Pangsit - hidangan tradisional favorit masakan Slavia. Sangat menarik bahwa dari produk yang paling sederhana dan terjangkau Anda dapat membuat karya kuliner yang begitu lezat.
Ada banyak tambalan untuk pangsit. Mereka dapat dimasak dengan sayuran, daging, keju, menggabungkan beberapa produk dalam satu isian. Gigi manis akan merasakan produk dengan dadih manis, berry, buah-buahan. Adonan ini cocok baik segar dan ragi, bahkan pada kefir.
Banyak orang suka pangsit dengan kol. Rasa ini sudah biasa bagi semua sejak kecil. Mereka sering disiapkan oleh ibu dan nenek kita. Mereka tidak hanya enak dan empuk, tetapi juga sangat bergizi. Juga, kubis cocok dengan banyak produk, sehingga Anda dapat dengan bebas menghasilkan berbagai isian campuran.
Cara membuat adonan yang bagus
Adonan harus elastis, tetapi pada saat yang sama lembut dan empuk. Itu tidak mendidih lembut selama memasak dan tidak melewatkan jus dari isian. Adonan ideal dimasak dalam air atau kefir. Kefir memberikan tes kemegahan khusus, terutama jika itu sedikit hangat.
Di atas air
Produk:
- tepung gandum - 2 gelas;
- air dingin - 1 gelas;
- telur - 1 buah;
- Minyak bunga matahari - 1 sdm. l;
- garam
Ayak tepung, itu akan membersihkannya dari biji-bijian yang tidak perlu dan memberikan volume pada adonan. Tambahkan telur ke tepung, garam. Tuang ke dalam air, uleni adonan hingga menjadi konsistensi homogen yang halus. Kami sarankan menambahkan sedikit minyak bunga matahari.
Konten kalori (per 100 gram): 200-240 kkal. Waktu: 10-15 menit.
Di kefir
Produk:
- tepung gandum - 2 gelas;
- kefir rendah lemak - 200 ml;
- telur - 1 buah;
- Minyak bunga matahari - 1 sdm. l;
- garam;
- soda.
Kocok telurnya. Panaskan sedikit kefir dalam microwave, campur dalam wadah dengan telur, garam. Tambahkan soda ke tepung yang diayak. Semua bahan bergabung, tuangkan minyak bunga matahari dan uleni adonan elastis.
Konten kalori (per 100 gram): 200-250 kkal. Waktu: 15 menit.
Pangsit buatan rumah dengan kubis
Untuk memasak gunakan segar dan asinan kubis. Ini mungkin kol dalam bentuk murni atau dalam kombinasi dengan produk lain, seperti daging atau jamur. Pangsit bisa mendidih, menggoreng, mengukus; membuat kecil atau besar, dengan saus atau tanpa, ramping atau berminyak.
Resep langkah demi langkah dengan foto
Produk yang diperlukan:
- adonan di atas air atau kefir (resep diberikan di atas);
- kubis - 0,5 kg;
- bawang - 2 kepala;
- wortel - 1 buah;
- garam, merica;
- gula - 1 sdt;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
Resep untuk 4 orang. Waktu: 1 jam 10 menit. Konten kalori (per 100 gram): 80-100 kkal.
Kami mengambil adonan yang disiapkan sebelumnya dan membaginya menjadi beberapa bola. Setiap bola menggelinding ke reservoir.
Dengan bantuan kacamata atau kacamata membuat lingkaran.
Jika lingkaran tampak kecil, Anda juga bisa menggulungnya dengan rolling pin.
Sementara kita menyiapkan isian, adonan yang disiapkan dibiarkan beristirahat di samping.
Langkah selanjutnya adalah memasak isi kubis. Rusak kol tidak baik-baik saja dan tidak besar, bumbui dengan garam dan gula.
