Pada penyebutan makanan sehat dan sehat, kebanyakan orang adalah sesuatu yang hijau dan hambar. Tetapi ada dua produk yang bertentangan dengan ide-ide seperti itu.
Dada ayam ini adalah sumber protein yang sangat baik, dan jamur adalah produk rendah kalori yang secara permanen dapat memberi Anda rasa kenyang. Duet mereka mampu menghadirkan kebahagiaan gastronomi sejati.
Tentu saja, anak-anak kecil, orang tua, serta mereka yang memiliki penyakit pada hati atau organ pencernaan, tidak boleh terlalu terbawa oleh jamur. Mereka berat untuk perut, jadi semuanya baik-baik saja, tetapi Anda perlu tahu kapan harus berhenti.
Selain itu, ada nuansa kecil lainnya - seringkali dada ayam menjadi kering dan merusak rasa terakhir hidangan. Ini dapat diatasi dengan menyiapkannya dengan benar, misalnya, isian jamur dan keju, dimasak dengan krim asam atau saus krim, dipanggang dalam keranjang topi champignon atau hanya menggunakannya untuk salad.
Dada Ayam dengan Jamur dan Keju
Resep sederhana tentang cara memasak dada ayam dengan jamur ini tidak hanya baik untuk kombinasi klasik rasa ayam, jamur, dan keju, tetapi juga karena Anda dapat menyiapkan beberapa persiapan terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es, dan, jika perlu, goreng selama beberapa menit. adonan di atas minyak, dan makanan lezat siap.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:
- 2 dada ayam kecil dengan berat sekitar 400 g;
- 100 g champignon segar (atau jamur lainnya);
- 100 g keju keras;
- 30 g hijau (dill dan / atau peterseli);
- 2 butir telur;
- 50 g mentega;
- 2 sendok makan tepung;
- garam dan bumbu secukupnya.
Waktu memasak adalah 60 menit.
Jamur dan keju akan memperkaya 100 g dada ayam goreng hingga 214 kkal.
Algoritma kerja:
- Cincang halus champignon ke dalam kubus dan goreng dalam mentega cair sampai warna emas yang indah, melewatkan keju melalui parutan, cincang hijau halus dengan pisau;
- Potong setiap payudara dengan pisau sehingga menjadi lebih rata. Lalu letakkan di antara dua lapisan cling film dan sedikit aduk, tetapi agar tidak merusak serat daging;
- Letakkan champignon goreng, keju, dan sayuran hijau di atas payudara yang rata dan pecah. Bungkus ujung payudara sehingga isinya tidak terlihat. Bungkus erat cling film dan kirim benda kerja di lemari es. Di sana dia bisa menunggu di sayap, tetapi jika Anda berencana untuk memakannya di hari yang sama, Anda harus mendapatkannya setelah tidak lebih dari 5 menit;
- Campur dua telur dengan garam dan rempah-rempah (misalnya, lada hitam), tambahkan tepung dan aduk adonan sampai rata;
- Setel sedikit payudara, yang, setelah lemari es, bentuknya tetap baik, celupkan di semua sisi ke dalam adonan dan goreng dalam mentega sampai matang. Sajikan panas.
Payudara Ayam dengan Jamur dalam Krim
Ayam dalam kombinasi dengan saus krim menjadi sangat berair, dan rasa jamur menambah rasa tambahan untuk rasanya. Dada ayam dalam saus krim dapat disajikan dengan dan tanpa hiasan, diletakkan di atas piring, disajikan dengan daun selada. Hidangan ini akan sesuai di meja liburan dan di menu sehari-hari.
Untuk memasak Anda perlu:
- 700 g dada ayam;
- 500 g jamur;
- 100 g bawang;
- 100 ml kaldu ayam;
- 100 ml krim;
- 1 sendok makan tepung;
- 2-3 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng;
- garam dan bumbu secukupnya.
Hidangan ini disiapkan cukup cepat dan bahkan 40 menit sebelum kedatangan para tamu akan cukup untuk menghibur mereka.
Kandungan kalori dada ayam dalam saus krim kecil, seperti untuk hidangan daging - 119,2 kkal / 100 g.
Jalannya tindakan:
- Cuci fillet ayam di bawah aliran air dingin dan lap kering dengan tisu, lalu potong-potong acak, tetapi tidak terlalu halus;
- Goreng ayam yang sudah disiapkan selama beberapa menit di kedua sisi dalam wajan dengan minyak panas sampai muncul kerak, angkat dari wajan ke piring;
- Dalam wajan, di mana ayam itu digoreng, kirim kubus bawang dan tumis selama 2-3 menit, lalu tambahkan sepiring jamur ke dalamnya. Bersama-sama, goreng sampai penguapan sempurna dan coklat keemasan;
- Ketika jamur dan bawang siap untuk menuangkan kaldu ayam dan krim ke dalam wajan, aduk dan biarkan mendidih sebentar, lalu masukkan ayam ke saus dan didihkan selama 10-15 menit;
- Tambahkan bumbu dan garam ke piring beberapa menit sebelum akhir memasak, agar krim tidak menggulung dan kaldu tidak terpisah.
Saus krim asam adalah apa yang Anda butuhkan untuk hidangan lezat.
