Banyak ibu rumah tangga memilih untuk tidak membeli makanan penutup, dan memasaknya sendiri. Untuk dekorasi mereka, Anda dapat membuat lapisan gula cokelat yang indah, dan Anda bisa mengambil susu, pahit, putih, tambahkan vanila, susu kental - ada banyak resep.
Cara membuat icing cokelat
Jika Anda ingin glasir memiliki konsistensi yang diinginkan, pertama-tama Anda harus menentukan untuk apa glaze itu digunakan.
Teknologi sangat tergantung pada apakah Anda membutuhkan campuran matte atau glossy.
Sangat mudah untuk memasak glasir klasik - setiap ibu rumah tangga lebih suka menggunakan resepnya sendiri, tetapi teknologi umumnya adalah sebagai berikut:
- Konsistensi tidak boleh terlalu tipis atau terlalu tebal - idealnya, jika seperti krim asam, sehingga nyaman untuk diterapkan pada kue. Dan pembekuan akan mengeras lebih cepat.
- Jika komposisinya terlalu cair, jangan buru-buru membuangnya: tambahkan 1-2 sdt. gula bubuk, dan campuran terlalu kental untuk mencairkan 1 sdm. air hangat.
- Jika Anda membutuhkan gula bubuk, lebih baik membuatnya sendiri, tetapi bubuk yang sudah jadi sebaiknya diayak lebih lanjut.
- Jika alih-alih air minum jus lemon, lapisan gula akan menjadi asam.
- Jika, sebelum meletakkan lapisan gula pada kue, Anda menyebarkan selai di permukaan, massa di atas akan jatuh dengan sempurna.
Resep klasik untuk icing cocoa dan milk
Waktu memasak: 10 menit.
Konten kalori per 100 g: 542 kkal.
Anda bisa membuat kakao atau cokelat dalam jumlah yang manis. Campuran yang dihasilkan dapat digunakan untuk menghubungkan kue, prasasti, dekorasi kue, kue. Resep klasik melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti gula, kakao, mentega, air atau susu. Dan setelah dimasak, campuran itu harus didinginkan, kalau tidak bisa menyebar di atas piring.
Dan Anda sebaiknya tidak menghemat produk: hanya produk-produk berkualitas tinggi yang akan membantu untuk mendapatkan glasir yang indah, yang, setelah dipadatkan, akan menghiasi hidangan dengan kulit yang mengkilap.
Kami akan membutuhkan:
- bubuk kakao (dari biji kakao gelap);
- 4 sendok susu;
- 50 g mentega;
- 4 sendok gula.
Cara memasaknya sangat sederhana: letakkan susu dalam mangkuk di wajan, tambahkan gula dan masak sampai larut.
Juga mencairkan mentega dalam wadah terpisah, lalu tuangkan di atas susu. Secara terpisah, menyaring kakao dan juga mengirim ke panci.
Kami menghangatkan seluruh campuran selama sekitar 2-4 menit. Semuanya Tetap hanya untuk mendinginkan campuran dan Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
Dan untuk membuat rasa cokelat glasir terasa enak, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla.
Resep icing sederhana untuk dekorasi kue
Ini adalah cara termudah untuk menyiapkan glasir, karena Anda hanya perlu membeli ubin (atau beberapa tergantung pada volume yang diinginkan) dan melelehkannya. Dan apa pun jenis cokelat yang Anda gunakan - Anda bisa mengonsumsi putih, gelap, susu.
Cokelat hitam
Waktu memasak: 10 menit.
Kalori per 100 g: 389 kkal.
Untuk mempersiapkan resep ini, Anda perlu:
- 5 sdm. susu;
- 100 g cokelat hitam.
Untuk memasak, Anda perlu memecahkan ubin, menaruhnya di wajan, mengolesinya dengan minyak sebelumnya. Menurut resep ini, Anda sebaiknya tidak menambahkan air - sebagai gantinya susu memberi massa massa yang diinginkan. Setelah itu, masukkan wadah ke dalam bak air dan hangatkan hingga 40 derajat. Gunakan sendok kering untuk mencampur komposisi.
Cokelat putih
Waktu memasak: 15 menit.
Konten kalori per 100 g: 271 kkal.
Glasir cokelat putih dibuat dengan cara yang hampir sama, dengan penambahan susu kental atau vanila ke dalam massa. Kami akan membutuhkan produk-produk tersebut:
- 180 gram gula bubuk;
- 200 g cokelat putih;
- 2-3 sendok makan susu
Persiapannya adalah sebagai berikut:
- Pecahkan ubin, masukkan cokelat ke dalam wadah.
- Taruh mangkuk di bak air.
- Tambahkan susu dan gula halus di sana.
- Aduk massa terus-menerus sampai mengental.
- Keluarkan wadah dari kompor dan tuangkan 1 sdm lainnya. susu
- Kocok misa dengan blender.
Gunakan banyak kebutuhan, sampai membeku.
Cokelat susu
Waktu memasak: 10 menit.
Konten kalori per 100 g: 397 kkal.
Jika Anda akan menghias muffin atau makanan penutup lainnya dari adonan tipis, lebih baik memilih susu cokelat: campuran yang disiapkan akan harum dan lembut.
Mencari bahan-bahan berikut:
- 150 g krim rendah lemak;
- 200 gram cokelat.
Pecahkan saja ubinnya, masukkan cokelat ke dalam mangkuk, tambahkan krim dan masak dengan api kecil sampai halus.
Memasak dengan krim asam
Waktu memasak: 10 menit.
Konten kalori per 100 g: 330 kkal.
