Sup keju datang ke masakan nasional kami dari Perancis dan berakar kuat, mengambil tempat kehormatan mereka dalam kategori kursus pertama yang disajikan di meja makan. Dan tidak heran!
Sup yang dibuat atas dasar keju leleh, ternyata kaya, lembut, sangat harum. Teksturnya ringan dan lapang, dan rasanya yang lezat akan memuaskan bahkan masakan yang paling menuntut.
Fleksibilitas sup berdasarkan keju leleh adalah bahwa untuk persiapannya Anda dapat menggunakan hampir semua yang Anda miliki dalam persediaan. Ini bisa berupa: berbagai sosis, jamur, sayuran, segala jenis daging, pasta, udang dan banyak lagi.
Jika Anda suka sup kaya bergizi dengan rasa krim yang nyata, tambahkan sedikit susu, krim atau krim asam (pilihan Anda) dan sepotong kecil mentega petani (mentega) ke dalam kaldu selama proses memasak.
Kepadatan dan kekayaan hidangan jadi akan secara langsung tergantung pada jumlah keju yang digunakan: ingin lebih tebal - lebih banyak, ingin lebih jarang - sebaliknya, lebih sedikit.
Resep termudah
Komponen yang diperlukan:
- kentang - 3-4 umbi;
- wortel (tidak terlalu besar) - 1 pc;
- bawang - 2 pcs.;
- 2-3 siung bawang putih (secukupnya);
- keju olahan - 200-250 g;
- Minyak petani - 30-40 g;
- hijau (bawang, dill) - sesuai dengan preferensi pribadi;
- garam dapur;
- campuran paprika;
- allspice peas - 3 pcs.;
- daun salam
Proses kuliner nyonya rumah membutuhkan waktu tidak lebih dari 30 menit.
Kalori per 100 g: 29 kkal.
Cara memasak sup keju dengan keju leleh:
- Kupas kentang, cuci sampai bersih dan, potong dadu kecil, letakkan dalam pot 2 liter. Isi dengan air dan nyalakan api sedang;
- Sementara itu, bersiaplah untuk menyiapkan sayuran akar yang tersisa: gosok wortel parut pada parutan, dan potong umbi menjadi setengah lingkaran tipis. Masukkan tanaman akar yang disiapkan untuk kentang, dalam air yang sudah mendidih;
- Setelah mendidih kembali, kurangi panasnya seminimal mungkin, garamkan sup sesuai selera Anda, masukkan paprika allspice, sejumput campuran cabai bubuk dan daun salam. Tutup wadah dengan penutup yang rapat dan masak selama 20 menit. Selama waktu ini, kentang mencapai kesiapan, dan Anda menyiapkan bahan yang tersisa;
- Hancurkan keju leleh di parutan atau potong kecil-kecil. Cuci sayuran dan potong-potong secara acak. Cincang halus bawang putih. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam sup mendidih 10 menit sebelum akhir persiapannya. Hanya saja, jangan lupa menambahkan sepotong mentega;
- Angkat sup yang sudah jadi dari kompor, tutup rapat dengan tutupnya dan biarkan meresap selama 25-45 menit - sehingga akan menjadi lebih harum dan enak;
- Sup keju, masakan sederhana yang siap digunakan. Sajikan panas di atas meja, melengkapi crouton bawang putih yang harum. Bon appetit!
Sup krim keju dengan keju cair dan jamur
Perlu menyiapkan seperangkat produk:
- keju olahan - 250 g (bisa lebih, karena itu adalah dasar hidangan);
- jamur segar (champignon sempurna) - 250 g;
- umbi kentang - 2 pcs.;
- Bawang - 1 pc.;
- wortel (kecil) - 1 pc.;
- krim asam (kadar lemak - sesuai kebijakan) - 2 sdm. l;
- bawang putih (bisa tanpanya) - 2 siung;
- garam batu;
- paprika hitam / merah;
- Lavrushka - 1 pc.;
- peterseli keriting hijau - 1-2 tangkai.
Waktu yang dihabiskan oleh nyonya rumah untuk memasak: 45 menit
Nilai gizi per 100 g: 35 kkal.
