Setiap hari hidangan masakan Jepang menjadi lebih laris dan lebih populer. Rasa kenyang, penampilan yang menarik, rasa yang indah dan orisinalnya tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Gulungan dapat dimakan tidak hanya di restoran, tetapi juga memasaknya di rumah, yang akan lebih murah.
Apa gulungan, produk apa yang dibutuhkan untuk persiapan mereka
Gulungan - hidangan tradisional untuk Jepang dan Korea, kadang-kadang, mereka juga disebut gulungan sushi. Mereka terbuat dari bahan yang berbeda yang dapat dikombinasikan dan dikombinasikan secara berbeda, setiap kali mendapatkan hidangan baru dan asli.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus memiliki alas gulungan yang digulung, serta beberapa produk:
- cuka beras;
- lembaran nori;
- beras;
- wasabi;
- kecap asin;
- acar jahe;
- ikan;
- alpukat;
- mentimun.
Untuk persiapan gulungan yang terbaik hanya menggunakan produk segar. Nasi, cuka, saus, jahe, dan wasabi dapat dibeli secara terpisah di toko atau dalam satu set, produk lain harus dipilih sesuai kebijaksanaan mereka.
Untuk persiapan roti gulung yang lebih eksotis, Anda dapat menggunakan beberapa jenis ikan, kaviar, kerang, gurita, kepiting, udang, biji wijen, berbagai keju.
Cara menyiapkan nasi untuk roti
Salah satu produk utama dalam persiapan sushi dan gulungan adalah nasi dari varietas tertentu. Dia sedang mempersiapkan teknologi khusus.
Bahan:
- beras - 0,4 kg;
- 0,5 liter air;
- cuka beras - 4 sendok makan;
- 2 sendok teh garam;
- gula - 1 sendok makan.
Waktu memasak: 30 menit.
Kalori per 100 gram: 342 kkal.
Mempersiapkan nasi yang lezat untuk roti sangat sederhana jika Anda mengikuti instruksi dan mengikuti mereka sepenuhnya.
- Tuang beras ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin;
- Tuang air ke dalam panci, taruh nasi, tutup dengan tutup dan didihkan dan biarkan masak selama 2 menit, kemudian angkat wadah dari api dan biarkan nasi membengkak selama 10 menit;
- Dari panci, lepaskan tutupnya dan biarkan nasi matang selama 10 menit sampai selesai;
- Dalam cuka, tuang cuka, masukkan gula, garam, aduk dan panaskan;
- Taruh nasi siap di piring, tambahkan bumbu ke dalamnya dan aduk rata.
Nasi yang dimasak menurut resep ini diperoleh persis seperti yang dibutuhkan. Dalam kombinasi dengan ganggang, berbagai bahan, itu sepenuhnya terungkap.
Resep langkah demi langkah sederhana untuk roti gulung di rumah
Salah satu yang paling enak dan mudah disiapkan adalah roti gulung dengan mentimun dan udang. Mereka berubah menjadi lembut dan halus, tetapi pada saat yang sama sangat ringan, yang akan menarik bagi orang-orang yang lebih suka makanan diet.
Bahan:
- 6 lembar nori;
- 0,25 kg udang;
- 350 gram beras jadi;
- 3 mentimun;
- 1 sendok makan wijen.
Waktu memasak: 30 menit.
Konten kalori per 100 gram: 156 kkal.
Sangat menyenangkan untuk memasak gulungan seperti itu, karena bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman pun akan dapat mengatasi pekerjaan ini.
- Mentimun dicuci dan dipotong menjadi sedotan tipis, jika kulitnya pahit, harus dipotong agar tidak merusak rasa gulungan;
- Lelehkan udang terlebih dahulu dan rebus sesuai dengan instruksi pada paket, dan kemudian lepaskan cangkangnya, lepaskan kaki dan bilas dengan air dingin;
- Daun Nori terletak di atas tikar bambu agar lebih nyaman membentuk sushi. Di nori, bola nasi diletakkan dengan tangan basah dan didistribusikan secara merata di seluruh permukaan, setebal 4 milimeter, tidak mencapai 1,5 sentimeter ke atas;
- Taburi dengan wijen roll, mentimun dan irisan udang ditempatkan di tengah;
- Ketika seluruh isi diletakkan di atas nori, sebuah gulungan dibentuk dengan hati-hati darinya, yang membungkus dirinya dengan lebih mudah dengan tikar bambu sehingga sushi tidak hancur, ujung rumput laut, di mana tidak ada beras, dibasahi dengan air untuk membuatnya lengket.