Disiapkan menurut resep ini, massa akan kental, memiliki rasa asam. Cara terbaik untuk menggunakannya adalah untuk menutupi kue atau kue, dan glasir tidak akan menyebar, tetapi akan menghiasi piring Anda dengan permukaan halus seperti cermin.
Kami akan membutuhkan:
- 2 sdm. krim asam;
- 1 sdm. kakao;
- 4 sdt. gula bubuk;
- 0,5 sdt vanila;
- 1 sdm. mentega.
Metode persiapan:
- Gabungkan semua produk dalam wadah yang sama kecuali mentega.
- Letakkan panci di atas api kecil dan masak selama sekitar 5 menit, aduk secara teratur.
- Angkat mangkuk dari api dan tambahkan minyak.
Oleskan icing yang sudah disiapkan pada kue atau kue sampai dingin.
Cara mendapatkan glasir cermin
Waktu memasak: 25 menit.
Konten kalori per 100 g: 335 kkal
Resep seperti itu melibatkan penggunaan sirup khusus atau sedikit gelatin - jika semuanya dimasak dengan benar, massa yang dihasilkan setelah aplikasi akan mengeras dengan sangat baik pada permukaan kue. Jika gelembung muncul, masukkan massa melalui saringan sebelum menaruhnya di piring.
Bahan:
- 150 g sirup glukosa;
- 130 ml air;
- 150 gram gula;
- 100 g susu kental;
- 15 g gelatin;
- 150 gram cokelat.
Metode persiapan:
- Isi gelatin dengan 60 ml air dan aduk.
- Tambahkan air, sirup glukosa dan gula ke wadah terpisah, nyalakan api lambat.
- Aduk untuk melarutkan gula.
- Masukkan cokelat ke dalam wadah terpisah, pisahkan menjadi beberapa bagian, tuangkan gelatin dan susu kental.
- Tuang sirup panas di atasnya.
- Kocok lapisan gula dengan blender dan tunggu hingga dingin hingga suhu yang diinginkan.
Kombinasi cokelat dan krim yang lembut
Waktu memasak: 15 menit.
Konten kalori per 100 g: 397 kkal.
Resep ini sangat mudah dibuat, karena bahkan hari juru masak pemula pun akan melakukannya. Cokelat bisa diambil apa saja, dan krim akan memberikan campuran plastisitas dan kepadatan. Produk membutuhkan yang berikut ini:
- 100 g cokelat;
- 50 g mentega;
- 3 sdm. krim (30%).
Metode persiapan adalah sebagai berikut:
- Buka ubinnya, masukkan ke dalam wadah bersih.
- Masukkan panci ke dalam bak air dan tambahkan minyak.
- Aduk sampai massa mengental.
- Whip cream secara terpisah dan dengan lembut masukkan ke dalam massa.
Resep cokelat dan mentega
Waktu memasak: 15 menit.
Konten kalori per 100 g: 510 kkal.
Pilihan yang terbukti - persiapan glasir dari mentega dan cokelat (bisa apa saja, tetapi tetap lebih baik menggunakan komposisi tanpa aditif). Dan jika ada keinginan untuk menghias makanan penutup dengan beri, maka lebih baik meletakkannya di atas lapisan gula yang sudah beku.
Bahan:
- 130 g cokelat;
- 50 g minyak;
- 3 sdm. krim
Semua produk ditempatkan dalam wadah bersih, masukkan ke bak air, aduk terus. Ketika massa menjadi homogen, matikan api dan biarkan lapisan es menjadi dingin.
Cokelat dan Susu
Waktu memasak: 20 menit.
Konten kalori per 100 g: 570 kkal.
Resep ini sangat ideal untuk ibu rumah tangga pemula, karena disiapkan dengan sangat sederhana. Untuk menambah rasa cokelat, Anda bisa menambahkan sedikit cokelat. Dan ingat bahwa Anda tidak perlu menunggu sampai campuran mendingin - jauh lebih nyaman untuk menerapkannya segera setelah memasak, karena kue lebih baik direndam dan permukaan makanan penutup akan menyerupai cermin yang mengkilap.
Bahan:
- 100 g cokelat hitam;
- 50 g mentega;
- 100 ml susu;
- 50 g gula;
- 2 sdm. kakao
Cara memasaknya sangat sederhana:
- Panaskan susu dalam wajan, tetapi jangan sampai mendidih.
- Buang mentega, pecahan cokelat, aduk.
- Campur gula dengan kakao dan tuangkan sedikit ke cokelat.
- Aduk dan rebus sampai gula larut.
- Kue panas.
Cara menutup kue diperoleh glasir
Penting tidak hanya untuk bisa memasak banyak, tetapi juga untuk menghias kue atau hidangan penutup lainnya dengan glasir. Melapisi kaca adalah prosedur mudah yang bahkan bisa ditangani oleh koki yang bercita-cita tinggi. Ada beberapa aturan sederhana yang harus diikuti.
Lapisan gula yang disiapkan harus sedikit mendingin (tetapi semuanya tergantung pada resep), tetapi tidak menebal, karena dalam hal ini massa akan berubah menjadi gumpalan, dan Anda tidak akan dapat menerapkannya. Juga untuk menerapkan komposisi lebih baik membeli sikat karet khusus. Jika Anda ingin menghias kue adonan kental, gunakan juga selai, selai.
Untuk menghias kue dengan lapisan gula, letakkan piring di atas panggangan dan mulailah untuk menuangkan campuran, sejajar dengan sikat karet. Selain itu di atas, ketika massa mengeras, hiasi dengan beri. Tinggalkan kue selama beberapa jam di lemari es, lalu sajikan ke meja.