Mempersiapkan makan siang yang lezat terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Masukkan keju leleh terlebih dahulu ke dalam freezer - lebih mudah menggilingnya saat beku;
- Cuci champignon segar di bawah air mengalir, potong menjadi empat dan letakkan di panci. Di sana juga dikirimkan potongan kentang dengan potongan-potongan kecil, bawang cincang dan wortel. Tuangkan semua 2 liter air dingin dan kirim ke kompor, menunggu sampai mendidih;
- Setelah mendidih, kecilkan api sampai serendah mungkin, tambahkan garam secukupnya, sejumput lada dan daun salam. Rebus sup di bawah penutup selama 25-30 menit. Setelah waktu ini, daun salam harus dihilangkan, itu tidak lagi diperlukan;
- Parut keju olahan beku di parutan halus. Masukkan dengan krim asam dalam sup mendidih dan aduk, menunggu pembubaran lengkap. Biarkan mendidih selama 5-7 menit;
- Bawalah sup ke pure menggunakan blender saus, lalu tambahkan siung bawang putih cincang halus dan angkat dari kompor;
- Sajikan sup krim keju panas dengan jamur ke meja makan, dalam kaldu porsi, ditaburi peterseli cincang.
Sup keju ayam dengan keju leleh
Set produk yang dibutuhkan:
- fillet (ayam) - 300 g;
- keju olahan - 2 pcs.;
- kentang - 4 buah.;
- wortel - 1 pc.;
- Bawang Bulgaria - 2 potong.;
- bihun kecil - 50 g;
- Minyak petani - 50 g;
- hijau (Anda bisa meminum peterseli atau yang lainnya) - 1-2 tangkai;
- garam;
- lada hitam;
- daun salam;
- hop suneli
Seluruh proses memasak akan berlangsung: 45 menit.
Kalori per 100 g: 45
Memasak:
- Kupas kentang, cuci dan potong menjadi batang berukuran sedang;
- Cuci, keringkan dan potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama;
- Bawang dipotong menjadi 2 bagian, kemudian masing-masing bagian menjadi 2 bagian, dan kemudian dicincang halus. Iris wortel menjadi irisan tipis;
- Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan 2,5 liter air dan nyalakan api, didihkan. Setelah mendidih, lepaskan busa yang terbentuk di permukaan, garam secukupnya dan, ditutup dengan penutup, masak selama 30 menit;
- Setelah waktu yang ditentukan, masukkan sup, cincang kecil, keju olahan. Aduk terus sampai keju benar-benar larut. Lalu masukkan mie, lada giling dan sejumput hop-suneli. Setelah Anda memasukkan bihun ke dalam sup, Anda tidak harus merebusnya lama, 4-5 menit sudah cukup. Jika tidak, pasta akan berantakan dan mendapatkan penampilan yang tidak dapat dihadirkan;
- Di akhir memasak, tambahkan sepotong mentega dan peterseli cincang ke sup. Angkat panci dari api dan biarkan meresap selama 2-3 menit;
- Sup keju ayam siap pakai direkomendasikan untuk disajikan dengan roti crouton roti putih renyah.
Sup krim keju dengan keju cair, krim dan udang
Bahan untuk memasak:
- kentang (kuning) - 3 umbi;
- Bawang Bulgaria - 2 potong.;
- wortel - ½ bagian;
- keju (tekstur meleleh) - 150 g;
- krim - 100 ml;
- udang (dikupas) - 200 g;
- minyak sulingan - 50 ml;
- garam, merica.
Memasak hidangan pertama yang lezat akan memakan waktu 40 menit.
Kalori per 100 g: 30.
Tahapan memasak:
- Sayuran harus dikupas, dicuci, dan dipotong kecil-kecil. Kentang tuangkan 2 liter air dingin dan didihkan, dan buat wortel dan bawang untuk digoreng dengan sedikit minyak olahan;
- Setelah air mulai mendidih, tambahkan kentang goreng ke kentang dan lanjutkan memasak sampai siap (20-25 menit);
- Iris dadih keju olahan menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke sup mendidih. Aduk dan pastikan potongan keju benar-benar larut dalam kaldu;
- Keluarkan panci dari kompor dan, menggunakan blender pencelupan, bawalah sup hingga kekentalannya;
- Kemudian tambahkan krim hangat, lada dan garam sesuai keinginan Anda. Masukkan udang kupas dan kembalikan sup ke kompor. Didihkan dan matikan api;
- Sup krim keju lezat dengan udang dan krim siap dimakan. Selamat menikmati!
