Setiap ibu rumah tangga disimpan di musim dingin untuk pelestarian untuk menyenangkan orang terdekatnya dengan mentimun, tomat, lecho atau kaviar terong. Lagi pula, tidak ada pesta atau hanya makan malam yang tidak bisa dilakukan tanpa barang seperti itu.
Memasak kaviar dari zucchini dan terong, dengan jamur dan bawang putih cukup sederhana, dan jika, apalagi, sayuran ditanam di sana di kebun Anda, maka Anda mendapat kesenangan ganda darinya.
Satu-satunya peringatan yang harus diperhatikan selama roll-in adalah proporsi dan teknologi pemrosesan agar tidak mendapatkan "kejutan" yang tidak menyenangkan dalam bentuk penutup atau cetakan yang sobek di musim dingin. Tetapi jika Anda melakukannya bukan untuk pertama kalinya dan selalu dengan satu resep yang terbukti, ini seharusnya tidak terjadi.
Terong telur untuk musim dingin: resep sederhana
Cara sederhana untuk memasak kaviar adalah menyiapkan produk yang diperlukan, memotong, memanggang dan akhirnya - direbus bersama. Prosesnya tidak sulit, tetapi memakan waktu. Jika ini adalah pertama kalinya Anda, cobalah membuat setengah porsi.
Komposisi:
- yang biru - 4 kg;
- tomat - 3 kg;
- wortel - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- minyak - 350 ml;
- cuka - 130 ml;
- garam - 3 sdt.
Persiapan: 4 jam.
Kalori: 121 Kkal / 100 g.
Cuci yang berwarna biru, lepaskan kulitnya dan potong menjadi setengah cincin. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan garam, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama dua jam. Prosedur ini wajib: semua kepahitan akan keluar dari sayuran.
Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan, lebih baik untuk mengambil jus tomat yang matang. Giling mereka melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya.
Kupas dan potong wortel dan bawang. Tuang minyak dalam panci dan goreng sayuran ini sampai lunak.
Tiriskan cairan dari terong, bilas dengan air garam dan putar pada penggiling. Pindahkan bawang goreng dan wortel ke dalam wadah terpisah, dan masukkan bubur terong ke dalam panci. Berikan transparansi, aduk terus, agar tidak terbakar.
Ambil kuali, masukkan semua produk yang sudah disiapkan, tuangkan minyak yang tersisa, garam, aduk rata dan biarkan mendidih selama satu setengah jam.
Sebarkan kaviar dalam stoples yang disterilkan, gulung tutup logam dan bungkus dengan selimut hangat, dengan posisi terbalik. Dingin disimpan ke dalam ruang bawah tanah dingin yang gelap atau menyimpan di dapur.
Kaviar dari zucchini dan terong untuk musim dingin
Kombinasi beberapa sayuran dalam satu hidangan selalu memberikan hasil positif. Ini juga berlaku untuk memasak kaviar dari labu, terong, lada manis dan pasta tomat. Hidangan ini sangat cocok sebagai suplemen sereal, daging, atau hanya makanan ringan pada roti.
Komposisi:
- zucchini - 550 g.;
- terong - 450 g;
- wortel - 300 g;
- bawang - 400 g;
- pasta tomat - 250 g;
- minyak - 150 ml;
- cuka - 3 sdm. l;
- garam;
- merica - 6 pcs.
Persiapan: 2 jam.
Kalori: 132 Kkal / 100 g.
Biru dan zucchini bersih. Cobalah untuk menghapus lapisan sayuran setipis mungkin agar hasilnya lebih besar. Potong ke dalam kubus yang sama dan asin dalam panci besar bersama-sama.
Paprika, wortel, dan bawang bombai juga bersih. Tuang minyak ke dalam panci besi. Gosok wortel. Bawang dadu dan paprika. Goreng wortel terlebih dahulu, dan sepuluh menit kemudian tambahkan bawang. Saat sayuran lunak, masukkan paprika.
Telapak tangan memeras campuran zucchini dan terong yang lunak dan tambahkan sayuran di dalam wajan. Semua dicampur dengan hati-hati, didihkan selama empat puluh menit, tanpa menyimpang dari piring. Kami menyebarkan saus tomat, garam, cuka, dan gula. Tutup dengan tutup dan terus memasak selama dua puluh menit.
