Berasal dari India, mentimun telah menjadi sangat populer dalam tradisi kuliner Rusia. Di Lukhovtsy, Daerah Moskow, ada sebuah monumen untuk pencari nafkah mentimun, sebuah pesta mentimun dirayakan di Suzdal, varietas "Nezhinsky" dari sayuran ini dianggap salah satu yang terbaik di negara ini.
Di Rusia, mentimun dimakan sepanjang tahun: di musim panas mereka segar dan sedikit asin, di musim dingin mereka asin dan diasamkan. Tidak heran orang-orang Rusia sangat menyukai sayuran ini.
Tidak ada meja tanpa mentimun: komposisi dan sifat yang berguna
Sifat berguna mentimun karena komposisi yang tidak biasa.
Zat yang terkandung dalam mentimun dan sifat menguntungkannya:
| Nama substansi | Konten per 100 gram produk | Apa manfaatnya bagi tubuh |
| Air | 95 - 97 g | 1. Air mentimun memiliki struktur molekul teratur yang identik dengan cairan intraseluler, sepenuhnya diserap oleh sel-sel tubuh. 2. Memiliki sifat basa, menetralkan peningkatan keasaman lambung, mencegah pembentukan batu ginjal dan kandung empedu. 3. Mengandung ion yang mudah dicerna dalam bentuk yang diperlukan tubuh (kalium, magnesium, kalsium, natrium, zat besi). 4. Ketimun elektrolit melarutkan terak dan racun, mengeluarkannya dari tubuh. |
| Tupai Gendut Karbohidrat | 0,8 g 0,1 g 2,5 - 2,9 g | Kandungan nutrisi minimum memberikan nilai gizi mentimun. Sejumlah besar makanan yang dimakan memberi perasaan kenyang tanpa mendapatkan kalori ekstra. |
| Kalium Natrium Magnesium | 141 mg 8 mg 14 mg | 1. Dominasi ion kalium lebih dari natrium (17 kali lebih banyak) memberikan efek diuretik, yang memungkinkan Anda untuk dengan cepat menghilangkan terak terlarut dari tubuh. 2. Kalium bersama magnesium adalah elemen yang memberi makan otot jantung. |
| Yodium | 3 mcg | Kandungan yodium dalam mentimun kecil (hanya 2% dari kebutuhan harian), tetapi mudah dicerna, yang membantu kelenjar tiroid bekerja. |
| Asam organik | 0,1 | 1. Asam tartronik mengganggu proses mengubah karbohidrat menjadi lemak, menciptakan cadangan lemak yang tidak perlu. 2. Mentimun mengandung enzim yang memfasilitasi pemecahan dan asimilasi makanan protein, yang sangat penting dalam penyakit seperti TBC. |
| Serat makanan, serat | 1 g | Mentimun selulosa membersihkan usus, efek yang menguntungkan pada pekerjaannya. |
Hari puasa mentimun
Dari semua diet berdasarkan mentimun, mereka adalah yang paling jinak, tanpa tekanan lapar dan kekerasan heroik terhadap diri mereka sendiri. Selama hari-hari ini Anda hanya perlu makan mentimun (300 - 400 gram lima kali sehari).
Garam tidak disarankan untuk digunakan, karena natrium yang terkandung di dalamnya akan mencegah pembuangan air dari terak yang terlarut di dalamnya dari tubuh. Diet ini seminggu sekali sepanjang musim panas dapat membersihkan tubuh; efek pelangsingan karena menghilangkan kelebihan air - 1 -1,5 kg.
Diet mentimun multi-hari akan menyebabkan pencucian protein dari tubuh, yang akan lebih berbahaya daripada baik.
Diet mentimun memiliki kontraindikasi untuk orang dengan gagal ginjal, penyakit gastrointestinal (radang usus, gastritis, tukak lambung).
Pencari nafkah mentimun: kalori buah segar dan kalengan
Sekarang kita mempelajari kandungan kalori mentimun per 100 gram. Sebagai produk makanan, mentimun termasuk dalam makanan dengan kalori terendah.
Untuk memenuhi kebutuhan kalori harian, Anda perlu makan sekitar 13 kg mentimun sehari, ini tidak mungkin dan berbahaya, karena meskipun dengan jumlah produk ini, protein, lemak dan karbohidrat tidak akan cukup, dan beban pada organ ekskretoris tidak tertahankan.
Oleh karena itu, mentimun baik bukan sebagai produk makanan independen, tetapi sebagai aditif dan lauk untuk makanan yang kaya karbohidrat dan protein. Properti dan kandungan kalori mentimun berubah setelah pelestariannya.
