Apa yang bisa lebih enak daripada membuat roti di rumah? Mungkin tidak ada apa-apa! Setiap ibu rumah tangga dapat menempatkan jumlah bahan yang membutuhkan selera atau keinginan orang yang dicintai, dan tidak sebanyak produsen yang tidak dikenal.
Selain itu, semua produk akan dijamin segar, berkualitas tinggi. Seringkali, dari masakan sendiri, satu krim berhenti.
Banyak orang berpikir bahwa isian ini rumit dan tidak dapat diakses. Namun, semua tidak terlalu buruk jika Anda mempelajari prosesnya secara detail. Artikel ini berisi beberapa krim kue yang paling umum dan berhasil.
Diseduh klasik
Komponen:
- susu setengah bungkus (sekitar 500 ml);
- telur - 2 pcs.;
- gula - 200 g;
- tepung - 2 sendok besar;
- gula vanila - 1 kantong (sekitar 15 gr.)
Waktu yang dibutuhkan: 20 menit.
Kalori: 212 Kkal.
Bagaimana cara membuat kue puding? Persiapan dimulai dengan persiapan susu. Krim yang paling lezat akan berubah, jika susu sudah direbus, lalu - ini penting! - keren Selanjutnya, dalam wadah yang terpisah, gula dan telur ditempatkan dan dikocok dengan pengocok. Itu harus massa yang homogen. Tepung yang diperkenalkan secara bertahap.
Dalam wajan, campur massa dan susu yang dihasilkan. Lebih baik menggunakan piring logam dengan bagian bawah yang tebal - ini akan membantu pemanasan seragam dan melindungi sebagian dari pembakaran. Maka semuanya sederhana dan sulit pada saat bersamaan.
Hanya karena Anda hanya perlu memanaskan massa hingga mendidih, dan krim siap! Ini sulit, karena pengisian di masa depan harus diaduk dengan pengocok dari menit pertama dimulainya pemanasan. Anda tidak bisa meninggalkannya tanpa perhatian sebentar.
Di bawah pengaruh panas dan mahkota pada mata nyonya rumah, massa akan mulai menebal sampai berubah menjadi krim dari konsistensi yang diperlukan.
Itu penting! Ini adalah resep klasik. Variasi dimungkinkan. Sebagai contoh, menambahkan mentega akan membuat rasa isi lebih banyak, namun, dan secara signifikan meningkatkan kandungan kalori.
Menyapu keajaiban
Komponen:
- satu pon krim asam;
- segelas gula.
Waktu yang dibutuhkan: 10 mnt.
Kalori: 299 Kkal.
Pertimbangkan cara membuat krim untuk kue dari krim asam, secara detail. Krim asam yang didinginkan dengan baik dicampur dengan gula dan dikocok dengan blender sampai terbentuk busa tebal yang pekat.
Indikator kesiapan produk adalah kepadatan massa di mana pengisian di masa depan tidak tersebar di piring, bahkan ketika miring ke samping. Pengisi asam siap!
Bukankah itu mudah? Itu masih sangat enak dan sehat. Seringkali resep ini dilengkapi dengan vanila, beri atau selai, kacang-kacangan, tetapi dalam bentuk klasik, sapuan krim adalah kelezatan nyata.
Itu penting! Perlu diingat bahwa krim asam harus berminyak - maka hasilnya akan cepat dan efisien.
Benar: jika Anda tidak mendapatkan krim kental?
Namun, jika tidak mungkin untuk mendapatkan massa krim asam dari konsistensi yang diperlukan, maka ada beberapa cara untuk mengentalkan krim. Yang pertama adalah yang termudah - untuk membeli dan menggunakan pengental khusus sesuai dengan instruksi ("pengental untuk krim" juga bisa digunakan).
Namun, Anda dapat menggunakan resep "rumah" yang lebih sederhana. Mereka terjangkau dan nyaman, tetapi dapat mengubah waktu memasak dan nilai energi.
Pati
Komponen:
- satu pon krim asam;
- pati - 2 sendok;
- segelas gula.
Waktu yang dibutuhkan: 40 menit.
Kalori: 300 Kkal.
Bagaimana membuat kue krim asam kental dengan pati? Kedua kentang dan tepung jagung akan melakukan. Dalam resep klasik, tambahkan 2 sendok teh bubuk ini dan kocok rata. Masukkan massa selama setengah jam di lemari es untuk "membengkak" pati.
Gelatin
Komponen:
- satu pon krim asam;
- sekantong gelatin (sekitar 15 gr.);
- gula - gelas.
Waktu yang dibutuhkan: 25 menit + waktu beku.
Kalori: 330 Kkal.
Satu kantong zat terlarut dalam seratus mililiter air dingin. Tunggu 15 menit (untuk larut), kemudian tuangkan cairan ke piring berdinding tebal dan panas, tetapi jangan sampai mendidih! Dinginkan.
Siapkan krim sesuai dengan resep klasik, kemudian lanjutkan untuk mengalahkan massa, memperkenalkan gelatin dalam aliran tipis. Produk jadi ditempatkan di dingin selama setidaknya tiga jam, idealnya di malam hari.