Kami menaruh toples kaca dalam loyang, mengisinya dengan air setengah dan mengirimkannya untuk disterilkan ke dalam oven listrik selama tujuh menit. Jika ada ruang tersisa, Anda bisa meletakkan penutup besi di samping.
Kami mengambil sendok atau cangkir besar dan mendistribusikan kaviar jadi pada wadah. Segera gabus, tutupi dengan mantel atau karpet tua yang hangat lalu pergi.
Kaviar terong lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Kaviar kalengan tanpa sterilisasi secukupnya praktis tidak berbeda dengan sterilisasi. Hanya perawatan panas agak lebih cepat, dan banyak ibu rumah tangga yakin bahwa beberapa sayuran tetap ada dalam sayuran.
Komposisi:
- yang biru - 5 pcs.;
- merica - 4 pcs.;
- minyak - 4 sdm. l;
- garam - 2 sdt;
- cuka - 1 sdm. l;
- tomat - 450 g
Persiapan: 1 jam.
Kalori: 123 Kkal / 100 g.
Tomat saya dan potong menjadi dua. Potong lada dari tengah dan giling menjadi sedotan. Potong yang biru menjadi kubus sedang, Anda tidak bisa mengupas kulitnya. Lebih baik menggunakan sayuran muda kecil sehingga biji di dalamnya kecil.
Nyalakan penggiling daging dan putar semua sayuran yang disiapkan kecuali terong. Massa cair yang dihasilkan diletakkan di atas kompor untuk dimasak.
Terong dimasukkan ke dalam saringan dan rebus dalam air mendidih selama tidak lebih dari dua menit. Berbaring di atas handuk hingga kering.
Tuang mentega ke dalam wajan dan goreng sayuran kukus dalam banyak. Anda dapat mengeluarkan sekaligus, tetapi itu akan membutuhkan lebih banyak waktu.
Campurkan tomat bagian kaviar dengan terong, tuang dalam cuka, tambahkan garam, uleni dan rebus selama sepuluh menit.
Kami menaruh piring yang dihasilkan di stoples steril, dibungkus dengan koran atau kertas apa saja dan dimasukkan ke dapur. Anda tidak dapat khawatir bahwa bank akan meledak, kaviar menurut resep ini dapat disimpan hingga musim panas, jika, tentu saja, tetap ada.
Cara memasak kaviar dari terong panggang untuk musim dingin
Seringkali, terong panggang digunakan untuk memasak kaviar, rasanya agak berbeda dari yang dipanggang, tetapi tidak lebih buruk.
Komposisi:
- yang biru - 1 kg;
- wortel - 450 g;
- bawang - 450 g;
- merica - 250 g;
- garam - 2 sdt;
- cuka - 3 sdm. l;
- saus tomat - 200 ml.
Persiapan: 1,5 jam.
Kalori: 119 Kkal / 100 g.
Pada awalnya, yang berwarna biru dicuci bersih, dilap dengan handuk, lepaskan batangnya dan oleskan di atas loyang, tetapi tidak terlalu erat satu sama lain. Lebih baik melakukan beberapa kunjungan. Nyalakan oven listrik pada suhu 150 ° C dan panggang sayuran selama tiga puluh menit.
Kami mencuci wortel dengan baik, membersihkannya dengan scraper logam, sehingga limbah akan berkurang. Dengan umbi, lepaskan sekam dan potong dadu. Lada dipotong menjadi dua dan lepaskan kaki dengan biji-bijian, potong dadu.
Tuang semua minyak ke dalam wajan tebal dan berikan sayuran yang diiris. Prioritas: bawang, wortel, paprika.
Terong panggang dingin dan potong dadu, masukkan ke dalam mangkuk blender dan potong kentang tumbuk. Masukkan massa bubur yang dihasilkan ke sayuran panggang, tambahkan saus tomat buatan sendiri, garam dan gula. Aduk dan didihkan selama empat puluh menit.
Pada akhirnya, tuangkan ke dalam cuka, aduk kembali dan masukkan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung dengan kelopak, balikkan dan gulingkan sehingga panasnya disimpan selama beberapa waktu.
