Pancake di atas air - nyonya rumah bisa setuju dengan ini, tetapi di atas air dan tanpa telur - ini akan tampak seperti banyak omong kosong kuliner. Lagi pula, harus ada produk yang mengikat dan menghubungkan bahan-bahan dari adonan menjadi satu.
Namun ternyata, selain telur, produk lain dapat mengatasi peran ini: minyak nabati (zaitun, bunga matahari) dan bahkan pisang.
Apa manfaat pancake tanpa lemak?
Apakah kue tanpa lemak ini layak mendapatkan cintanya, bahkan di antara ibu-ibu rumah tangga itu, di mana puasa keluarganya tidak dipatuhi? Ada beberapa alasan untuk ini, dan mereka cukup berbobot:
- Alergi terhadap laktosa dan gluten membuat orang tetap berpegang pada diet ketat dan tidak termasuk dalam makanan mereka sebagian besar hidangan lezat, termasuk pancake dengan susu (atau produk susu lainnya) dan telur. Tetapi pancake cepat di atas air tidak termasuk produk-alergen dan tidak kalah rasanya dengan rekan-rekan mereka;
- Kalori rendah Dalam upaya untuk menurunkan berat badan, tidak sulit untuk jatuh ke dalam depresi dan depresi karena pembatasan total dalam makanan berkalori tinggi (tapi sangat enak), menghasilkan kerakusan malam dan kenaikan berat badan baru. Dimungkinkan untuk menumbuhkan makanan yang lezat, menyiapkan hidangan lezat berkalori rendah (termasuk tepung). Pancake Prapaskah adalah contoh utama dari ini;
- Efisiensi Kue ini adalah resep untuk "bubur dari kapak", ketika tidak ada apa-apa di dapur kecuali tepung air dan minyak sayur, yang beberapa kali lebih murah daripada produk dari pancake klasik.
Resep klasik
Versi klasik dari pancake tanpa lemak mengandung bahan-bahan minimum dalam komposisinya, tetapi ini tidak membuat kue lebih buruk dan dapat disajikan dengan berbagai jenis topping atau sebagai hidangan terpisah dengan selai, madu, atau selai.
Untuk tes harus mengambil bahan dalam perbandingan berikut:
- 60 g gula kristal putih;
- 500 ml air minum murni;
- 320 g tepung terigu;
- 3 g garam;
- 5 g soda;
- 50 ml minyak sayur.
Butuh waktu tidak lebih dari 60 menit untuk menyiapkan makanan cepat saji ini, dengan mempertimbangkan waktu yang diperlukan untuk membuktikan adonan.
Kalori per 100 g panekuk siap - 187,9 kkal.
Memasak pancake cepat di atas air tanpa telur, langkah demi langkah:
- Dalam mangkuk (mangkuk atau wajan) dengan ukuran yang sesuai, kombinasikan semua bahan kering: garam, soda, gula, dan tepung. Aduk semuanya;
- Kemudian secara bertahap tuangkan air ke dalam campuran kering dan aduk, membawa adonan ke kepadatan yang diinginkan. Trik kecil semacam itu akan membantu mencegah munculnya benjolan;
- Tambahkan minyak sayur ke adonan cair yang sudah jadi, aduk semuanya dan biarkan selama seperempat jam sehingga semua bahan punya waktu untuk "berteman" satu sama lain;
- Dalam pan pancake pan yang panas dan dilumasi, panggang adonan di atas permukaan yang panas.
Cara membuat pancake tipis di atas air tanpa telur
Dalam versi klasik hidangan ini, soda digunakan untuk membuat lubang di pancake sebagai selera, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa itu, menggunakan air soda. Khususnya koki yang berani menggunakan Sprite alih-alih air, tetapi untuk pertama kalinya lebih baik batasi pada air.
Daftar produk yang akan dibutuhkan selama proses persiapan:
- 200 ml air berkarbonasi tinggi;
- 200 ml air mendidih;
- 300 g tepung terigu;
- 30 gram gula;
- 60 ml minyak sayur (tidak berbau lebih baik);
- 3 g garam.
Waktu memasaknya sama dengan resep klasik - 1 jam.