Sup keju diet lezat dengan keju leleh
Bahan yang Dibutuhkan:
- "Jamur" jamur olahan - 300 g;
- bawang putih - 3 pcs.;
- wortel - 2 buah.;
- roti putih - 200 g;
- bawang putih - ½ kepala;
- bawang hijau - 4-5 bulu;
- garam;
- lada;
- mentega - 20 g.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengalokasikan 30 menit.
Kalori per 100 g: 22.
Memasak:
- Kupas wortel, cuci dan potong dadu kecil. Rusak bawang bombay dengan sewenang-wenang. Masukkan akarnya ke dalam panci, tuangkan 1 l air dan bakar;
- Setelah air mendidih, masukkan dadih keju olahan yang dihancurkan dan aduk sampai benar-benar larut. Setelah itu, garam dan merica sesuka Anda;
- Masak sup keju selama 15 menit, lalu tambahkan sepotong mentega, bawang putih cincang dan angkat.
- Masak crouton. Iris roti putih menjadi kubus kecil dan kirim untuk dikeringkan dalam oven yang sudah dipanaskan;
- Sup keju diet disajikan di meja dalam porsi kaldu. Sebelum disajikan, segenggam kerupuk putih dan sejumput bulu bawang cincang ditambahkan ke setiap kaldu.
Memasak dalam slow cooker
Bahan:
- keju olahan - 200 g;
- ham - 150 g;
- kentang - 3-4 buah.;
- Bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- merica Bulgaria - 1 pc.;
- Provence herbal - ½ sdt;
- garam;
- lada giling;
Hanya 45 menit dan sup lezat akan siap disajikan.
Kalori per 100 g: 44.
Resep langkah-demi-langkah untuk sup keju dengan keju leleh dan ham dalam slow cooker:
- Kupas kentang, cuci dan potong dadu berukuran sedang;
- Potong bawang menjadi dua bagian dan gosok wortel pada parutan;
- Bersihkan lada manis dari biji dan potong dadu;
- Ham dipotong dadu (2 kali lebih sedikit dari kentang). Dengan cara yang sama, giling dan keju leleh;
- Lipat semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk slow cooker, tuangkan 2 liter air, tambahkan garam dan merica, serta sejumput ramuan zaitun;
- Tutup multicooker dengan tutupnya, nyalakan program "Soup" dan masak sampai sinyal kesiapan;
- Jika diinginkan, sup keju yang sudah jadi bisa ditaburi dengan bumbu cincang.
Resep Sup Keju Tanpa Keju Meleleh
Bahan yang Dibutuhkan:
- kaldu daging - 1 l;
- Keju Belanda - 500 g;
- mentega - 50 g;
- tepung terigu - 2 sendok makan l;
- krim asam - 2 sdm l;
- telur ayam - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- garam;
- pala - di ujung pisau;
- lada giling;
- peterseli atau dill.
Anda perlu menghabiskan waktu memasak hanya 20 menit, dan Anda tidak akan melihat bagaimana mereka berlalu.
Kalori per 100 g: 35.
Memasak:
- Lelehkan mentega secara langsung dalam panci, lalu tambahkan tepung dan aduk hingga rata. Setelah mulai menuangkan kaldu daging tipis-tipis, tanpa menghentikan proses pencampuran;
- Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan semua rempah-rempah yang diperlukan, garam dan bawang putih cincang;
- Parut keju Belanda parut dan tuang ke sup mendidih. Setelah larut, angkat panci dari api;
- Dalam mangkuk terpisah, kocok krim asam dan telur ayam dengan garpu. Masukkan campuran ke dalam sup panas dan aduk cepat;
- Peterseli atau adas cincang halus, dan taburkan di atas sup keju yang sudah jadi;
- Sebelum disajikan, Anda juga dapat menambahkan beberapa irisan keju cincang halus ke meja di setiap piring porsi.
Sup keju adalah hidangan serbaguna dan cukup mudah untuk disiapkan yang tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dan waktu memasak yang lama. Hidangan ini sangat cocok untuk makanan bayi.
Resep lain untuk sup krim keju ada di video berikutnya.
