Hari ini, teh hijau dijual di toko mana pun. Adalah dosa untuk mengeluh tentang bermacam-macam minuman ini, puluhan varietas dan merek disajikan di konter Anda membelinya, menyeduh dan sering tidak merasakan perbedaan di antara mereka. Bagaimana memilih teh hijau, yang bisa Anda nikmati?
Bagaimana memilih teh hijau berkualitas tinggi
Tidak perlu fokus pada umur simpan, yang ditunjukkan pada kemasan. Sangat sering, itu tidak bertepatan dengan tanggal pengumpulan daun teh. Misalnya, jika setahun berlalu setelah mengumpulkan daun, maka teh ini dianggap sudah tua. Anda dapat menentukan kesegaran produk, hanya setelah diseduh.
Minumannya harus transparan, dan jika tehnya keruh, berarti sudah tua.
Mari kita memikirkan tentang tanda:
- Biaya Semuanya mudah di sini, kelas premium adalah produk mahal, kelas menengah dan ekonomi adalah teh murah;
- Kemasan Teh dikemas dalam kemasan lunak yang terbuat dari plastik, kotak kardus, dalam kaleng, keramik, dan wadah kayu. Sebagai aturan, varietas elit teh hijau dikemas dalam kotak mahal;
- Pabrik teh hijau. Menunjukkan negara tempat teh ditanam. Ini bisa berupa: India, Kenya, Vietnam, Cina, Ceylon dan Indonesia. Tepat di bawah ada informasi tentang negara tempat teh dikemas. Berikan preferensi pada teh yang dikemas di negara tempat teh tersebut ditanam;
- Apa yang ada di dalam paket. Ketahuilah bahwa dalam teh yang baik tidak boleh ada daun yang patah dan terutama betis. Itu harus kering dan bebas dari jamur. Daun teh dipelintir, ketika diseduh, mereka terungkap dan tidak diputar. Teh yang baik berwarna hijau zamrud dan pistachio - tergantung jenisnya;
- Klasifikasi di dalam teh hijau. Itu bisa longgar (granular atau lembaran), beraroma, ditekan dan dalam kantong. Produsen varietas kelas atas berjanji bahwa daunnya yang dihancurkan dalam sachet tidak berbeda kualitasnya dengan teh daun. Nah, dan variasinya murah, kebanyakan mengandung limbah dari produksi teh (pembibitan dan debu);
- Ukuran daun teh. Pada kemasan apa pun ukuran daun teh ditunjukkan: besar, kecil, bergranula. Mereka ditunjuk sebagai berikut: Bahasa Inggris singkatan dari daun teh mengandung huruf "P", tetapi tidak termasuk huruf "B", misalnya, PS, GFOP, teh pecah berisi huruf "P" bersama dengan huruf "B", misalnya, BOP, FBOP dan bayi, di sini cari huruf "D", misalnya, BOPD, GD;
- Di mana lebih baik untuk membeli. Jika Anda ingin mencoba teh berkualitas baik, lebih baik membelinya di toko khusus yang berhubungan langsung dengan perusahaan teh besar. Sangat berisiko untuk membeli di departemen kecil yang menyewa di toko, biasanya di dalamnya kondisi penyimpanan dilanggar, yang tidak dapat diterima untuk produk yang berubah-ubah tersebut. Keuntungan lain dari titik khusus adalah pilihan besar, kadang-kadang hingga 200 varietas kelas premium saja. Plus, asisten penjualan akan memberi tahu tentang fitur dari jenis teh tertentu.
Pilihan teko, air, proporsi, teknologi
Teh yang baik adalah teko yang bagus. Idealnya, itu harus porselen atau tanah liat, teko logam benar-benar dikecualikan. Menurut aturan, teh hijau diseduh sebelum digunakan dan langsung diminum. Artinya, tidak ada wadah terpisah, semua diseduh dalam satu ketel, dari mana mereka dituangkan ke dalam cangkir.
Gunakan hanya air yang lembut dan bersih, karena pertama-tama, kualitas air yang Anda tuangkan ke dalam teko mempengaruhi rasa teh. Bahkan jenis teh paling elit pun bisa dimanjakan oleh air keras.
Sebelum menggunakan teko porselen atau tanah liat, bilas dengan air mendidih. Untuk setiap cangkir teh di masa depan Anda akan membutuhkan satu sendok teh daun teh ditambah satu sendok sebagai "hadiah" untuk teko.
Sekarang saatnya untuk menangkap air mendidih, yaitu, sesaat, 20 detik sebelum mendidih aktif, ketika air menjadi keruh dan sejumlah besar gelembung muncul, disebut kunci putih. Dan jangan sampai ketinggalan. Teh paling enak diseduh dengan "kunci putih". Untuk teh hijau, suhu air sekitar 70-90 derajat.