Cara lain untuk memberikan rasa krim pada dada ayam adalah dengan memanggangnya dalam saus krim asam di dalam oven. Mereka yang mencari cara untuk menyiapkan lebih banyak makanan diet dapat ditawarkan untuk menyiapkan makanan tanpa menggoreng bahan sebelumnya.
Ini bisa dilakukan dalam selongsong untuk memanggang atau merebus dalam bentuk di dalam oven, tetapi harus diingat bahwa memasak ayam dengan cara ini sedikit lebih lama, dan suhu oven tidak boleh lebih tinggi dari 180 derajat.
Dan untuk fillet ayam dengan jamur dalam krim asam dengan pre-frying, Anda perlu:
- 500 g dada ayam;
- 350 g jamur;
- 100 g bawang;
- 60 g tepung;
- 500 ml krim asam;
- 2-3 sendok makan minyak sayur;
- hijau, garam dan bumbu secukupnya.
Ayam dengan jamur karena pra-penggorengan dapat dimasak hanya dalam 50-60 menit.
Piring kalori akan sama dengan 157,8 kkal / 100 g.
Tahapan memasak:
- Payudara yang dicuci dan dikeringkan dipotong dadu, digiling dalam tepung dan digoreng dengan minyak panas sampai kulitnya indah;
- Kemudian skimmer dengan lembut memindahkan daging ke dalam loyang, dan mengirim irisan bawang dan jamur ke wajan. Mereka juga harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan;
- Jamur dengan bawang bombai juga diletakkan di luar wajan dalam bentuk di atas ayam, bumbui dengan garam, bumbui dengan rempah-rempah dan tuangkan krim asam di atasnya.
- Kirim piring ke oven yang dipanaskan selama 15 menit sehingga dipanggang pada suhu 200-220 derajat. Hias makanan siap saji dengan cincang hijau segar sebelum disajikan.
Boneka jamur dada ayam
Hidangan ini memiliki presentasi yang tidak biasa, selain itu cukup bergizi dan rasa kenyang setelahnya tidak akan lama, oleh karena itu, salad sayuran ringan akan cocok sebagai lauk.
Jadi, untuk membuat champignon isi, Anda perlu:
- 1000 g champignon besar;
- 500 g dada ayam;
- 100 g bawang;
- 80 g keju keras;
- 60 g mentega;
- garam dan rempah-rempah.
Yang paling lama dalam persiapan adalah proses menyiapkan dan mengisi jamur, tetapi dengan keterampilan tertentu, seluruh hidangan dapat diselesaikan dalam 1 jam - 1 jam dan 10 menit.
Dalam 100 gram topi boneka akan menjadi 104,6 kilokalori.
Memasak:
- Bersihkan champignon dari sampah dan kotoran, lap dengan kain lembab dan pisahkan kaki dari tutupnya;
- Masak fillet dalam air asin mendidih sampai matang;
- Kaki champignon yang telah dipotong, daging ayam rebus, bawang dan goreng semuanya dengan sedikit mentega, tidak lupa dibumbui dengan garam dan garam;
- Isi topi champignon dengan isian siap dan letakkan di atas loyang. Di atas setiap topi untuk memakai sepotong kecil mentega. Ini akan memberi rasa hidangan jadi;
- Maka Anda perlu memanggang jamur selama 25 menit, lalu mengeluarkannya dari oven, tuangkan keju keras, melewati parutan, dan kirim ke oven selama 5 menit lagi. Sekarang jamur sudah siap.
Salad sederhana dan lezat
Anda dapat membuat dada ayam lebih berair dengan menyiapkan salad darinya, di mana isinya akan melakukan semua yang diperlukan. Daging ayam dalam salad digunakan dalam bentuk goreng, direbus atau diasap.
Jamur juga bisa direbus, digoreng, atau dikalengkan. Pada versi yang terakhir, mereka harus mengeringkan rendaman, dan jika jamur berlendir, maka bilas sampai bersih.
Anda bisa membumbui salad dengan mayones biasa atau dengan saus Anda sendiri.
Ada banyak pilihan untuk memasak salad dari dada ayam dan jamur. Ya, dan setiap ibu rumah tangga dapat membuat resep baru sendiri, menambahkan bahan dasar untuk apa yang ada di lemari es. Mungkin ini adalah bagaimana resep salad muncul, untuk itu diperlukan:
- 300 g dada ayam rebus;
- 200 g jamur segar;
- 2 butir telur ayam rebus;
- 100 g bawang;
- 100 g keju keras;
- 150 g mayones;
- 2 sendok makan minyak sayur.
Asalkan daging dan telurnya direbus terlebih dahulu, salad bisa disiapkan dalam 15-20 menit.
Salad kalori - 238,5 kkal / 100 g
Urutan pekerjaan:
- Jamur bersih yang sudah disiapkan dipotong menjadi irisan dan digoreng dengan minyak sayur dengan bawang. Maka mereka perlu dingin hingga suhu kamar;
- Sementara jamurnya dingin, potong dada ayam menjadi potongan-potongan, potong telur, dan masukkan keju melalui parutan;
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, aduk rata, lalu isi dengan mayones dan, jika diperlukan, tambahkan garam;
- Sebelum disajikan, salad siap pakai harus diberi sedikit waktu agar bisa meresap dengan baik, dan semua bahan diperkaya dengan rasa masing-masing.
Bon appetit!
Dan satu lagi resep video ada di cerita selanjutnya.
