Ada banyak resep untuk menyiapkan terong untuk musim dingin. Sebagai bahan tambahan bisa digunakan tomat, wortel, paprika. Seringkali, terong digoreng lebih lanjut. Resep paling populer seperti "bahasa Teschin", terong di Korea dan adjika.
Terong kalengan adalah camilan yang sangat umum di meja manapun. Ada banyak resep berbeda, dan masing-masing memiliki fitur tersendiri. Pertimbangkan beberapa opsi untuk panen terong musim dingin.
Terong kalengan: resep untuk musim dingin
Metode memasak ini cukup sederhana. Tetapi meskipun demikian, di musim dingin dingin akan menyenangkan Anda dengan rasa yang indah.
Untuk memasak Anda perlu:
- 6 kg terong;
- merica, varietas "Bulgaria merah" dalam jumlah 6 buah;
- 3 paprika pedas;
- bawang putih dalam jumlah 200 gram;
- setengah gelas cuka 9%;
- setengah gelas minyak bunga matahari;
- garam dalam dua sendok makan;
- gula - sekitar satu gelas.
Persiapan tahap benda kerja:
- Cuci terong secara menyeluruh dengan air soda. Potong ekor;
- Siapkan botol: cuci dan sterilkan dengan saksama. Lakukan hal yang sama dengan kelopak mata;
- Terong memotong-motong sehingga ternyata dengan satu sayuran delapan potong dengan ukuran yang sama;
- Tuang semua garam di sana, aduk rata dan biarkan selama 1,2-2 jam;
- Setelah akhir periode yang diperlukan, bilas lagi dengan air dingin;
- Sekali lagi, tempatkan dalam wadah khusus, tuangkan air dingin, dan tempatkan di api dengan intensitas sedang. Setelah mendidih, rebus selama lima menit;
- Kuras airnya;
- Kemudian Anda bisa melakukan persiapan rendaman;
- Bulgarian dan paprika panas mencuci dengan lembut dan saksama, buang bijinya dan tangkainya;
- Kupas dan cuci bawang putih;
- Giling paprika dan bawang putih melalui penggiling daging;
- Tambahkan ke semua massa jumlah disiapkan garam, cuka, gula, minyak sayur dan taruh di atas kompor. Bawa ke titik didih;
- Tuang terong rendaman yang sudah disiapkan dan masak dengan intensitas sedang selama lima menit;
- Sebarkan sayuran dalam kaleng siap dan tutup kedap udara dengan seamer khusus;
- Letakkan guci terbalik dan tutup dengan kain hangat atau selimut;
- Jangan menyentuh sampai tangki benar-benar dingin;
- Penyimpanan membutuhkan tempat teduh dan kesejukan.
"Bahasa Teshchin" terong: resep untuk memasak musim dingin
Pembuka ini sangat pedas dan enak. Persiapan akan membutuhkan banyak waktu dan usaha, tetapi hasilnya sepadan.
Sebelum melanjutkan ke panen, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan semua bahan yang diperlukan:
- 4 kg terong segar;
- 1 kg tomat;
- kelas merica "Bulgaria" dalam jumlah 1 kg;
- 5 kepala bawang putih;
- 6 paprika pedas;
- 9% cuka dalam volume 200 ml;
- Minyak nabati dengan volume 200 ml;
- gula - sekitar dua sendok makan;
- garam dalam satu sendok makan.
Makanan ringan memasak langsung:
- Cuci terong secara menyeluruh dalam air dengan soda, lepaskan semua ekor;
- Potong-potong dengan ketebalan kecil;
- Masukkan ke dalam wadah dan tuangkan garam, campur. Biarkan selama beberapa jam;
- Pada saat ini, Anda dapat melanjutkan ke persiapan saus;
- Cuci tomat dan paprika. Potong tomat menjadi dua bagian dan paprika (manis dan pahit) dari biji;
- Bawang putih untuk menyingkirkan kulit dan mencuci;
- Giling semua sayuran yang sudah dikupas dalam blender atau penggiling daging;
- Tuang ke dalam wajan yang sudah disiapkan, tambahkan seluruh jumlah cuka, gula. Rebus selama lima menit;
- Terong perlu digoreng dalam wajan yang dilumuri minyak sayur di kedua sisi;
- Bank harus dibersihkan dan disterilkan secara menyeluruh;
- Sekarang Anda dapat melanjutkan ke tata letak sayuran;
- Di bagian bawah setiap wadah tuangkan satu sendok makan saus;
- Letakkan lapisan terong goreng dan tekan dengan lembut dengan sendok;
- Tuang lagi satu sendok makan saus;
- Dalam urutan yang sama lay out sebelum mengisi kaleng;
- Sebelum Anda mulai menggulungnya, Anda perlu menambahkan satu sendok makan minyak sayur ke masing-masing kaleng;
- Tutup rapat, pasang terbalik, tutup dengan sesuatu yang padat dan hangat, dan jangan menyentuh sampai dingin.
