CARA MEMASAK UDANG REBUS, BEKU, TIDAK DIKUPAS

Hidangan seafood lezat selalu populer di seluruh dunia. Diantaranya, tempat khusus ditempati oleh udang.

Selera halus mereka yang halus membuat hati para pecinta makanan laut. Begitu mereka benar-benar langka, tidak semua orang bisa makan udang segar. Sekarang dalam akses gratis berbagai macam spesies krustasea ini.

Sejumlah besar nutrisi, dengan kalori rendah (90 kkal per 100 gram) dan rasanya yang luar biasa - inilah rahasia dari popularitas krustasea laut ini.

Harga udang per kilogram tergantung pada ukurannya, besar - paling mahal. Dalam satu kilogram dari mereka biasanya sekitar 20 buah, krustasea kecil - sekitar 100 buah.

Paket dengan kelezatan makanan laut diberi label, yang menunjukkan jumlah udang per kilogram. Jadi, pada kemasan spesimen menengah ditunjukkan 90/120 (90-120 lembar dalam satu kilogram), besar - 70/90, sangat besar - 50/70. Paling kecil ada tanda 90+.

Jenis utama udang yang dapat dimakan dianggap klasik, kerajaan dan harimau.

Kehalusan pilihan

Krustasea ini biasanya jatuh di rak-rak kami beku. Mereka dapat dibekukan segera setelah ditangkap, atau direbus dan dibekukan.

Memilih kelezatan, Anda harus memperhatikan poin-poin berikut:

Paket harus berisi nama lengkap pabrikan dengan alamat dan nomor telepon;
Perhatikan indikasi jumlah produk per kilogram. Jika individu tanpa kepala dijual dalam satu paket, jumlahnya biasanya ditulis bukan per kilogram, tetapi per pon;
Lebih baik membeli udang dalam kemasan transparan atau berat, sehingga Anda dapat mengevaluasi kualitasnya;
Crustacea tua telah mengeringkan cangkangnya, dan dagingnya kekuning-kuningan, dan ada bintik-bintik hitam di kakinya;
Udang yang baik bahkan berwarna dan ekornya bengkok. Jika ekornya tidak kuat, ini menandakan bahwa individu tersebut telah mati sebelum beku;
Jika salju teraba dalam paket, ini berarti bahwa krustasea laut telah mengalami pembekuan berulang-ulang. Seharusnya tidak demikian;
Kepala hitam bersaksi tentang penyakit tersebut, seperti langsung dibuang. Crustacea dengan kepala hijau dapat dimakan dengan aman, mereka memakan plankton khusus.

Jadi, pilihan telah dibuat, udang ideal telah diperoleh - warna abu-abu beku segar. Hal-hal mudah - untuk memasak kelezatan dengan benar.

Bagaimana dan berapa banyak waktu untuk memasak udang rebus, beku, tidak dikupas dalam panci

Karena udang beku-beku dan tidak dimasak lebih umum di toko kami, kami akan fokus terutama pada persiapan mereka. Mereka memiliki warna pink lembut. Mereka perlu direbus dalam panci dalam air mendidih selama 2-3 menit sebelum permukaan. Untuk rasa yang lebih baik, merica dan daun salam ditambahkan ke dalam air.

Selain metode klasik memasak udang, ada beberapa resep non-standar, tetapi populer untuk persiapan mereka.

Misalnya, Anda bisa merebus kelezatan ini dalam air garam pedas. Untuk melakukan ini, tambahkan beberapa sendok adzhika, bawang, daun salam, palu merah, dan merica ke dalam air mendidih. Air garam merana selama 3 menit, lalu tambahkan udang dan rebus selama 3-10 menit tergantung ukurannya.

Sangat baik adalah hidangan dengan bumbu Provencal.

Individu yang belum matang dimasak dan dibekukan sangat lezat dalam air garam bir. Kami mencampur dua liter air dengan 0,5 bir, tambahkan daun salam, merica, setelah mendidih tambahkan krustasea dan masak selama beberapa menit.

Makanan laut cocok dengan jus lemon. Dalam panci tambahkan tiga liter air, jus setengah lemon, daun salam, garam, merica. Rebus air garam selama beberapa menit, angkat dan taruh udang di dalamnya selama 5 menit.

Cara Memasak Udang Tanpa Kupas Beku

Makanan laut beku yang tidak dimurnikan berwarna hijau. Sebelum dimasak, mereka dicairkan dan dicuci.

Dalam pot Anda perlu menuangkan air dingin per 1 kg udang - 2 liter air. Tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya dan didihkan. Tuang ke dalam panci krustasea. Udang beku tanpa kulit mendidih lebih lama dari udang beku rebus, sekitar 10 menit.

Sebagai bumbu, Anda bisa menambahkan cengkeh, allspice, daun salam. Kesiapan udang tersebut ditentukan oleh warna cangkang - saat udang siap, cangkangnya menjadi transparan.

Untuk memasak udang beku tanpa kulit, Anda bisa membuat kaldu yang enak. Untuk melakukan ini, tambahkan air mendidih 4 - 5 potong cengkeh, jumlah lada yang sama, daun salam, setengah lemon, bawang putih kupas, beberapa sendok pasta tomat dan garam. Saat kaldu sudah mendidih, tambahkan kelezatan dan masak selama 10 menit. Hidangannya ternyata sangat harum, dan rasanya lembut.

Cara memasak udang kerajaan dan harimau (beku, tidak dikupas)

Para bangsawan adalah udang biasa, hanya berukuran besar. Karena itu, mereka dimasak dengan cara yang sama, hanya waktu perawatan panas yang meningkat. Masukkan rempah-rempah, garam dalam air dingin, didihkan dan tambahkan udang. Crustacea raja beku mentah harus direbus selama 10 menit.

