Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki pengingat musim panas dari buah beri dalam bentuk buah beku, tersembunyi di kedalaman freezer. Tetapi bahkan jika tidak ada bentuk seperti itu di lemari es, praktis di setiap supermarket orang dapat membeli berbagai buah dan buah beku yang relatif murah di mana zat-zat yang berguna disimpan dalam jumlah yang cukup.
Dari buah-buahan ini, Anda dapat membuat kue yang lezat, berair dan beraroma, resep yang ada cukup banyak - untuk setiap rasa (ragi, kepulan, dari adonan roti atau spons).
Resep langkah demi langkah
Pai ragi dengan buah beku dalam oven adalah kue yang lebih memuaskan dibandingkan dengan produk dari jenis adonan lainnya. Selain itu, disimpan lebih lama. Lebih mudah untuk memberikan sepotong kue seperti itu ke sekolah untuk camilan untuk anak, dan tidak hanya minum teh dengannya selama pertemuan keluarga.
Untuk adonan ragi dan topping beri beku, Anda perlu:
- 60 ml air minum;
- 10 g ragi instan kering;
- 250 gram gula;
- 2 telur ayam;
- 60 ml krim asam;
- 60 ml minyak bunga matahari;
- 290 g tepung;
- 300 g buah beku;
- 50 g pati.
Waktu memasak sekitar 2 jam.
Konten kalori - 253,6 kkal / 100 g.
Algoritma pembuatan kue:
- Dalam air suam-suam kuku, larutkan ragi dengan 30 g gula pasir dan lupakan sebentar;
- Dalam mangkuk terpisah, kocok 90 g gula dengan satu telur ayam dan krim asam, lalu tuangkan busa ragi, yang terbentuk dari ragi yang dilarutkan dalam air, ke dalam campuran;
- Setelah itu, tuangkan tepung ke dalam adonan dan uleni adonan lunak, yang harus sesuai 20 hingga 40 menit;
- Untuk isian, campur beri beri cair dengan pati dan sisa gula;
- Ratakan adonan menjadi dua lapisan. Satu lay out formulir untuk kue masa depan, taruh isinya di atasnya;
- Di lapisan kedua adonan, potong lubang bundar dengan kaca, membentuk kisi-kisi yang indah, lalu tutup dengan isian, jepit ujungnya. Dari sisa-sisa adonan, Anda dapat membuat dekorasi tambahan;
- Lumasi permukaan kue dengan telur kocok dan kirim ke oven selama 30-40 menit, hingga warna keemasan yang indah. Suhu oven - 180-200 derajat Celcius.
Kue berpasir dengan buah beku
Adonan remah roti berjalan dengan baik dengan isi berry yang berair. Selain itu, kue-kue seperti itu adalah cara mudah dan cepat untuk menyenangkan rumah tangga tercinta Anda. Untuk versi yang diusulkan dari kue pasir terbuka, Anda dapat menggunakan benar-benar semua buah beri yang ada di freezer dengan pori-pori hangat.
Untuk adonan roti pendek dan isi berry perlu disiapkan:
- 5 telur ayam;
- 270 g gula (120 di antaranya untuk adonan);
- 160 g mentega atau margarin untuk dipanggang;
- 350 g tepung;
- 450 g beri beku;
- vanili secukupnya (jika hanya ceri yang digunakan untuk isian, Anda bisa minum kayu manis).
Akan memakan waktu sekitar 50 menit untuk memanggang kue, tanpa memperhitungkan waktu yang diperlukan untuk buah beri untuk dicairkan.
Nilai gizi dan energi dari jenis makanan penutup berry ini pada level 249,7 kkal / 100 g.
Kemajuan:
- Pisahkan telur ayam menjadi kuning dan putih. Yang pertama akan digunakan untuk tes, yang kedua - untuk mengisi;
- Giling kuning telur dengan jumlah gula yang dibutuhkan. Tidak perlu mencapai busa yang subur, itu akan cukup jika semua butir larut begitu saja;
- Potong mentega lunak dengan pisau (atau gunakan blender) dengan tepung menjadi remah. Kemudian, tuangkan kuning dengan lembut gula dan uleni adonan elastis;
- Ratakan adonan di antara dua lembar kertas roti menjadi kue setebal 1 cm, kemudian keluarkan satu lembar kertas dan masukkan adonan ke dalam cetakan, sebarkan adonan sehingga menutupi bagian bawah dan dinding. Trim ekstra;
- Berry yang sudah dicairkan dimasukkan ke dalam keranjang kue shortcrust, taburi vanilla dan kirimkan semuanya selama 35 menit ke oven, suhunya 200 derajat;
- Tupai mencambuk busa bersama dengan gula yang tersisa. Ketika waktu memanggang berlalu, tutupi kue dengan putih whipped di atasnya dan 5-10 menit lagi untuk dikirim ke oven.