Terong untuk musim dingin seperti jamur tanpa sterilisasi
Karena tidak adanya kebutuhan untuk sterilisasi, waktu dan usaha dihemat. Karena itu, resep ini sangat populer.
Anda memerlukan daftar komponen berikut:
- 1 kg terong;
- dua atau tiga bunga cengkeh kering;
- dua daun salam;
- volume cuka 40 ml;
- garam dalam satu sendok makan;
- volume air 1 l;
- enam lada hitam.
Persiapan langsung terong:
- Cuci bersih, keringkan, buang kulitnya;
- Potong dadu kecil;
- Taruh panci air di atas kompor, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan, juga garam, dan bawa ke titik didih;
- Tambahkan cuka ke air mendidih dan taruh semua terong yang diiris;
- Aduk perlahan dan rebus selama tujuh menit;
- Letakkan rempah-rempah di bagian bawah wadah gelas yang sudah disiapkan sebelumnya;
- Selanjutnya untuk menggeser di sana semuanya biru;
- Tuangkan rendaman di atas;
- Tutup metode pengetatan tutup, turunkan dan biarkan hingga dingin.
Salad Terong Pedas untuk Musim Dingin
Sebelum Anda mulai bekerja, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:
- tomat dalam jumlah 2 kg;
- satu kilogram wortel;
- 1,5 kg terong;
- tiga kepala bawang putih utuh;
- satu cabai
- ½ l minyak sayur olahan;
- cuka meja 9% 120 ml;
- dua sendok makan penuh garam;
- gula dalam jumlah 200 gram.
Persiapan salad langkah demi langkah:
- Cuci tomat dan potong-potong;
- Kupas dan cuci bawang putih;
- Buang bijinya dari lada, lalu cuci sampai bersih;
- Putar sayuran yang sudah disiapkan dalam penggiling daging;
- Siapkan wajan, yang dituangkan sayuran cincang. Tambahkan gula, garam, dan minyak sayur;
- Tutup wadah dengan penutup dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, rebus dengan intensitas sedang selama 15 menit;
- Terong dicuci dan dikupas sampai bersih. Potong dadu kecil;
- Taburi dengan garam dan biarkan selama sekitar sepuluh menit agar jus menonjol dari mereka;
- Peras cairan dan masukkan ke dalam panci, tempat saus disiapkan;
- Kupas wortel, cuci dan parut ukuran besar;
- Tambahkan juga sayuran ini ke terong dan saus;
- Aduk seluruh isi panci dan biarkan rebusan di bawah tutup selama setengah jam. Aduk sesekali;
- Beberapa menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan aduk;
- Bank sudah disterilkan dan memasukkan salad yang sudah jadi ke dalamnya;
- Tutup dengan kelopak dan gulung rapat;
- Letakkan terbalik, tutup dengan sesuatu yang hangat;
- Setelah benar-benar dingin, masukkan toples ke dalam ruangan yang gelap dan dingin.
Terong goreng untuk musim dingin: resep
Untuk mempersiapkan terlebih dahulu untuk mempersiapkan:
- 30 terong besar;
- minyak sayur dalam volume 2 liter;
- garam sesuai dengan selera Anda sendiri.
Proses persiapan benda kerja:
- Terong dicuci bersih dan singkirkan semua tangkainya;
- Potong dalam bentuk lingkaran, yang ketebalannya harus dalam 2 cm;
- Panaskan wajan di atas kompor dan tambahkan minyak sayur. Masukkan sayuran irisan pertama;
- Sedikit garam dan goreng di kedua sisi sampai keemasan;
- Bank dan tutup harus disterilkan;
- Terong goreng tersebar di tepian. Mereka harus berada dalam posisi yang sangat dekat satu sama lain. Isi ke atas;
- Hasilnya adalah bahwa semua terong ditutupi dengan minyak bunga matahari;
- Tepi dimasukkan ke dalam panci besar, tuangkan air sehingga air mencapai gantungan tangki, dan didihkan;
- Sterilkan selama setengah jam setelah mendidih;
- Keluarkan kaleng dari air dan tutup kelopak dengan cara disegel menggunakan seamer;
- Balik dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Jangan menyentuh sebelum pendinginan. Simpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Terong di adjika untuk musim dingin
Untuk memasak Anda perlu:
- 5 kg terong;
- tomat dalam jumlah 3 kg;
- lada merah dalam jumlah 3 kg;
- bawang putih 0,5 kg;
- dua buah cabai;
- garam dalam jumlah 100-150 gram;
- gula dalam jumlah 500 gram;
- sekelompok peterseli segar;
- 250 ml minyak sayur;
- lima daun salam;
- sendok teh lada hitam.
