Jagung adalah produk unik yang datang kepada kami dari Meksiko yang cerah. Rasa yang enak dan aroma yang cerah membuat jagung menjadi makanan favorit banyak orang. Selain itu, ada banyak resep untuk persiapan produk ini, dan semuanya berbeda dalam kesederhanaan. Rebus tongkolnya tidak sulit, yang utama adalah mengetahui kehalusan memasaknya, berapa menit memasak jagung.
Memilih tongkol adalah kunci utama dalam memasak. Produk berkualitas dapat diidentifikasi oleh daun hijau pekat. Jika mereka tidak ada di sana, maka lebih baik untuk mencari lebih banyak, karena sulit untuk menentukan kesegaran tongkol dalam kasus ini. Selain itu, dedaunan yang dilindungi dari kerusakan mekanis dan kotoran.
Juga, kurangnya dedaunan dapat mengindikasikan bahwa jagung disemprot dengan pestisida, sehingga daunnya kehilangan presentasinya dan dipotong sebelum dijual.
Pips harus pas satu sama lain dan memiliki warna kuning muda. Seratnya harus sedikit basah. Kehadiran bintik hitam pada biji-bijian menunjukkan kekalahan serangga, mereka tidak dianjurkan untuk digunakan.
Pilihan terbaik adalah jagung muda. Tongkol semacam ini secara populer disebut sebagai "kepala susu", karena bijinya diisi dengan cairan kental, menyerupai susu dengan konsistensi. Ketika ditekan, benih jagung muda ditekan, tetapi kembali ke bentuk aslinya.
Kepala yang lebih matang dapat ditentukan oleh warna butir, rona mereka lebih jenuh. Tidak mungkin untuk mengatakan jagung mana yang lebih baik, karena itu tergantung pada preferensi rasa.
Proses memasak jagung di atas kompor
Sebelum memasak, perlu untuk menghapus daun dari tongkol dan memisahkan antena, kemudian bilas sampai bersih. Ini penting, karena, pertama, ini adalah desinfeksi, dan kedua, partikel kotoran dan debu dapat merusak rasa hidangan.
Panci memasak harus memiliki dasar yang tebal. Praktis tidak ada batasan - bisa berupa wadah aluminium berenamel dan besar. Juga, sebelum memasak, sebaiknya direndam kubis dalam air dingin selama sekitar satu jam.
Dianjurkan untuk meletakkan bagian dari daun yang dicuci di bagian bawah panci. Dengan trik kecil ini Anda bisa mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kaya. Dan semakin banyak daun digunakan, efeknya akan lebih terlihat.
Letakkan tongkol di atas daun dan kemudian tutup dengan lapisan daun lainnya, sehingga mengisi panci. Kemudian tuangkan isi wadah dengan air dan tutup. Pada akhir memasak, daunnya harus dibuang.
Ini adalah salah satu cara memasak. Sering direkomendasikan untuk pertama-tama merebus air dan hanya setelah itu letakkan tongkol dan daun di dalamnya.
Sekarang, secara rinci tentang bagaimana dan berapa menit untuk memasak jagung di tongkol dalam panci. Jadi, untuk persiapan jagung muda cukup 10-15 menit. Penting untuk memperhitungkan fakta bahwa sangat mudah untuk mencerna telinga muda, sehingga Anda harus secara akurat mengukur waktu dan mengikuti proses memasak.
Waktu memasak bervariasi tergantung pada tingkat kematangannya. Jadi, tongkol lama harus direbus selama 30-40 menit. Jika Anda ingin mempertahankan kepadatan biji-bijian, maka memasak selama 30 menit sudah cukup.
Jika diperlukan tongkol jagung mudah pecah, waktu memasak harus ditingkatkan menjadi 45 menit. Saat memasak, Anda bisa menambahkan gula.
Jika jagung terlalu matang, maka proses memasak ditingkatkan menjadi 2-3 jam. Untuk memudahkan proses memasak, campur air dan susu dalam proporsi yang sama dan tuangkan tongkol dengan campuran ini, setelah membersihkan dan memecahnya menjadi beberapa bagian.
Biarkan berendam selama 4 jam. Setelah manipulasi seperti itu, Anda dapat menyiapkan tongkol dengan cara standar.
Cara memasak jagung dalam slow cooker, steamer, pressure cooker
Mencari tahu di atas segalanya tentang memasak tongkol lezat dalam panci di atas kompor, Anda perlu tahu bagaimana dan berapa menit Anda harus merebus jagung dalam slow cooker, pressure cooker dan double boiler.
Sebelum memasak, rebus harus dibilas dengan air mengalir dan bersihkan semua kelebihannya. Untuk memasak jagung segar, 30 menit sudah cukup, jika tongkolnya sudah tua, Anda bisa menambah waktu memasaknya menjadi 50 menit. Masukkan tong ke dalam slow cooker dan isi dengan air. Dianjurkan untuk meletakkan daunnya di atas kepala, ini akan memberikan produk rasa yang lebih cerah.
Aktifkan mode "Memasak" atau "Sup". Dalam beberapa model mode multivark hadir "Legum" - itu sempurna. Waktu memasak adalah 30-50 menit. Di pintu keluar jagung akan menjadi harum dan enak. Saat memasak dalam double boiler, membersihkan tongkol harus diletakkan di rak kawat, dan air harus dituangkan ke dalam wadah. Biarkan selama 30-50 menit. Saat menggunakan pressure cooker, waktu memasak dikurangi menjadi 15-20 menit. Proses memasak identik untuk ketiga perangkat.
Bagaimana cara mengajukan
Jagung harus disajikan panas, sehingga jauh lebih lembut dan enak. Keluarkan dari kaldu segera sebelum makan. Rasa jagung akan terlihat lebih sempurna, jika Anda sajikan dengan mentega sebelum disajikan. Taburi dengan garam secukupnya.
Sifat jagung yang bermanfaat
Jagung bukan hanya produk yang enak dan bergizi, tetapi juga bermanfaat. Fitur unik dari jenis kacang-kacangan ini adalah bahwa dalam proses pertumbuhan, kepala tidak menumpuk sendiri zat berbahaya yang berasal dari dressing dan pupuk.
Jagung memiliki sifat mempertahankan elemen yang berguna bahkan selama proses memasak. Karena adanya kolin di dalamnya, jika tidak vitamin B4, dapat mengurangi kadar kolesterol dan meningkatkan metabolisme. Juga, jenis kacang-kacangan ini kaya akan vitamin A, E, H dan berbagai elemen, seperti: fosfor, kalium, natrium, seng, dan bahkan emas.
Sifat-sifat bermanfaat dari tongkol jagung dihargai tidak hanya oleh para koki, tetapi juga oleh para apoteker. Dokter memperhatikan bahwa penggunaan jagung rebus secara sistematis membantu membersihkan dan menyembuhkan tubuh. Biji-bijian kaya akan antioksidan, yang tidak hanya memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi juga mencegah kanker.
Jagung rebus adalah hidangan musim panas universal yang akan menarik bagi semua orang, tua dan muda. Selain itu, dengan menggunakan jagung, Anda dapat menyimpan vitamin dan mineral untuk satu tahun ke depan.
Beberapa rahasia lagi memasak jagung lezat - di video berikutnya.
