Tahukah Anda bahwa ikan salmon panggang, keluarga yang termasuk sohib, Anda bisa memanjakan diri di rumah tanpa pergi ke restoran? Untuk ini, Anda perlu membeli ikan, bilas, keringkan dan masak dalam oven sesuai resep kami, itu akan luar biasa.
Salmon chum yang dimasak dalam oven menjadi berair, membangkitkan selera dan wangi jika dimasak dalam saus tomat pedas. Dalam kasus lain, rempah-rempah, jus lemon, anggur putih, zaitun dan mentega, ditambahkan pada saat yang tepat, akan membantu membuat ikan lebih empuk.
Resep untuk memasak sohib di oven
Dengan sayuran
Anda membutuhkan 4 orang:
- 4 irisan chum fillet (masing-masing 200 g);
- 2 zucchini;
- 2 wortel;
- 1 lemon;
- 1 irisan kecil jahe segar;
- 80 ml anggur kering (putih);
- untuk mencicipi lada hitam yang baru ditumbuk;
- 4 sejumput garam;
- sedikit minyak zaitun + 4 kubus mentega.
Memasak: 75 menit. Konten kalori: 440 kkal.
Bagaimana melakukan:
- Bilas lemon dengan air, tanpa melepas kulitnya, potong menjadi lingkaran tipis.
- Lebih baik memanaskan dulu oven ke 190ºC.
- Goreng potongan keta dengan ringan.
- Bilas zucchini, wortel, kupas, potong menjadi lingkaran tipis.
- Tempatkan empat kotak perkamen (lebih disukai diminyaki) di atas meja dapur.
- Tempatkan sayuran parut di setiap kotak, taruh sepotong keta dengan lingkaran lemon, taburi dengan jahe, taburi dengan anggur, minyak zaitun, tambahkan krim kubus. Bumbui dengan bumbu secukupnya.
- Sudut perkamen mengangkat, membungkus sehingga mereka mengeluarkan tas.
- Letakkan kantung ikan di atas loyang, panggang selama 20-25 menit.
- Sajikan di atas meja, tanpa melepas kantong perkamen.
Sebagai catatan: sohib salmon akan lebih berair dan empuk jika Anda memasak selama 20 menit pada suhu 120ºC.
Dengan kacang
Untuk hidangan yang meriah, pastikan untuk mengambil kenari dan almond cincang (jika tidak, tambahkan yang lain, itu juga akan menarik) dan satu sendok teh lada cabai.
Dicari:
- 800 g fillet sohib;
- 35 ml kecap asin;
- 10 ml jus lemon;
- 1 sejumput jahe parut;
- 1 genggam kenari dan almond cincang;
- 3 g cabai bubuk;
- 1 genggam peterseli cincang;
- 45 ml minyak zaitun;
- 1 bawang merah;
- 1 siung bawang putih;
- 1 wortel;
- 2 buah paprika sedang;
- 4 tomat ceri
Waktu: 60 menit. Jumlah kalori: 275.
Memasak:
- Potong fillet sohib menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk. Campur kecap asin dengan jus lemon dan parutan jahe. Tuang campuran dengan campuran yang disiapkan, kencangkan mangkuk dengan kertas timah. Rendam selama 20 menit.
- Campur kacang dengan cabai, peterseli cincang, minyak zaitun.
- Potong bawang menjadi dua bagian, potong halus satu siung bawang putih. Lada Bulgaria, sedotan potong wortel. Cherry memotong setengah.
- Sebarkan sayuran cincang di bagian bawah formulir. Tempatkan irisan salmon chum di atasnya, sebarkan massa kacang dengan sayuran hijau di atasnya.
- Panggang pada suhu 180ºC selama sekitar 20 menit.
Dengan zaitun
Sangat penting bahwa Anda menambah ikan. Zaitun dan minyak di mana mereka berada memberikan rasa pedas pada potongan fillet.
Untuk 4 orang akan membutuhkan:
- 4 irisan fillet sohib;
- 165 g zaitun hitam (dalam minyak tanpa batu);
- 1 bawang besar;
- 1 kaleng (400 g) tomat dalam jusnya sendiri;
- sayuran segar;
Bumbui dengan lada hitam dan garam sesuai keinginan Anda. Memasak: 30 menit. Nilai energi sebagian: 235 kkal.
Memasak:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180ºC.
- Panaskan 20 ml minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang, parut dengan cincin, dan goreng dengan warna kemerahan. Kirim tomat cincang ke sana (tanpa kulit), bumbui dengan rempah-rempah.
- Bilas fillet ikan dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas, sebelum mengirimnya ke wajan, Anda bisa menggulung potongan tepung atau tepung roti.
- Masukkan ikan ke dalam saus siap, taburi bagian atas fillet dengan minyak.
- Panggang, tanpa ditutup dengan kertas timah, selama sekitar 20 menit, sampai ikan matang.
Steak Ayam Panggang
Salmon chum, seperti ikan merah lainnya, "ramah" dengan jus lemon. Gunakan saat memasak rendaman dengan asam sitrus alami. Dan herbal memilih yang Anda sukai.
Untuk 1 orang, Anda akan membutuhkan:
- 1 steak sohib (sekitar 250 g);
- 30-35 ml jus lemon;
- untuk mencicipi kemangi, ketumbar, rosemary;
- 1 sejumput garam, merica.
Waktu: 45 menit. Kalori: 389 kkal.
Memasak:
- Mulai memasak dengan rendaman: campur jus lemon dengan minyak zaitun, garam, lada hitam, rempah-rempah dan rempah segar.
- Iris ikan dengan bumbu masak. Biarkan secara harfiah selama 10 menit agar steak diasinkan.
