Terong tanah air adalah India. Mereka, seperti kentang, tidak mau dimakan pertama kali di Eropa. Padahal, sayuran mentah tidak menimbulkan nafsu makan. Karena itu, untuk waktu yang lama mereka digunakan sebagai obat, misalnya, mereka percaya bahwa terong yang direbus dalam minyak menyembuhkan sakit gigi, dan jusnya membantu mengatasi asam urat.
Sayuran-sayuran ini datang ke Rusia hanya pada abad 17-18, secara bertahap mendapatkan cinta orang-orang. Semakin gelap warna sayuran, semakin enak rasanya. Buah-buahan yang paling lezat adalah hitam, mereka memiliki biji lebih sedikit dan lebih lembut dalam konsistensi mereka.
Terong mengandung banyak kalium, yang menghilangkan kelebihan air dari tubuh, dan ini membantu otot jantung berfungsi dengan baik. Sayuran membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh, berguna untuk orang yang sakit perut dan usus.
Hidangan apa saja yang tidak disiapkan dari terong! Yang paling umum adalah kaviar terong, moussaka Yunani, makan siang ajab-sandal dan lainnya. Ini memiliki sedikit kalori, jadi Anda tidak bisa khawatir tentang sosok itu.
Biru, tumbuh dalam beberapa tahun terakhir, tidak memiliki rasa pahit, sehingga beberapa ibu rumah tangga menggorengnya, tidak asin. Namun juru masak yang berpengalaman masih menyarankan untuk menaburkan buah-buahan yang dipotong dengan garam selama setidaknya setengah jam, berikan jus buah-buahan, lalu tiriskan airnya, buang sayuran ke saringan, peras, keringkan dan mulai panggang.
Prosedur ini perlu dilakukan agar terong menyerap lebih sedikit minyak dan menggoreng dengan lebih baik. Buah-buahan muda tidak boleh dibersihkan sebelum dimasak, dan beberapa orang suka menggulungnya dengan tepung atau remah roti, mencelupkannya ke dalam campuran telur sebelumnya dan kemudian menggorengnya.
Terong goreng cepat dan enak.
Ini adalah resep sederhana, hidangan biasanya disajikan sebagai camilan ke meja pesta. Komponen berikut ini diperlukan untuk memasak:
- terong - 5 buah;
- tomat - 3 buah;
- minyak - 100 g;
- bawang putih - 4 siung;
- hijau;
- rempah-rempah
Memasak membutuhkan waktu setengah jam.
Kalori adalah 783 kkal.
Bilas terong, keringkan dan, tanpa dikupas, potong-potong. Setiap lapisan ditaburi dengan garam. Biarkan setengah jam. Setelah waktu ini, bilas terong di bawah air dingin, peras dan keringkan.
Kemudian ikuti untuk mulai memanggang sayuran. Tuang mentega ke dalam wajan, panaskan dan sebarkan terong dalam jumlah banyak. Begitu satu batch digoreng, yang lain dimasukkan, dan seterusnya.
Saus yang disiapkan secara terpisah. Pada tomat kupas kulitnya, cincang halus dan tuangkan ke dalam wajan yang sama, setelah terong digoreng. Rebus tomat selama sekitar tujuh menit, peras bawang putih di bawah tekanan, masukkan tomat, tambahkan bumbu jika diinginkan.
Terong disajikan seperti ini: terong goreng yang rapi diletakkan di atas piring saji, dan sausnya dituangkan di atasnya.
Terong di dalam oven
Ini adalah hidangan masakan Georgia, mereka juga menyebutnya "pkhali" dengan terong. Terong dipanggang dan dituangkan dengan saus yang lezat, yang menurut tradisi Georgia, cukup pedas, pedas, dengan kacang walnut dan sangat lezat.
Komposisi:
- terong - 4-5 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- ketumbar;
- delima;
- cuka putih - 50 g;
- bawang;
- kenari - 40 gram;
- garam;
- ketumbar;
- merica
Butuh setengah jam untuk bersiap.
Kalori - 654 kkal.
Pertama, siapkan warna biru. Sayuran dicuci, dikeringkan dan dipotong dan dimasukkan ke dalam loyang. Panggang tiga puluh menit pada suhu 180 derajat.
