak Omega 3 dan Omega 6, vitamin, mineral. Banyak ilmuwan percaya bahwa makan produk ini berkontribusi pada umur panjang.
Menurut kondisi habitat, ia dibagi menjadi:
- laut (pink, sohib, flounder, cod, dll.);
- air tawar (pike bertengger, ikan mas perak, ikan mas, bertengger, dll).
Yang mana yang harus dipilih? Untuk memutuskan hanya Anda.
Sungai ini rendah kalori, tetapi mengandung banyak tulang kecil yang berbahaya. Itu tidak dimaksudkan untuk penyimpanan dan transportasi jangka panjang. Daging memberi lumpur rawa, baunya, tidak semua orang suka.
Ikan laut dianggap lebih bermanfaat, terutama karena kandungan yodiumnya yang tinggi. Penggunaannya akan mengurangi kolesterol, menguatkan hati dan tulang.
Seringkali terjadi bahwa beberapa anggota keluarga tinggal di sungai dan danau, dan sisanya di air laut (misalnya, trout). Dalam tradisi kuliner dari berbagai bangsa ikan air tawar, sebagai aturan, mereka dimasak sepenuhnya menggunakan semua bagian dari bangkai, dan ikan laut, memilih bagian terbaik - fillet.
Di bawah ini kami siapkan untuk Anda resep ikan panggang yang lezat di dalam oven. Anda, pada gilirannya, dapat mempelajari semuanya dan memilih salah satu yang cocok untuk Anda.
Resep langkah demi langkah dari salmon merah muda panggang yang lezat di dalam oven
Bahan:
- 5-6 steak salmon;
- 350-400 mililiter krim rendah lemak;
- 3 bawang;
- 2 wortel;
- 1 lada Bulgaria;
- 1 sendok makan minyak bunga matahari;
- sedikit "bumbu Provencal" bumbu;
- garam laut secukupnya
Waktu untuk memasak hidangan berkaitan dengan pengawetan adalah sekitar 1 jam. Kalori per seratus porsi - 120 kkal.
Kemajuan:
- Kupas umbi dan potong kepala menjadi cincin setengah tipis;
- Untuk memasak, lebih baik menggunakan steak salmon merah muda dingin. Jika Anda harus memasak dari bahan mentah beku, maka cairkan potongan ikan merah pada suhu kamar, tanpa menggunakan alat bantu apa pun (microwave, air panas). Bilas steak di bawah air dingin, singkirkan kelembaban dengan serbet kertas, garam, guling Rempah-rempah yang terbukti dalam bumbu, campur dengan bawang bombai, dan lipat dalam panci enamel untuk direndam selama setengah jam;
- Gosok wortel yang telah dibersihkan dan dicuci pada parutan sedang (tidak terlalu besar). Keluarkan inti pod lada Bulgaria dan potong menjadi cincin;
- Olesi loyang dengan minyak bunga matahari. Letakkan salmon dan bawang merah muda acar di dalamnya, sehingga 2/3 dari massa bawang berbaring di bagian bawah formulir dengan bantal;
- Taburi steak ikan dengan wortel parut, sebarkan cincin lada manis dan tutupi dengan krim;
- Masukkan steak salmon ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200-250 derajat dan panggang selama sekitar setengah jam. Sajikan dengan peterseli segar.
Fillet cod panggang dengan kentang di oven
Bahan:
- 0,6-0,8 kg fillet ikan cod dingin;
- 5-6 umbi kentang;
- 50 gram mentega;
- 2 sendok makan tepung terigu;
- 1,5 cangkir susu;
- sejumput pala;
- sejumput lada hitam;
- sekelompok adas segar;
- 2 siung bawang putih;
- garam laut secukupnya;
- lemak nabati untuk melumasi formulir;
- 100 gram keju keras (Rusia, Poshekhonsky, atau lainnya).
Durasi fillet ikan panggang dengan kentang - sekitar 30-40 menit. Kalori: 113 kkal per seratus gram cod dengan kentang.
