Tahun Baru selalu merupakan liburan yang indah dan penuh perasaan! Tidak pernah melakukannya tanpa meja yang mewah. Setiap nyonya rumah berusaha membuat meja Tahun Baru-nya dipenuhi dengan hidangan lezat, disajikan dengan indah dan didekorasi dengan gaya musim dingin. Setiap detail dirancang untuk menciptakan suasana hati yang meriah, baik itu ranting pohon cemara dalam vas, salad berbentuk salju atau sandwich tradisional dengan kaviar diletakkan di atas piring herringbone.
Mempersiapkan liburan utama musim dingin, semua orang mulai jauh sebelum kemunculannya: ternyata siapa yang akan menjadi pemilik tahun depan, palet warna apa yang lebih disukai untuk pakaian pesta, yang utama adalah hidangan apa yang akan disajikan untuk meja Tahun Baru. Ulasan kuliner ini berisi resep asli untuk tabel Tahun Baru 2019 dan tips berguna tentang cara membuatnya.
Rekomendasi untuk pemilihan hidangan di tahun Babi Kuning
Menurut kalender timur, simbol 2019 baru yang akan datang adalah Babi atau Babi Bumi Kuning. Dan agar tahun baru menjadi sukses dan positif, Anda perlu melihat ke master masa depan dan menyiapkan hidangan yang sesuai dengan seleranya. Diyakini bahwa babi tidak pilih-pilih makanan, yang memudahkan ibu rumah tangga untuk menyusun menu Tahun Baru dan memberikan banyak pilihan: camilan ikan dan daging, salad dan hidangan panas, pai, sayuran, buah-buahan, dan permen.
Tetapi kita harus ingat bahwa di atas meja janganlah menjadi hidangan daging babi! Penting untuk secara ketat mengecualikan berbagai potongan dan sosis dari daging babi, ham, sandwich dengan pate, pembuka daging, iga babi, hidangan panas dari fillet daging babi dan daging cincang, serta hidangan dari babi hutan.
Untuk tabel Tahun Baru, 2019 sangat cocok:
- hidangan unggas (ayam, kalkun, puyuh, dll.);
- piring daging sapi atau domba;
- ikan goreng atau panggang;
- semua jenis kaviar;
- makanan pembuka panas dan dingin dari bahan apa pun selain daging babi;
- salad dan potongan sayuran;
- buah segar;
- kue kering (kue, roti, kue) dengan berbagai isian;
- roti sereal;
- piring dalam bentuk babi;
- minuman beralkohol (sampanye, anggur, vodka, koktail asli);
- minuman ringan (limun, jus, jus).
Perawatan juga harus diambil dari sisi estetika tabel Tahun Baru:
- menyiapkan taplak meja yang meriah;
- beli serbet yang indah dengan tema musim dingin;
- piring harus dalam gaya yang sama;
- dalam penyajian Anda dapat menggunakan nuansa warna kuning dan merah;
- di atas meja Anda dapat meletakkan cawan dengan biji-bijian dan cabang-cabang pohon cemara untuk menyenangkan nyonya tahun yang akan datang;
- di tengah meja Anda dapat meletakkan komposisi cakar cemara, vas dengan permen atau patung babi;
- Sajikan salad, makanan pembuka dan makanan penutup dalam bentuk babi, menggunakan kuning telur dan putih telur, wortel atau jeruk keprok;
- Tambahan yang baik akan menyalakan lilin kuning yang akan menciptakan suasana liburan yang nyaman.
Untuk tabel Tahun Baru pada tahun 2019, preferensi harus diberikan pada resep sederhana dari produk alami. Produk setengah jadi dari Babi Kuning pasti tidak akan sesuai dengan selera Anda, jadi Anda harus memperhatikan resep buatan sendiri dan memasak hidangan sederhana namun lezat dengan tangan Anda sendiri.
Resep Natal 2019 untuk meja liburan
Camilan lezat yang mudah dimasak. Makanan ringan dirancang untuk menghangatkan selera Anda sebelum menyajikan hidangan panas utama. Di meja Tahun Baru harus disajikan camilan dingin dan panas, cocok untuk minuman yang meriah.
Selain fakta bahwa makanan ringan sangat sederhana dalam persiapan, enak dan mudah digunakan, mereka juga merupakan dekorasi meja Tahun Baru yang baik.
Makanan ringan dapat disiapkan dalam skema warna yang sama, tema, atau dalam masakan nasional yang sama atau dalam bentuk simbol Natal. Dalam persiapan makanan pembuka bisa terutama imajinasi kuliner dan akal.