Lebih baik sedikit mengerutkan tangannya, jadi akan lebih enak. Potong setengah lingkaran bawang: satu untuk isian, lainnya untuk petir. Jika Anda suka banyak bawang goreng, Anda bisa menggunakan jumlah yang lebih besar. Wortel lebih baik untuk diparut.
Kami menyebarkan isian di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega. Kami membawa kelembutan sedang dan menambahkan bawang siap dengan wortel.
Saat menggoreng volumenya berkurang 2 kali. Goreng sampai teduh. Beberapa menit sebelum akhir quenching tambahkan bumbu.
Untuk setiap lingkaran adonan, taruh isian yang siap dan jepit ujungnya dengan erat.
Rebus air dalam panci, garam dan masukkan pangsit ke dalamnya.
Rebus tidak lebih dari 5 menit.
Begitu pangsit melayang ke permukaan air, pindahkan ke piring.
Untuk dressing, masukkan bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke hidangan jadi.
Piring kalori
Pangsit dengan kubis bukan makanan berkalori tinggi dan dikonsumsi secara aktif selama diet dan puasa. Per 100 gram produk memiliki maksimum 100 kalori, yang berkontribusi pada penyerapan makanan yang mudah.
Jika diinginkan, kandungan kalori hidangan bisa dikurangi jika dikukus, jangan menggoreng kol dan jangan isi dengan bawang goreng dan mentega.
Dari siomay dengan kol, Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal untuk tubuh, tetapi dengan syarat Anda menyiapkannya sendiri, dan jangan menggunakan toko produk setengah jadi, dan gunakan minyak seminimal mungkin.
Cara membuat pangsit dengan asinan kubis
Ada pecinta pangsit dengan asinan kubis. Hidangan ini memiliki rasa yang agak asli. Pendekatan yang tidak konvensional terhadap resep tradisional. Memasak itu cepat dan mudah.
Produk:
- adonan;
- asinan kubis - 400 gram;
- busur - 1 kepala;
- garam;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
Resep untuk 4 orang. Waktu: 1 jam. Konten kalori (per 100 gram): 75-80 kkal.
Jus ekstra dari asinan kubis, peras, jika perlu, kemudian potong halus. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan oleskan di wajan yang dipanaskan dengan mentega, berikan sampai siap. Selanjutnya, tambahkan asinan kubis dan didihkan sampai lunak. Di akhir bumbu isian dengan rempah-rempah.
Bagi adonan menjadi bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi pancake tipis dan potong lingkaran dengan gelas. Untuk setiap lingkaran adonan, kami menaruh banyak isian sehingga Anda dapat dengan mudah memahat pangsit.
Rebus pangsit selama beberapa menit sampai melayang. Saat disajikan, tambahkan mentega.
Dengan kentang dan kol
Versi hidangan ini sangat sehat dan bergizi. Kombinasi dua produk favorit akan sesuai untuk setiap pecinta makanan lezat.
Produk:
- adonan;
- kentang - 500 gram;
- kubis - 1/3 dari kepala;
- bawang - 2 kepala;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- rempah-rempah
Resep untuk 4 orang. Waktu: 1 jam dan 15 menit. Nilai kalori (per 100 gram): 170-200 kkal.
Rebus kentang kupas sampai matang. Giling dalam pure dan biarkan hingga dingin.
Kami memotong sayuran. Bawang lebih baik dipotong menjadi setengah cincin, tetapi jika diinginkan, dapat dihancurkan menjadi kubus. Rebus kol dengan bawang sampai lunak, tambahkan bumbu dan goreng. Jumlah kol harus dibelah dua karena penguapan cairan.
Selanjutnya, gulung adonan yang sudah disiapkan menjadi pancake tipis, potong lingkaran. Kami menyebar pada mereka campuran kubis dengan kentang dan pangsit pahatan. Rebus tidak lebih dari 5 menit. Sementara mereka mempersiapkan, Anda bisa membuat bawang zazharku untuk saus ke hidangan. Bawang digoreng sampai berwarna kemerahan dalam jumlah yang cukup mentega.
