Millet: manfaat dan bahaya kesehatan, kalori, resep

Millet adalah benih millet, tanaman yang ditanam di wilayah tengah negara kita. Beberapa dekade lalu, produk ini aktif digunakan dalam memasak.

Saat ini, banyak yang menolak makan millet, karena kandungan karbohidrat di dalamnya. Pada saat yang sama, orang lupa bahwa produk tersebut mengandung banyak vitamin dan elemen yang diperlukan untuk tubuh.

Variasi, komposisi dan kalori

Ada 3 jenis millet: ditumbuk, dihancurkan dan dranet. Jenis sereal pertama dianggap yang paling kualitatif dan mudah dicerna. Ini diperoleh dengan membebaskan butiran millet dari film, embrio dan cangkang.

Permukaan butiran memiliki warna terang dan struktur kasar. Bubur jagung yang digiling baik dan cepat direbus lunak, dan oleh karena itu sangat ideal untuk memasak casserole dan bubur.

Untuk jenis millet yang terakhir, hanya film bunga yang dihilangkan. Butir millet berwarna kekuningan dan memiliki permukaan mengkilap halus.

Bintik putih kecil di tengah biji menunjukkan adanya embrio di dalamnya. Dalam komposisi embrio ada sejumlah besar lemak, itulah sebabnya millet tidak dikenakan penyimpanan jangka panjang.

Butir hancur - partikel yang diperoleh selama pemrosesan seluruh produk untuk millet-dranet atau grinding. Ini digunakan saat memasak bubur kental.

Biji millet adalah 68% karbohidrat. Selain itu, mengandung protein (11,5%), lemak (3,3%) dan air (14%). Komposisi produk juga mencakup banyak vitamin:

• asam nikotinat;
• tiamin;
• retinol;
• tokoferol;
• riboflavin.

Di antara komponen produk, ada sejumlah besar mineral dan nutrisi: belerang, fosfor, magnesium, seng, yodium, kromium, dll. Oleh karena itu, millet dianggap sebagai produk makanan yang sangat berharga.

Piring biji-bijian direkomendasikan untuk orang yang sakit parah, tidak bisa makan cukup dari makanan mereka sendiri, tetapi membutuhkan energi dan mineral.

340 gram kalori terkandung dalam 100 gram bahan baku nabati. Nilai ini sesuai dengan biji-bijian dalam bentuk mentah. Tetapi karena produk direbus sebelum dikonsumsi, nilai energi dari hidangan akan dihitung dari total kalori semua bahan masakan (susu, minyak, lemak nabati).

Manfaat kesehatan dari millet

Sifat yang berguna dari produk tersebut karena nilai energinya yang tinggi dalam jumlah kecil. Seseorang bisa mendapatkan cukup porsi kecil hidangan yang terbuat dari sereal dan mendapatkan semua vitamin yang diperlukan.

Karena penggunaan sereal dari biji-bijian millet, tubuh manusia disuplai dengan "bahan bangunan" untuk pembaruan sel-sel mati. Protein gandum mengandung jenis asam amino yang tidak dapat disintesis secara independen oleh manusia, tetapi hanya dikonsumsi dengan makanan.

Penggunaan terapeutik

Untuk tujuan pengobatan, butir millet digunakan beberapa abad yang lalu. Sebagai contoh, kaldu millet yang disaring dicuci dengan mata dengan konjungtivitis.

Saat ini, hidangan millet populer di menu diet. Bubur untuk penderita pankreatitis, tukak lambung, hipatosis yang dimasak dalam air atau susu skim.

Produk ini memiliki efek lipotropik karena kandungan asam lemak tak jenuh ganda. Ini bagus untuk diet pasien dengan aterosklerosis. Berkat hidangan millet, Anda dapat mengamati pencegahan penyakit pada sistem muskuloskeletal terkait dengan kekurangan kalsium dalam tubuh.

Gunakan dalam tata rias

Kaldu millet dari zaman jauh digunakan oleh wanita untuk memerangi ruam di wajah. Banyak kosmetik mengandung komponen ini. Bagaimanapun, asam lemak tak jenuh ganda dalam millet mengaktifkan proses pemulihan kulit dan memiliki efek antiinflamasi yang kuat.