Setelah lima menit, tiriskan air pertama dan seduh lagi. Ini adalah bagian kedua dari air yang akan memberikan minuman dengan aroma dan rasa yang kaya. Dan air pertama hanya membuka daun teh, menyiapkannya untuk memberikan semua yang paling berharga.
Menyeduh teh hijau adalah 2 menit. Kami mengingatkan Anda: susu tidak pernah meningkatkan rasa teh, hanya sebaliknya menetralkan aksi zat bermanfaat.
Dan juga jangan menambahkan madu, ketika dipanaskan dalam teh panas, itu melepaskan zat yang menyebabkan perkembangan kanker.
Cara menyeduh teh hijau daun tepat di cangkir
Mug harus bersih dan hangat, artinya porselen. Bilas dengan air mendidih sebelum menyeduh. Masukkan 3 gram daun teh ke dalam cangkir dan tuangkan air panas (suhu, sekitar 90 ºC), dan akan membutuhkan 5 menit lagi untuk menunggu infus yang diinginkan.
Anehnya, jika Anda menyeduh teh dalam cangkir dengan cara yang berbeda, maka rasa minumannya akan berubah. Kami merekomendasikan membuat teh dengan tiga cara:
- dalam gelas yang dipanaskan tuangkan daun teh, tuangkan air;
- tuangkan sepertiga air ke dalam cangkir, masukkan daun teh dan tambahkan air;
- tuangkan air ke dalam cangkir dan tuangkan daun teh di atasnya.
Cara menyeduh teh susu oolong hijau
Teknologi pemrosesan mengubah daun teh yang sama menjadi minuman dengan rasa yang berbeda. Untuk oolong, daun teh dikeringkan dan kemudian diputar dengan lembut, kemudian dimasak dalam kotak atau wajan khusus.
Oolong yang paling elit dipanggang di atas bara pohon buah, memberi daun teh rasa istimewa. Dalam operasi ini - seluruh titik kualitas oolong.
Cara memasaknya. Bilas ketel dengan air panas. Untuk mengisi minuman kering untuk teko (volume 150 ml), Anda akan membutuhkan 7 gram (1 sendok makan dengan seluncuran), tutup dan kocok perlahan-lahan agar daun didistribusikan ke seluruh teko.
Tuang daunnya dengan air panas, bukan air mendidih, perkiraan suhu 90-95 derajat. Tiriskan minuman pertama, lalu isi ulang ketel. Untuk bersikeras minum tidak perlu. Oolong berkualitas diseduh hingga 25 kali.
Cara menyeduh Cina dan teh hijau lainnya
Dari mana datangnya teh Cina? Sangat jelas bahwa di negara lain mereka mengetahui tentang minuman ini dari orang Cina. Sangat menarik untuk mengetahui bahwa mereka mengumpulkan daun teh di pohon Cina kamelia. Perkebunan berada di bukit dan dataran.
Cara menyeduh teh Cina dan teh hijau jenis lain:
- Anda tidak bisa menuangkan air mendidih, jika tidak maka akan segera memberikan rasa pahit. Airnya harus sedikit dingin, jadi lepaskan ketel di atas panggung kunci putih dan dinginkan sedikit (hingga 70-85 derajat);
- Apa kunci putihnya? Orang Cina menyebutnya tingkat air mendidih: gelembung pertama di permukaan - mata kepiting, saat meningkat - mata ikan. Kemudian benang mutiara terbentuk dan ditarik ke atas, segera setelah mereka mulai berdetak dengan kunci, mereka segera dikeluarkan dari api;
- Jangan menaruh banyak daun teh. Ada banyak komponen yang berguna dalam teh, dan salah untuk berpikir bahwa semakin kuat infusnya, semakin berguna itu;
- Sebelum menyeduh ketel, tuangkan air mendidih ke atas ketel, tuangkan teh dengan air yang sudah disiapkan. Infus pertama dikeringkan dan itu bahkan bukan ritual, tetapi kebersihan biasa, karena tidak diketahui bagaimana dan di mana daun kering;
- Penting untuk mengikuti aturan: air dan daun teh tidak boleh panjang bersama. Orang Cina mengklaim bahwa setelah 40 menit itu menjadi racun ular.
Aturan etiket
Minum teh sangat terkait dengan banyak tradisi, yang artinya orang awam tidak mengerti, tetapi masih mencoba untuk mematuhinya. Masing-masing negara memiliki gaya minum tehnya sendiri, tetapi satu hal yang umum dalam upacara minum teh - minuman itu hanya dibuat untuk berkomunikasi satu sama lain, itu benar-benar menyatu.
