Kue bolu, tergantung pada jumlah telur, tepung, gula pasir dan berbagai aditif, dapat diubah menjadi makanan penutup yang sama sekali berbeda. Anda dapat menambahkan kakao, semolina, kefir, madu, dan bagaimanapun rasanya lezat.
Resep klasik
Mudah membuat kue bolu klasik, tetapi masih ada beberapa kesalahan. Kesalahan yang paling umum adalah telur kocok. Tentu saja, adonan akan naik dalam oven, tetapi ketika Anda mendapatkannya, semua "keindahan akan jatuh."
Ketahuilah bahwa telur yang dipukuli dengan baik harus disusun seperti busa cukur pria.
Untuk membuat hidangan penutup, Anda perlu:
- 4 butir telur;
- 100 g tepung;
- satu tas (100 g) gula bubuk;
- cokelat hitam;
- 500 g krim asam;
- 100 g gula.
Waktu memasak aktif: 1,5 jam. Satu porsi kue mengandung: 410 kkal.
Memasak kue bolu klasik di rumah:
- Pound telur dengan gula, kirim ke bak air. Campur campuran yang sudah dipanaskan secara menyeluruh dengan mixer selama sepuluh menit. Jangan mempersingkat waktu mencambuk;
- Dalam massa telur yang subur, campur dalam tepung yang sudah disiapkan, tetapi jangan mengirim semuanya sekaligus, tetapi tuangkan perlahan dan dalam porsi kecil. Mengesampingkan mixer, itu tidak akan berfungsi untuk operasi ini. Ambil spatula silikon dan dengan gerakan memutar mulailah mengaduk tepung. Bekerja perlahan, tapi tidak terlalu lama;
- Hati-hati mentransfer massa spons ke cetakan silikon. Jika Anda menggunakan bentuk lain, jangan lupa untuk melumasinya;
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180ºC dan mengirim biskuit di sana selama setengah jam;
- Sebagai hasil dari manipulasi sederhana, Anda mendapatkan kue bolu klasik yang paling umum;
- Basis biskuit untuk kue, biarkan di atas meja selama delapan jam, lalu potong dengan hati-hati menjadi 3 bagian;
- Siapkan krim: kocok mixer dengan krim asam dingin dengan bubuk gula sampai diperoleh massa yang tebal tetapi halus;
- Krim asam korzhi promagte. Tutupi juga sisi dan atas biskuit dengan krim;
- Parut cokelat di atas parutan yang halus dan taburkan kue. Agar direndam dengan baik, simpan pada suhu kamar setidaknya selama 2 jam.
Kue spon madu dibuat di dapur Anda sendiri
Untuk membuat kue bolu madu, ganti gula pasir dengan madu alami.
Apa yang dibutuhkan:
- 5 butir telur;
- tepung + madu - untuk ½ bagian artikel;
- vanila - secukupnya;
- 200 g gula;
- 500 gram krim asam;
- segelas kenari kupas.
Untuk memasak aktif akan memakan waktu: 1 jam 30 menit. Kandungan kalori 100 g: 415 kkal.
Memasak:
- Kocok kuning telur secara terpisah. Panaskan madu dan tambahkan ke campuran kuning telur. Tuang perlahan dengan pengadukan konstan;
- Kocok putih sampai busa persisten muncul, kemudian campur dengan campuran madu, tambahkan tepung, garam, vanili dan aduk dengan spatula. Untuk menghindari memanjakan adonan, campur perlahan, lebih disukai dalam gerakan memutar;
- Masukkan adonan biskuit dalam bentuk apa pun yang Anda miliki, jangan lumasi silikonnya, dan olesi jenis bentuk lain dengan mentega. Bentuk harus diisi dengan adonan agar tidak sampai penuh, dalam proses pembuatannya akan naik;
- Kirim formulir ke oven panas. Jangan membukanya selama setengah jam, jika tidak biskuit akan “jatuh”;
- Biarkan pangkalan siap untuk kue pada pukul delapan;
- Dinginkan krim asam, lalu gunakan mixer, aduk dengan gula. Massa harus bertambah tebal. Tambahkan kenari cincang ke dalamnya dan aduk perlahan. Biarkan beberapa kacang untuk ditaburkan;
- Potong biskuit dingin menjadi 3 bagian yang sama, rendam setiap krim. Kumpulkan kue dan lapisi dengan krim di semua sisi, taburi dengan kacang cincang di atasnya;
- Agar hidangan pencuci mulut basah kuyup, perlu berdiri di atas meja setidaknya selama 2 jam, kemudian mengirimkannya ke lemari es.
Resep sederhana untuk hidangan penutup dengan cocoa dan semolina
Kakao, semolina, dan vanillin dapat ditambahkan ke dalam adonan biskuit klasik - juga lezat dan cukup murah.
Produk untuk kue bolu:
- 5 telur besar;
- kakao - 1 sendok makan;
- baking powder - setengah teh;
- semolina + tepung terigu - 100 gram;
- 150 g gula + 20 g mentega "tradisional".
Produk untuk krim cokelat:
- ¼ bungkus minyak;
- bubuk gula putih - segenggam;
- coklat;
- telur;
- Cognac - 1 sendok makan;
- vanila - atas kebijakannya sendiri.
Memasak aktif: 1 jam 20 menit. Bagian (100 gram): 425 kkal.
