Pizza adalah salah satu hidangan paling populer saat ini. Meskipun muncul di Italia, popularitasnya dengan cepat menyebar ke negara lain, dan sekarang semua orang menyukai kelezatan ini. Namun, tidak semua orang tahu bahwa hal utama dalam pizza adalah adonan yang empuk dan lezat.
Dan bagaimana cara memasaknya, jika waktunya singkat, tetapi saya ingin mengejutkan orang lain? Menciptakan sejumlah besar resep untuk adonan pizza dengan berbagai bahan, waktu dan kalori.
Resep untuk adonan pizza cepat tanpa menggunakan ragi
Resep untuk adonan bebas ragi adalah yang termudah, sehingga dapat digunakan oleh juru masak sungguhan dan ibu rumah tangga pemula. Kelebihan lainnya adalah produk yang dibutuhkan mudah digunakan dan mudah ditemukan.
Bahan:
- Kefir 2,5% - 200 ml;
- Telur (besar) - 1 pc.;
- Tepung gandum utuh - 2 gelas;
- Garam - 4 gram;
- Gula - 7-8 gram;
- Baking powder - 4 gram.
Waktu: 45-50 menit.
Kalori: 2086 kkal - seluruh hidangan, 209 kkal - satu potong.
Cara membuat adonan pizza bebas ragi cepat:
- Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan baik. Segera setelah busa mulai terbentuk, tuangkan kefir;
- Di sana, tuangkan tepung, kemudian garam, baking powder dan gula, dan aduk massa yang dihasilkan selama beberapa menit dengan sendok;
- Hasilnya adalah bola uji elastis. Maka Anda perlu memindahkannya ke talenan yang tertutup tepung dan diremas secara aktif selama beberapa menit dengan tangan;
- Tutupi adonan yang diuleni dengan handuk tipis dan biarkan istirahat selama setengah jam.
- Setelah itu, Anda perlu menggulungnya dengan ketebalan dan bentuk yang diinginkan. Item ini sesuai keinginan Anda.
Jangan berpikir bahwa tanpa ragi adonan tidak naik. Dalam resep ini, ini terjadi dengan mengorbankan kefir, sehingga kekhawatiran para koki yang tidak berpengalaman menjadi sia-sia.
Resep untuk adonan di kefir
Salah satu fitur yang bagus adalah Anda tidak hanya dapat memanggang dalam oven, tetapi juga menggoreng dalam wajan. Tidak ada perbedaan, jadi bagian ini menjelaskan resep dengan memanggang.
Bahan:
- Tepung (kadar tertinggi) - 200 gram;
- Kefir 2,5% - 1 cangkir (sebagai pilihan terakhir, gunakan 150 gram krim asam rendah lemak)
- Telur (sedang) - 2 pcs.;
- Cuka - 15 gram;
- Gula - 7-8 gram;
- Garam - ¼ h. Sendok;
- Soda - ¼ h. Sendok;
Waktu: 15-20 menit.
Isi kalori: 2920 kkal - seluruh hidangan, 291 kkal - satu potong.
Algoritma tindakan:
- Ambil mangkuk besar dan ayak tepung satu hingga dua kali melalui belacu;
- Tuang kefir dan cepat campur dengan pengocok atau mixer. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk;
- Secara bersamaan tambahkan garam, gula dan cuka soda kue ke mangkuk yang sama;
- Bentuk yang dipilih untuk memanggang atau memanggang diolesi dengan sedikit bunga matahari atau mentega. Tuang ke dalam adonan bentuk (loyang);
- Di preheated (suhu tidak lebih dari 230 derajat) taruh formulir dan panggang selama 5 menit.
Pada tahap pertama memasak, pastikan bahwa tepung terayak dengan baik, dan juga jangan berlebihan dengan soda. Itu tergantung pada seberapa suburnya adonan dan apakah tidak akan memperoleh rasa kimia tertentu.
