Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa membuat adonan elastis dan elastis adalah salah satu bagian tersulit dalam memasak pangsit. Dapat dicatat dengan aman bahwa kue choux memenuhi kondisi ini dan mudah dibuat.
Pangsit
Hidangan ini datang kepada kami di atas meja dari Ukraina. Mereka sendiri menyerupai kue berbentuk bulan sabit dengan berbagai isian: buah-buahan, beri, daging, sayuran. Bergantung pada isinya, isi kalori dari piringan bervariasi. Pangsit disajikan di atas meja sebagai hidangan utama dengan krim asam atau selai.
Perbedaan utama dari adonan puding biasa adalah salah satu bahan - air mendidih dingin. Nama tes mengatakan: itu "diseduh" di bawah pengaruh air mendidih.
Ini praktis tidak kering, mudah ditempa, digulung tipis.
Anda bisa memasak pangsit dan membekukannya - adonan tidak akan pecah, dan produk jadi tidak akan berbeda dari yang baru disiapkan. Ini akan membantu Anda menghemat waktu dan membuat orang yang Anda cintai senang dengan makan siang atau makan malam yang lezat.
Pertimbangkan beberapa resep dasar untuk memasak pangsit dengan isian yang berbeda.
Resep unsur untuk kue choux untuk pangsit
Kami menawarkan pemula untuk memulai dengan pengembangan resep sederhana untuk choux pastry. Anda tidak perlu menggunakan telur, komposisinya sederhana, tetapi hasilnya akan mengesankan Anda! Jadi, untuk persiapan adonan, Anda perlu:
- 400 gram tepung;
- sejumput garam;
- minyak sayur - 50 ml;
- 250 ml air mendidih.
Persiapan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit, belum termasuk waktu "istirahat" ujian.
100 gram mengandung sekitar 90 kalori.
Langkah-langkah resep pembuatan bir adonan untuk pangsit:
- Tambahkan minyak air mendidih, garam, setengah dari tepung, aduk dengan sendok;
- Ketika massa sedikit dingin, secara bertahap tambahkan sisa tepung, uleni massa dengan tangan Anda;
- Dapatkan tekstur halus dan bebas gumpalan. Sebelum memodelkan, biarkan adonan "istirahat" selama setidaknya 15 menit.
Berikut adalah resep sederhana untuk membantu Anda dengan cepat menyiapkan hidangan lezat untuk seluruh keluarga. Isi apa pun akan cocok untuk pengujian.
Resep universal untuk pangsit dan ravioli
Resep untuk adonan, cocok untuk pangsit dan pangsit cukup sederhana. Adonan memiliki struktur plastik, mudah digulung hingga sangat tipis. Bahkan anak-anak dapat membantu Anda - adonan plastik, ujung-ujungnya saling menempel, dan ketika produk memasak tidak pecah.
Kue choux universal untuk ravioli dan pangsit tidak memerlukan penggunaan produk yang sulit dijangkau - semuanya dapat ditemukan di dapur nyonya rumah.
Komponen:
- 350 gram tepung terigu;
- 200 ml air mendidih;
- 50 ml minyak sayur;
- 1 sejumput garam;
- 1 telur ayam.
Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 20 menit pada adonan, setelah memasak adonan harus dibiarkan selama satu jam, dan cetakan dan memasak pangsit akan memakan waktu sekitar 30 menit lagi.
100 gram mengandung 105 kalori.
Urutan memasak:
- Pertama-tama, kami akan menyiapkan komponen yang diperlukan. Gunakan tepung bermutu tinggi, air mendidih, minyak sayur olahan. Jika Anda tertarik dengan versi lean, maka Anda tidak perlu menambahkan telur dan mengurangi tepung;
- Dalam mangkuk yang sesuai, ayak sebagian besar tepung yang sudah dimasak (300 gram);
- Tuang minyak sayur ke dalam alur. Aduk semuanya dengan sendok atau garpu;
- Kemudian tambahkan air mendidih ke tepung. Sangat penting untuk mematuhi kondisi ini, karena dengan mengorbankan suhu air, adonan menjadi lebih lengket, kenyal dan lunak untuk diuleni. Sekarang biarkan tepung yang diseduh menjadi agak dingin hingga hangat.
- Tambahkan telur ayam dan garam, campur semuanya.
- Secara bertahap tambahkan sisa tepung dan uleni adonan yang padat dan lembut agar tidak menempel di tangan Anda. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung, karena kelembabannya berbeda. Tutup mangkuk dengan foil atau film sehingga adonan beristirahat selama satu jam. Setelah satu jam adonan siap untuk pergi.
Anda dapat menambahkan isian sesuai keinginan Anda dan membuat banyak pangsit. Selanjutnya, kami menganalisis cara memasak pangsit dengan isian.
Kue tanpa lemak tanpa telur dengan isian kentang
Pangsit ramping tidak mengandung telur, mereka lembut, enak dan bergizi.
Untuk pastry tanpa lemak dengan telur untuk pangsit dengan kentang, Anda perlu:
- 700 g tepung;
- 1 sendok teh garam;
- kaldu kentang dari 300 hingga 450 g tergantung pada tepung;
- 50 ml minyak sayur.
Bersiap untuk mengisi:
- 600 gram kentang;
- rempah-rempah secukupnya;
- sekitar 30 gram sayuran hijau (peterseli atau dill).
Untuk persiapan pangsit isi, adonan, permodelan, dan memasak Anda membutuhkan sekitar 1,5 jam.