Berikut adalah beberapa resep asli untuk Tahun Baru 2019.
Merak
Snack "Peacock" atau "Peacock's tail" terlihat sangat tidak biasa dan cerah, yang sangat penting di tahun mendatang. Kombinasi bahan yang lezat bersama dengan ketersediaannya membuat camilan ini sangat diperlukan di meja Tahun Baru. Para tamu pasti akan senang dengan burung yang elegan ini!
Bahan:
- beberapa terong matang;
- beberapa tomat merah;
- beberapa mentimun segar;
- keju keras - 200 gr.;
- 1 siung bawang putih;
- 1 kaleng zaitun;
- mayones;
- bumbu secukupnya.
Waktu memasak: 45 menit. Nilai kalori per 100 g: 156,2 kkal.
Metode persiapan:
- cuci terong saya di bawah air mengalir, potong cincin, masukkan ke piring, garam dan aduk, biarkan selama 40 menit untuk menghilangkan kepahitan;
- setelah setengah jam, cuci kembali terong;
- goreng setiap sisi terong dalam minyak bunga matahari dan buang minyak berlebih dengan tisu;
- mengiris tomat dengan mentimun;
- keju parut dicampur dengan bawang putih dan mayones;
- oleskan terong di piring dalam bentuk ekor merak, taruh tomat di atasnya, lalu campuran keju bawang putih, lalu mentimun, dan di atas - zaitun dipotong menjadi dua;
- Dinginkan camilan di lemari es selama satu jam dan sajikan ke meja Tahun Baru.
Profiterol dengan ikan
Profiterol adalah kue puding tidak beragi. Isian profiterol bisa berupa manis, buah, beri atau daging. Profiterol yang diisi dengan ikan merah lembut dan keju dadih dianggap sebagai camilan yang sangat lezat dan sangat cocok untuk sampanye. Untuk persiapan camilan ini harus bekerja keras dan menghabiskan beberapa jam, tetapi itu sangat berharga.
Bahan:
- mentega 82% lemak - 200 g;
- air - 250 ml.;
- garam - ¼ sdt;
- 4 butir telur;
- tepung - 200 g;
- salmon asin atau salmon - 250 g;
- dadih atau krim keju - 200 gr.
Waktu memasak: 2 jam. Nilai kalori per 100 g: 197 kkal.
Metode persiapan:
- mentega potong dadu kecil dan beri untuk meleleh;
- isi panci dengan air, taruh minyak di sana, beri garam dan nyalakan kompor;
- mengganggu minyak sampai larut;
- Angkat dari api dan tuangkan tepung ke dalam panci, rebus, aduk sampai adonan mulai terpisah dari dinding panci;
- keluarkan wajan dari kompor dan tambahkan telur satu per satu, aktif mengaduk adonan;
- isi kantong kue dengan adonan dan peras bola ke atas lembar untuk oven;
- nampan kue dimasukkan ke dalam oven (180 derajat) selama 35 menit;
- untuk campuran isian ikan dan keju cincang halus;
- di profiteroles yang didinginkan, kami memotong bagian atas, mengisinya dengan isian dan menyajikan camilan yang sangat lezat.
Isi kaviar Vol-red
Vol-volans adalah roti puff pastry yang ringkas dengan pusat berlubang untuk diisi dengan berbagai isian. Produk makanan laut (udang, ikan merah), ayam, jamur, keju atau kaviar cocok sebagai isian untuk "roti mini". Pembuka ini sangat cocok untuk meja prasmanan, serta melengkapi perjamuan meriah untuk Tahun Baru 2019. Roti yang ringkas sangat lezat, memiliki isian yang memuaskan, dan disiapkan dengan cukup sederhana.
Bahan:
- 1 bungkus puff pastry;
- 1 toples kaviar merah atau hitam;
- 1 ayam atau 2 telur puyuh;
- mentega - 20 g;
- setangkai peterseli atau dill segar.
Waktu memasak: 1 jam. Konten kalori per 100 g: 277 kkal.
Metode persiapan:
- mencairkan adonan jadi, lalu gulung dan potong menjadi lingkaran kecil;
- setengah lingkaran memotong bagian tengah untuk mendapatkan ikal;
- kami membuat selembar roti untuk dipanggang dengan minyak bunga matahari, melapisi perkamen dan meletakkan seluruh lingkaran di atasnya, lumasi dengan telur kocok;
- letakkan cincin pada mug dan olesi dengan telur lagi;
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang volon selama sekitar 20 menit sampai berwarna kecokelatan;
- dalam volovan dingin, tekan di tengah sehingga adonan diturunkan, dan masukkan sepotong mentega di dalamnya;
- di setiap volovan ke atas terbentang di atas sesendok kecil kaviar;
- hiasi dengan dill dan peterseli, oleskan di atas piring.