Gulungan siap pakai akan dihargai oleh semua anggota keluarga, meskipun kesederhanaannya, mereka sangat enak dan tidak biasa.
Gulung "Philadelphia" di rumah
Untuk orang yang belum pernah mencoba sushi, yang terbaik untuk mulai menemukan dunia masakan Jepang dari gulungan Philadelphia. Berkat kombinasi produknya yang halus, halus, dan seimbang, semua orang suka gulungan ini, tanpa kecuali.
Bahan:
- 450 gram beras;
- 0,6 kg trout;
- alpukat - 1 buah;
- 3 mentimun;
- Nori - 4 daun;
- Keju Philadelphia 0,3 kg.
Waktu memasak: 15 menit.
Konten kalori per 100 gram: 160 kkal.
Produk-produk ini akan cukup untuk menyiapkan 6 kosong. Dari jumlah ini, Anda mendapatkan seluruh rangkaian 48 gulungan, yang cukup untuk seluruh keluarga.
- Beras disiapkan terlebih dahulu sehingga agak dingin;
- Cuci mentimun dan alpukat, angkat kulit dan bijinya, potong kecil-kecil;
- Keset bambu ditutupi dengan film makanan, selembar nori kecil diletakkan di atasnya, sisi mengkilap turun, dan beras didistribusikan secara merata, meninggalkan 1 sentimeter dari satu sisi dan dengan lembut diputar ke sisi lain, ke film, sehingga ganggang berada di atas;
- Pada nori, krim keju dituangkan dalam lapisan yang berlimpah, di atasnya adalah mentimun dan alpukat;
- Menggunakan permadani dan lapisan tipis, angkat satu sisi dengan lembut dan bentuk gulungan;
- Tutupi matras sekali lagi dengan film, letakkan potongan salmon yang diiris tipis di atasnya, yang harus tetap sepanjang dan sebesar mungkin;
- Ikan diletakkan di atas gulungan dan dibungkus dengan rapi di dalamnya.
Meskipun ada beberapa kesulitan dalam persiapan gulungan, dengan keinginan dan upaya yang kuat, setiap orang akan belajar cara membuatnya.
Cara memasak gulungan "Caesar" di rumah
Memasak roti gulung yang lezat dan sempurna adalah tugas yang tidak bisa ditangani oleh setiap juru masak pemula. Tetapi dengan keinginan dan kesabaran yang kuat, ini bisa dipelajari dengan mudah.
Bahan:
- 0,4 kg beras jadi;
- Lembar Nori - 4 buah;
- Dada ayam goreng - 200 gram;
- wijen;
- 1 alpukat;
- 2 mentimun;
- 100 gram daging;
- 100 gram keju Grana Padano;
- 10 0 gram lollo-rosso.
Waktu memasak: 15 menit.
Konten kalori per 100 gram: 165 kkal.
Memasak gulungan Caesar adalah kenikmatan nyata, karena, terlepas dari kompleksitas hidangan, semuanya di dalamnya cukup sederhana.
- Nasi direbus dan dibawa ke kondisi yang diinginkan terlebih dahulu, sedikit didinginkan dan diletakkan di atas selembar, ditaburi wijen. Nori paling baik diletakkan di atas tikar bambu, ditutupi dengan cling film;
- Nori ditutupi dengan tepi bebas permadani dan dibalik, dan dada ayam, keju, bacon, daun selada diletakkan di sisi belakang, dan mentimun dan alpukat berada di tengah;
- Bentuk gulungan, dan olesi tepi ganggang dengan air dan perbaiki;
Sushi seperti ini sangat ideal untuk orang yang suka bereksperimen. Keju, ayam, bacon, dan bahan-bahan lainnya menciptakan rasa yang agak halus dan harmonis yang tidak mungkin dilupakan.
Roti panggang di rumah
Jika sushi biasa sudah lelah dan Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa, Anda harus memasak roti panggang. Hidangan ini akan menarik bagi semua anggota keluarga, baik orang dewasa maupun anak-anak.
