Tepung, air, sedikit aditif, isi blueberry dan keterampilan nyonya rumah - hanya itu yang diperlukan untuk kue lezat. Jika diinginkan, Anda bisa membuat adonan kefir, susu, dan bahkan ragi.
Pangsit dengan blueberry dari adonan di atas air
Tepat sebelum disajikan, taburi pangsit dengan gula bubuk, hiasi dengan blueberry di atasnya. Anda bisa mengoleskan krim asam pangsit ke dalam panci terpisah.
Ini akan memakan 3 porsi:
- 0,6 kg tepung yang diayak;
- 250 g air;
- 40 ml minyak sulingan;
- 1-2 sejumput garam;
- 1 telur kecil;
- 120 g blueberry;
- untuk mencicipi gula.
Waktu: 30 menit. Kalori: 120 kkal.
Cara memasak:
- Bilas beri segar, biarkan mengering. Dan kemudian tertidur gula, biarkan selama 15-20 menit. Jika bilberry beku, bisa dibumbui dengan gula selama proses memasak.
- Kocok telur dengan air, garam, tuangkan minyak olahan. Tepung saringan beberapa kali. Buat corong di tengah dan tuangkan campuran telur ke dalamnya. Semua aduk hingga rata.
- Uleni adonan di atas meja, diolesi dengan minyak olahan. Gulung massa elastis jadi menjadi roti, bungkus dengan film, tahan selama setengah jam.
- Bagi bola menjadi potongan-potongan, kemudian gulung masing-masing menjadi kue, potong lingkaran dengan diameter sekitar 5 cm darinya .Taruh isian di tengah lingkaran.
- Lembabkan tepi adonan dengan air dan tutup pangsit. Ini harus dilakukan dengan cepat, merebus pangsit segera dalam porsi kecil dalam air mendidih. Penting agar mendidih tidak berhenti, jadi ambil panci dengan volume yang baik, tuangkan banyak air.
- Lemparkan pangsit ke dalam air mendidih, sedikit asin. Rebus sampai melayang.
Catatan nyonya: jika Anda memasak 2-3 porsi pangsit segera, maka ketika mendidih, membuangnya ke dalam air, proses mendidih akan melambat dan pangsit akan menempel pada piring.
Kue choux untuk pangsit blueberry
Dalam suasana hati Anda bisa memasak kue choux. Dan membuatnya mudah dan sederhana. Satu-satunya trik adalah memasaknya terlebih dahulu dan memberikan "istirahat."
Dibutuhkan:
- 300 g (2 cangkir) tepung;
- 250 ml air mendidih;
- 65 g minyak sulingan.
Waktu: 40 menit. Konten kalori: 112 kkal.
Untuk persiapan choux pastry:
- Tuangi air mendidih dalam minyak olahan, tambahkan tepung terayak ke dalam campuran ini dan uleni, aduk massa dengan tangan Anda.
- Kemudian gulung menjadi kue yang sangat tipis. Tidak perlu menuangkan tepung, kue choux tidak menempel di papan.
- Potong plat yang digulung menjadi kotak kecil atau potong lingkaran menggunakan gelas. Letakkan isi blueberry di setiap lingkaran dan bentuk pangsit.
Tip: jika Anda berencana untuk menggunakan blueberry beku untuk isian, maka Anda harus mengeluarkannya dari freezer terlebih dahulu, memasukkannya ke dalam pencairan es, memasukkan buah beri dalam saringan sehingga cairan mengalir keluar darinya.
Adonan susu untuk pangsit blueberry
Resep hebat lainnya untuk adonan, yang disiapkan dengan susu. Setelah dimasak, pangsitnya akan lunak dan kenyal.
Dibutuhkan:
- 1 cangkir susu murni;
- 2 telur kecil;
- 350 g tepung;
- 1 sejumput garam;
- 3 sdm. sendok mentega;
- 25 gram gula.
Waktu: 35-40 menit. Konten kalori: 111 kkal.
Cara memasak:
- Bawa susu dengan mentega, garam sampai mendidih. Masukkan tepung, campur. Tambahkan telur satu per satu, tambahkan gula.
- Isi tepung secara bertahap, aduk massa elastis dan halus yang perlu dibungkus dengan kain basah (handuk), dibiarkan sendiri selama setengah jam.
- Tipiskan adonan, potong mug dengan gelas, masukkan blueberry isinya dan buat pangsit.
Tip: trim adonan dapat digunakan untuk pemodelan, mereka harus dicampur terlebih dahulu dan dibiarkan berdiri di bawah handuk basah selama setengah jam.