Resep langkah demi langkah:
- Umbi kentang dikupas dengan baik, lepaskan mata, rusak, cuci. Potong kentang menjadi 4 bagian dan iris dengan shredder menjadi keripik tipis;
- Fillet cod dipotong-potong kecil selebar 6-8 cm. Lipat fillet cod dan kentang ke dalam piring, garam, bumbui dengan lada, campur;
- Sementara cod dan kentang direndam, olesi loyang dengan sisi tinggi dengan lemak nabati sehingga hidangan utama tidak terbakar;
- Sebarkan keripik kentang di bagian bawah dan tepi wajan, letakkan fillet ikan di atasnya;
- Masukkan siung bawang putih melalui bawang putih dan distribusikan bubur yang dihasilkan di atas cod;
- Siapkan isi. Dengan api kecil di wajan, lelehkan mentega. Saat meleleh dengan lembut, aduk tepung. Goreng selama beberapa menit dan tuangkan sedikit susu, terus aduk. Tambahkan garam laut, merica, dan pala ke dalam saus;
- Tuang saus di atas potongan fillet dan keripik kentang dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam;
- Parut keju dan cuci adas dan cincang halus. Ini adalah dasar dari casserole kerak cokelat Anda;
- 7-10 menit sampai matang, taburi fillet ikan panggang dengan keju dan sayuran dan kembali ke oven.
Lele dengan sayuran dalam pot
Resep harus tersedia:
- 0,5-0,6 kg bangkai;
- 2-3 lampu;
- 2-3 wortel;
- 2 paprika manis;
- bumbu untuk ikan;
- garam secukupnya;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- 3 tomat matang;
- 0,2-0,25 kg kembang kol;
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- beberapa ranting kemangi;
- sekelompok peterseli.
Sorot persiapan hidangan - 40-50 menit. Output kalori: per 100 gram - 78 kkal.
Resep untuk memasak ikan laut panggang dengan sayuran di oven dalam langkah-langkah:
- Bilas bagian ikan lele dengan air. Anda dapat langsung memotong menjadi beberapa bagian, menghilangkan tulang;
- Garam ikan lele, bumbui dengan rempah-rempah dan segera menyebar ke pot yang diminyaki;
- Bagilah kembang kol ke dalam perbungaan kecil yang terpisah, rebus dalam air asin ringan hingga 2/3 dari kesiapan. Kuras airnya, dinginkan kol didistribusikan dalam pot;
- Kupas dan potong sayuran dalam bentuk apa pun. Bumbui dalam wajan dalam minyak zaitun sampai lunak, tambahkan garam, tambahkan tomat cincang, pasta tomat dan didihkan selama 5-8 menit lagi;
- Isi pot dengan lele direbus dalam tomat dengan sayuran, taburi dengan peterseli cincang dan kemangi, jika perlu, tambahkan sedikit air dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit.
- Lauk yang ideal untuk ikan seperti itu adalah nasi. Bon appetit.
Leonema (limonella) di bawah kerak keju
Produk yang diperlukan:
- 2-3 bangkai kecil limonella tanpa kepala;
- 2 pcs lobak bawang;
- 2 wortel;
- 1 buah zucchini muda;
- 1 telur ayam;
- 100 gram krim asam rendah lemak (10%);
- 50 gram keju parut;
- rempah-rempah untuk ikan;
- 20 mililiter minyak sayur;
- sekelompok peterseli;
- garam secukupnya
Total waktu untuk menyiapkan lemon dan memanggang adalah sekitar 1 jam. Hidangan tersebut didapat diet, hanya 77 kkal per 100 gram.
Kemajuan ikan laut panggang dengan keju:
- Bilas bangkai limonella, potong sirip, lepaskan sisa isi perut dari perut. Garam ikan, bumbui dengan rempah-rempah;
- Letakkan bagian bawah formulir dengan kertas timah, gosok dengan lemak nabati. Cuci buah zucchini, potong keledai dan batang dan potong menjadi lingkaran tipis. Tutupi mereka dengan bagian bawah formulir, atas dengan limonella;
- Potong wortel dan umbi menjadi potongan-potongan dan lulus sampai coklat keemasan, dinginkan, masukkan ke dalam mantel tipis pada limonella dan zucchini;
- Campurkan krim asam mangkuk, telur ayam, peterseli cincang, garam, kocok dengan garpu. Tuang saus yang diperoleh dengan limonella dan sayuran;
- Masukkan piring untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Awasi ikan, jika perlu, tambahkan air. Selama 5-8 menit sampai matang, taburi limonella dengan keju parut.