Adonan Italia untuk pizza ragi kering nyata
Memasak pizza asli Italia bukan tanpa resep untuk ujian yang bagus. Pada saat ini, metode memasak di ragi kering disajikan, dan dia, perlu dicatat, yang paling rendah kalori yang akan tersedia untuk orang-orang yang mengawasi sosok mereka.
Bahan:
- Tepung kasar (disarankan) - 1 cangkir;
- Egg (berukuran sedang) - 1 pc.;
- Air - 70 ml;
- Ragi kering - 7 gram;
- Garam - dua atau tiga cubitan;
- Baking powder - 5-7 gram.
Waktu: 50 menit.
Konten kalori: 1500 kkal - seluruh hidangan, 150 kkal - satu iris.
Adonan pizza ragi kering yang cepat dan lezat dibuat sebagai berikut:
- Tuang ragi ke dalam mangkuk dan encerkan dengan air hangat. Aduk rata dengan sendok;
- Ambil panci kecil, tuang tepung ke dalamnya dan pecahkan telur. Aduk campuran;
- Juga baking powder, garam dan air dengan ragi ditambahkan ke dalam wajan;
- Lima atau sepuluh menit untuk mengaduk adonan dengan sendok, dan segera setelah menjadi lebih padat, letakkan di atas talenan (pastikan untuk menaburkan tepung!) Dan uleni dengan tangan Anda.
- Tutupi massa uji yang diperoleh dengan handuk ringan dan letakkan di tempat gelap yang hangat selama setengah jam;
- Setelah itu, ambil adonan dan gulung ke bentuk yang diinginkan. Disarankan untuk membuat lapisan tidak terlalu tebal.
Adonan pizza ragi cepat dengan susu
Adonan susu adalah pilihan tepat untuk membuat pizza yang membangkitkan selera. Maka hidangan tidak hanya akan subur dan renyah, tetapi juga akan mendapatkan aroma yang lembut dan menyenangkan.
Bahan:
- Tepung terigu (2 atau tingkat tertinggi) - 2 gelas;
- Susu - ½ gelas;
- Telur - 1 pc.;
- Ragi kering - 15 gram;
- Minyak (lebih disukai minyak zaitun) - 3-4 sdt;
- Garam - ½ sdt.
Waktu: 50-60 menit.
Kalori: 1564 kkal - seluruh hidangan, 165 kkal - satu iris.
Algoritma tindakan:
- Panaskan susu hingga suhu 35-40 derajat di atas api kecil;
- Kemudian tambahkan ragi ke dalam susu dan aduk sehingga tidak ada benjolan ragi;
- Kocok telur ke dalam panci berisi susu, tambahkan gula, minyak zaitun, dan garam. Untuk mencampur campuran, lebih baik menggunakan mixer atau pengocok;
- Ayak tepung satu atau dua kali ke dalam wadah yang terpisah. Kemudian dengan lembut tuangkan campuran dari wajan ke dalamnya, masih menguleni adonan;
- Setelah itu, taruh adonan di atas talenan dan uleni dengan tangan;
- Biarkan adonan di tempat bersuhu ruangan sekitar setengah jam (misalnya, di lemari dapur). Kemudian gulung hingga ketebalan dan bentuk yang diinginkan. Adonan sudah siap.
Adonan dalam resep ini membutuhkan lebih banyak perhatian terhadap detail (berapa banyak untuk menambahkan gula, garam, seberapa baik untuk menyaring tepung dan tidak berlebihan dengan bahan lain). Jika Anda punya waktu dan keinginan untuk melakukan segala sesuatu sesuai dengan instruksi, hasilnya akan mengejutkan Anda.
Resep adonan pizza tercepat di wajan
Pilihan selanjutnya untuk nyonya rumah, yang terburu-buru dengan persiapan, tetapi juga ingin mendapatkan hidangan yang benar-benar layak. Dibutuhkan lebih sedikit waktu dan tidak memerlukan keterampilan khusus.