Terong dan kaviar bawang putih dalam slow cooker untuk musim dingin
Pelestarian untuk musim dingin dapat disiapkan tidak hanya di kuali di atas kompor, tetapi juga dengan bantuan alat dapur. Kerugian dari metode ini adalah bahwa itu tidak akan berfungsi dengan segera volume besar. Tetapi jika Anda memiliki keluarga kecil dan Anda tidak perlu banyak - ini adalah resep yang paling cocok.
Komposisi:
- yang biru - 2 pcs.;
- tomat - 4 buah.;
- bawang putih - 2 pcs.;
- merica - 2 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 1 pc.;
- cuka - 0,5 sdm. l;
- garam;
- minyak - 3 sdm. l
Persiapan: 1 jam.
Kalori: 124 Kkal / 100 g.
Tomat dan seluruh tubuh saya celupkan ke dalam air mendidih selama dua detik, angkat, segera angkat kulitnya dan masukkan ke dalam panci. Terong, bawang, paprika manis, bawang putih dan wortel bersih. Nyalakan unit dalam mode penggorengan dan tuangkan minyak.
Rusak semua sayuran dalam ukuran kubus yang sama. Taburkan yang biru kecil dengan garam dan jangan sentuh selama dua puluh menit.
Paprika, bawang, dan wortel tergeletak di mangkuk perangkat. Haluskan tomat dengan blender. Jika tidak, maka giling melalui saringan atau twist dalam penggiling daging.
Dalam slow cooker, tambahkan yang berwarna biru, jus tomat, dan garam. Campur, beralih ke mode pemadam, tutup sungkup perangkat dan biarkan selama tiga puluh menit. Tujuh menit sebelum diisi, tambahkan bawang putih dan cuka, aduk rata.
Kami meletakkan kaviar terong yang sudah jadi dalam wadah yang sudah disterilkan dan menutup tutupnya.
Resep terbaik untuk kaviar terong dengan jamur untuk musim dingin
Sangat lezat dan memuaskan adalah pelestarian sayuran dan jamur liar yang baru dipetik. Jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, masak kaviar sesuai resep ini, Anda tidak akan menyesal.
Komposisi:
- yang biru - 600 g;
- bawang - 300 g;
- pasta tomat - 100 g;
- chanterelles - 450 g;
- minyak - 250 ml;
- garam;
- cuka - 4 sdm. l;
- wortel - 200 g
Persiapan: 3 jam.
Kalori: 149 Kkal / 100 g.
Jamur yang kami kumpulkan sehari sebelumnya diisi dengan air panas dan disapu bersih dari kotoran, pasir dan daun. Kami mencuci chanterelles di beberapa perairan dan memasak dengan satu bawang selama satu setengah jam. Lemak pertama setelah direbus lebih baik mengalir.
Terong memotong batang, tambahkan garam dan biarkan. Sayuran yang tersisa dibersihkan dan dipotong-potong menjadi batu atau tongkat sebagai warna biru.
Minyak nabati dituangkan ke dalam panci, buang bawang dan wortel, dan lulus sampai keemasan. Tambahkan yang biru dan rebus selama tujuh belas menit, aduk rata.
Jamur yang sudah jadi dibuang di atas saringan, dipompa dengan baik dan dimasukkan ke dalam panci ke seluruh sayuran. Aduk, tuangkan cuka dan kaviar spawn selama empat puluh menit, tutup rapat.
Kami mendistribusikan dalam stoples kaca steril dan menggulung tutupnya. Jika Anda suka telur pedas, tambahkan cabai cincang pada akhirnya.
Tips yang berguna
- Untuk kaviar yang lezat, hanya sayuran elastis dengan permukaan halus yang cocok. Lambat atau manja hanya bisa merusak hidangan yang dimasak, mereka tidak cocok untuk pengawetan.
- Kupas biru harus memiliki rona ungu yang kaya. Jika kecoklatan, maka ini pertanda sayur tua.
- Buah yang terlalu besar juga tidak cocok, mungkin mereka ditanam di stimulan pertumbuhan atau perederzhali di kebun, dan mereka matang.
- Warna hijau yang kaya dari terong di dalamnya menunjukkan tingginya kandungan daging kornet. Sayuran ini tidak baik untuk dimakan.
Pelestarian yang bagus!
Dalam video berikutnya - resep lain untuk memasak kaviar terong.