Cara membuat kue bolu dengan semolina dan cokelat di rumah:
- Sebarkan 5 butir telur dengan gula, masukkan ke bak air. Aduk sedikit massa yang agak panas menggunakan mixer, 10 menit sudah cukup;
- Dalam campuran telur, tambahkan tepung, semolina, kakao, baking powder. Yang utama jangan menuangkan semuanya sekaligus. Tambahkan dalam porsi kecil, secara bertahap. Aduk campuran dengan spatula, lebih disukai silikon;
- Bagilah massa biskuit menjadi tiga "tumpukan", satu campuran dengan mentega lunak;
- Campurkan "mentega" dan adonan yang biasa, campur;
- Pindahkan dasar kue ke cetakan silikon, isi hanya setengah volume;
- Panaskan oven hingga 180ºC dan panggang kue. 30 menit sudah cukup;
- Kue bolu dingin selama 7 jam. Kemudian potong menjadi 2 bagian dan lapisi dengan krim;
- Untuk membuat krim, kocok dengan hati-hati mentega, bubuk, telur, vanila, cokelat panas, dan cognac.
Resep untuk kue bolu lezat yogurt dengan buah
Jika Anda memutuskan untuk membuat kue buah untuk liburan, maka lakukan terlebih dahulu, agar isinya beku dengan baik.
Anda akan membutuhkan:
- 100 ml kefir;
- 0,2 kg gula + tiga telur;
- 0,2 kg tepung roti.
Produk untuk krim "keju cottage":
- 0,5 kg keju cottage 9%;
- 0,2 kg gula;
- setengah bungkus minyak;
- paket (20 g) gelatin;
- beberapa kenari;
- paket produk setengah jadi jelly;
- Kiwi, pisang, atau jeruk keprok - opsional.
Persiapan memakan waktu: 90 menit. Satu porsi: 548 kkal.
Cara membuat kue seperti itu di rumah:
- Giling telur dengan gula sampai putih, tuang kefir, garam, tuang tepung, uleni semuanya dengan baik;
- Masukkan campuran ke dalam bentuk dengan dinding yang bisa dilepas dan kirimkan selama 25 menit. dalam oven panas (180ºC);
- Siapkan isinya: keju cottage, gula, mentega, giling seluruhnya. Gelatin tuangkan air ketika membengkak, terbakar dan, tanpa mendidih, larut. Setelah dingin, tuangkan ke dalam campuran dadih. Tambahkan kacang dan campur semuanya;
- Letakkan isian siap di sponge cake. Dari atas menyebar lingkaran kiwi, pisang, irisan mandarin, tuangkan massa jeli, dibuat dari produk setengah jadi;
- Kue dimasukkan ke dalam lemari es.
Kue Biskuit
Alih-alih biskuit biasa, Anda bisa membuat kue biskuit panggang dengan krim asam. Tapi jangan mundur terlalu banyak dari resep, agar tidak merusak kue-kue.
Anda akan membutuhkan:
- 0,3 kg tepung;
- 250 ml air;
- 125 gram mentega "tradisional";
- sejumput garam;
- 8 butir telur
Untuk krim "asam":
- botol krim asam 200 g;
- 3 sdm. gula;
- 6 g gelatin;
- rum (opsional) - 40 ml.
Untuk dekorasi:
- gula icing;
- beberapa almond.
Persiapan memakan waktu: 80 menit. Porsi kue: 490 kkal.
Resep langkah demi langkah:
- Biskuit choux pastry dibuat seperti ini: air dituangkan ke dalam mangkuk, mentega, potong-potong, dan garam diletakkan di sana. Didihkan campuran, tambahkan tepung dan cepat aduk sampai rata. Dan sudah dalam telur yang disuntikkan massa, aduk;
- Adonan siap isi formulir, panggang pada suhu 180ºC selama 35 menit;
- Kue bolu yang keren bentuknya pas. Lalu keluarkan dan potong dasar siap untuk kue menjadi beberapa lapisan kue;
- Kue krim melakukannya: tuangkan gelatin dengan air dingin, aduk dan panaskan sampai larut. Krim asam dikocok dengan gula, gelatin dingin, opsional, Anda bisa menambahkan rum;
- Kue krim asam lemak, kemudian mengumpulkan kue;
- Lapisi dengan krem seluruh permukaan kue, hiasi dengan almond, taburi gula bubuk.
Rahasia koki pastry
Saat memanggang kue bolu, penting untuk mengikuti semua rekomendasi, jika tidak kue tidak akan naik, dan isinya akan mengental. Namun, selain pelaksanaan resep yang tepat, kami sarankan untuk menggunakan trik kuliner:
- Setelah dipanggang, jangan langsung meletakkannya di luar formulir, tunggu sekitar tiga puluh menit;
- Dia harus "istirahat" selama 5 jam, maka dia bisa dipotong tanpa remah-remah;
- Biskuit tidak menempel pada formulir, jika ditutupi dengan selembar perkamen. Tidak berbau, kue itu tidak terbakar;
- Adonan naik karena telur dikocok dengan baik. Hal utama - untuk menghormati proporsi bahan dan teknologi pencampuran.
Saatnya menyeduh teh dan memanggil semua kerabat ke meja untuk percakapan yang menyenangkan!
Resep lain untuk kue bolu sederhana dan lezat ada di video berikutnya.
