Tidak banyak orang tahu bahwa hanya pilihan produk yang tepat yang akan membuat hidangan daging apapun cukup berair, lembut, lembut. Untuk roti daging sapi cincang, pilih irisan daging empuk dengan sedikit kandungan lapisan lemak.
Pada saat yang sama ada banyak pilihan untuk memasak irisan daging goreng, panggang, dan uap favorit Anda.
Resep klasik
Perayaan apa pun tidak akan dilakukan tanpa kehadiran di meja dari kursus kedua. Salah satu yang paling lezat adalah burger, dan Anda bisa memasaknya dari hampir semua daging cincang. Untuk membuat produk daging klasik dari daging sapi diperlukan:
- daging sapi - 0,8 kg;
- telur - 1 pc.;
- susu 0,2 ml;
- roti gandum (tanpa kerak) - 0,2 kg;
- bawang - 200 g;
- campuran paprika, garam - 15 g;
- minyak sayur - 60 ml.
Membuat hidangan yang beraroma dan lezat tidak sulit, terutama karena hanya akan memakan waktu satu jam. Kilokalori dalam seratus gram irisan daging sapi mengandung 210 unit.
Sebelum menyiapkan hidangan, bersihkan bawang terlebih dahulu, cuci dagingnya, yang harus dibebaskan dari residu cair dengan handuk wafel dan potong kecil-kecil. Dalam wadah terpisah, tuangkan susu di atas roti. Kemudian menggunakan penggiling daging, Anda harus memotong bawang, potongan daging sapi.
Dalam mangkuk yang dalam, campur bawang, daging sapi, roti yang direndam dalam susu, dan garam dan merica. Remas-remas massa daging harus sangat bagus, sehingga bakso lebih lunak dan lebih empuk.
Setelah memanaskan minyak dalam wajan, Anda dapat melanjutkan ke persiapan hidangan. Untuk melakukan ini, cukup rendam tangan Anda dengan air, ambil satu sendok makan daging cincang, gulung bola daging dari dalamnya dan tekan sedikit untuk mengirim daging panggang ke penggorengan. Ketika kerak selera yang indah muncul di kedua sisi, modis untuk mempertimbangkan irisan daging sudah siap.
Setiap lauk sayuran, bubur, kentang tumbuk akan sangat cocok untuk hidangan kedua yang lezat ini.
Burger daging sapi babi yang juicy dan lezat
Untuk membuat bakso lezat, proses yang paling penting adalah pemilihan daging cincang. Daging baginya harus segar, berair tanpa banyak lapisan lemak. Daging sapi dicampur dengan daging babi, membuat banyak hidangan utama berair, bergizi dan sangat harum. Untuk membuat irisan daging babi cincang, Anda perlu:
- daging babi, sapi (pulp) - 0,3 g;
- bawang - 100 g;
- daging roti putih - 100 g;
- susu - ½ st;
- bawang putih, garam, lada - 10 g;
- minyak tanpa lemak - 50 ml.
Burger lezat seperti ini dibuat hanya dalam 1 jam, dan konten kalori mereka adalah 210 kkal per 100 gram.
Kedua jenis daging harus dicuci untuk menghilangkan kelembaban yang tidak perlu dari potongan-potongan, dan kupas bawang dan bawang putih. Produksi daging cincang yang independen terdiri dari daging skipping ganda melalui penggiling daging.
Proses ini akan membantu membuat isian menjadi lebih lembut dan seragam. Bawang cincang cincang dan bawang putih juga ditambahkan ke daging sapi cincang dalam penggiling daging. Susu adalah roti yang direndam selama beberapa menit.
Kemudian lada dan garam dituangkan ke dalam daging dengan bawang, roti yang sudah diperas ditambahkan dan seluruh massa tercampur rata. Selama aksi ini, isian diperkaya dengan oksigen, roti lebih berair dan lembut.