Mentimun kalori meja. Perubahan sifat mentimun kalengan dibandingkan dengan yang segar.
| Jenis produk | Konten kalori | Properti |
| Segar | 15 kkal | Dijelaskan dalam tabel di atas. |
| Asin ringan | 12 kkal | 1. Mengurangi kandungan kalori karena kejenuhan mentimun dengan air garam. 2. Menyimpan semua makro - nutrisi mikro dan vitamin yang ada dalam sayuran segar. 3. Jika disiapkan dengan perlakuan panas, asam tartronic dihancurkan, menghambat pembentukan lemak. 4. membangkitkan nafsu makan. 5. Karena adanya garam, itu menunda ekskresi air dari tubuh, memiliki kontraindikasi untuk beberapa penyakit.
|
| Asin | 11 kkal | 1. Asin kalori (tanpa penambahan cuka!) Ketimun yang paling sedikit. 2. Semua vitamin dan unsur mikro dari sayuran segar diawetkan. 3. Alih-alih diuretik, mentimun asin memiliki sifat mempertahankan cairan, sehingga membantu dengan sindrom alkohol dengan dehidrasi. 4. Mengandung asam laktat, yang menurunkan kadar lemak dan, karenanya, kolesterol dalam darah. 5. Mengandung bakteri susu fermentasi yang meningkatkan fauna usus. |
| Diasinkan | 16 kkal | 1. Kalori tinggi karena penggunaan gula dalam pengawetan. 2. Komposisi elemen identik dengan sayuran segar, dan semua vitamin dihancurkan oleh asam asetat. 3. Asam asetat - sumber banyak kontraindikasi untuk penggunaan acar mentimun |
Berapa banyak mentimun yang bisa Anda makan?
Atas rekomendasi Institute of Nutrition, kebutuhan manusia akan produk seperti mentimun adalah 10–13 kg per tahun: setiap hari, 4 gram. Tentu saja, di musim dingin dan musim semi, konsumsi mentimun minimal: mentimun rumah kaca mahal, dan ada banyak nitrat di dalamnya.
Mentimun segar dikonsumsi terutama di musim panas dan musim gugur. Pada saat ini, orang yang sehat dapat makan dari 2 kg (selama diet) hingga 300-400 g per hari, karena mereka adalah zat tambahan yang sangat baik untuk makanan yang kaya karbohidrat dan protein.
Acar dalam jumlah seperti itu berbahaya: kelebihan garam, retensi air dalam tubuh, pembengkakan, peningkatan tekanan. Pada hari seseorang membutuhkan sekitar 5 g garam, jumlah ini terkandung dalam 2-3 mentimun asin (150 g).
Bahkan makan jumlah ini - beban besar pada jantung dan ginjal, karena makanan lain juga harus diasinkan. Jumlah acar mentimun bahkan lebih rendah karena asam asetat.
Apa salahnya dari mentimun
Mentimun - produk yang jarang membahayakan. Hanya orang dengan kontraindikasi untuk penyakit yang harus berhati-hati mengenai konsumsinya.
- Buah-buahan segar dikontraindikasikan pada tukak lambung, radang usus besar, gastritis; masalah ginjal: nefritis, batu ginjal.
- Mentimun asin dikeluarkan dari menu, orang dengan penyakit yang sama, mereka bergabung dengan mereka yang menderita hipertensi, obesitas, hepatitis, diskinesia.
- Mentimun acar berbahaya untuk semua kasus di atas, ditambah asam urat dan deposit garam di persendian.
Tip: Mentimun segar tidak boleh dicampur dengan tomat: mentimun berbahaya bagi ginjal, hati, dan mengganggu kerja vitamin C.
- Tomat meningkatkan keasaman, dan mentimun membawa lingkungan yang basa. Kombinasi produk dalam perut mengarah ke reaksi dengan hilangnya garam yang tidak larut; mereka menumpuk di ginjal, membentuk batu, mengganggu hati.
- Jika tomat mengandung vitamin C dalam jumlah besar, maka antivitamin hadir dalam mentimun - enzim askorbinase. Tindakan mereka adalah sebaliknya. Dan jika secara terpisah masing-masing sayuran mempromosikan asimilasi protein, maka bersama-sama mereka menjadi tidak berguna.
- Untuk mengasimilasi tomat, tubuh mengeluarkan berbagai enzim yang sama sekali tidak sesuai dengan yang dibutuhkan mentimun; sementara satu sayuran diserap oleh lambung, yang lain di dalamnya berangsur-angsur memburuk.
Penggunaan mentimun yang konstan dan tepat mengembalikan keseimbangan dan kerja yang harmonis dari semua sistem tubuh, ini adalah cara yang sangat baik untuk menjaga kesehatan.
Dari video pendek berikut ini, Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang manfaat mentimun.
