Resep buatan sendiri untuk okroshka klasik dengan sosis di kvass

Dari produk yang paling sederhana, Anda bisa memasak okroshka yang lezat, itu akan menjadi keinginan. Terutama resep untuk hidangan ini sejuta. Peran utama di dalamnya ditugaskan untuk bahan-bahan, yang keberadaannya hampir tidak berubah. Di sini dan mentimun segar, dan lobak juicy, dan hijau harum, yang tidak hanya hiasan, tetapi juga unsur rasa cerah. Juga, kentang, di mana ada juga banyak rasa. Anda bisa menambahkan mereka sosis dan telur rebus.

Pemilihan produk

Tidak ada persyaratan ketat untuk okroshka. Mentimun, lobak, telur, kentang, sosis, dill, dan bawang hijau yang umum digunakan. Untuk membuat sup musim panas enak dan menyegarkan, Anda harus hati-hati memilih beberapa produk.

Kvass

Kvass tidak akan membutuhkan produksi industri, tetapi nyata, buatan sendiri - rasa yang enak untuk diminum. Anda bisa membelinya di pasar dan pameran makanan. Sangat penting bahwa asam. Jika Anda tidak dapat menemukan minuman seperti itu, maka lebih baik membuatnya sendiri.

Tanaman hijau

Dasar dari saus yang baik adalah daun bawang segar. Itu harus dicincang kasar dan diuleni sampai jus muncul. Juga gunakan rempah pedas: dill, peterseli atau ketumbar. Tetapi mereka perlu ditambahkan dengan hati-hati, jika hidangan yang sudah jadi dapat kehilangan rasa kvass. Dan jika Anda menambahkan daun lobak dan bawang putih liar yang lembut untuk ketajaman - hasilnya hanya ajaib.

Mengisi bahan bakar

Sebelum Anda menuangkan kvass ke bahan-bahan yang sudah disiapkan, Anda perlu mencairkannya dengan dressing. Untuknya, ambil sedikit kvass dan campur dengan kuning tumbuk, sawi, lobak tanah (opsional), bawang hancur, sayuran pedas. Diamkan sebentar, lalu atur ke piring dan tuangkan di atas kvass.

Dari memutihkan

Biasanya di musim panas sup memasukkan krim asam. Tapi Anda bisa menambahkan susu asam - itu akan terasa lezat dan tidak terlalu gemuk. Susu asam tidak akan memberikan asam tambahan dan larut dengan sempurna dalam kvass apa pun, sambil melunakkan rasanya. Pecinta mayones sering mencampurnya dengan kvass. Tetapi lebih baik melakukannya tanpa mayones, dan tambahkan hidangan dengan mustard.

Sosis

Di musim panas sosis sup paling sering ditambahkan tanpa lemak. Sosis pas dokter, susu dan sosis. Untuk rasa yang cerah, Anda bisa meletakkan sedikit sosis asap.

Resep klasik untuk kvass okroshka lezat dengan sosis

Okroshka klasik dibuat dari kvass asam buatan sendiri. Dialah yang memberinya rasa yang sama, warna yang setiap ibu rumah tangga menentukan dirinya sendiri, melengkapi kvass dengan gula, kismis, bahkan selama fermentasi. Hasilnya adalah produk yang tajam, berkarbonasi, manis atau asam.

Dibutuhkan:

• 2 liter kvass;
• 3 kentang rebus;
• 2-3 mentimun;
• 150-250 gram sosis;
• 4 butir telur;
• 6-7 lobak;
• 10 bulu bawang merah;
• untuk mencicipi hijau;
• untuk mencicipi krim asam;
• secukupnya mustard, parutan lobak, garam.

Waktu: 30-45 menit Nilai makanan: 90 kkal.

Memasak:

Iris kentang potong dadu, sosis, lobak, putih telur, mentimun segar menjadi potongan tipis. Giling tangkai bawang, hijau. Untuk saus, kombinasikan krim asam dengan kuning telur tumbuk, bawang cincang, hijau, sawi, garam. Aduk rata dan encerkan 300 ml kvass. Isi isiannya dengan dressing, tuang ke sisa kvass.