Resep Kue Puff Pastry dengan Buah Beku
Baking puff pastry terasa lapang, renyah, dan sangat lembut. Argumen lain yang mendukung kue puff pastry adalah kecepatan persiapannya, karena adonan selalu dapat disiapkan dengan baik sebelumnya atau dibeli di toko. Setelah itu, hanya tinggal berfantasi tentang pengisian dan bentuk produk masa depan.
Untuk puff kue dengan buah beku, Anda harus meminumnya:
- 500 g kue puff siap (sebaiknya ragi);
- 500 g beri beku;
- 200 gram gula;
- 40 g tepung;
- 20 g pati.
Jika Anda mencairkan beri sebelum dimasak, maka hanya dalam 40 menit Anda bisa membuat makanan penutup berry aromatik.
Dalam sepotong kue dengan berat 100 gram, tergantung pada jenis beri yang diambil, akan 235,3 kilokalori.
Cara membuat kue:
- Hal pertama yang Anda butuhkan untuk mencairkan beri. Lebih baik melakukan ini dengan menuangkannya ke dalam saringan sehingga uap air yang berlebih dapat segera mengalir. Jika ada keraguan tentang kemurnian buah, lebih baik membilasnya dengan air dingin;
- Puff pastry harus dibiarkan berbaring selama 10 menit pada suhu kamar agar lebih elastis, tetapi Anda juga tidak boleh mengeksposnya terlalu banyak;
- Semprotkan loyang kue dengan tepung. Giling setengah adonan ke dalam formasi (tidak lebih tipis dari 5 mm) dan letakkan bagian bawah dan dinding cetakan dengan itu;
- Campurkan buah yang dicairkan dengan gula dan pati, tata dasar adonan;
- Keluarkan adonan yang tersisa dan potong menjadi beberapa potongan untuk membentuk kisi di atas buah beri. Kue yang sudah selesai akan memiliki pemandangan yang indah jika potongan-potongannya dipotong dengan pisau figur, dan kisi-kisi dibentuk dengan menjalin potongan-potongan tersebut;
- Agar kue naik, 5-7 menit pertama harus dipanggang pada 200 derajat, dan kemudian dikurangi menjadi 180. Pada suhu ini, kue harus menghabiskan 20 menit lagi.
Pai dengan beri beku dan keju cottage
Bahkan untuk produk susu fermentasi seperti itu, seperti keju cottage, banyak permintaan dibuat. Itu harus cukup asam, lembut dan lembut, tanpa biji-bijian. Hanya produk seperti itu yang ideal untuk memanggang.
Dan apa yang harus dilakukan dengan keju cottage yang tidak sempurna, yang ternyata kering dan berbutir? Tentu saja digunakan, tetapi sudah untuk memanggang lagi. Dari situ Anda bisa membuat kue yang enak dengan buah beku, yang juiciness-nya akan melembutkan dan memberi kelembutan.
Untuk mengisi adonan dan keju cottage, Anda harus siap:
- 2 telur ayam (1 - dalam adonan, 1 - untuk isian);
- 200 gram gula (100 gram per adonan dan isi);
- 400 g keju cottage;
- 150 ml susu;
- 90 ml minyak nabati (olahan, tidak berbau);
- 250 g tepung;
- 80 g pati;
- 5 g baking powder untuk ujian;
- 350 g beri beku.
Durasi semua proses kuliner adalah 1 jam 25 menit.
Nilai gizi dari makanan penutup vitamin ini adalah 239,7 kkal per 100 g.
Urutan pekerjaan:
- Kocok satu telur dengan gula sampai semua butir larut. Lalu tuangkan susu dan minyak sayur, aduk agar campurannya lebih homogen. Dalam campuran yang dihasilkan, ayak tepung dengan baking powder. Uleni segalanya dan adonan sudah siap.