Mentega
Komponen:
- satu pon krim asam;
- 50 gram minyak;
- segelas gula.
Waktu yang dibutuhkan: 25 menit + waktu beku.
Kalori: 312 Kkal.
Proses: Menambahkan 50 gram mentega ke resep klasik, diikuti dengan mencambuk, juga akan memberikan efek hebat. Namun, kandungan kalori dari produk akan sangat meningkat, dan untuk mencicipinya akan sangat lezat, lembut, tetapi bisa dibilang krim lain!
Dadih tebal
Komponen:
- keju cottage - 300 gr.;
- gula - 90 g.;
- mentega (lunak) - 175 gr.;
- gula vanilla - tas.
Waktu yang dibutuhkan: 15 menit.
Kalori: 330 Kkal.
Bagaimana cara membuat kue krim dadih tebal? Siapkan mentega lunak dengan gula sampai benar-benar larut dan pembentukan mousse ringan. Dadih sehingga menjadi homogen, bersihkan dengan saringan dan tambahkan mentega. Kocok sampai ketebalan yang diinginkan diperoleh. Pengisian keju cottage yang tebal sudah siap!
Seringkali 65 gram susu kental ditambahkan ke resep ini. Dalam hal ini, masuk akal untuk mengurangi jumlah gula.
Kiat! Satu sendok brendi, ditambahkan pada akhir masakan, akan sangat meningkatkan rasa krim.
Hiasi dengan krim mentega
Komponen:
- mentega sapi - 100 g;
- gula - 3 sdm. sendok;
- air - 50 ml.
Waktu yang dibutuhkan: 15 mnt.
Konten kalori: 326 Kkal.
Bagaimana cara membuat dekorasi cake butter cream? Siapkan sirup dari air dan gula, didihkan dan aduk. Dinginkan. Kocok mentega dengan blender. Tanpa berhenti mengaduk, secara bertahap tambahkan sirup.
Krim akan menjadi tebal dan plastik. Ideal untuk dekorasi kue. Untuk menambahkan warna tambahan, Anda dapat menambahkan susu kental atau selai.
Cokelat Klasik
Komponen:
- dark chocolate - 300 gr.;
- mentega lunak - 400 gr;
- dua telur;
- gula - 2 gelas;
- sekantong gula vanila;
- garam - sejumput.
Waktu yang dibutuhkan: 30 menit.
Kalori: 272 Kkal.
Lantas, bagaimana cara membuat kue krim cokelat? Menggunakan water bath (Anda bisa menggunakan microwave) untuk melelehkan cokelat. Biarkan sedikit dingin. Kocok mentega dengan garam dan vanila, secara bertahap tambahkan gula pasir.
Ketika yang terakhir benar-benar larut, tambahkan satu telur, kocok. Kemudian tambahkan telur kedua dan bekerja lagi dengan mixer. Ketika massa menjadi homogen, tuangkan dalam cokelat dan aduk sampai terbentuk krim kental.
Ini adalah resep klasik. Jumlah bahan dihitung pada pengisian internal.
Jika krim diperlukan untuk dekorasi, komponen harus diambil dalam volume yang lebih kecil, tetapi sebanding dengan jumlah yang ditentukan.
Cara membuat kue krim protein
Komponen:
- enam telur;
- asam sitrat - di ujung pisau;
- dua gelas gula;
- sejumput vanilin.
Waktu yang dibutuhkan: 45 menit.
Konten kalori: 220 Kkal.
Proses: Pisahkan protein dan dinginkan selama 20 menit. Kuning telur tidak terlibat dalam resep ini. Protein dingin dicampur dengan asam sitrat dan mulai berdetak.
Ketika massa menjadi putih dan homogen, secara bertahap masukkan gula. Kocok sampai krim kental.
Anda dapat mempercepat prosesnya, jika Anda mengalahkan massa dalam bak air. Tapi! Krim masa depan perlu dipanaskan, bukan direbus, jika tidak protein akan mengeriting. Perlu untuk mengatur suhu minimum burner.
Krim protein tebal dan elastis. Dapat digunakan baik untuk isian, dan untuk dekorasi kue.
Krim minyak
Komponen:
- 300 gram minyak;
- dua telur;
- tambahan tiga kuning telur lagi;
- sejumput vanilin;
- 180 gram gula.
Waktu yang dibutuhkan: 12 menit.
Kalori: 397 Kkal.
Bagaimana cara membuat kue butter cream? Padahal, ini adalah sejenis krim mentega. Nama-nama terkenal lainnya adalah "French Cream" dan "Cream Charlotte" (salah satu varietasnya).
Hasilnya akan menjadi massa yang sangat tebal dan elastis yang memiliki bentuk sempurna. Krim ini bisa menjadi "penarik" kue yang luar biasa.
Dalam bak air - panas tapi tidak mendidih - kocok kuning telur dengan telur utuh, tambahkan gula. Seharusnya massa menjadi putih tebal. Angkat dari kompor, tetapi jangan hentikan proses pemukulan selama sekitar satu menit.