Pangsit dengan blueberry pada kefir dengan soda
Untuk membuat adonan tanpa telur empuk dan tidak sobek saat memasak, tepung harus dicampur dengan soda, garam dan kefir hangat, tambahkan sedikit minyak olahan.
Dibutuhkan:
- 300 g blueberry;
- 70 gram gula;
- 500 g tepung;
- 1 sdt soda;
- 1 sejumput garam;
- 100 ml kefir pada suhu kamar;
- 100 ml air;
- 45 g minyak sulingan.
Waktu: 35 menit. Konten kalori: 125 kkal.
Cara memasak:
- Dalam mangkuk lebar, ayak tepung dengan soda dan garam. Di tengah membuat sumur, tuangkan kefir dengan lembut, mulailah menguleni.
- Encerkan 45 g minyak olahan dalam air dan secara bertahap menambah adonan, menguleni elastis, tetapi konsistensi tidak terlalu ketat.
- Kemudian bungkus dengan film, biarkan di atas meja untuk "istirahat." Kemudian buat harness dari adonan, potong kecil-kecil dan gulung.
- Di atas kue, letakkan blueberry, yang sebelumnya diisi dengan gula. Bentuk pangsit. Garam air mendidih dan rebus pangsit di dalamnya.
Tip: untuk konsistensi adonan yang elastis, lebih baik menggulungnya dengan rolling pin aluminium, lebih sedikit menempel, sehingga membutuhkan sedikit tepung.
Adonan Ragi untuk Pangsit Manis
Untuk menyiapkan adonan lapang tanpa banyak usaha, Anda perlu menambahkan ragi ke dalamnya. Pangsit dalam resep ini bagus untuk mengukus.
Dibutuhkan:
- Secangkir air hangat;
- 2 cangkir tepung;
- 1 kantong (20 g) ragi;
- 3 sdt. gula;
- 10 sdt. mentega.
Waktu: 45 menit. Konten kalori: 145 kkal.
Cara memasak:
- Giling ragi dengan gula dan air hangat. Potong minyak dengan tepung, bentuk bukit, di tengahnya tuangkan air. Uleni massa yang sudah disiapkan dan panaskan selama setengah jam.
- Bilas blueberry dengan air dingin, oleskan saringan, ketika semua air dikeringkan, Anda bisa menaburkan beri dengan gula, diamkan selama 5-10 menit.
- Roll out harness adonan, potong menjadi irisan kecil, dan roll tortilla tipis keluar dari mereka. Letakkan isi beri pada kue pipih dan bentuk pangsit.
- Masak pangsit selama 10 menit.
Tip: jika Anda ingin mempercepat proses, Anda dapat meletakkan adonan di tempat yang lebih hangat, memindahkannya ke kompor atau baterai.
Kehalusan dan rahasia memasak
Untuk membuat adonan yang sempurna, sangat penting untuk menyiapkan bahan dengan benar. Ini mudah, tetapi kue akan menjadi empuk dan harum.
Adonan membuat rahasia
Dalam air hangat, tepung akan dengan cepat melepaskan gluten, sehingga cairan harus hangat (suhu kamar), dan telur dapat diambil dari lemari es. Ayak tepung beberapa kali, itu akan menjadi lapang dan ketika dikombinasikan dengan air, reaksi akan terjadi lebih cepat, akan lebih mudah untuk diremas.
Struktur adonan akan lebih halus dan lebih elastis jika permukaan kerja alih-alih tepung diperlakukan dengan minyak sulingan. Setelah diremas, tinggalkan adonan di atas meja dapur, ditutup dengan handuk basah. Ketika sedang beristirahat, gluten akan punya waktu untuk membengkak, dan jika ini tidak dilakukan, konsistensi akan terlalu kering atau terlalu lengket.
Kehalusan memasak pangsit
Pangsit dengan beri harus dilakukan dengan cepat, dan kemudian segera dikirim ke air mendidih. Pastikan untuk memasak dalam porsi kecil dalam air mendidih dalam jumlah besar, jika tidak mereka akan menempel di bagian bawah dan dinding piring.
Tetapi pangsit beku memiliki struktur yang lebih padat, sehingga tidak lengket bahkan ketika mendidih berhenti. Tergantung pada volume wajan, Anda bisa memasak 3-4 porsi sekaligus. Pastikan untuk menambahkan garam, itu sempurna meningkatkan rasa pangsit manis dengan blueberry, membuatnya cerah dan kaya.