- Untuk lapisan dadih dalam mangkuk blender (pengolah makanan), gabungkan telur, keju cottage, setengah jumlah total pati dan sisa gula. Bunuh massa sampai halus;
- Beri beku menggulung sisa pati. Setelah itu, Anda bisa melanjutkan ke pembentukan pie. Untuk memanggang bentuk split sangat ideal. Diameternya bisa mencapai 25 cm;
- Oleskan beberapa tetes minyak sayur dengan sikat silikon di bagian bawah dan dinding cetakan, lalu taruh dan ratakan adonan yang lembut dan agak lengket ke tangan Anda. Kemudian muncul lapisan dadih, dan di atas - beri di pati;
- Proses memanggang harus berlangsung pada suhu 180-200 derajat, durasinya 45-50 menit. Kue yang sudah selesai dapat dihapus dari cetakan hanya setelah benar-benar dingin.
Kue cepat dengan buah beku di kompor lambat
Menggunakan kemampuan penolong universal - multicooker, Anda dapat dengan cepat memanggang kue lezat yang terbuat dari buah beku. Jumlah proses yang membutuhkan partisipasi aktif dari nyonya rumah akan minimal di sini, dan memanggang tidak perlu dicairkan, yang menghemat waktu memasak.
Untuk pai berry cepat, Anda perlu mengambil bahan dalam proporsi berikut:
- 3 butir telur ayam besar;
- 200 g gula kristal putih;
- 5-7 g baking powder (alias baking powder);
- 160 g tepung;
- 200 g berbagai macam buah beku;
- 10 g mentega untuk melumasi mangkuk slow cooker.
Proses persiapan untuk memasak akan memakan waktu tidak lebih dari seperempat jam, dan satu jam lagi akan dihabiskan dalam mangkuk multicooker.
Kandungan kalori dari 100 g kue berry dari pot listrik rata-rata 224,6 kkal.
Urutan kue berry pencuci mulut:
- Dasar kue adalah adonan biskuit. Baginya, kocok telur sepenuhnya dengan jumlah resep gula pasir menjadi busa lembut;
- Campur baking powder dengan tepung untuk adonan dan, saring campuran melalui saringan halus, masukkan ke dalam campuran telur. Lebih baik mengaduk adonan pada tahap ini dengan spatula;
- Semangkuk multicooker grease dengan sepotong mentega pada suhu kamar. Tidak perlu melumasi dinding formulir sepenuhnya, cukup dan 2/3 dari ketinggian;
- Masukkan adonan ke dalam wajan multicastry dengan hati-hati, ratakan dengan spatula dan beri beri beku di atasnya;
- Panggang menggunakan opsi yang sesuai dari menu program (Baking / Cupcake / Steamer). Durasi program harus 60 menit;
- Setelah asisten mukjizat memberitahu Anda bahwa dia telah menyelesaikan pekerjaannya, Anda tidak boleh berlari untuk membuka tutupnya dan mengeluarkan kuenya. Dia perlu berdiri selama 5-10 menit, dan hanya setelah itu, membantu dirinya sendiri dengan spatula silikon, mengeluarkan kue dari cetakan;
- Makanan penutup yang sudah jadi terlihat sangat menggiurkan, sehingga dapat disajikan di atas meja tanpa hiasan atau dengan jumlah minimum - serbuk ringan dengan gula bubuk dan daun mint hijau yang tersebar secara sembarangan.
Tips yang berguna
Setelah memutuskan untuk membuat kue dengan isi beri beku, setiap ibu rumah tangga mengajukan pertanyaan: apakah perlu mencairkan beri? Apalagi jika momen ini tidak ditentukan dalam resep.
Waktu untuk membuat kue dalam kasus ini juga akan membutuhkan lebih banyak, jadi jika resep tidak menunjukkan bahwa buah beri harus dibekukan, lebih baik mencairkannya.
Anda juga dapat membuat campuran buah beku, mencampurkan berbagai jenisnya atau menambahkan buah-buahan segar, misalnya apel, pir, pisang, jeruk, kiwi, dll.
Jumlah gula dalam resep apa pun dapat disesuaikan tergantung pada preferensi Anda: kurangi untuk pecinta pai manis dan asam, tambah untuk pecinta permen.
Anda dapat menghias kue yang sudah jadi dengan gula bubuk, kayu manis, bubuk kakao atau keping cokelat. Dan jika Anda menyaring bubuk melalui stensil untuk dipanggang, Anda dapat membuat seluruh gambar di permukaan kue.
Resep kue lezat lainnya ada di video berikutnya.