Secara terpisah, campur minyak vanilla dengan mixer. Prosesnya akan memakan waktu sekitar tiga menit, setelah itu mulai memasukkan telur yang sudah dimasak sebelumnya, tanpa menghentikan mixer selama tiga menit lagi. Krim siap!
Dari susu kental
Komponen:
- sebungkus mentega (sekitar 200 gr.);
- kaleng susu kental;
- sedikit gula vanila.
Waktu yang dibutuhkan: 10 mnt.
Kalori: 465 Kkal.
Sekarang secara rinci tentang cara membuat krim susu kental untuk kue. Ini adalah salah satu resep paling mudah untuk disiapkan. Pada saat yang sama salah satu yang paling tinggi kalori. Hal ini diperlukan untuk mencampur bahan dan kocok dengan mixer sampai terbentuknya kepadatan.
Krim itu sendiri memang bagus, tetapi bisa bervariasi dengan menambahkan kacang yang dihancurkan. Ada varietas dengan keju cottage dan krim asam.
Cara membuat mawar sederhana dari krim pada kue
Komponen:
- minyak - 300 g.;
- sepasang telur;
- gula - 180 g;
- gliserin - 10 ml;
- pewarna makanan.
Waktu yang dibutuhkan: 30-60 menit
Kalori: 400 Kkal.
Bahan-bahan ini hampir sepenuhnya mengulangi resep krim mentega. Elemen tambahan - gliserin dan pewarna - digunakan untuk membuat warna mawar di masa depan. Pada saat yang sama, gliserin akan memberi warna putih.
Untuk membuat mawar, Anda bisa menggunakan resep krim custard atau protein, menggunakan komponen tambahan yang sama. Rahasia lain adalah jika mixer digunakan untuk mengaduk, kecepatan operasi minimum harus dipilih. Jika tidak, gelembung udara dapat terbentuk yang akan mencegah pembentukan warna.
Mawar sederhana dari krim membuat nozel khusus di tas kuliner. Mereka akan kecil, sederhana, tetapi sangat menarik.
Cara membuat krim kue mawar yang cantik
Komponen:
- tiga telur;
- asam sitrat;
- segelas gula;
- sejumput vanilin;
- gliserin;
- pewarna.
Waktu yang dibutuhkan: 45 - 90 menit.
Konten kalori: 230 Kkal.
Misalnya, mengonsumsi resep krim protein.
Namun, krim apa pun yang memiliki struktur tebal dan elastis juga dapat digunakan. Ini disiapkan sesuai dengan resep yang dipilih, dengan mempertimbangkan fitur yang sama seperti mawar sederhana.
Mawar chic hanya akan berbeda dalam cara pembuatannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan alat tambahan:
- Kuliner "kuku" - perangkat khusus dalam bentuk pin.
- Tas kuliner - nosel harus memilih yang khusus untuk keperluan ini.
- Irisan glassine - dengan jumlah bunga di masa depan dan area yang sedikit lebih besar dari mawar.
Tempelkan pangkal kuku ke gelas krim dengan setetes krim. Meremas massa keluar dari tas, oleskan lapisan pertama pada "kuku", memutarnya, benar-benar menutupinya dengan krim - ini akan menjadi dasar bunga.
Selanjutnya, terapkan layer berikutnya, yang terdiri dari tiga kelopak. Masing-masing dari mereka menempati 1/3 area. Lapisan berikutnya adalah 5 kelopak 1/5 dari permukaan bunga masa depan, dan berikutnya adalah 7 1/7.
Siap untuk menghapus bunga dari "paku" dan letakkan di lemari es untuk pengerasan yang lebih baik. Mawar krim siap pakai menghias kue dan kue-kue lainnya.
Tips yang berguna
Setelah mempelajari dasar-dasar pembuatan krim, Anda perlu memahami beberapa rahasia sehingga pengalaman pertama segera menjadi sukses dan tidak menyurutkan keinginan untuk bereksperimen di masa depan:
- Beberapa menyarankan menggunakan susu panas. Lebih baik tidak melakukannya! Suhu cairan yang tinggi dapat menyebabkan telur mengeriting dengan tajam, dan tepung membentuk "pangsit". Saat menggunakan susu dingin, seluruh massa memanas secara bersamaan dan bertahap - ini akan membuat krim lebih lembut dan membantu menghindari benjolan dan serpihan.
- Secara signifikan mempercepat proses memasak, jika bukan gula menggunakan gula bubuk.
- Bubuk kakao dapat digunakan untuk krim cokelat, tetapi tidak disarankan untuk menggunakan cokelat susu - ini akan memberi sedikit rasa.
Krim buatan sendiri untuk kue ternyata menjadi tugas yang cukup mudah. Beberapa menit kerja, sedikit pengalaman, dan kelezatan unik yang tak tertandingi akan muncul di atas meja, yang tidak bisa dicoba oleh siapa pun di dunia ini - hanya nyonya rumah dan orang-orang yang dicintainya!
Dan versi lain dari krim untuk kue - dalam video berikut.