Salad asli dan tidak biasa
Salad adalah bagian integral dari tidak hanya makanan sehari-hari, tetapi juga meja liburan. Ada ribuan resep berbeda untuk setiap rasa: daging, ikan, sayuran, buah. Meja Tahun Baru sulit dibayangkan tanpa Olivier dan Herring tercinta di bawah mantel bulu, resep salad tradisional ini diketahui semua orang. Tetapi setiap tahun saya ingin mencoba sesuatu yang baru, temukan resep yang sesuai dengan tahun khusus ini.
Salad hati ikan kod
Sebagai aturan, salad semacam itu disiapkan berlapis-lapis, yang memungkinkan Anda untuk menikmati rasa setiap lapisan saat digunakan. Salad hati ikan kembung memiliki tekstur yang halus dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh, berkat vitamin dan unsur mikro bermanfaat yang terkandung dalam sayuran dan ikan. Salad ini lebih disukai untuk melayani setiap tamu dalam mangkuk salad kecil yang terpisah untuk menjaga desain yang indah.
Bahan:
- 1 kaleng hati ikan cod;
- beberapa kentang;
- 2 wortel;
- 3 telur ayam;
- beberapa mentimun asin dan segar;
- keju keras - 200 gr;
- sayuran segar - 100 g;
- mayones untuk pengisian bahan bakar;
- garam
Waktu memasak: 1 jam. Kalori per 100 g: 270 kkal.
Metode persiapan:
- rebus dengan kentang, wortel, dan telur air asin;
- kentang rebus, wortel, parutan acar dan mentimun segar;
- dalam telur rebus, pisahkan putih dari kuning telur dan gosok secara terpisah;
- lalu gosokkan sepotong keju;
- cincang halus dill, peterseli, bawang hijau;
- hati cod benar-benar tumbuk menjadi tekstur lembut;
- di bagian bawah mangkuk salad, oleskan mayones dan taruh keripik kentang, lalu cod liver, mayones, atasnya dengan mentimun asin, lalu yang segar;
- lapisan berikutnya adalah protein, wortel, kita semua tertidur dengan keripik keju, bumbui dengan mayones, taburi kuning telur dan hiasi dengan setangkai sayuran;
- Masukkan salad ke dalam lemari es hingga dingin dan rendam selama beberapa jam.
Salad kembang kol dengan tomat
Kembang kol adalah produk yang sangat berguna dan cocok untuk semua sayuran. Salad kembang kol dengan tomat adalah salad yang sangat ringan dalam segala hal. Butuh sedikit waktu dan energi untuk menyiapkannya, dan itu akan membawa banyak manfaat bagi tubuh. Di meja Tahun Baru, salad seperti itu akan mencairkan hidangan yang kompleks dan akan menjadi alternatif yang bagus untuk salad daging. Salad seperti itu akan menarik bagi gadis-gadis yang mengikuti sosok itu, orang-orang yang mematuhi nutrisi yang tepat, serta vegetarian.
Bahan:
- kembang kol - 200 gr;
- tomat - 5 buah.;
- wortel - 1 pc.;
- sayuran segar - 100 g;
- mayones (dapat diganti dengan krim asam atau yogurt alami);
- garam secukupnya
Waktu memasak: 20 menit. Kalori per 100 g: 33 kkal.
Metode persiapan:
- cuci kubis dengan air mengalir, potong kuntum, masukkan ke dalam panci, tuangkan air panas dan garam;
- rebus kol setelah direbus selama 5 menit sampai lunak;
- kami mengubah kubis menjadi saringan sehingga gelas itu air;
- parut wortel;
- potong tomat menjadi irisan;
- Taruh wortel di atas kol, tambahkan tomat, peterseli segar, adas dan bawang hijau, campur, bumbui dan tambahkan garam.
Opsi yang tidak biasa dengan funchozy dan daging sapi
Salad gaya Asia yang tidak biasa ini akan mengejutkan dan menyenangkan semua tamu. Itu disiapkan sangat cepat dan cukup bergizi karena daging sapi. Produk dalam salad ini dapat bervariasi: tambahkan sayuran segar, bumbui dengan lada untuk kesedihan, atau gunakan daging lainnya. Tetapi penting untuk diingat bahwa resep untuk Tahun Baru 2019 harus mengecualikan daging babi. Bagi yang tidak suka daging sapi, bisa diganti dengan unggas atau ikan fillet.