Sangat enak jika direbus udang raja dalam saus. Untuk melakukan ini, tambahkan sekitar 20 gram minyak zaitun ke wadah quenching, olesi bawang merah menjadi dua bagian, beberapa siung bawang putih, segelas air, dan satu pon makanan laut. Dalam saus ini mereka mendidih selama 10 menit. Udang yang disiapkan dengan cara ini disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan terpisah.

Individu harimau mendidih selama 7-8 menit, sampai warna abu-abu berubah menjadi oranye. Resep klasik untuk udang windu beku yang tidak dikupas terlihat seperti ini. Penting untuk menuangkan air ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam.

Untuk rasa yang lebih baik tambahkan allspice, daun salam dan sedikit bawang putih. Udang sudah dicairkan dan dicuci dengan air, lalu masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 7 menit.

Daging udang windu sangat empuk, oleh karena itu direkomendasikan untuk dicairkan secara alami. Berendam dalam air panas atau microwave tidak seperti di sini.

Penggemar resep asli dapat memasak hidangan yang tidak biasa dengan merebus udang harimau dalam anggur. Untuk melakukan ini, campur dengan air dan anggur dengan proporsi yang sama, didihkan, tambahkan garam dan merica, potong bawang bombay dan wortel.

Setelah 8-10 menit, keluarkan udang. Dalam kaldu tambahkan jus lemon, sedikit mentega. Setelah cairan tersisa sedikit, diisi dengan makanan lezat yang dimasak dan dibiarkan selama setengah jam.

Cara memasak udang beku yang tidak dimurnikan di gadget

Anda bisa memasak krustasea kelezatan tidak hanya dalam panci.

Untuk merebus udang beku yang belum dikupas, tambahkan air, garam, merica, daun salam, beberapa siung bawang putih, dan sesendok mentega ke dalam tempayan. Masak pada mode "sup" selama 5-6 menit. Setelah dimasak, makanan laut ini disarankan untuk disiram dengan jus lemon.

Untuk menyiapkan kelezatan dalam double boiler, Anda perlu mengisi mangkuknya dengan air hingga tanda khusus. Udang tertidur dengan bumbu khusus untuk makanan laut dan biarkan selama beberapa menit. Kemudian distribusikan di bagian bawah mangkuk pengukus.

Top lay out irisan lemon, wortel, bawang merah dan seledri. Memasak hidangan selama 15-20 menit. Anda bisa membuat saus yang sangat lezat dengan mencampurkan jus lemon dengan mentega.

Hidangan cepat dan lezat - udang dalam microwave. Crustacea yang dicairkan tersebar dalam wadah untuk microwave, tuangkan dua sendok makan kecap yang dicampur dengan jumlah air yang sama. Campur crustacea dan kirimkan ke microwave selama 3 menit dengan daya maksimum. Lalu keluarkan, campur lagi dan siapkan selama 3 menit.

Masalah apa yang mungkin timbul dalam proses memasak dan bagaimana menyelesaikannya

Masalah utama yang dapat ditemui dalam proses memasak krustasea laut dengan cara apa pun adalah mengubahnya menjadi karet tanpa rasa. Karena itu, penting untuk memantau waktu memasak dengan cermat. Ini adalah kasus ketika lebih baik untuk matang daripada mencerna.

Penting untuk diingat bahwa semakin kecil ukuran makanan laut, semakin sedikit waktu direbus.

Juga sangat sering saat memasak, pecinta makanan menghadapi masalah berapa banyak garam yang harus dimasukkan. Di sini perlu untuk mempertimbangkan bentuk di mana kelezatannya dimasak. Untuk krustasea laut yang tidak diolah, garam diperlukan dua kali lebih banyak dari pada yang diolah. Karena itu, udang mentah tidak perlu takut kebesaran.

Bagaimana dan dengan apa yang harus disajikan udang rebus

Seperti makanan laut lainnya, udang cocok dengan sayuran dan nasi. Pasta udang sangat populer di banyak negara Eropa. Anda dapat menyajikannya tidak hanya dengan mie gandum, tetapi juga dengan nasi atau soba.

Makanan laut ini merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam beberapa salad. Salad "Caesar with shrimp" dan "Salad with seafood" sangat populer di restoran.

Kombinasi klasik adalah udang dengan bir. Jika mereka ditawarkan sebagai hidangan terpisah, pastikan untuk menaburkannya dengan jus lemon dan sajikan dengan berbagai saus.

Udang merah muda yang lembut dikelilingi oleh tanaman hijau dan irisan lemon akan menjadi dekorasi meja yang sempurna untuk segala acara. Bahkan jika menonton sepak bola dengan bir yang biasa direncanakan, hidangan indah dengan udang akan memberikan suasana khusus pada acara tersebut.

Tips yang berguna

Udang yang dicairkan tidak dapat dibekukan kembali, mereka kehilangan rasa, bentuk dan sifat nutrisinya;
Buang makanan laut ini lebih baik pada suhu kamar, sebelum keluar dari kulkas;
Saat memasak, disarankan untuk menjaga proporsi per 1 kg udang dengan 2 liter air;
Jumlah optimal garam untuk memasak - 40 gram per 1 liter air;
Untuk memasak, Anda perlu mengambil pot agar makanan laut bisa mengambang bebas di dalam tangki;
Daging udang adalah protein murni, jadi jika Anda membakarnya, ia bisa menggulung.