Ketika kue sudah siap, mereka harus dituangkan saus bawang. Hidangan siap untuk dimakan.
Dengan kubis dan daging
Ini adalah versi pangsit pria. Kombinasi rasa dan vitamin yang luar biasa dari produk. Hidangan seperti itu akan menggantikan kebutuhan harian akan protein dan karbohidrat.
Produk:
- adonan;
- daging dari daging apa pun - 0,5 kg;
- kubis - 1/3 dari kepala;
- busur - 1 kepala;
- rempah-rempah;
- minyak bunga matahari - 3 sdm. l
Resep untuk 4 orang. Waktu: 1 jam 20 menit. Konten kalori (per 100 gram): 250-300 kkal.
Potong daging menjadi kubus atau kubus. Potongan bawang. Rebus daging sampai empuk, tambahkan bawang pada akhir masakan. Potong kubis dan didihkan sampai lunak. Campur semua bahan dalam satu wadah. Kami membuat lingkaran tipis dari adonan dan mengisinya dengan isian, dengan erat menjepit ujungnya.
Masukkan pangsit ke dalam air mendidih dan masak selama tidak lebih dari 10 menit. Kami berbaring di piring, disajikan di meja dengan mentega atau saus.
Dengan daging cincang dan kol
Daging cincang dan kol dicampur secara harmonis dalam rasanya, sehingga Anda tidak akan pernah merusak hidangan dengan bahan-bahan ini.
Produk:
- adonan;
- daging cincang - 500 gram;
- kubis - 1/3 dari kepala;
- busur - 1 kepala;
- bawang putih;
- rempah-rempah;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
Resep untuk 4 orang. Waktu: 1 jam. Kalori (per 100 gram): 250 kkal.
Campur cincang segar dengan bawang cincang halus dan bawang putih, garam dan merica. Rebusan kol sampai empuk. Kami menggabungkan bahan-bahannya. Membuat pangsit dan memasaknya selama 10 menit. Disajikan dengan mentega atau saus favorit.
Malas
Jika tidak ada waktu atau keinginan untuk memahat kue, ada pilihan alternatif - untuk yang malas.
Metode memasaknya sangat sederhana. Membuat lingkaran dari adonan. Celupkan ke dalam air mendidih. Anda bisa menambahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan sehingga potongan adonan tidak saling menempel.
Masak selama 5 menit. Rebus kol dengan bawang hingga lembut dan bernuansa kemerahan. Tambahkan ke piring dengan pangsit rebus. Bakpao Malas siap dimakan.
Konten kalori (per 100 gram): 200 kkal.
Tips yang berguna
- Untuk elastisitas adonan yang lebih besar saat pencampuran, tambahkan sedikit minyak bunga matahari.
- Kubis untuk mengisi lebih baik untuk merobek batang tengah.
- Jika Anda memasukkan sedikit gula ke dalam kubis sambil dimasak, produk tersebut akan memperoleh warna emas yang indah, dan rasanya akan menjadi lebih halus.
- Lebih baik memasukkan cincang ke dalam pangsit mentah, tanpa pra-penggorengan, sehingga isinya akan lebih berair dan bermanfaat.
- Asinan kubis asin perlu hati-hati, karena rasanya sendiri sudah mandiri.
- Lebih baik melakukan produk setengah jadi secara mandiri, daripada membelinya di toko; pangsit beku disimpan selama tiga bulan.
- Jika Anda ingin pangsit goreng, maka lebih baik untuk memasaknya di oven, kemudian rebus dalam kaldu.
Hidangan nasional yang sederhana, seperti kue, memiliki banyak pilihan memasak. Berkat berbagai ide resep, setiap kali nyonya rumah dapat menemukan sesuatu yang baru untuk dirinya dan keluarganya. Hal utama adalah bahwa produk yang begitu sederhana dan terjangkau membuat karya kuliner yang lezat.