Biji-bijian millet, digunakan untuk keperluan kosmetik, memungkinkan Anda memberi rambut Anda kepadatan yang lebih besar dan kilau sehat, menyegarkan warna kulit dan mempercepat metabolisme di dalam sel.

Metode pengobatan millet yang tidak biasa

Tanaman yang digunakan pada zaman kuno untuk mengobati berbagai jenis penyakit. Dan hari ini, pengobatan tradisional diberikan peran penting dalam pengobatan penyakit. Atas dasar millet menghasilkan sejumlah besar alat penyembuhan:

1. Bubur dengan dingin. Dengan metode ini, nenek moyang kita mengobati rinitis kronis dan bahkan sinusitis. Bubur millet hangat dengan konsistensi tebal dibungkus dengan tas kain dan dioleskan pada daerah hidung yang meradang. Sinus memanas hingga bubur mendingin. Obat berdasarkan bubur millet membantu menghilangkan hidung berair panjang.
2. Salep untuk tromboflebitis. Untuk mendapatkan salep, butir millet digiling bersama dengan sabun cuci, lemak babi dan bawang dalam proporsi yang sama. Untuk mendapatkan konsistensi yang seragam, air atau susu ditambahkan ke salep. Obat ini dioleskan ke pembuluh darah, ditutup di atas kain, plastik, dan handuk hangat. Kursus pengobatan kompres - 10 prosedur.
3. Obat untuk cacing. Untuk menyiapkan komposisi yang Anda butuhkan: 2 sdm. millet bubuk, cengkeh bawang putih cincang, daging cincang yang terbuat dari daging satu ikan herring, satu kuning telur. Bahan-bahan dicampur dan sedikit susu ditambahkan ke massa yang dihasilkan, sehingga obatnya menyerupai krim kental dalam konsistensi. Obat saya minum 200 ml beberapa kali sehari.

Penting untuk diingat bahwa obat oral yang diminum berdasarkan millet dapat menyebabkan masalah pencernaan, termasuk sembelit.

Millet untuk menurunkan berat badan

Diet berbasis millet untuk menurunkan berat badan sangat populer karena biaya gandum yang rendah dan ketersediaannya. Bubur millet adalah produk yang enak dan sehat, sehingga proses penurunan berat badan akan membawa kenikmatan pelangsingan.

Untuk mencapai hasil, Anda harus mengikuti aturan diet tertentu:

1. Bubur dimasak tanpa tambahan gula, garam dan mentega. Ini digunakan tiga kali sehari: di pagi hari, saat makan siang dan di malam hari.
2. Saat memasak, proporsinya masing-masing 1: 3 (millet dan air). Memasak berlangsung dengan api kecil. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan jus lemon, tangkai seledri, atau sayuran hijau ke dalam makanan Anda.
3. Volume bubur yang dihasilkan dibagi menjadi 3 bagian yang sama dan dikonsumsi pada siang hari.

Sebelum menyiapkan millet, dicuci secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran dan kotoran berlebih. Selama periode kepatuhan dengan diet, penting untuk minum setidaknya 2 liter air.

Millet dapat diayak untuk menghilangkan sampah.

Aturan untuk pemilihan dan penyimpanan sereal

Ketika disimpan dengan tidak tepat, millet dengan cepat kehilangan sifat menguntungkannya. Bagian paling berharga dari bahan baku - dranet langsung tengik. Untuk mempertahankan semua vitamin dan mineral dalam biji-bijian millet, Anda harus mengikuti rekomendasi untuk pemilihan dan penyimpanan produk:

1. Saat membeli, penting untuk memperhatikan umur simpan barang.
2. Preferensi harus diberikan pada barang yang dikemas dalam kantong plastik. Bahan ini memungkinkan produk tetap berkualitas tinggi untuk waktu yang lama.
3. Orang yang melakukan diet sebaiknya tidak membeli biji-bijian yang sudah dipoles, melainkan dranet.
4. Tidak perlu membeli produk dalam jumlah banyak. Memang, semakin lama disimpan, semakin kuat rasanya dan sifat nutrisinya berubah.
5. Simpan sereal di tempat yang sejuk dan gelap.
6. Kemasan penyimpanan harus kedap udara dan tertutup rapat.