Output 100 gram mengandung sekitar 225 kalori.
Tahapan:
- Pertama, kupas kentang dan masak dalam air tawar. Dengan kentang yang sudah jadi, tuangkan air ke dalam mangkuk terpisah - Anda masih membutuhkannya;
- Biarkan kentang dingin dan hancurkan. Tambahkan bumbu dan cincang hijau;
- Untuk adonan, campur tepung, garam dan mentega, tuang perlahan ke dalam kaldu kentang rebus, dengan fokus pada konsistensi massa;
- Uleni adonan dengan seksama, bungkus dengan plastik dan biarkan istirahat setidaknya selama 15 menit;
- Giling adonan menjadi lapisan tipis, potong lingkaran kecil;
- Masukkan kentang mengisi di tengah-tengah lingkaran - sekitar dua sendok teh dan tutup tepi pangsit. Tekan dengan garpu di tepinya, amankan.
- Rebus vareniki harus dalam air mendidih asin. Pastikan pangsit tidak saling menempel dan tidak menempel ke wajan. Setelah muncul, rebus selama 5-7 menit.
Siomay manis diisi dengan ceri
Untuk memanjakan rumah Anda, persiapkan pangsit pencuci mulut dengan ceri puding dan minyak sayur. Kami akan membagikan resep dan menunjukkan cara membuat kuncir.
Jumlah produk yang ditentukan dirancang untuk empat porsi.
Bahan:
- minyak sayur - 50 ml;
- telur ayam - 1 buah;
- gula pasir - 2 sendok makan;
- garam - 1 cubit;
- tepung - 350 g;
- air mendidih - 200 ml.
Bahan untuk mengisi:
- ceri segar atau beku - 400 g;
- gula bubuk opsional.
Secara umum, Anda akan menghabiskan sekitar 50 menit untuk persiapan pangsit, tidak termasuk waktu mencairkan ceri dan waktu untuk "mengistirahatkan" adonan.
100 gram mengandung sekitar 165 kalori.
Tahapan memasak:
- Jika Anda menggunakan ceri beku, cairkan pada suhu kamar;
- Ayak beberapa tepung (300 g) ke dalam mangkuk;
- Tambahkan minyak, campur, tuangkan dalam air mendidih, aduk sampai rata dan biarkan campuran dingin;
- Tambahkan telur, garam, gula. Aduk rata, tambahkan sisa tepung. Fokus pada konsistensi massa;
- Uleni adonan dengan tangan Anda, tutup dengan serbet atau kertas timah dan biarkan istirahat.
- Mari kita turun ke yang paling menarik: langsung ke kue. Oleskan tepung pada permukaan tempat Anda membuat pangsit. Anda dapat mengambil cetakan untuk memotong lingkaran, dan Anda dapat mengambil gelas atau gelas biasa;
- Di tengah-tengah lingkaran, Anda dapat menuangkan gula icing dan meletakkan ceri. Tergantung pada ukuran lingkaran, tentukan jumlah buah beri yang dibutuhkan per potong. Tempel pangsit seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya;
- Segera setelah membutakan pangsit, mereka harus ditempatkan dalam freezer untuk pendinginan. Dengan demikian, buah tidak akan memberikan jus, dan pangsit tidak akan kehilangan bentuknya.
- Didihkan air dalam wajan, turunkan pangsit ceri, aduk perlahan agar tidak saling menempel dan ke dasar wajan. Setelah pangsit muncul, rebus selama 5-7 menit;
- Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan gula bubuk, krim asam dan disajikan sebagai hidangan penutup atau hidangan independen.
Kue pangsit lembut dari choux pastry pada susu dengan isian keju cottage
Kami menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan satu lagi variasi resep - tambahkan susu alih-alih air, dan gunakan keju cottage sebagai isian.
Meskipun kandungan kalori tinggi, mereka sangat berguna bagi orang-orang dengan kekurangan protein dan lemak nabati dalam makanan.
Untuk 4 porsi, Anda akan membutuhkan:
- 220 ml susu;
- sejumput garam;
- 450 g tepung;
- telur ayam - 1 pc.
Mengisi:
- 3 sendok makan gula;
- 450 gram keju cottage;
- sejumput garam;
- 1 telur ayam.
Waktu persiapan akan memakan waktu 25 menit, dan persiapan itu sendiri memakan waktu sekitar satu jam.
Per 100 gram pangsit mencapai 350 kalori. Kandungan kalori tergantung pada kandungan lemak dadih, susu dan krim asam, jika Anda menggunakannya.
Tahapan memasak:
- Siapkan adonan untuk pangsit. Pecahkan telur, tambahkan garam dan sedikit kocok, tuangkan susu;
- Tuang tepung, ambil adonan yang seragam, sisihkan;
- Untuk isian, giling dadih melalui saringan, tuangkan garam, gula, aduk hingga rata;
- Tipiskan adonan dan, dengan analogi dengan resep sebelumnya, cetakan dan rebus pangsit.
Tips yang berguna
Kami menyarankan Anda untuk mengikuti tips yang tercantum untuk mencapai hasil terbaik.
- Sangat penting untuk menyaring tepung sebelum dimasak;
- Pastikan untuk menguleni adonan setidaknya 10 menit;
- Untuk menghindari memasak, sikat pangsit di sepanjang tepi dengan air atau putih telur.
Bon appetit!
Resep untuk adonan universal untuk ravioli dan pangsit ada di video berikut.