Sementara mereka dipanggang, sekarang saatnya untuk mengisi bahan bakar. Bawang harus dibersihkan, daun ketumbar, cuci, keringkan. Siapkan piring, di mana bahan yang tersisa harus dihancurkan. Sebelumnya, penggiling digunakan untuk tujuan ini, tetapi dengan bantuan blender, balutan lebih homogen dalam konsistensi.
Jadi, masukkan bawang yang diiris menjadi empat bagian ke dalam piring, tuangkan cuka di sana, tambahkan bawang putih, daun ketumbar, kacang kenari, garam, tambahkan hop-suneli. Tinggalkan beberapa cincin bawang untuk hiasan.
Nyalakan blender dan giling semuanya dengan baik. Massa harus berwarna terang. Sambil menyiapkan saus, terong panggang. Mereka dikeluarkan dari oven, mereka dibiarkan dingin, diuleni dengan garpu, dan baru kemudian mereka dituangkan dengan massa yang sudah disiapkan.
Kemudian soal selera, seseorang yang suka mengisi dengan terong benar-benar bercampur, merasakan, menambahkan garam dan merica, jika perlu, hanya kemudian, menghias dengan bawang dan delima untuk disajikan. Dan beberapa ibu rumah tangga lebih suka terong, dibungkus ringan, taruh di piring saji, tuangkan saus dan hiasi, dalam bentuk ini sajikan.
Tartlet Terong
Hidangan ini termasuk dalam kategori meriah, terlihat spektakuler, dan yang paling penting - lezat. Secara mengejutkan, bersiaplah secara sederhana dan cepat.
Komposisi:
- tiga terong;
- satu paprika;
- satu bawang;
- daun ketumbar;
- empat puluh gram mentega;
- satu telur;
- dua ratus gram tepung;
- setengah gelas air dingin;
- sekelompok peterseli;
- tiga siung bawang putih;
- setengah lemon;
- enam puluh gram minyak zaitun;
- sedikit cuka balsamik.
Diperlukan waktu satu jam dua puluh menit untuk memasak.
Kalori - 1790 kkal.
Ayak tepung, buat sumur, tuangkan air dingin, telur, dan mentega. Masukkan adonan ke kulkas selama tiga puluh menit.
Dalam sayuran, buat takik dan kirim ke oven selama dua puluh menit sampai matang sepenuhnya.
Kemudian biru dan lada diambil dari oven, didinginkan dan dikupas dari mereka. Lada dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dikocok, maka kulit akan mudah keluar. Biji lada dihilangkan. Tetap memotong sayuran menjadi kubus.
Maka perlu untuk memotong sayuran, potong bawang menjadi setengah cincin dan campur dengan terong dan lada. Tambahkan cuka balsamic dan jus jeruk nipis ke massa, peras bawang putih.
Sudah waktunya untuk membuat tartlet. Adonan mengalir dari kulkas dan dimasukkan ke dalam reservoir. Potong lingkaran dari itu sehingga dalam ukurannya mereka sedikit lebih siap. Setiap lingkaran dibentuk dan dipanggang selama sepuluh menit agar kering.
Segera setelah dikeluarkan dari oven, letakkan isian sayuran di setiap tartlet dan kirim lagi oven panas selama beberapa menit.
Terong dengan daging - resep cepat untuk hidangan lezat
Terong adalah sayuran seperti itu (meskipun sekarang disebut berry), yang dikombinasikan sempurna dengan daging apa pun. Dalam resep ini babi digunakan, tetapi daging sapi dan daging ayamnya enak, berair, dan empuk dikombinasikan dengan sayuran.
Komposisi:
- satu pon babi;
- tiga terong;
- satu wortel;
- kepala bawang;
- tiga paprika;
- tiga tomat;
- 50 gram minyak sayur;
- garam, merica.
Siapkan hidangan selama 40 menit.
Kalori - 2199 kkal.
Resep untuk memasak terong dengan daging cukup sederhana. Potong daging menjadi beberapa bagian. Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan, goreng sampai memerah, tetapi yang utama adalah jangan sampai terlalu matang.
Kemudian siapkan terong. Mereka dicuci, dikeringkan dan dipotong dadu. Tambahkan daging dan sedikit garam. Kemudian tutup tutup panci dan didihkan selama lima menit sampai terong memberikan jus.