Boneka ikan mas di lengan
Produk-produk berikut akan diperlukan:
- 1 ikan mas besar;
- 0,2-0,3 kg champignon segar;
- 2 wortel kecil;
- sekelompok daun bawang;
- 1/2 cangkir soba (Zadritsy);
- 1 lemon;
- sejumput thyme;
- sejumput lada;
- 20-30 gram krim menyebar;
- garam secukupnya.
Anda tidak perlu lebih dari 2 jam untuk menyiapkan hidangan. Porsi kalori per seratus gram akan menjadi 102 kkal.
Betapa lezatnya memanggang ikan sungai di dalam oven:
- Ikan sungai lebih baik dibeli hidup-hidup. Jika Anda tidak bisa berani dengan prosedur pembunuhan, maka "tertidur." Tempatkan seluruh ikan di atas meja yang disiapkan. Dengan satu tangan, pegang kepala, yang lain, dipersenjatai dengan pisau tajam, mulai menghilangkan sisik dari ikan, meluncurkan pisau di bawah sisik, bekerja dari ekor ke kepala. Sebarkan perut dan lepaskan semua bagian dalam, potong insang. Bilas ikan mas dengan air. Minum bangkai dengan campuran garam, merica dan thyme (luar dan dalam), taburi dengan jus lemon;
- Kupas, cuci, dan potong wortel, daun bawang dan champignon dengan halus;
- Lelehkan sepotong krim yang ditebar dalam wajan dan berikan wortel dan daun bawang di atas api kecil, setelah beberapa saat, laporkan jamur dan goreng bersama sampai matang;
- Saat memanggang sedang dipersiapkan, dan ikan mas direndam, nikmati soba. Iterasi soba, cuci, masak;
- Campur bubur jagung rebus dengan panggang, garam, campur, dinginkan;
- Masukkan isian ke dalam perut ikan mas yang kosong, tangan yang dipalsukan. Ambil seutas benang dengan jarum dan jahit kulit pada perut ikan mas agar isiannya tidak jatuh selama proses memasak. Dengan ujung pisau buat beberapa tembakan di sisi bangkai;
- Letakkan ikan mas di dalam kantung roti (atasnya dengan garpu), tambahkan sedikit air, letakkan di atas nampan kue dengan sisi tinggi dan kirim ke oven selama 40-90 menit (ditentukan oleh ukuran ikan mas);
- Sebelum menyusui, lepaskan benang dari kulit di perut, potong-potong.
Pike dibakar dalam kertas timah
Produk yang diperlukan:
- 2 tombak dengan berat hingga satu kilogram;
- 2 lemon;
- 1/2 botol zaitun diadu;
- garam, bumbu untuk ikan;
- 4 sendok makan krim asam;
- 2 kepala lobak bawang;
- minyak sayur untuk pelumasan bentuk;
- banyak sayuran segar.
Waktu untuk mempersiapkan tombak dan memanggang dalam foil - 1 jam. Kalori rendah: per 100 gram - 80 kkal.
Cara memanggang tombak ikan sungai di dalam oven:
- Pike usus, bersihkan, lepaskan insang, sirip;
- Karkas pike jenuh dengan jus lemon segar, garam dan rempah-rempah;
- Oleskan foil di atas loyang, taruh bawang cincang halus dan tombak pedas di atasnya sebagai bantal. Di dalam masing-masing, taruh beberapa irisan lemon;
- Dalam mangkuk, campur krim asam dan dicuci hijau cincang halus. Gosok saus krim asam yang disiapkan oleh tombak;
- Potong zaitun kalengan menjadi lingkaran dan taburi dengan bangkai ikan pedas;
- Dari selembar kertas foil, buat tutup di atas loyang (tutup dengan kertas aluminium di atas dan selipkan di tepinya);
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.
Bon appetit!
Resep lain untuk ikan bakar ada di video berikutnya.