Jika kita berbicara tentang teh hijau, maka kita akan berbicara tentang teh Cina, yang dikipasi oleh berbagai legenda. Di Cina, ada sejuta tradisi dan segala macam aturan. Upacara minum teh adalah kesenangan yang sangat mahal, rumah-rumah dibangun khusus untuk itu, taman yang indah di sekitar mereka.
Atribut inilah yang menciptakan suasana "mengagumi" alam dan teh. Ya, dan waktu upacara berlangsung lama.
Pertama, menyeduh perlahan teh hijau, pendekatan serius untuk pilihan hidangan. Teko tanah liat saja, agar teh bisa bernafas. Dan kemudian pesta teh yang panjang dan bijaksana dapat dikatakan, yang disertai dengan percakapan tidak tergesa-gesa dan refleksi filosofis. Dan tentu saja, tidak ada susu, gula pasir dan lemon. Satu teh hijau.
Cara menyeduh dan minum teh hijau untuk menurunkan berat badan
Semua orang tahu bahwa banyak orang pulih bahkan dari air, dan banyak orang makan kue tanpa konsekuensi. Kecenderungan korpulensi tergantung pada laju metabolisme (metabolisme). Teh hijau dapat memengaruhi kecepatan proses ini.
Untuk menurunkan berat badan cukup minum hanya satu cangkir teh hijau per hari. Tetapi hanya di pagi atau sore hari. Menyeduh teh sebelum minum dan mengalahkan minuman yang sama.
Tradisi teh, fakta, tips
Tradisi minum teh tidak kalah dengan piramida Mesir. Pada awalnya, orang Cina menggunakan teh sebagai obat, dan hanya setelah berabad-abad, pada awal abad ke-8, prinsip-prinsip minum teh dituangkan dalam risalah Canon Tea.
Setiap negara, ketika menerima minuman, secara kreatif mengerjakan kembali tradisi baru. Jadi, di Inggris diperkenalkan kebiasaan minum teh pada jam 5 sore. Di Amerika, teh dingin ditemukan. Dan Rusia menjadi terkenal karena penemuan samovar.
Mari kita bahas faktanya:
- Dalam hal frekuensi penggunaan, teh menempati urutan kedua setelah air;
- Daun teh dikumpulkan dan disortir dengan tangan, untuk minuman kelas premium, ginjal yang tidak tertiup dan daun muda pecah, teh yang lebih murah dibuat dari daun dewasa;
- Setiap varietas teh, termasuk teh hijau, dibuat dari daun satu tanaman Camellia Sinensis;
- Dengan satu semak teh kumpulkan semua jenis teh. Variasi tergantung pada fermentasi. Jika berlangsung 2 hari, berubah menjadi hijau, jika 3 minggu - hitam;
- Jumlah maksimum kafein dalam 1 cangkir teh hitam adalah 35 mg, dan dalam secangkir teh hijau - 20 mg. Dari 1 kg daun, Anda dapat menyeduh 400 cangkir minuman favorit Anda;
- Lebih dari tiga juta ton teh diproduksi setiap tahun di dunia (1,3 ml diproduksi di Cina, sedikit kurang dari satu juta di India, diikuti oleh Turki dan Kenya);
- Cina adalah satu-satunya negara yang menghasilkan, selain hitam dan hijau, putih, kuning, pirus (oolong), dan pu-erh;
- Di Rusia, teh muncul pada 1638, ketika Tsar Mikhail Fedorovich dibawa hadiah dari seorang khan Mongol.
Lima tips bermanfaat:
- Terlepas dari semua manfaat teh hijau, dokter tidak menganjurkan meminumnya lebih dari 3 gelas per hari. Faktanya adalah bahwa teh hijau memiliki efek diuretik dan, ketika digunakan secara berlebihan, ia mengeluarkan kalsium yang berguna dari tubuh, yang mengarah pada penurunan kepadatan tulang;
- Jika Anda ingin lebih sedikit kafein dalam minuman, maka tuangkan minuman pertama. Kelebihan kafein akan hilang dengan air mendidih;
- Secangkir teh setelah makan mengaktifkan proses pencernaan;
- Teh hijau harus disimpan dalam wadah kedap udara, misalnya dalam keramik atau kaleng, suhu penyimpanan harus suhu kamar;
- Jangan menyimpan teh dalam wadah kaca, karena sinar matahari berbahaya baginya.
Ikuti anjuran dan minum teh untuk kesehatan!
Tentang seberapa bermanfaat teh hijau dapat ditemukan di video berikut.