Cincang wortel, lalu tambahkan terong dengan daging. Bawang dipotong menjadi sedotan tipis, lada juga hanya sedikit lebih tebal. Pertama-tama masukkan bawang ke dalam wajan, lalu merica dan rebus semuanya bersama selama lima menit.
Anda bisa menghilangkan kulit tomat, dan Anda bisa mencuci dan memotong-motong irisan dan menambahkan ke dalam wajan ke sayuran dengan daging. Kemudian isi panci perlu dicampur dan ditutup dengan rebusan selama dua puluh menit.
Siapa yang suka hidangan ini dengan kandungan jus minimum, maka tutupnya jangan ditutup. Biarkan sayuran dan daging dipanggang dalam wajan, tanpa menutup tutupnya. Maka hidangan akan lebih kering, renyah. Dalam proses merebus, Anda harus mencoba hidangan dengan garam dan merica dan tambahkan jika perlu.
Hidangan sudah siap, coba, ini sangat lezat!
Irisan daging terong
Mungkin tidak ada orang yang tidak suka irisan daging. Dari terong, mereka sangat lezat, asli dan tidak sulit untuk disiapkan.
Komposisi:
- satu setengah kilogram terong;
- 10 tangkai peterseli;
- satu setengah sendok teh garam;
- dua siung bawang putih;
- setengah sendok teh lada;
- satu telur;
- 100 ml minyak sayur;
- seratus gram keju;
- 80 gram kerupuk;
- seratus gram tepung.
Siapkan hidangan selama sekitar 50 menit.
Kalori - 1600 kkal.
Bagaimana cara memasak roti terong yang cepat dan enak? Mari kita lihat resepnya secara mendetail. Terong perlu dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam loyang, yang dikirim ke oven selama tiga puluh menit. Potong peterseli, peras bawang putih di bawah tekanan dan parut keju. Dalam resep ini, keju Parmesan bisa digunakan, tetapi jika tidak, maka keju keras pun ada.
Segera setelah yang biru siap, buang mereka ke saringan untuk mengalirkan jus, tetapi jangan menuangkan jus itu sendiri, kupas dan cincang. Masukkan terong ke dalam mangkuk, tambahkan produk lain. Semua campur, tambahkan telur dan kerupuk. Jika isian berubah menjadi kering, maka dapat diencerkan dengan jus terong.
Mereka digoreng di dua sisi dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging sudah siap!
Resep masakan terong cepat dan enak dalam slow cooker
Biru dengan tomat
Hidangan ini cocok sebagai lauk untuk hidangan daging utama, atau sebagai tambahan untuk kentang tumbuk dan pasta. Ini disiapkan dengan cepat dan sederhana, dan meskipun demikian, terongnya juicy dan lezat.
Komposisi:
- Terong - 3 pcs.;
- 3-4 tomat;
- bawang putih - 1 potong;
- bawang;
- minyak bunga matahari - 60 gram;
- hijau;
- keju - 100 gram;
- garam dan rempah-rempah lainnya.
Pada persiapan, cuti 50 menit.
Kalori - 1520 kkal.
Potong terong, garam, bilas setelah dua puluh menit di bawah air mengalir, potong tomat dan bawang, potong bawang putih atau peras di bawah tekanan. Dari peterseli hijau dan ketumbar, yang suka bagaimana. Itu juga perlu diparut.
Peras yang biru kecil dan masukkan ke dalam mangkuk slow cooker (sebelum itu, tuangkan sedikit minyak di sana) lapisan pertama, taruh bawang merah di atasnya, lalu tomat dan bawang putih. Semua tuangkan minyak, taruh sayuran dan hanya dibumbui dengan rempah-rempah dan ulangi lapisan yang sama. Aktifkan mode multicooker selama 40 menit.
Buka dan campur tangan dalam proses memasak tidak perlu. Hidangan sudah siap.
Kaviar terong di sebuah kompor lambat
Pemilik multicookers beruntung, kaviar memasak di dalamnya selama hampir setengah jam dan tidak ada yang lelah.
Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:
- tiga terong;
- dua paprika;
- tiga tomat;
- 50 gram minyak sayur;
- bawang;
- bawang putih;
- garam, gula dan lada;
- wortel.
Butuh tujuh puluh menit untuk menyiapkan hidangan.
Kalori -1258 kkal.