Saran yang baik: disarankan untuk menuangkan okroshka dengan kvass segera sebelum digunakan, jika produk cincang tidak direncanakan untuk dimakan segera.

Resep sederhana untuk okroshka tanpa lobak

Sup musim panas utama bisa sangat berbeda, tetapi mentimun segar, bulu bawang merah dan banyak sayuran lain pasti dimasukkan ke dalamnya. Bahan padat lebih baik dipotong menjadi kubus kecil.

Dibutuhkan:

• 3 butir telur (direbus);
• 150 gram sosis;
• 2 umbi kentang (direbus dengan seragam);
• 1-2 mentimun;
• 0,5 l kvass untuk okroshka;
• 60 g krim asam;
• untuk mencicipi lobak, mustard;
• 1-2 sejumput garam.

Waktu: 20-30 menit. Kalori: 89 kkal.

Cara memasak:

Telur rebus, kentang dipotong tipis-tipis, sosis dipotong dadu. Potong-potong bulu bawang hijau, masukkan panci, bumbui dengan garam dan giling dengan hati-hati. Tambahkan telur, kentang, mustard, lobak. Tuang kvass, masukkan krim asam secukupnya.

Resep yang tidak biasa untuk okroshka dengan sosis

Untuk menyiapkan kvass asam buatan sendiri, ambil roti gandum biasa, keringkan dalam oven dan tuangkan air mendidih di atasnya. Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu agar dia punya waktu untuk mendesak.

Dibutuhkan:

• 1 bit kecil;
• 250 g mentimun;
• 2 umbi kentang;
• beberapa tangkai adas;
• 250-350 g sosis doktoral;
• bawang hijau secukupnya;
• 3-4 telur;
• 1,5 l kvass "Untuk okroshka";
• lemon, krim asam, garam secukupnya.

Waktu: 35 menit Konten kalori: 94 kkal.

Cara memasak:

Bit direbus atau dipanggang dalam oven. Ketimun, bit memotong sedotan. Tambahkan kentang rebus, sosis dokter, dan telur ke sayuran ini. Potong sayuran, daun bawang. Campurkan semua bahan ke dalam panci dan tuangkan kvass tanpa pemanis. Biarkan saja.

Tip: saat disajikan, taruh di setiap piring seiris lemon.

Okroshka tebal pada kvass dengan mustard

Okroshka tersebut sangat ideal untuk musim panas, nilai gizinya tidak melebihi 90 kkal per sajian. Kentang sebaiknya dipanggang dalam foil atau dididihkan, lalu dihaluskan dengan kentang tumbuk dan digabung dengan produk lain.

Dibutuhkan 3 orang:

• 100 mentimun;
• 3 butir telur;
• 150 g kentang panggang;
• 100 g lobak;
• 100 g sosis matang;
• 5-6 bulu bawang hijau;
• 2 tangkai dill;
• mustard secukupnya;
• garam secukupnya

Kvass yang baik:

• 500 ml kvass toko untuk okroshka;
• 50 g mustard;
• 4 kuning telur rebus;
• ½ sdt garam;
• 4-5 lada hitam;
• 30 gram lobak parut;
• 1 sejumput gula;
• 15 ml jus lemon;
• 2 tangkai dill;
• daun bawang untuk dekorasi.

Waktu: 40 menit. Kalori: 88 kkal.

Cara memasak:

Siapkan alasnya: tumbuk kentang dengan hati-hati dengan garpu, potong telur dengan kuning telur menjadi 4 bagian, mentimun, lobak, potong sosis menjadi kubus. Semua bahan bergabung, bumbui sesuai selera, tambahkan sayuran cincang.