Pemanenan terong secara bertahap:
- Semua sayuran dicuci, dikupas, dan kering;
- Potong terong dalam bentuk lingkaran dengan ketebalan rata-rata, masukkan ke dalam wadah, taburi dengan garam dan biarkan beberapa saat untuk menyorot jus;
- Potong bawang putih menggunakan penggiling daging dan sisihkan;
- Juga, menggunakan penggiling daging, giling paprika dengan tomat;
- Tuang saus tomat dan lada ke dalam panci, sebaiknya ditutup dengan enamel;
- Tempatkan di atas kompor dan tambahkan gula, minyak sayur dan garam;
- Didihkan dan aduk terus-menerus;
- Tambahkan terong;
- Dengan api dengan intensitas minimum, masak selama setengah jam. Setelah setengah dari waktu yang ditentukan, tambahkan bawang putih, daun salam, peterseli cincang, lada hitam;
- Letakkan terong yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan. Lipat mereka ke dalam wadah besar, tuangkan air ke dalamnya dan bakar lagi;
- Sterilkan selama seperempat jam;
- Segel kedap udara, tutupi dengan kain hangat dan jangan menyentuhnya sampai dingin sepenuhnya.
Resep untuk menyiapkan terong dengan tomat untuk musim dingin
Persiapan awal dari komponen berikut ini diperlukan:
- 2 kg terong;
- 1 kg tomat mentah yang belum matang;
- empat siung bawang putih;
- satu cabai;
- cuka dalam dua sendok makan;
- sekitar 2 sendok makan gula;
- garam dalam satu sendok makan.
Persiapan langsung konservasi:
- Cuci sayuran dengan baik;
- Terong dikupas ekornya dan dipotong-potong. Garam dan biarkan selama tiga puluh menit. Setelah periode tertentu, bilas lagi di bawah air;
- Goreng dalam wajan yang dilumuri minyak sayur selama 10 menit;
- Potong tomat menjadi potongan-potongan berukuran sedang;
- Dalam blender untuk membunuh cabai dan bawang putih;
- Campur terong, tomat, bawang putih, merica. Tambahkan cuka, gula, garam. Sangat hati-hati mencampur semuanya dan terurai pada botol yang sebelumnya disterilkan;
- Tutup dengan kelopak dan lipat menjadi panci besar. Sterilkan selama setengah jam;
- Setelah itu, tutup dengan rapat dan biarkan terbalik di bawah selimut sampai dingin.
Terong untuk musim dingin di Korea
Dalam proses memasak akan membutuhkan beberapa komponen:
- 4 kg terong;
- wortel dalam jumlah 1 kg;
- 1 kg lada manis;
- 1 kg bawang merah;
- bawang putih dalam jumlah 100 gram;
- dua sendok makan cuka 70%;
- garam;
- lada hitam giling - tidak lengkap dua sendok teh.
Memasak langsung:
- Kupas terong, potong sedotan, garam dan biarkan selama satu jam;
- Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan khusus untuk memasak wortel Korea;
- Cuci dan keringkan paprika, buang bijinya dan potong sedotan;
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Kupas dan potong bawang putih;
- Semua sayuran, tidak termasuk terong, campur, tuangkan cuka dan taburi dengan lada hitam. Aduk dan biarkan selama beberapa jam;
- Goreng terong sedikit di wajan yang dilumuri minyak sayur;
- Dalam kondisi yang masih hangat, tambahkan ke seluruh sayuran dan campur semuanya dengan hati-hati;
- Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan dalam wadah besar selama 20 menit;
- Tutup rapat dengan tutup dan jangan menyentuh sampai benar-benar dingin dalam bentuk terbalik di bawah kain hangat.
Tips yang berguna
Terong harus, setelah dibersihkan, diasinkan dan dibiarkan beberapa saat. Jadi dari mereka semua pahit pergi.
Jika ada bawang putih dalam resep, maka Anda tidak harus menambahkannya segera. Dengan memasak dalam waktu lama, bisa memberikan aroma dan rasa yang tidak menyenangkan. Biasanya ditambahkan sebelum akhir memasak.
Terong kalengan adalah billet yang sangat umum untuk musim dingin. Mereka dapat dimakan setiap hari untuk hidangan keluarga, dan dapat disajikan di meja pesta.
Selain itu - resep lain untuk persiapan terong.