Nilai gizi dari hidangan adalah 210,1 kkal per 100 g.
Kemajuan memasak:
- Dalam panci atau wadah lain dengan tutup menyaring tepung, tambahkan gula dan garam. Tuang semuanya dengan air berkarbonasi, campur dengan cepat dan biarkan selama setengah jam di bawah tutupnya;
- Setelah itu, tuangkan mentega dan air mendidih ke dalam campuran, aduk semuanya dengan rajin sehingga adonan sedikit diseduh;
- Kemudian Anda bisa mulai memanggang, setelah melumasi wajan dengan minyak sayur. Anda perlu menggoreng panekuk selama 1-2 menit di satu sisi dan hanya beberapa detik di sisi lainnya.
Cara memasak pancake di atas air tanpa telur di ragi
Penggunaan ragi untuk adonan adonan secara signifikan meningkatkan waktu memasak, tetapi hasil akhirnya adalah pancake bulat bulat matahari dengan aroma roti yang lezat.
Untuk satu porsi adonan pancake ragi, Anda perlu:
- 500 ml air hangat (tidak lebih dari 40 derajat);
- 12 g ragi instan kering;
- 35-40 gram gula;
- 75 ml minyak sayur;
- 5 g garam;
- 300 g tepung;
- 3-5 g vanilin.
Waktu yang dihabiskan untuk memasak akan 2-2,5 jam.
Pancake ragi kalori dalam resep ini adalah 198,5 kkal / 100 g.
Urutan pekerjaan:
- Dalam air hangat, larutkan gula dan ragi sampai campuran homogen;
- Dalam wadah terpisah, campur tepung, vanilin dan garam, lalu tuangkan ragi yang larut ke dalam campuran tepung;
- Setelah adonan menjadi homogen, tuangkan dalam minyak sayur, campur semuanya dan biarkan panas selama 1-1,5 jam;
- Dari kejauhan adonan pancake tipis kerawang, jangan lupa untuk mengolesi wajan merah-panas dengan mentega.
Pancake dari adonan di atas air mineral dengan semolina (tanpa telur dan susu)
Bahkan jika tidak ada tepung di rumah, Anda masih bisa memanjakan rumah Anda dengan pancake tipis yang lezat.
Dalam hal ini, semolina akan bertindak sebagai pengganti tepung, tetapi alih-alih telur, tentu saja, Anda dapat menggunakan minyak nabati, atau Anda dapat menggunakan buah luar negeri yang sudah matang - pisang.
Dia juga mengatasi dengan baik peran bahan pengikat. Air mineral akan menambah kemegahan dan renda untuk dipanggang.
Daftar dan proporsi produk dalam komposisi:
- 100 g semolina;
- 200 ml air mineral;
- 100 g pulp pisang matang;
- 30 gram gula;
- 3 g garam;
- minyak sayur atau sepotong daging asap untuk melumasi wajan.
Kue ini disiapkan untuk semolina hanya dalam 40-50 menit.
Nilai gizi dan energi dari hidangan jadi akan sama dengan 129,1 kilokalori per 100 gram.
Algoritma tindakan:
- Tuang air mineral dan aduk rata agar tidak membentuk gumpalan;
- Lalu masukkan bubur pisang, gula dan garam. Untuk rasa Anda bisa menambahkan vanilla note;
- Aduk adonan sampai merata, untuk mengelola di sini tanpa peralatan dapur tidak akan berfungsi, seperti yang mereka katakan, blender dan mixer untuk membantu;
- Kemudian panggang 13-14 pancake indah dan halus, panaskan dengan baik dan loyang pancake.
Tips yang berguna
Air untuk pancake tanpa telur harus direbus dan didinginkan, jika tidak adonan akan berubah menjadi gelap.
Alih-alih air biasa, Anda dapat menggunakan kaldu kentang, teh, jus buah atau acar untuk mencampur dasar-dasarnya.
Panen pancake dari campuran berbagai jenis tepung sangat enak dan harum. Sebagian tepung terigu (kurang lebih ¼) dapat diganti dengan gandum hitam, jagung atau gandum.
Resep asli lain untuk pancake tanpa lemak ada di video berikutnya.