Bahan:
- salmon asin - 0,2 kg;
- keju keras - 160 gram;
- Nori - 4 daun;
- 1,5 cangkir nasi siap;
- mentimun - 2 buah;
- 6 sendok makan mayones.
Waktu memasak: 15 menit.
Kalori per 100 gram: 148 kkal.
Roti panggang adalah hidangan lezat dan tidak biasa yang tidak semua pecinta sushi pernah mencoba. Semua bahan dikombinasikan sempurna satu sama lain dan menciptakan rasa yang lembut dan harmonis.
- Nasi direbus, diisi, didinginkan;
- Ketimun dicuci, jika perlu, mereka memotong kulit dan dipotong-potong sehingga ketebalannya 0,5 cm;
- Letakkan film makanan di atas matras, letakkan selembar nori di atasnya, letakkan lapisan nasi di atasnya dan perlahan-lahan naikkan ganggang;
- Taruh irisan mentimun di atas lembaran dan gulung sehingga nasi di atas;
- Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil dan aduk rata dengan keju parut dan mayones;
- Gulungan dipotong menjadi 6 bagian, letakkan di atas loyang dan atasnya dengan campuran mayones, ikan, dan keju;
- Panggang selama 15 menit dalam oven pada suhu 180 derajat.
Sushi panas paling baik disajikan di meja segera sehingga mereka tidak punya waktu untuk mendinginkan. Selera mereka akan sedikit tidak biasa dan mengasyikkan, tetapi mereka hanya mendapat manfaat darinya.
Gulungan Pancake telur
Untuk membuat tidak hanya roti gulung, tetapi sepotong kuliner nyata yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, siapa pun akan dapat mengatasinya. Sushi seperti ini tidak hanya enak dan empuk, tetapi juga memiliki penampilan yang rapi, sehingga mereka bahkan dapat disajikan di meja pesta.
Bahan:
- 2 butir telur;
- gula - 0,5 sdt;
- nori - 2 daun;
- kecap asin;
- mentimun - 1 buah;
- 40 gram keju krim;
- 60 gram salmon pink asin;
- cuka beras - 0,5 sdt.
Waktu memasak: 15 menit.
Konten kalori per 100 gram: 100 kkal.
Memasak sushi dengan pancake telur cukup sederhana dan ini membutuhkan waktu minimum. Hidangan ini sangat ringan, tetapi pada saat yang sama memuaskan, sehingga sangat ideal untuk sarapan atau makan siang.
- Kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan cuka, gula, dan satu sendok teh kecap asin, aduk rata;
- Panaskan wajan, beri minyak dan goreng pancake di bawah tutupnya hingga matang sepenuhnya;
- Pancake telur hingga dingin, potong menjadi 4 garis;
- Letakkan Nori di atas matras, sedikit basahi tepinya dengan air, olesi keju di permukaan, letakkan potongan telur dadar, letakkan mentimun, irisan salmon merah muda di tengah, iris lebih banyak pancake pada ikan, oleskan lagi dengan keju dan guling, potong;
Sushi yang disiapkan sesuai resep ini selalu empuk dan enak. Pancake telur bukannya nasi, membuat hidangan ini menjadi suara yang tidak biasa.
Tips berpengalaman sous-chef
Memasak roti di rumah adalah seni nyata yang perlu dipelajari. Untuk mempersiapkan mereka dengan sempurna, dari pertama kali, tidak pernah berhasil, tetapi dengan keinginan besar, kesabaran, seni ini selalu dapat dipelajari.
- Untuk memotong gulungan, Anda harus menggunakan pisau dengan gagang kayu dan pisau tajam;
- Agar sushi tidak berantakan, yang terbaik adalah menggunakan tikar bambu yang andal akan mengompres nasi dan isian;
- Produk harus selalu segar agar hidangan lezat dan sehat.
Selama persiapan gulungan, Anda dapat dengan aman bereksperimen dengan berbagai isian, tambahkan ikan, kaviar merah, mentimun, alpukat, krim keju, udang, dan bahan-bahan lain yang Anda inginkan.
Opsi memasak untuk beberapa gulungan lagi ada di video berikutnya.