Untuk melindungi produk dari serangga, siung bawang putih, cabai atau daun salam diletakkan di sebelahnya. Hapus kelebihan kelembaban dari wadah mereka dengan millet membantu sekantong garam.

Resep Millet

Adalah salah untuk meyakini bahwa sereal hanya cocok untuk membuat bubur. Makanan yang bisa disiapkan menggunakan millet, beragam - dari sup hingga dipanggang. Selain itu, pilihan memasak bisa berupa makanan, langsing, dan meriah.

Kue buatan sendiri dengan sereal

Bahan:

• millet - 200 g;
• air - 400 ml;
• serpihan kelapa - 100 g;
• madu atau gula merah - 2 sdm;
• vanillin - 1 sdt;
• dark chocolate - 150 g;
• susu - 50 g

Waktu memasak: 1 jam.

Waktu persiapan: 460 menit.

Kalori per 100 g - 250 kkal.

Memasak:

1. Millet dituangkan 200 ml air selama 6 jam. Kemudian 200 ml ditambahkan ke dalam croup. air dan didihkan dengan api kecil di bawah tutup tertutup. Millet dimasak sampai 2 sdm lb tetap berada di wajan. air.
2. Gula, kelapa, dan vanila ditambahkan ke bubur.
3. Massa tersebut dicampur secara menyeluruh dan dipindahkan ke formulir, dan kemudian ditarik kembali dalam lemari es selama 1 jam.
4. Cokelat meleleh di microwave atau di bak air. Susu dituangkan ke dalam cokelat cair untuk menghasilkan konsistensi yang lebih cair.
5. Campuran kelapa ditempatkan dengan lembut di atas piring, dan dituangkan dengan icing cokelat di atasnya. Kue dipotong menjadi bagian yang sama dan didinginkan selama 40 menit sampai glasir benar-benar diatur.

Casserole dengan labu dan millet

Bahan:

• keju cottage lunak - 400 g:
• yogurt ryazhenka atau kental - 400 g;
• labu besar - 1 pc;
• millet - 200 g;
• madu - 2 sdm;
• Kayu manis, kulit jeruk - secukupnya.

Waktu memasak: 2 jam.

Waktu persiapan: 3 jam.

Piring kalori - 35 kalori.

Memasak:

1. Millet direndam dalam air selama 3 jam.
2. Labu dibersihkan dari serat dan biji dengan sendok.
3. Dadih dengan ryazhenka dan madu dilewatkan melalui blender sampai massa homogen diperoleh.
4. Millet, kayu manis dan kulit jeruk ditambahkan ke massa dadih.
5. Labu olahan diisi dengan isian keju cottage dan dimasukkan ke dalam oven selama 2 jam.

Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Dalam beberapa kasus, penggunaan bubur millet dilarang. Di antara beberapa kontraindikasi:

• mengurangi keasaman lambung;
• patologi tiroid;
• sembelit kronis;
• masalah dengan potensi pria;
• radang usus besar.

Namun, efek negatifnya pada kelenjar tiroid belum terbukti.

Kesimpulan

Millet mengandung sejumlah besar nutrisi dan elemen pelacak. Karena itu, perlu menggunakannya baik untuk orang dewasa maupun anak-anak. Karena sifatnya yang menguntungkan, produk ini banyak digunakan dalam bidang kedokteran, tata rias, dan memasak.

Menir sangat ideal untuk menyiapkan berbagai jenis hidangan, baik makanan maupun untuk meja biasa. Produk memiliki jumlah kontraindikasi minimum untuk digunakan.

dan di samping artikel - video singkat tentang manfaat millet dan millet bubur.

Tonton videonya: INILAH 8 MAKANAN PENAMBAH BERAT BADAN BAYI YANG HARUS BUNDA KETAHUI (Mungkin 2024).