- Kirim ikan ke oven panas (180ºC). Masak selama 15 menit. Waktu memasak yang tepat tergantung pada ukuran steak.
Catatan nyonya rumah: hidangan ikan ini dapat disiapkan terlebih dahulu dan bahkan diletakkan di atas loyang, dan dipanggang (hampir secara instan) ketika para tamu sudah berada di ambang pintu.
Cara memanggang ikan di kertas timah
Yang terbaik adalah chum salmon dalam oven pada 120 derajat selama sekitar 35 menit, pra-dibungkus dengan kertas timah.
Dicari:
- 4 buah (masing-masing 200 g) sohib;
- 75 g bawang;
- 1 pod sedang paprika merah;
- 1 pod sedang paprika hijau;
- sekelompok kecil adas segar;
- ½ lemon;
- 75-80 ml anggur putih (kering);
- 45 ml minyak zaitun;
- 4 sejumput lada hitam yang baru ditumbuk;
- garam secukupnya
Memasak: 35-40 menit. Setiap penyajian: 387 kkal.
Bagaimana melakukan:
- Potong foil delapan lingkaran (perkiraan diameter - 14 cm). Untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan mangkuk dengan ukuran yang sesuai, membalikkannya dengan terbalik, lalu melingkari ujung pisau. Dalam hal ini, Anda harus meletakkan papan di bawah lembaran kertas timah.
- Jika ikan tidak dipotong, maka potong menjadi 4 bagian. Rusak umbi menjadi setengah cincin. Potong polong menjadi dua bagian, buang bijinya. Kemudian potong pulp menjadi potongan-potongan. Grind adas dengan baik.
- Pada empat lingkaran, letakkan sepotong sohib. Tempatkan lemon dan sayuran cincang di atas. Bumbui dengan lada, garam, dan taburi dengan anggur.
- Mug foil yang tersisa harus diletakkan di atas salad sohib dengan sayuran. Bungkus ujung-ujung kertas dengan erat dengan "kuncir".
- Letakkan tas ikan di atas loyang. Masak dalam oven panas (190º) selama 12-16 menit.
- Kemudian berbaring di piring dan sajikan dengan kertas timah, buat sayatan kecil di tengah agar uap keluar.
Yang perlu diperhatikan: potongan ikan bisa digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Chum salmon dengan kentang di oven
Hidangan ini dapat disiapkan dengan aditif yang berbeda. Dalam resep kami - saus pesto bawang putih liar, kacang-kacangan dan parmesan. Ikan di dalamnya lunak dan berair.
Untuk 3 orang akan diperlukan:
- 500 g chum fillet;
- 500 gram kentang;
- 20 g kacang cedar;
- 50 g Parmesan;
- untuk mencicipi garam.
Untuk saus pesto:
- 100 gram bawang putih liar;
- 50 gram kacang pinus;
- 100 ml minyak zaitun;
- 100 g Parmesan.
Waktu: 40 menit. Nilai porsi: 305 kkal.
Memasak:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180ºC sebelumnya.
- Siapkan pesto untuk ikan: goreng kacang pinus dalam wajan kering, gabungkan dengan bawang putih liar yang sudah dicuci dan dicacah, garam, tambahkan mentega, keju parut dan kocok semuanya.
- Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan, bumbui dengan garam dan taruh di satu sisi formulir, tuangkan setiap potongan saus pesto.
- Rebus kentang sampai setengah matang, potong-potong. Isi paruh kedua formulir dengan kentang. Taburi sayuran dengan keju dan kacang.
- Kirim ikan dan kentang ke oven panas selama 25 menit.
Memasak dengan kentang dan tomat ceri
Saran kami: lapisi ikan dengan rendaman. Kulit lemon, rempah-rempah dan minyak zaitun akan menambah kelembutan dan kesegarannya. Resepnya masih menggunakan tomat ceri, mereka selalu terlihat mewah saat menghias hidangan.
Untuk 2 porsi:
- 2 irisan fillet sohib;
- 2-3 kentang;
- 5 buah ceri;
- 1 lemon;
- 50 ml anggur putih;
- 40 g minyak zaitun;
- 1 sejumput lada hitam yang baru ditumbuk;
- 1 sejumput garam.
Waktu memasak: 45 menit. Jumlah kalori: 379.
Memasak:
- Panaskan oven lebih dulu hingga 190 derajat.
- Cherry dibagi menjadi dua. Kupas kentang parut lingkaran.
- Dalam bentuk yang dalam, masukkan kentang, bagian ceri, gerimis semuanya dengan minyak.
- Buat bumbu rendaman: singkirkan kulit lemon dengan parutan kecil, kombinasikan dengan minyak yang tersisa, tambahkan merica, sedikit garam, dan campur semuanya dengan baik.
- Parut bumbunya di atas potongan ikan, taruh di atas ceri kentang dan kirimkan ke oven panas.
- Setelah lima menit, taburkan salmon chum dengan anggur dan masak lagi 15 menit.
Tips yang berguna
Apa yang harus dipertimbangkan saat memasak ikan:
- Salmon chum terbaik disiapkan dengan membungkus perkamen atau kertas timah, mengisi perut dengan rempah-rempah, mengolesi sisi dan belakang ikan dengan minyak sayur.
- Lakukan hal yang sama dengan fillet, mengirim ikan ke dalam oven, bungkus masing-masing bagian secara terpisah dalam perkamen atau kertas timah.
- Kertas atau kuliner masak kuliner, yang dijual di toko, berwarna putih dan berwarna krem. Kami menyarankan Anda untuk mengambil perkamen krim, itu terlihat lebih cantik di piring ikan.
- Steak ayam dapat disajikan dengan kentang: dihaluskan atau digoreng.