Minyak dipanaskan dalam wajan. Tangan yang dilembabkan dalam air membentuk roti dan panggang selama sepuluh menit di satu sisi dan sisi lainnya. Hidangan lezat dan sangat berair ini dikombinasikan dengan lauk apa pun, salad sayuran segar, berbagai produk kalengan.
Irisan daging sapi giling dengan keju dan telur di dalam oven
Anda dapat mengejutkan keluarga, teman, tamu dan teman dengan roti daging sapi yang lezat dan indah. Untuk melakukan ini, Anda hanya harus membuat isian yang lezat dan menarik dari telur dan keju. Untuk membuat selera seperti itu, hidangan utama asli akan diperlukan:
- daging sapi cincang - 0,4 kg;
- keju keras - 50 g;
- hijau - 40 g;
- bawang putih - 10 g;
- bawang - 100 g;
- telur - 5 pcs.;
- mayones - 50 ml;
- remah roti dari remah roti - 75 g;
- bumbu untuk daging - 10 g;
- merica dan garam - 7 g;
- minyak bunga matahari murni - 15 ml.
Hidangan luar biasa hanya dimasak selama lima puluh menit, dan kalori per 100 g bakso berisi 207 unit.
Untuk persiapan blender cincang diperlukan. Itu penuh dengan daging cincang, bumbu, setengah garam, merica, bawang dikupas, satu telur mentah dan semuanya dikocok. Konsistensi massa daging harus sangat seragam, halus.
Setelah itu, isian perlu diletakkan sepuluh menit di tempat yang dingin, dan empat telur sisanya mendidih, rebus, dinginkan dan kupas.
Untuk mengisi irisan daging, perlu untuk memotong telur rebus menjadi beberapa bagian, memisahkan kuning telur ke dalam wadah terpisah. Kemudian tambahkan bawang putih, keju halus yang dihancurkan, mayones, sedikit garam, merica ke kuning telur.
Isi dengan benar-benar diremas, aduk. Tidaklah terlalu ketat untuk mengisi protein dengannya, rekatkan bagian telur, membentuk seluruh bentuk aslinya. Dalam isian yang tersisa, cincang hijau, aduk.
Mince dibagi menjadi 4 bagian yang sama, masing-masing digulung menjadi bola dan dihancurkan, membentuk kue. Kemudian masukkan formulir ini pada selembar film makanan, taruh di atas isian dan telur. Tepi isian terangkat dengan lembut menggunakan lem, film.
Anda mendapatkan burger yang cukup besar, yang diperbaiki dalam remah roti dan ditata dalam bentuk yang diminyaki. Dalam oven mereka perlu memanggang selama tiga puluh menit pada suhu 190 °.
Sajikan hidangan bisa panas, tetapi dipotong, sehingga Anda dapat melihat bagian tengah yang asli, lebih nyaman dalam cuaca dingin.
Roti daging sapi cincang kukus
Anda ingin makan enak bahkan saat diet, baik itu perlu, terpaksa. Aturan utama dari nutrisi tersebut adalah penggunaan semua produk dengan kandungan tinggi elemen, vitamin, dan metode memasak yang bermanfaat.
Roti kukus yang dibuat dari daging sapi praktis sama dengan yang digoreng atau dipanggang, tetapi mereka jauh lebih bergizi, lebih sehat, dan sedikit kalori.
Untuk membuat roti daging sapi, Anda perlu:
- daging sapi muda - 0,5 kg;
- roti gandum - 1 potong (50 g);
- susu - 0,1 l;
- bawang - 100 g;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Burger kukus dapat dibuat dalam 40 menit, nilai gizinya tidak akan melebihi 155 kkal per seratus gram makanan.
Potongan daging yang dipilih harus dicuci, dihilangkan dari sisa kelembaban dan dipotong kecil-kecil. Kupas bawang, rendam roti selama lima menit dalam susu. Untuk pembuatan daging cincang, Anda perlu beberapa kali melewatkan daging dengan bawang melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan pada mereka roti, garam, bumbu, dan remas isian.