Masak okroshechny kvass: campurkan kuning telur mentah, garam, mustard dan kocok rata. Masukkan merica, lobak parut, jus lemon, adas cincang, sedikit gula ke dalam massa ini. Aduk dan tuangkan kvass. Taruh saus di lemari es. Kvass dingin tuangkan dasar, hiasi dengan bawang hijau cincang, merica. Secara terpisah kirimkan mustard meja, parutan lobak.

Kiat: agar terasa lebih enak, beri garam sebelum disajikan.

Okroshka dengan sosis di kvass buatan sendiri

Kvass buatan rumah disiapkan sangat sederhana: tuangkan 500 ml air mendidih dengan kerupuk, biarkan panas selama 5 jam. Saring massa yang dihasilkan, tambahkan ragi, sedikit gula, tutup dengan serbet, biarkan selama 2 jam pada suhu kamar. Isi ragi dengan air matang hangat hingga tiga liter. Untuk meningkatkan rasa, masukkan 3-4 kismis. Biarkan selama sehari. Kvass disaring dan didinginkan.

Bahan untuk okroshka:

• 250 g rebus +100 g sosis asap;
• 2-3 telur;
• 300 gram kentang;
• 300 g mentimun;
• 8-9 bulu bawang hijau;
• untuk mencicipi dill, peterseli;
• 10 lobak;
• 2 sdt. lobak siap;
• untuk rasa krim asam, garam.

Untuk kvass akan membutuhkan:

• 0,5 kg roti gandum;
• 50 g ragi kering;
• 4 liter air
• 50 g gula;
• 4 kismis.

Waktu: 30 menit Nilai porsi: 95 kkal.

Bagaimana melakukan:

Rebus kentang dengan seragam, kupas dan potong dadu. Bilas sayuran, keringkan, potong halus. Taruh kentang dengan sayuran hijau di dalam panci, bumbui dengan garam, campur, remas sedikit. Telur rebus, potong mentimun menjadi kubus. Parut lobak, potong sosis menjadi potongan tipis. Masukkan telur, sosis, mentimun dalam panci dengan kentang, tuangkan dalam kvass dingin, dibumbui dengan lobak. Tuang sup ke piring, tambahkan krim asam secukupnya.

Tip: untuk menghasilkan kvass aerasi, fermentasi harus dilakukan dalam wadah tertutup rapat.

Trik dan rahasia kecil

Berbagai versi hidangan musim panas favorit disiapkan di setiap rumah.

Resep-resep ini memiliki sedikit trik dan rahasia sendiri:

1. Memotong produk dengan baik. Potong sosis menjadi kubus, lobak, parut mentimun halus.
2. Masak kentang dengan benar. Rebus atau panggang dalam seragam, maka akan menjadi rapuh dan sangat cocok untuk okroshka.
3. Ambil sosis tanpa lemak. Sup musim panas dimakan dingin, jadi sosis dengan lemak memberi rasa yang tidak terlalu menyenangkan.
4. Percobaan dengan aditif. Sup ini memungkinkan untuk berbagai pilihan. Komponen okroshka tidak hanya mentimun segar, kentang, dan lobak, tetapi juga bit panggang.
5. Jadikan pengisian bahan bakar menjadi indah. Untuk membuat sausnya istimewa, Anda perlu menggiling kuning telur rebus dan mencampurnya dengan kvass okvaschevy.
6. Tambahkan bumbu. Untuk melakukan ini, potong sayuran, taburi dengan garam dan tumbuk sedikit sampai jus muncul. Dalam hal ini, garam okroshka lebih sedikit.
7. Selain itu keren. Okroshka harus dingin, jadi Anda bisa meletakkan 2 es batu di piring sebelum disajikan, sehingga hidangannya tetap dingin.
8. Simpan dengan benar. Jika okroshka dimasak dengan kaldu, maka semua produk sebaiknya diuraikan menjadi wadah terpisah. Kombinasikan produk dan isi dengan kvass sebelum digunakan. Sup berbumbu disimpan di rak kulkas tidak lebih dari sehari dalam wadah kaca.