Pearl barley hari ini karena alasan tertentu tanpa sepatutnya perhatian dan popularitas, meskipun sangat berguna dan, dengan persiapan yang tepat, bisa sangat lezat. Namun seringkali, penggunaan jelai mutiara ditolak hanya karena intensitas tenaga kerja tertentu dalam persiapannya, tetapi hanya berbicara - itu dimasak untuk waktu yang lama.
Tapi, pertama, dengan keinginan dan keterampilan, kali ini dapat dikurangi, dan kedua, jelai mutiara masih berharga, karena mengandung vitamin B6, kalium, magnesium, selenium, fosfor, lisin dan serat, juga memiliki indeks glikemik rendah (20), yang memberikan rasa kenyang jangka panjang.
Dan nilai gizi gandum seperti (324 Kkal / 100 g. Sereal dan 22 Kkal / 100 g. Bubur jadi) yang ditunjukkan kepada semua orang sekaligus - dari anak-anak hingga orang tua.
Aturan umum untuk memasak gandum
Memasak bubur gandum didasarkan pada dua poin utama - proporsi sereal dan air dan waktu memasak. Jadi, untuk mendapatkan bubur yang rapuh, Anda harus tetap pada rasio satu hingga dua - satu bagian gandum dan dua bagian air.
Untuk membuat bubur kental, Anda perlu mengambil satu liter air ke dalam segelas gandum.
Dan di koridor ini Anda bisa memvariasikan rasio cairan dan sereal, menghasilkan bubur dengan konsistensi yang diinginkan.
Secara umum, tanpa perendaman dan manipulasi lain pada mendidih bubur jelai mendidih dari satu jam menjadi satu setengah, yang juga tergantung pada momen yang berbeda - ukuran butir, varietas barley, ketebalan panci, serta waktu ketika sereal ditanam, karena semakin lama disimpan. semakin lama akan matang. Plus, hari ini Anda dapat menemukan sereal kukus, yang dimasak lebih cepat (sesuai dengan instruksi pada kemasannya).
Berapa banyak waktu dan cara memasak gandum tanpa direndam
Untuk versi klasik dari persiapan jelai mutiara, Anda hanya perlu tiga komponen - air, bubur jagung, dan garam. Sebelum dimasak, jelai mutiara harus dicuci dengan air dingin sampai jernih, jika tidak jelai yang dilas bisa licin dan lengket.
Selanjutnya, bubur jagung perlu diisi dengan air dengan perbandingan yang tepat dan pertama-tama di atas api besar, tunggu sampai mendidih, lalu kurangi panasnya menjadi sedang dan rebus jelai, aduk sesekali. Setelah satu jam, Anda dapat mencobanya "pada gigi" dan, jika perlu, terus memasak selama beberapa waktu.
Sebagai pilihan, Anda dapat segera mematikan panas dan meninggalkan bubur di atas kompor panas selama 20 menit, selama itu masih akan mencapai kondisi yang diinginkan.
Cara memasak gandum tanpa direndam dalam sup
Pada prinsipnya, diinginkan untuk merendam barley mutiara untuk sup, tetapi jika karena alasan tertentu ini tidak berhasil, maka, menurut aturan, sereal dicelupkan ke dalam sup terlebih dahulu setelah daging siap dan dimasak setidaknya setengah jam.
Setelah itu, kentang, panggang, sayuran lain ditambahkan, tergantung pada jenis sup yang dimasak, dan semuanya dimasak bersama sampai siap. Meskipun diinginkan untuk merebus jelai mutiara secara terpisah dari sup dan menambahkannya di akhir, maka kaldu akan transparan.
Cara memasak jelai tanpa berendam di alat masak lambat, pengukus, microwave, dan termos
Karena kemajuan tidak tinggal diam dan tuan rumah telah menerima banyak peralatan dapur berbeda untuk penggunaannya yang membuat hidup mereka lebih mudah, mengapa tidak menerapkan inovasi seperti itu untuk memasak jelai mutiara? Peralatan rumah tangga dapat sangat membantu dalam hal ini.
- Multivarka.
Untuk memasak jelai dalam slow cooker, Anda harus terlebih dahulu membilas bubur jagung dengan baik dan melumasi mangkuk dengan minyak, dan kemudian tuangkan dengan air dengan kecepatan satu hingga tiga. Selanjutnya, Anda perlu memilih satu atau beberapa mode lain pada multicooker - bisa berupa “Sereal”, “Soba” atau “Bubur susu”. Biasanya dalam mode ini, hidangan disiapkan sekitar dua jam.
- Kapal uap
Ini adalah metode yang paling rumit untuk memasak jelai mutiara, di mana ia menyimpan paling banyak vitamin dan nutrisi, tetapi sekaligus salah satu yang terpanjang.