Bahan:
- Tepung kasar - dua gelas;
- Telur - 1 pc.;
- Susu - 100 ml;
- Minyak zaitun - 20 gram;
- Garam - 8 gram;
- Gula - 10 gram.
Waktu: 10 menit.
Isi kalori: 2010 kkal - seluruh hidangan, 220 kkal - satu potong.
Resep cepat untuk adonan pizza dalam panci langkah demi langkah:
- Dalam piring biasa yang dalam, hati-hati menyaring tepung;
- Hancurkan telur dengan menuangkannya di sana, lalu aduk dengan sendok;
- Tuang susu ke dalam wadah terpisah, secara bergantian tambahkan gula, garam, dan minyak zaitun. Kemudian, tanpa mengganggu campuran, tambahkan isi piring;
- Tuang adonan di atas wajan yang dipanaskan dan diminyaki (lebih disukai sayur). Harap dicatat: seluruh proses memasak di atas api lembut, sampai kulitnya berwarna kemerahan.
Itulah seluruh rahasia pizza cepat dalam wajan. Namun, ada satu nuansa penting: isian ditambahkan segera setelah adonan mengeras sedikit.
Rahasia Memasak Pizza
Dalam seni membuat pizza, ini bukan akhir. Para empu sebenarnya dari hidangan ini dari Italia memiliki rahasia mereka sendiri, yang, sebagai aturan, ibu rumah tangga belum mendengar.
Tentu saja, tidak ada tempat untuk memasak pizza lebih baik daripada di dapur yang dilengkapi khusus di restoran pizza, tetapi ada banyak pengganti untuk mencapai efek yang paling diinginkan saat memasak.
- Secara tradisional, daftar bahan untuk adonan termasuk tepung, garam, gula, ragi, air, minyak zaitun dan beberapa kentang;
- Uleni dengan tangan kosong, dan waktu yang cukup lama: kadang-kadang membutuhkan waktu hingga 20 menit;
- Setelah "pemanasan" adonan tidak sia-sia dibiarkan beristirahat di tempat yang gelap. Berkat fokus ini, adonan Italia lunak dan elastis;
- Komponen utama dari isian adalah keju dan tomat;
- Peretasan kehidupan lainnya: gosok loyang dengan mentega, tuangkan sedikit tepung. Dan agar tidak membasahi dasar adonan, taburkan beberapa tetes di atasnya;
- Untuk membuat kerak garing dan emas, adonan dipanggang selama sepuluh hingga lima belas (sambil mempertahankan suhu 200 hingga 230 derajat).
Kehalusan kuliner: kesimpulan
Seperti yang sudah Anda perhatikan, ada banyak cara memasak cepat, seperti adonan pizza, dan hidangan lainnya. Namun, setiap juru masak tahu kehalusan khusus yang membuat dapurnya layak dipuji:
- Kualitas bahan yang digunakan. Beli produk yang baik, karena semakin baik, hidangan akan semakin enak. Pilih semuanya dengan seksama;
- Jangan makan terlalu banyak bahan. Tidak mungkin seseorang akan menyukai pizza asin atau gula;
- Ikuti urutan penambahan setiap produk ke adonan. Seluruh proses memasak lebih lanjut tergantung padanya;
- Cobalah untuk menyaring tepung dengan hati-hati. Kemudian akan diperkaya dengan oksigen, dan adonan akan naik lebih tinggi saat dipanggang;
- Sebuah talenan, di mana Anda menguleni adonan secara manual, dibedaki dengan sedikit tepung. Selain itu, secara signifikan menyederhanakan proses "pemanasan".
Mungkin inilah keseluruhan proses memasak. Sekarang Anda memiliki senjata lengkap dan dapat membuat pizza Italia sendiri dengan cepat, mudah, dan yang paling penting, lezat!
Kisah berikut ini dengan jelas menunjukkan cara membuat adonan untuk pizza sungguhan.