Bahan:
- fillet daging sapi dingin - 300 gr;
- Funchoz - 150 g;
- paprika ukuran sedang;
- mentimun segar;
- 3 siung bawang putih;
- wortel - 1 pc.;
- 2 sendok makan kecap asin;
- minyak sayur;
- daun bawang;
- wijen.
Waktu memasak: 40 menit. Kalori per 100 g: 132 kkal.
Metode persiapan:
- kami memotong daging dan sayuran dalam kubus kecil panjang;
- funchoza direndam dalam panci berisi air mendidih;
- tuangkan air mendidih ke atas funchoz, biarkan selama 15 menit, dan kemudian cuci mie dengan air dingin;
- goreng daging sapi dengan bawang putih dan tambahkan bumbu secukupnya;
- tambahkan sayuran ke daging dan goreng sampai siap 15 menit lagi;
- Taruh daging dan sayuran di piring, tambahkan mie dan tuangkan dengan kecap;
- campur bahan, taburi dengan wijen dan bawang hijau.
Resep hidangan panas Tahun Baru
Hidangan panas adalah pusat dari tabel Tahun Baru, jadi pilihannya harus didekati secara bertanggung jawab. Hidangan panas harus dipilih sesuai dengan selera para tamu, itu juga harus dianggap sebagai simbol Tahun Baru. Untuk meja Tahun Baru yang meriah di 2019 Anda tidak bisa memasak hidangan daging babi, tetapi Anda harus memilih ikan, unggas, daging sapi atau domba.
Ikan dengan apel
Kombinasi ikan dan apel tidak biasa, tetapi sangat asli. Hidangan ini akan menjadi dekorasi indah untuk makan malam Tahun Baru. Irisan apel manis dan asam renyah dan fillet ikan yang lembut tidak akan meninggalkan makanan apa pun yang lezat. Selain itu, resep ini memiliki banyak pilihan, Anda dapat menggabungkan berbagai jenis apel dan jenis ikan sesuai selera Anda.
Bahan:
- apel - 0,5 kilogram;
- lemon - 1 pc.;
- fillet ikan laut - 1 kg;
- mentega - 2 sdm. l;
- minyak zaitun - 1 sdm. l;
- sayuran segar;
- bumbu, garam, lada secukupnya.
Waktu memasak: 45 menit. Konten kalori per 100 g: 165 kkal.
Metode persiapan:
- kami membersihkan ikan, kami potong-potong;
- peras jus lemon pada fillet, garam dan lada secukupnya, tambahkan bumbu;
- kupas apel dan lepaskan inti dengan lubang;
- kami memotong apel dalam lingkaran;
- kami melumasi wajan atau kuali dengan minyak zaitun, membuat lapisan apel, menambahkan garam, menambahkan rempah-rempah;
- beri lapisan fillet ikan, taburi bumbu, dan letakkan potongan mentega kecil di atasnya;
- tutup fillet dengan lapisan lain irisan apel;
- letakkan formulir dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 30 menit;
- hidangan jadi dapat ditempatkan di tengah meja dalam cetakan kue, terlihat cukup gaya.
Gulungan ayam
Jika menu harian hidangan ayam sering muncul di atas meja, maka untuk liburan Anda bisa memasak ayam gulung yang tidak biasa dengan keju. Resepnya sederhana, dan daging ayam dalam hidangan ini akan berkilau dengan warna penyedap baru. Dagingnya akan berair, dengan aroma rempah dan menyegarkan setiap hari libur.
Bahan:
- fillet ayam dingin - 1 kg;
- pasta tomat - beberapa sdt;
- keju mozzarella - 100 gr;
- garam dan merica secukupnya;
- campuran herbal Italia (rosemary, thyme, thyme).
Waktu memasak: 1 jam. Nilai kalori per 100 g: 235 kkal.
Metode persiapan:
- fillet ayam harus dicuci, dikeringkan dan dipotong memanjang menjadi 2 bagian rata;
- setiap bagian harus dibungkus dengan plastik dan ditolak;
- garam daging dan lada yang dipotong sesuai selera;
- Mozzarella menggosok di parutan halus;
- Olesi setiap bagian dengan pasta tomat dan olesi parutan keju di atasnya;
- kami memutar gulungan dan memperbaikinya dengan tusuk gigi atau benang;
- goreng gulungan dalam minyak sayur, taburi dengan campuran rempah kering;
- ketika kerak emas muncul, putar gulungan dan goreng di sisi lain;
- kemudian didihkan dengan api kecil selama 10 menit dan sajikan dengan segelas anggur meriah.