Rasio produknya sama - untuk segelas jelai mutiara tiga gelas air - semua ini ditaruh dalam double boiler (sereal harus dicuci sebelum) dan dimasak untuk waktu tertentu atau sampai siap. Pertama-tama Anda dapat mengatur penghitung waktu selama 40 menit, kemudian campur jelai, garam, dan nyalakan steamer selama 40 menit. Jika perlu, tambahkan air.
- Microwave
Mungkin ini adalah cara tercepat untuk menyiapkan gandum: dibutuhkan 20 hingga 35 menit, tergantung pada kekuatan microwave. Untuk memasak sereal di dalamnya, Anda harus memasukkan 1 gelas gandum ke dalam mangkuk kaca, tuangkan 1,5 gelas air matang (asin jika diinginkan), tutup semua dengan tutup dan kenakan daya sedang.
Dalam proses memasak Anda perlu mencampur beberapa kali agar bubur jagung matang secara merata.
- Termos.
Banyak orang menggunakan termos untuk merendam barley mutiara dan mempercepat waktu mendidih, tetapi sebenarnya dapat dimasak sepenuhnya dalam termos tanpa menghabiskan waktu, tetapi hanya membiarkannya semalaman. Untuk 8 sdm ini. sesendok sereal perlu mengisi 700 ml air, atau cukup tuangkan termos liter ke ujung, dan di pagi hari bubur yang rapuh akan siap.
Berapa banyak mendidih gandum tanpa direndam untuk acar
Secara tradisional diyakini bahwa jelai mutiara untuk acar harus dimasak terlebih dahulu, dan ditambahkan ke sup yang sudah hampir siap. Ada beberapa opsi untuk sereal memasak:
- Tuangkan segelas jelai mutiara dicuci dengan 300 ml air dan nyalakan api sampai mendidih, lalu tuangkan air ini dan tuangkan 500 ml lagi, tambahkan garam. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak bubur jagung sampai siap - itu akan memakan waktu sekitar satu jam;
- Tuang 100 gr. mencuci gandum 200 ml air mendidih dan memakai panas tinggi, didihkan dan kurangi suhunya, rebus sereal selama 30 menit. Tambahkan sereal jadi ke acar bersama dengan sayuran yang dijanjikan.
Resep untuk acar dengan mutiara pada kaldu daging
Kaldu daging siap dididihkan, garam, kurangi suhunya dan tambahkan kentang cincang, parut di atas parutan bawang bombay dan wortel, serta acar, potong-potong.
Ketika sayuran hampir siap, tambahkan jelai mutiara yang dimasak dengan salah satu resep di atas dan masak sup sampai siap selama 5-10 menit. Sajikan rassolnik siap sajikan panas, dengan tambahan bumbu dan krim asam.
Bahan:
- 1 liter kaldu sapi;
- 150 gr. kentang;
- 100 gr. mentimun acar;
- 50 gr. bawang;
- 50 gr. wortel;
- 50 gr. gandum;
- garam secukupnya
Waktu memasak: dengan mempertimbangkan perebusan sereal - 1 jam.
Piring kalori: sekitar 40 Kkal / 100 gr.
Cara sederhana untuk memasak bubur gandum di atas air sambil direndam
Untuk mempersiapkan sarapan bubur gandum yang lezat dan sehat, Anda dapat merendam sereal di malam hari dengan perbandingan 1 cangkir per 1 liter air dingin. Selama waktu ini, gandum akan membengkak, bertambah besar ukurannya dan sudah mendapatkan kelembutan tertentu.
Maka Anda perlu membilas sereal lagi dan menuangkannya dengan air panas dengan perbandingan 1 banding 1,5 dan memasak dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam. Jika mau, Anda dapat menutupi wajan dengan selimut dan membiarkan bubur untuk beristirahat selama setengah jam lagi, tetapi ini tidak perlu.
Saat bubur siap, ia akan tetap menambahkan mentega, campur dan sajikan.
Bahan:
- 200 gr. jelai mutiara;
- 40 gr. mentega;
- garam dan merica secukupnya.
Waktu memasak: dari 30 menit hingga satu jam plus waktu untuk merendam sereal.
Piring kalori: sekitar 110 Kkal / 100 gr.
Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa sama sekali tidak layak menolak untuk menggunakan jelai mutiara dalam makanan Anda, karena pertanyaan tentang durasi persiapannya sebenarnya tidak begitu akut. Tidak perlu berdiri di atas bubur, ia dapat dengan tenang merebus di atas kompor atau di salah satu atau beberapa peralatan rumah tangga, sementara pekerjaan rumah tangga lainnya akan dilakukan.
Selain itu, ada opsi memasak jelai cepat saji dalam oven microwave, yang tentunya tidak boleh Anda lupakan. Dan sereal ini secara signifikan dapat mendiversifikasi dan memperkaya menu sehari-hari - sereal, sup, dan hidangan lainnya dengan gandum yang ternyata sangat lezat dan sehat.
Dalam video berikutnya - resep lain untuk membuat bubur gandum.