Bilas terong, dan jika tidak muda, kupas. Paprika juga mencuci dan membuang bijinya. Sayuran dipotong secara acak dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Di atas terong taruh wortel, lalu merica, bawang, hanya tomat di ujungnya. Potong tomat dan parut. Taruh tomat cincang di atas bawang, taburi dengan minyak dan taburi dengan tomat parut di atasnya. Jika diinginkan, garamkan semuanya dengan ringan.
Aktifkan mode pembakaran selama enam puluh menit. Lima belas menit sebelum selesai, angkat tutupnya dan tambahkan bawang putih yang sudah diperas. Sayuran selama ini dipanggang dengan baik. Tetap hanya untuk menggiling mereka dalam blender.
Setelah sayuran sedikit dingin, Anda perlu menyalakan blender dan memotong produk, tambahkan garam dan bumbui dengan rempah-rempah.
Bon appetit!
Terong diasinkan untuk musim dingin dengan paprika panas
Resep ini sederhana dan dibandingkan dengan hidangan lainnya, masakan ini disiapkan relatif cepat, dan pada musim dingin menggunakan terong acar ini dan menyajikannya dengan kentang tumbuk adalah anugerah.
Jadi, pada kaleng lima liter membutuhkan komponen berikut:
- terong - 5 kg;
- Lada Bulgaria - 600 g;
- cabai - 1 pod;
- bawang putih - 200 g;
- cuka 9% - 250 ml;
- minyak bunga matahari - 250 ml;
- air - 3 l;
- Cuka untuk air garam 9% - 150 ml;
- garam - 4 sendok makan.
Mempersiapkan hidangan sedikit lebih dari satu jam.
Konten kalori adalah 2974 kkal.
Bagaimana cara cepat dan lezat terong acar untuk musim dingin? Sabar dan Anda akan belajar! Memberitahu Anda secara rinci. Terong dan lada dipotong kecil-kecil. Melalui penggiling, Anda harus melewati lada Bulgaria, semua bawang putih sesuai resep dan satu cabai merah.
Dalam panci, tuangkan tiga liter air dan segera tambahkan garam dan cuka. Begitu air mulai mendidih, pada gilirannya perlu memasak terong. Setiap kelompok dimasak selama sekitar sepuluh menit.
Segera setelah matang, masih ada sisa paprika dan bawang putih yang sudah disiapkan. Tambahkan minyak dan cuka di sana. Aduk semuanya dengan lembut dan tempatkan rapat dalam wadah yang steril.
Bank dengan sayuran hanya bisa mensterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan kain lembut di bagian bawah loyang, letakkan kaleng di atas, dan rebus air di loyang sehingga tingkat air di wajan mencapai setidaknya dua pertiga dari kaleng. Bank jangan lupa untuk menutup tutupnya. Sterilkan perlu lima belas menit.
Setelah itu tetap bergulir bank.
Terong seperti jamur untuk musim dingin
Resep ini bukan untuk apa-apa yang disebut terong seperti jamur, rasanya benar-benar berubah menjadi jamur, hidangan ini dapat mengejutkan para tamu dengan mengundang mereka untuk menebak bahan mana yang digunakan.
Komposisi:
- terong - 5 kg;
- 350 g adas;
- bawang putih - 300 g;
- minyak sayur - 300 ml;
- cuka 9% - 250 ml;
- air - 3 l;
- garam - 4 sdm. l
Mempersiapkan hidangan satu jam.
Konten kalori adalah 3058 kkal.
Terong cincang, bawang putih juga lebih baik untuk dicincang halus. Cuci adas dan cincang halus.
Sekarang Anda harus memasak acar. Tuang tiga liter air ke dalam panci dan taruh di atas api. Cara mulai mendidih tambahkan cuka dan garam sesuai resep. Bagian terong dituang ke dalam wajan dan dimasak selama tiga menit dari saat mendidih.
Dalam terong ditambahkan: dill, bawang putih dan minyak sayur. Semuanya dicampur dengan lembut dan diletakkan di tepi. Masih untuk mensterilkan mereka. Masukkan kaleng terong ke dalam panci, tambahkan air dan sterilkan selama setengah jam dari saat mendidih.
Masih membungkusnya dalam bentuk ini dan biarkan hingga dingin. Itu akan tetap di musim dingin untuk membuka dan memakannya.
Bon appetit!
Dan hidangan terong lezat lainnya - di video berikutnya.