Pada kisi-kisi boiler ganda, masukkan cetakan untuk meletakkan burger, yang dibentuk oleh tangan yang dibasahi air. Mengukus seharusnya hanya tiga puluh menit.
Cara Memasak Daging Sapi Giling Tanah dalam Bahasa Yunani
Resep lain yang sangat orisinal untuk bakso, tentu saja, bakso Yunani yang terbuat dari daging sapi, atau Suzukakya. Hidangan ini biasanya dimasak dengan saus yang harus dihangatkan setelahnya. Untuk membuat irisan daging asli Yunani yang lezat, Anda perlu:
- daging sapi giling - 0,7 kg;
- ayam cincang - 0,3 kg;
- roti basi, bawang - masing-masing 200 g;
- anggur merah - 150 ml;
- telur - 2 pcs.;
- garam, campuran lada - 2 sdt;
- peterseli - 40 g;
- minyak zaitun - 60 ml;
- bawang (untuk saus) - 150 g;
- bawang putih - 10 g + 20 g (untuk saus);
- kayu manis - 10 g;
- tomat dalam jus mereka sendiri - 1 liter bank.
Potongan daging dimasak selama sekitar satu setengah jam, dan dalam seratus gram hidangan harum ada 145 kkal.
Roti di awal memasak harus direndam dalam anggur. Setelah diperas dan dimasukkan ke dalam blender dengan bawang putih, bawang cincang dan dicuci peterseli.
Setelah campuran sayuran homogen dicampur dengan dua jenis daging cincang, di mana Anda juga bisa mengalahkan telur dan tambahkan 10 g garam, campuran lada. Daging cincang harus dikalahkan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama empat puluh menit.
Setelah itu, dari isian yang harum, bentuk irisan daging yang panjang dan berbentuk oval dan goreng dalam minyak zaitun sampai diperoleh kulit yang indah dari semua sisi. Pada wajan ini, sebaiknya dalam, Anda harus lebih lanjut melewati bawang dan bawang putih yang sudah dikupas untuk saus ke keadaan transparan.
Kemudian tuangkan tomat, cincang dalam blender, dalam jus mereka sendiri, tuangkan dalam kayu manis, sisa campuran paprika dan garam. Rebus saus selama setengah jam, tuangkan ke dalam piring yang lebih besar dan nyaman dan masukkan potongan daging ke dalamnya, yang kemudian harus dimasak selama dua puluh menit lagi dengan api kecil.
Setiap jenis hiasan, salad dari sayuran segar cocok untuk hidangan Yunani yang luar biasa.
Tips kuliner
Daging sapi adalah produk daging yang sangat bergizi dan bergizi, yang harus ada dalam makanan masing-masing. Dari jenis daging ini Anda bisa memasak berbagai jenis roti, hanya mengubah metode memasak - memanggang dalam oven, memanggang dalam wajan atau mengukus.
Untuk membuat hidangan yang paling menarik, enak dan sehat, Anda perlu:
- Pilih daging sapi muda, dengan sedikit lapisan lemak;
- Rendam roti dalam susu, bukan air dan peras sebelum ditambahkan ke cincang;
- Jangan gunakan telur, atau pisahkan kuningnya saja untuk daging cincang. Karena proteinnya, irisan daging kehilangan kesegaran;
- Goreng bawang sebelum ditambahkan ke cincang - bawang mentah membuat hidangan lebih kasar dan lebih keras;
- Untuk irisan daging panggang lebih baik menggunakan lemak babi, ghee.
Jika tidak ada pengukus, roti daging sapi dapat dibungkus dengan erat dengan foil dan dipanggang / dikukus dalam jus mereka sendiri di dalam oven.
Dalam video berikutnya - resep lain untuk irisan daging sapi yang lezat.