Daging kambing direbus dengan tomat
Pilihan yang baik untuk memasak daging domba - direbus dengan saus tomat alami, yang sangat menekankan rasa daging. Hidangannya kaya dan berair.
Bahan:
- 0,5 kilogram daging domba;
- 0,5 kilogram tomat segar;
- beberapa bawang;
- 3 siung bawang putih;
- minyak bunga matahari;
- rempah-rempah;
- sayuran segar.
Waktu persiapan: 2 jam 30 menit. Konten kalori per 100 g: 155 kkal.
Metode persiapan:
- potong daging kambing menjadi potongan-potongan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan;
- cincang bawang dengan bawang putih, tambahkan ke daging dan goreng selama 7 menit;
- letakkan daging di kuali;
- menggiling tomat dengan campuran blender dan tomat, tuangkan daging dalam kuali;
- garam, lada secukupnya dan biarkan rebusan selama satu jam;
- Sebelum disajikan, hiasi daging kambing direbus dalam tomat dengan sayuran segar cincang.
Resep Makanan Penutup Malam Tahun Baru 2019
Apa Tahun Baru tanpa permen dan permen! Sejak kecil, hubungan utama dengan liburan musim dingin yang luar biasa adalah tas dengan hadiah-hadiah manis, jadi jangan melanggar tradisi dan harus disiapkan untuk hidangan penutup hari libur 2019 di meja Tahun Baru.
Kue "gunung permata"
Kue Sweet Gem Cake mudah dibuat, dan bahan-bahannya mudah ditemukan di setiap lemari es.
Bahan:
- tepung - 2 gelas;
- telur ayam - 3 pcs.;
- mentega - 300 g;
- susu - 2 gelas;
- kacang - 1 cangkir;
- susu kental - 1 kaleng;
- garam;
- keripik kelapa manisan.
Waktu memasak: 1 jam 30 menit. Konten kalori per 100 g: 230 kkal.
Metode persiapan:
- kocok setengah mentega, tambahkan telur, susu, setengah kacang cincang, tepung, garam dan uleni adonan;
- gulung adonan menjadi bola dan dinginkan selama 30 menit;
- lewati adonan melalui penggiling daging dan panggang dalam bentuk tongkat pada 200 derajat sampai pembentukan kerak coklat keemasan;
- untuk krim, whip soft butter dan tambahkan susu kental;
- Aduk tongkat dengan krim kocok dan oleskan di atas piring dalam slide, dan taburi dengan kacang, buah manisan, serpihan kelapa atau permen lainnya sesuai selera Anda di atas;
- dinginkan satu jam dan manjakan hidangan penutup manis untuk anak-anak dan orang dewasa.
Apple Cheesecake
Makanan penutup yang ringan, elegan dan pada saat yang sama tidak biasa, yang disiapkan di dalam apel, akan menjadi akhir yang sempurna untuk Malam Tahun Baru. Rasa apel panggang yang manis dalam kombinasi dengan isi keju cottage yang lembut akan menyenangkan pecinta makanan penutup yang sehat. Resep cepat dan sederhana untuk kue keju untuk Tahun Baru 2019 disajikan di bawah ini.
Bahan:
- apel besar - 5 pcs.;
- keju dadih - 200 gr;
- telur ayam - 1 pc.;
- gula (vanilin) - 20 g;
- kayu manis - 0,5 sdt;
- Cookie (cracker) - 3 pcs.;
- kacang - 20 gram;
- kismis - 20 gr.
Waktu memasak: 30 menit. Kalori per 100 g: 118 kkal.
Metode persiapan:
- срезаем верхушку с яблок и аккуратно вынимаем сердцевину;
- творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
- на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
- измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
- ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
- остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
- к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.
Коктейли для волшебной ночи
Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.
"Секс на пляже"
Bahan:
- водка - 40 мл;
- сок клюквенный - 40 мл;
- сок апельсиновый - 40 мл;
- персиковый ликер - 20 мл;
- долька апельсина;
- кубики льда - 30 гр.
"Пина Колада"
Bahan:
- ананасовый сок - 100 мл;
- кокосовое молоко - 30 мл;
- ром - 30 мл;
- кубики льда - 30 гр.
"Отвертка"
Bahan:
- водка - 50 мл;
- апельсиновый сок - 100 мл;
- кубики льда - 30 гр.
Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.
Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.
Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.
